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♥ Terrine de foie de veau aux herbes

 

 

 

          Je vous propose une version de charcuterie très simple de réalisation qui contrairement à celles du commerce, ne necessite ni gélifiant ni stabilisant, un met que je réalise très régulièrement et parfois même pour faire manger du foie de veau aux réticents.. à ceux qui jurent de ne jamais y goûter ^^. Une recette de terrine, ou plutôt de pâté de foie de veau qui ressemble fortement au célèbre "Té7an marocain" qui se vend seul en version sandwich dans la plupart des boucheries marocaines.  Si vous n'appréciez pas le foie de veau, vous pouvez tester avec du blanc de dinde, du boeuf ou autre viande....

 


terrine.jpg

 

 

 

Ingrédients : 

 

- 1 ou 2 steaks de foie de veau

- 1/2 bouquet de coriandre et persil

- Herbes de provence

- 2 c.c de crème fraîche

- 1 c.c de moutarde

- Sel, poivre, cumin

- 1 oeuf

 

Pour la surface :  Graines à roussir (moutarde, cumin) et poivre 5 baies (optionnel)

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Dans un robot réduire les ingrédients suivants : le foie de veau, l'oeuf, la coriandre, le persil, herbes de provence, crème fraiche, moutarde, épices. Vous obtiendrez un mélange lisse et homogène.

 

 

2. Transvaser le mélange dans un moule ou ramequin puis parseler la surface de graines à roussir, et de poivre 5 baies.

 

 

3. Disposer votre moule dans un moule afin de permettre une cuisson au bain-marie . Enfourner à 180° pendant environs 15 à 20 minutes. La surface formera une petite croûte, n'hésitez pas à vérifier la cuisson  à l'aide de la pointe d'un couteau ou en vérifiant avec le bout de votre index.

 

 

 

TERRINES 8

 

 

 

 

4. Sortir du four et laisser tiédir à l'air frais avant de réserver au réfrigirateur. La texture doit être ferme, l'idéal serait de laisser la terrine au frais pendant 3 heures minimum. 

 

 

terrine-two.jpg 

 

 

 

Aussitôt prêt, .... aussitôt dégusté sur une tranche de pain parfumé aux dattes & aux  noisettes, ...... croustillant à souhait ! (la recette ici)

 

 

terrine-3.jpg

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Bonne journée ;) !

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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nabila 22/12/2012 20:14


Je note ta recette , Je vais la tester ce week end. La derniere fois que jai goute de ce pate, cetait  lete dernier au Maroc. Cetait un pur regal. Ciao

babakitchen 07/12/2012 11:50


alors autant le foie en tranches tu ne m'en feras jamais manger, autant le paté comme ça j'en raffole, bizarre non ? bises et merci pour la recette, j'ai gardé :)

sagweste 28/11/2012 08:43


j'adore ta terrine mais aussi ton pain ;))) miam


bisou


sag

Loulou 27/11/2012 22:26


huuum je te chipe le morceau tartiné !!!


bisous miss !!

mes inspirations culinaires 27/11/2012 20:45


Salem Leila !!


une delicieuse terrine bien epicee aux herbes comme je l'aime yaatik essaha el habiba


bizzz

aida 27/11/2012 19:16


tres appetissant on dirait un gateau bises

Leïla 28/11/2012 10:48



C'est gentil Aida :) Passe une bonne journée. Bises.



guy59600 27/11/2012 18:41


je passe te souhaiter une excellente soirée

lewis.patricia 27/11/2012 17:23



C’est très intéressant, je vous propose des simple recettes pour  Noël,  C’est le moment où toute la famille se réunit autour d’une seule table.
La bûche de noël, la dinde, le boudin, le foie gras… Tout ces plats présentent les traditions, l’originalité et l’élégance de la cuisine de noël. Pour avoir plus d’info consultez cet article
http://www.glamissime.net/cuisine/recettes-noel/


 

miminecuisine 27/11/2012 13:43


Hummmmm!!!!!!!!

dansmontajine 27/11/2012 12:43


C'est vrai que je ne suis pas fanatique du foie mais ta recette à l'air délicieuse ! bises,nadia

la raleuse nonna 27/11/2012 11:05


oh de coté, bisous et merci

Maryse & Cocotte 27/11/2012 09:24


ta terrine me plaî beaucoup ! accompagné d'une tranche de pain maison .    ça doit etre superbe !!


très belle recette !!!

Llysa 27/11/2012 09:08


coucou ma belle comment vas tu???? je te souhaite une bonne journée ! bisous

saveursdorientetdailleurs 27/11/2012 08:38


mmmmh chahitihi , une recette de plus que je retiens!

natt 27/11/2012 08:09


 coucou leila comment vas tu ?


ta terrine est magnifique il me tarde de découvrir ton pain


bonne journée bisous à vous 3

lou 27/11/2012 08:08


j'en prendrai bien de cette terrine !! Passe une belle journée de mardi, bises
Lou

Karine D. 17/10/2011 21:27



Très sympathique cette terrine ;-) !! Un délice !


