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Fromages et Yaourts

♥ Yaourts maison à la Fraise (sans yaourtière) : Méthode du Raïb Marocain

20 Novembre 2012

By Leïla

         

 

          Bien que je dispose d'une yaourtière, j'ai décidé de suivre la même méthode de fabrication que mes petits "Raïb" du Ramadan dernier (recette ici), vous savez les petits yaourts que tout Marocain connaît ^^ d'ailleurs ils existent dans d'autres pays du Maghreb mais au Maroc il se voue tout un culte, le Raib c'est tout une institution, on le déguste absolument partout, à tous les coins de rues, et surtout à tous les parfums !!! un délice !!!! J'ai utilisé du sucre aromatisée à la fraise fait maison dont je vous livrerai égalament la recette prochainement ...  enfin bref place à la recette avant que  vous ne fassiez une syncop ^^. 

 

  

raib-I.jpg

 

 

Ingrédients :


- 1/2 litre de lait (qu'importe entier ou demi-écrémé)

- 1 yaourt nature ferme pas brassé  

- 4 c.s de sucre (pour moi du sucre cristalisé aromatisée à la fraise)

- 1 c.c de confiture de fraise par pot. (facultatif)

 

 

----  (Edit) ---- Pour le sucre aromatisé il s'agit tout simplement des bonbons tagada que j'ai mixé puis mélangés ensuite à du sucre cristalisé... Une couleur donc rose pour un parfum à la fraise ;)

 

raib-III.jpg

 

 

Préparation :


étapes raib


1. Dans une casserole, faites bouillir la moitié du lait sur petit feu. Puis ajoutez vos sucres. (Petite astuce, pour éviter que le fond de votre casserole ne brunisse, voire ne brûle passez-la tout simplement sous l'eau fraiche avant de la mettre sur le feu).

 

Je vous conseille de préchauffer votre four à ce moment même (pour moi 200°)

 

2. Pendant ce temps, dans un récipient mélanger l'autre moitié du lait avec le yaourt. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne parfaitement liquide. (Vous pouvez à ce moment là ajouter si vous le souhaitez des arômes, comme la vanille ou autre si ce n'est déjà fait).

 

3. Une fois le lait bouilli éteignez-le puis laissez-le tiédir, ne surtout pas l'incorporer dans le mélange tant qu'il est encore chaud, tester sa tempétaure à l'aide d'un thermomètre ou encore du bout de votre index. Incorporez-le ensuite au mélange puis mélanger tranquilement.


4. Dans le fond de vos petits pots ou verres, disposez la confiture de fraise ou autre, avant d'y versez la préparation. Pour éviter que se forment des petites "croûtes" couvrez-les si vous disposez de couvercles ou tout simplement d'aluminium. 


Placez vos yaourts dans le four chaud uniquement après l'avoir éteind !!!!


5. N'y touchez plus, laissez reposer toute une nuit (pour vous donner une petire idée je les ai enfourné à 21h30 puis replacé au réfrigirateur le lendemain matin à 7 heures afin de permettre à la texture de se rafermir).


      raib II

 

raib-IV.jpg

 

 

 

 

 

  Bonne journée ;)

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À propos

Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Commenter cet article

Maya 01/04/2016 11:30

Oh, mais c'est vraiment génial, cette recette-là, c'est sûr que je vais la tester, car elle me semble absolument délicieuse et j'adore les yaourts. Malheureusement, je n’ai jamais pu en faire, car je n’avais pas de yaourtière et je ne savais pas qu'il était possible d’en faire sans.

Matina 08/01/2014 09:35

Waw macha'llah je pense qu ej vais tenter Bssaha

om rayan taslim secrets d une gourmande 09/02/2013 15:34


hummmmmmmmmmmmmmmm je ne m en lasserai jamaiiiiiiiiiiiiiiiiis trop beau

aida 25/11/2012 18:00


voila leila plus haut j'ai dit que je fait tes yaourte j'ai eu 5 pots et le resultat est plusque parfait la texture es bonne et je les ai pas encore mise au frigo j'en e manger 1ce delicieux et
il sont inratable je te souhaite une bonne fète ACHOURA a toi et ta famille bises

Leïla 28/11/2012 10:51



Ohhh comme je ravie de voir que tu ai pu tester ces yaourts, surtout de voir qu'ils t'ont plus ! Merci encore Aida pour tes passages et tests.... Prends soin de toi ;) Bises.

