Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Les articles "viandes & charcuteries"

Mon poulet rôti aux olives

Mon poulet rôti aux olives

Un délicieux poulet aux olives, à la fois parfumé et épicé, il regorge de saveurs orientales... La particularité de ce plat typiquement Marocain est sa cuisson en deux parties, la première dans un faitout de façon a ce que la volaille s'imprégnent des...

En savoir plus

Feuilleté au poulet à la crème sur lit de moutarde à l'Ancienne

Feuilleté au poulet à la crème sur lit de moutarde à l'Ancienne

Bonjour les amis, Je vous propose aujourd'hui une façon différente de manger du poulet sous forme de feuilleté croustillant au bon goût de moutarde à l'ancienne. Portez-vous bien :) Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 à 2 escalope de poulet - 2 c.s...

En savoir plus

Tripes de mouton en sauce "Douwara" (recette traditionnelle)

Tripes de mouton en sauce "Douwara" (recette traditionnelle)

Je partage avec vous aujourd'hui un plat incontournable durant les festivités de l'Aïd el Kébir....Douwara, Kercha ou encore Chmenka, tous ces mots désignent le même met, à savoir le célèbre ragoût de tripes de mouton. Pour ceux qui ne connaissent pas...

En savoir plus

Cordon bleu au coeur ultra tendre

Cordon bleu au coeur ultra tendre

Ingrédients : - 4 escalopes de dinde - 4 tranches de cheddar ou emmental - 4 tranches de mortadelle - 1 mozzarella - 2 oeufs - Chapelure - Sel et poivre Préparation : Pour cette recette je vous conseille de choisir de fines escalopes, des filets seraient...

En savoir plus

Roulés de dinde farcies aux épinards

Roulés de dinde farcies aux épinards

I l existe une multiude de façon de cuisiner les escalopes de volaille, souvent appréciées en version milannaise ou encore en croûte, il s'agit ici d'une recette assez simple de réalisation qui consiste à garnir la volaille de légumes ou autre ingrédients...

En savoir plus

♥ Epaule d'agneau marinée / country potatoes

♥ Epaule d'agneau marinée / country potatoes

Ingrédients : - 1 épaule d'agneau - 2 gousses d'ail - 2 oignons moyens - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre - 1 généreux filet d'huile d'olive - 1 c.c de sel, 1 c.c de poivre, 1 c.c de gingembre, 1 c.c de cumin, 1 c.c de ras el hanout, 1 pincée...

En savoir plus

♥ Terrine de foie de veau aux herbes

♥ Terrine de foie de veau aux herbes

J e vous propose une version de charcuterie très simple de réalisation qui contrairement à celles du commerce, ne necessite ni gélifiant ni stabilisant, un met que je réalise très régulièrement et parfois même pour faire manger du foie de veau aux réticents.....

En savoir plus

Paupiette de veau sauce aux champignons

Paupiette de veau sauce aux champignons

I ngrédients : - 3 paupiettes de veau - 1 oignon - 1 cube de bouillon - 20 cl de crème liquide (une petite briquette) - champignons de paris - Huile d'olive - Sel, poivre - Eau P réparation : 1. Commencer par faire saisir les paupiettes dans une poêle...

En savoir plus

Lapin à la Moutarde parfumé au Thym et au Romarin

Lapin à la Moutarde parfumé au Thym et au Romarin

C' est en parcourant mon blog que je me suis aperçu qu'en 4 ans de blogosphère je n'avais à ce jour jamais posté de recette à base de lapin... pas si étonnant que cela puisqu'à la maison nous ne sommes pas du tout fan de gibier. Persuadée que l'on ne...

En savoir plus

Roulés de dinde farçis aux épinards et au fromage

Roulés de dinde farçis aux épinards et au fromage

- 2 escalopes de dinde - 2 échalottes - Epinards - 2 fromages toastinettes - 4 champignons de paris - 200 ml de lait - 1 yaourt nature - Sel, poivre, ail, curry, piment de cayenne - Quelques noix de beurre - Huile d'olive (pour la cuisson des épinards)...

En savoir plus

Escalope Milanaise citronnée

Escalope Milanaise citronnée

Ingrédients : - Escalope de volaille - Farine - 1 oeuf battu - Chapelure - Sel, poivre - 1 citron jaune Pour la cuisson : Huile d'olive Préparation : 1. Préparer 3 récipients de type assiette creuse. Diposez dans la première la farine, la deuxième l'oeuf...

En savoir plus

Rôti de boeuf au four

Rôti de boeuf au four

Bonjour à tous, A près une petite semaine d'absence, je reviens partager une nouvelle recette avec vous. Je n'oublie pas toutes les personnes qui ont pris le temps de demander de mes nouvelles à travers les commentaires et mails envoyés, chaque petit...

En savoir plus

Délice de kashir (Saucisson) boeuf - volaille

Délice de kashir (Saucisson) boeuf - volaille

Salam, Bonjour !!! J e vous propose donc aujourd'hui une recette de "kashir" saucisson boeuf - volaille et comme à l'accoutumance, la recette est très simpliste, pour un résultat bien meilleur que celui du commerce... Les saucissons du commerce risquent...

En savoir plus

Poulet au yaourt version Pakistanaise : UN VRAI DELICE !!!!!

Poulet au yaourt version Pakistanaise : UN VRAI DELICE !!!!!

Salam aleykom, Bonjour ! N on loin des saveurs orientales, je partage avec vous un plat délicieusement parfumé qui nous vient du Pakistan. Un plat qui mêle douceur et onctuosité grâce à sa cuisson au yaourt. Je vous présente donc 2 réalisations pakistannaises,...

En savoir plus

Terrine - Pâté de boeuf au Fromage et Mortadelle

Terrine - Pâté de boeuf au Fromage et Mortadelle

Bonjour, As selem Aleykom Ingrédients : - 1 filet de foie de boeuf (ou tout autre volaille, veau, canard) - 6 grains de coriandre - 1 oignon - 2 oeufs - 2 c.s d'huile d'olive - 3 c.s de crème fraiche - Cubes de fromage maasdam - sel, poivre, ail, ras...

En savoir plus