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Viande de Mouton aux Pruneaux Miélés et graines de sésame

Bonjour, As-Selem Aleykom

J'espère que vous vous portez tous et toutes bien malgré ce froid hivernal. J'ai décidé de vous présenter aujourd'hui un plat exceptionnel réputé pour son goût subtil et ses tendres pruneaux mielés.


- 4 c.s d'huile de tournesol
- 3 gros oignons coupés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre et persil
- 1 c.c de beurre rance (sméne)
- 1 cube de bouillon Knorr smén idéal (facultatif)
- Sel, poivre, gingembre, piment doux, 2 pistils de safran, Colorant alimentaire
- 4 bols d'eau

Accompagnements :
- Pruneaux
- Graines de sésame


Dans un fait-tout mettre l'huile, les épices, le beurre rance, le bouquet garni de coriandre et persil haché ainsi que la viande. Laisser mijoter en remuant pour éviter que la viande ne brûle. Une foisla viande bien imprégnée ajoutez de l'eau pour faire en sorte qu'elle se noie. Couvrir et laisser mitonner sur feu moyen sans oublier de vérifier le niveau de l'eau régulièrement et retourner la viande également.






Pour les pruneaux, je vous conseille d'éviter fortement la cuisson avec la viande ils risqueraient de ramolir considérablement voire a être écrasés. pour leur donner un meilleur goût, la cuisson se fait sur feux doux à part dans une casserole, de la façon suivante :

Dans une casserole, mettre 1c.s de beurre ou margarine, ajoutez les prunaux et laisser mijoter tranquilement, pour éiter qu'ils ne brulent n'hésitez pas a y incorporer un peu d'eau. Une fois les pruneaux moux (tendres) , ajoutez 1c.c de cannelle moulue, 1c.s de sucre et laisser de nouveau mitonner afin que les pruneaux s'imprégnent bien de ces saveurs. Avant de retirer du feux la casserole, ajoutez  1 bonne cuillère a soupe de miel de fleurs.



Une fois que la viande est bien cuite et tendre, servez-là dans un grand plat accompagné des pruneaux mielés avant de les parsemer de graines de graines de sésame grillées. Par contre ce plat est servi sans sauce mais rien de vous empêche d'ajouter le  gras dela cuisson sur la viande afin de la rendre plus brillante et plus tendre. Reste plus qu'a déguster ce plat avec du bon pain chaud.





A bientôt

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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farah 04/12/2010 16:56


si tu me le permes on dirait que cette assiette est la mienne, sobhan allah,meme la présentatio des photos.
je pense qu'on va s'attendre parfaitement inshalah :)
tbarkalah alik


chef cuistot 14/01/2010 22:40


Quelle merveille!! J'adore le collier, c'est mon morceau préféré dans l'agneau. Ton plat est superbe, je me répète mais c'est sincère.


mounia 07/01/2010 20:21


Splendide, ce que j aimerais etre parmi tes convives!tbarkalah alik!
bises


oumibrahim68 07/01/2010 08:10


Bravo tes réalisations sont vraiment magnifique on a envie de s'inviter chez toi .
Bonne continuation ,je note ton blog dans mes favoris.


sylcuisine 05/01/2010 12:35


Une belle recette de mouton en sucré-salé !


ManueB 11/12/2009 15:33


Cette viande sucrée salée est parfaite, j'adore... hummm
manue


cuisinebouchra 11/12/2009 11:39


très délicieux belle dorure allah yaatik assaha ton blog est superbe je m'inscris très vite bisous


Mistikris 11/12/2009 09:15


Bonjour Leila, Merci pour ton passage sur mon blog. J'adore les tajines. Tes photos sont superbes. passe une bonne journée. misti


constance drown 10/12/2009 23:18


ça donne envi et malgré l'heure j'en devorerai bien une assiette

bisous constance


Flower63 10/12/2009 18:20


J'adore ce tajine et ta présentation est vraiment belle, bravo !!!
Bonne soirée !


ratiba 10/12/2009 16:28


hummmm j'aime ce plat et j'aime ton blog merci pour ce partage bisous clicoooooooooooooo


mewmewchou 10/12/2009 15:14


kikou ma belle jeune maman !!!!
j'espere que tout va bien pour toi!!
je suis pas fan de viande de mouton mais ta maniere de la cusiner va me faire changer d'avis à son sujet!!
bisous bisous et€€€


amour de cuisine 10/12/2009 11:21


(**( €
j'aime beaucoup, merci pour le partage, bisous


sabi 10/12/2009 11:00


mmmmmmmmm, tres reussi superbe photo comme sur les livre de recette, chapeau, j'ai un tag pour toi


mahassine 10/12/2009 10:32


je decouvre ton blog . il est très riches .
le l'ai mis parmis mes favories.
merci pour le partage et à bientôt


Louiza 10/12/2009 08:54


hummmmmmmmmm !!! àa me donne envie, de tres belles photos merci pour le partages.
bonne journée et clic


fatya 09/12/2009 23:30


un plat succulent, bravo.
1001 bisoux.


oumotalal 09/12/2009 19:30


Très bonne recette que tu nous poste là!! tbarkalah 3lik, je voudrais juste savoir quel morceau de viande tu as mis?
Bises. et C...


domie 09/12/2009 11:32


Tu nous fais rêver, tu nous fais saliver Leila
comment vas-tu? et ton bb?
belle aprés midi à toi


marc 09/12/2009 06:28


C'est pourtant l'heure du café et des croissants mais cette recette me fait trop envie !
Merci, bonne journée.


bigmumy - Ma cabane aux Délices 08/12/2009 23:20


c'est très bon ce plat!! j'aime beaucoup
bonne soirée etc..


Moqueplet 08/12/2009 22:27


je vais noter cette belle et bonne recette....bonne soirée


Cricridam 08/12/2009 22:16


on se lèche les doigts en mangeant ce plat !!! j'adore


Oranie 08/12/2009 19:12


Hummmmm, c'est une très bonne recette que tu nous propose là, biz


Lalla Fatima 08/12/2009 18:52


wawwwwwwwww ....
c'est magnifique!!! bravo


melanie 08/12/2009 17:24


superbe recette!


ines 08/12/2009 15:47


salem leila les photos sont tellement appétissante qu'il nous faudrait la recette!!!!bises .


natt 08/12/2009 14:15


tes photos me mettent l'eau à la bouche
gros bisous à toi et à rayane