Llysa 23/11/2012 20:57


wouawwwww super!!! sans yaourtière??? impeccable! je note de suite ! merci habibati! gros bisous

oum anissa 23/11/2012 19:49


j ai notée ta recette a tester inch allah

aida 22/11/2012 14:39


salam leila moi aussi pas de yaourtiere mais je vais mettre en pratique ta recette que je trouve tres appetisant je reve de faire moi meme mes yaourte merci et je doit pas acheter l'appareil
mercciiiiiiiii

Leïla 25/11/2012 08:40



Salam aleykom AÏda,


Je t'avoue avoir une yaourtière mais qu eje n'ai plus utilisé depuis des années,  depuis que j'ai appris a faire ces raibs maisons... j'espère qu'ils te plairont.


Bonne fête de Achoura à toi et tes proches... Bisous.

Mina LisaMina Lisa 21/11/2012 15:48


ça tombe bien,je n'ai pas de yaourtière  Grâce à toi je vais quand même pouvoir faire de bons yaourt
maisons!Et le tien a l'air délicieux!


Bonne journée!

hmk 21/11/2012 15:31


je fais la même chose et c'est plus économique je dis donc aussi le raib d'Algerie merci

saveursdorientetdailleurs 21/11/2012 13:15


salam'alaykoum


merci pour la recette, et pour ces souvenirs de raïb))) mois j'aimais à la menthe ))) bises

mes inspirations culinaires 21/11/2012 00:10


oulalala il sont super tes yaourt maison a la fraise u nvrai regal yaatik essaha Leila j'adore !


bizzzz

mimine cuisine 20/11/2012 21:10


Ils font super envie!!!!!!

Loulou 20/11/2012 21:04


ils me tentent toujours autant tes yaourts !!


bisous

lou 20/11/2012 19:47


de la tendresse dans ces yaourts, je fond !


Bonne soirée de mardi, bises


Lou

Gourmandises Assia 20/11/2012 17:50


J'adore cette recette malgré que j'ai mon merveilleux multidélice mais franchement ça vaut le coup de tester:)Bisous 

guy59600 20/11/2012 16:18


de délicieux yaourts dommage qu'ils faillent attendre si longtemps avant de déguster moi je me léverais bien la nuit par pour goûter juste pour regarder chut......


bonne fin d'après-midi

Sonya9 20/11/2012 15:56


c'est un plaisir de les gouter virtuellement


un délice

Maryse & Cocotte 20/11/2012 15:12


merci d'avoir posté cette recette pour celle qui n'ont pas de yaourtières !!! 


juste une question, quand tu les passes au four, c'est dans un bain-marie ou pas ? 


ils sont d'une onctuosité parfaite !!

Leïla 20/11/2012 16:39



Merci Maryse & Cocotte ^^


Je ne les ai pas mis dans un bain marien, juste dans un moule question de pratique... mais rien de plus juste tu peux les déposer directement sur une tôle ou une grille allant au four... Merci
encore et à très vite :)

Lydoue 20/11/2012 14:19


Ma Douce,


Tu me donnes envie de ressortir ma yaourtière!


Oui, je sais... C'est justement une recette sans yaourtière! Bah quand même, ça m'donne envie! :) Grâce à toi, on va faire des économies! ;)


Un bisou pour ça.


Lydoue

fougéremocci kathie 20/11/2012 08:27


j ai un thermomix depuis peu crois tu que je puisse faire pareil que toi avec !!!!il faut que je tente..............bizzzzz kat

Leïla 25/11/2012 08:42



Je n'ai malheureusement pas de thermomix du coup difficile a dire mais je ne pense pas que ça altère le résultat de cette recette.. j'espère surtout ne pas dire de bêtises ^^ n'hésites pas a me
tenir informer si tu testes ^^ Bisous.

bouchra 20/11/2012 08:21


un délice ma chère

nadia 20/11/2012 07:25


salam je suis une folle de raïb !!! et j'aime beaucoup ta recette !! merci et belle journée bises

la raleuse nonna 20/11/2012 07:00


belle recette ,,bisous je fais pareil pour le sucre(lol) et meme avec les bonbons bananes...les petit en rafollent

Vanille et fleur d'oranger 24/06/2012 21:41


c'est trop beau! merci pour ta recette vraiment!

Maelys 06/03/2012 01:12


Testé et approuvé par toute ma famille. Tellement contente du résultat que j'ai refais une tournée le soir-même en doublant les proportions pour les déguster le lendemain pour le dîner.
Merci pour cette géniale recette.