Bisous



Asmali 17/10/2011 14:34



une belle découverte pour moi!!!merci pour ce beau partage!!


bisous



dalila 16/10/2011 18:56



slt ma belle


humm sa doit etre bien bon,merci


bizzzzou et bonne soirée



Joelaindien 16/10/2011 10:25



j'aime beaucoup, ça a l'air très bon !
bonne journée



Najoua 16/10/2011 00:38



Trop belle ta terrine et sans gélatine ça donne envie de tester ça a l'air super simple. merci hbiba bonne nuit.



Houria♥♥♥ 16/10/2011 00:11



Le résultat est vraiment joli à voir et ça donne vraiment envie miam ! Allah 3tek saha



sanaa 15/10/2011 22:55



une belle terrine merci leila, bisous.



Valérie ( Franche-Comté ) 15/10/2011 20:10



Ils sont tous très appétissants et bien garnis


Je te souhaite une belle soirée
Valérie.



cuisinebouchra 15/10/2011 20:06



ca doit-etre un délice bisous



mentale 15/10/2011 18:20



miam ça doit être bon et fin, j'essaierais.


Je passe te souhaiter un bon weekend!


Bise étoilée



natt 15/10/2011 16:39



humm avec du bon pain bien croustillant


bon week end bisous



Val 15/10/2011 16:28



Oh nonnnnnn!!! Je vais replonger......dans ma période "terrine"! à cause de toi, hi!!!! Bisous



oum mouncifrayan 15/10/2011 16:28



une belle recette que voici!



Loulou 15/10/2011 16:20



miaaamm sur une bonne tranche de pain maison frais !!


j'avais fait une terrine de foie de volaille tiens il faudrait que je la retrouve ;)


bisous



chafin 15/10/2011 15:46



je prends plutôt la brick d'hier parceque les abas beurkkkkkkkkkk j'peux pas.....



mimine cuisine 15/10/2011 12:59



Miam!!!!!


Bon week end!!!!


 


 



chantal 15/10/2011 12:17



Superbe je ne savais pas que l'on pouvait faire ses propres terrines, les tiennes sont sublimes je vais tester ta recette prochainement. biz



mapopotegourmande 15/10/2011 11:37



trés sympa cette térrine



Amélie 15/10/2011 11:26



Mmmh j'ay aurais bien goûté tellement elle a l'air délicieuse !
Bon week end, bisous



barbara 15/10/2011 10:44



j'adore ce genre de charcuterie, merci pour la recette ! bonne journée



la nonna 15/10/2011 10:43



une belle terrine



sagweste 15/10/2011 10:34



ça me paraissait très dr à faire et non lol


bisou


sag



Luna 15/10/2011 10:17



C'est tellement joli que ça me donne faim !


(pourtant vu que je viens de m'enfiler un bol de lait chocolaté, ça devrait plutôt me dégouter ;D)


Bon weekend Leïla !



OumZakino 15/10/2011 10:13



salam alaykoum


jolie recette!! chokrane



valerie de familyblog 15/10/2011 09:38



elle est magnifique cette terrine


bravo


bon week-end


biz


val de familyblog



Mimine 15/10/2011 09:31



Mon dieu que ça doit être bon ça tu me fais baver à chaque fois que je passe chez toi (^-^) 


Merci pour ta réponse sur les feuilles de bricks ma douce, un très bon week end à toi aussi boussa boussa.



ZÉPHYR 15/10/2011 08:51






 


Bonjour Leila,


 


Une présentation alléchante,


Aguichante


Au point de succomber.


Des terrines comme ça


C'est tous les jours que j'en veux !


 



Ismeralda 15/10/2011 08:47



Hola amiga,


Je n´en reviens pas : c´est aussi simple que cela ?


Il faut que je l´essaie !!!


¡Que tengas un buen dia, besitos! 


Ismeralda


PS: tu as raté mes "entourloupes de tortellini", je te laisse le lien si tu veux y passer


http://ismeraldamadrid.unblog.fr/2011/10/14/entourloupes-de-tortellini/



Moqueplet 15/10/2011 08:40



j'en connais un qui aimerait sûrement que je lui fasse.....alors je vais noter....merci et belle journée



isy 15/10/2011 08:20



Je ne connais pas, mais je suis sur que cela doit être très bon,


je te souhaite un très très bon week end


à bientôt, bisous



les joyauxde sherazade 15/10/2011 08:14



j'ai jamais fais ça doit  être super bon ,et j'aime bien la présentation, un régal ma belle , bon samedi, bisous



kekeli 15/10/2011 07:59



wouahhhh, la jolie terrine !



Cathy de "La Cuisine de Cathy" 15/10/2011 07:24



Belle réalisation, mais je ne suis pas fan


bonne journée


 



:0014: ♥ dom ♥ 15/10/2011 07:19



Noté !


Bon week-end.
Bisoux +