Sarah 02/03/2012 17:39


Miam !! Très jolis ces petits raïb, merci pour le partage


 


Bonne fin d'après-midi


Sarah

Test Guide 29/02/2012 08:03


Such a real taste of Strawberry yogurt. Yupppp

Loulou 25/02/2012 12:44


Coucou Leila !!


j'aimerais faire tes yaourts mais je n'ai trouvé que des petits suisses à 40 % dans magasin où j'ai fait quelques courses, est-ce que ça ira ? si oui combien dois-je en mettre ?


bisous

Jennyfer 24/02/2012 16:19


Bonjour,


 


Je suis très curieuse de savoir comment vous réalisez le sucre rose, j'ai bien envie de me laisser tenter par votre recette sa couleur est superbe ça change de la version nature ou chocolaté.
Merci de me repondre.


 


Bonne journée

Leïla 25/02/2012 03:15


Bonsoir Jennyfer, En fait j'ai tout simplement mixer des bonbons Tagada que j'ai ensuite mélangé avec du sucre. C'est non seulement parfumé à la fraise et on a bien la couleur rose tant attendue ^^
J'espère que ces petits yaourts sauront vous séduire. A bientôt.

Ma cabane aux Délices 22/02/2012 23:48


ils sont magnifiques ces yaourts !!! j'aime beaucoup la texture !!! bises et bonne soirée

Linaryan 22/02/2012 23:15


Hummmmm ça donne envie !


 


Valider : http://www.lacuisinedelina.fr/archives/2012/02/22/23230438.html

salima 22/02/2012 21:02


merci pour le partage !

uneviedetoutoune 22/02/2012 17:46


je passe faire mon bonjour du mercredi,


bise étoilée

isy 22/02/2012 16:13


je te souhaite bonne chance, ils sont très réussis et très beau


à bientôt, bisous

Eliane 22/02/2012 13:58


Bonjour   Leila, sympa sans machine !!


Ce matin levée avec un grand soleil,


cela réchauffe et le coeur et la maison !


Très belle journée,  a demain -> puyb

Stéphanie 22/02/2012 12:17


une superbe technique et ça donne vraiment envie ! bravo

Moqueplet 22/02/2012 07:59


en tout cas ils font envie d'y goûter.....passe un doux mercredi

la nonna 22/02/2012 07:39


magique, et beau

Asmali 21/02/2012 22:08


il a l'air bien crémeux...méthode à tester insha allah;-)


bonne nuit ma belle


bisous

Rock and Law 21/02/2012 20:56


C'est dommage que je soit nul en cuisine car ça a l'air TROP TROP BONNN !!!!!


 


ohlala lol 


 


:)

Loulou 21/02/2012 20:46


oh mais c'est très intéressant cette méthode !!


à essayer !!


bisous

les délices latifa 21/02/2012 20:45


allah yaatik ,saha j adore raib je note ta recette et je vais l essayer des que possible


est ce qu'on peut le mettre dans la yaourtière ou pas


merci pour le partage  et encore bravo


bises ma belle

Leïla 22/02/2012 07:51



Allahi sélmék Latifa ;) Oui oui bien sûr tu peux les mettre dans ta yaourtière sans problème en respectant le programme (8 à 10 heures il me semble car ça dépend des yaourtières ^^). Tiens-moi au
courant Bousssa !!!!

uneviedetoutoune 21/02/2012 20:36


Kikou,
je passe faire ma bise du jour.
Bonne fin de mardi à toi

Culinaire Amoula 21/02/2012 19:58


Ils sont superbes!! Miam miam!! Bonne soirée.

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 21/02/2012 18:40


tu me laisses un peu de côté


belle fin de journée 


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

Llysa 21/02/2012 18:33


à tester absolument bravo ma belle je noteeeeeeeeee hummmmmmmmm bisous

guy59600 21/02/2012 18:31


de délicieux petits yaourts je ne connaissais pas cette façon de faire en tout cas cela m'a l'air excellent


bises et bonne soirée

Nedjma 21/02/2012 17:39


humm yatik essaha c'est trés bon ma chérie

natt 21/02/2012 17:27


coucou leila


en effet les grands esprits se rencontrent


il faudra que je teste ta version ils doivent être bien bons


bonne chance bisous

silvi 21/02/2012 15:48


trop jolis , bravo leila, bonne chance ;)

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