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Tajines d'encornets aux petits pois

 

      Un mijoté qui se prend pour un tajine ... why not ?!


En principe, il s'agit d'un plat que je réalise toujours dans un tajine, ce plat typiquement Marocain en terre cuite que j'utilise énormément,  mais j'ai voulu ici prouver à certaines de mes amies que l'on pouvait très bien réaliser de délicieux petits mijotés dans une simple poêle... je vous avouerai que le gout est tout de meilleur cuit dans un tajine puisque le tout cuit tranquillement à l'étouffé et les saveurs sont ainsi toutes préservées... 

 

Tajine-d-encornets-I.jpg

 

Ingrédients : 

 

- 1 oignon

- 300 gr. de petits pois

- 350 gr. d'encornets

- 1 poivron vert

- 1 c.c de céleri 

- Quelques pistils de safran

- 1 c.c de concentré de tomate

- 2 tranches de citrons jaunes non traités 

- 1 c.c de sel, 1/2 c.c de poivre, 1/2 c.c de piment doux, 1 c.c de gingembre

 

Préparation : 

étapes tajine de petits pois

 

1. Faire revenir dans une poêle d'huile d'olive les oignons en lamelles avec le céleri haché.


2. Une fois les oignons devenus translucides, ajoutez-y les encornets, poivrons, citrons ; le tout coupé en de fins morceaux. Incorporez également les épices avant de laisser mitonner sur feu moyen quelques instants.


3. Ajoutez les petits pois ainsi que le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau. 


4. Recouvrir puis laisser de nouveau mijoter jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit d'une sauce légère et onctueuse.

 

 

Dresser dans un plat avant de servir chaud... 

 

Tajine-d-encornets-II.jpg

 

........ accompagné d'un délicieux thé à la menthe... un délice ! 

 

Tajine III

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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fatima 26/09/2012 19:26


Salam 3oualikum Leila !!


Je suis heureuse de retrouver ton blog apres une longue periode overbooké (septembre oblige mdr) J'espere que tu as passé d'agréables vacances et que tu as rechargés les batteries :D


Ton tajine mijoté convient tellement bien en ce temps tristounet ! Rien de tel que de la chaleur dans les plats à defaut du soleil dans le ciel !


Bonne soirée :)  

dalila 24/09/2012 11:17


humm ton tajine donne envie,merci


bizzz

Culinaire Amoula 20/09/2012 00:49


Salam leila, Lah yaatik saha un délicieux plat! J'aime beacoup! Douce nuit. 

Imane 18/09/2012 11:01


Salam Leila


Un tajine plein de saveurs j'adore ça !!!!!! Chehitini  Je te souhaite une bonne journée ; a bientôt incha'allah


Boussa. Imane

choupette88 18/09/2012 10:38


j'aime le tajine et les encornets alors je viens volontier mettre mes pieds sous ta table...


Un petit vote pour ma table stp, si tu ne l'as pas déjà fait, le lien sur mon blog et ma table s'appelle Sylvie. Merci par avance et bonne journée ensoleillée. Bisoussss

Mimi's Cupcakes 17/09/2012 18:06


une belle recette qui donne envie comme d'habitude !!!!! encore merci !!!!

fleur 17/09/2012 10:22


hummm pleins de bonnes saveurs bravo

Framboise44 17/09/2012 09:27


Ma foi c'est une excellente recette pour les encornets . je retiens elle est facile et rapide à faire

Loulou 16/09/2012 21:37


Il n'y a que moi qui aime les encornets à la maison.


jolie recette !!


bisous

Maryse & Cocotte 16/09/2012 21:16


délicieux j'en suis sûre !!

Karine D. 16/09/2012 18:53


Un beau plat bien savoureux !

saveursdorientetdailleurs 16/09/2012 18:11


salam'alaykoum


mmmmh un bon tagyne qui donne envie!

mimine cuisine 16/09/2012 17:18


J'adore les encornets, je me laisserai bien tenter!!!!!

samar 16/09/2012 16:52


un elicieux plat qu'on adore une bonne sauce onctueuse mmmm :)


bizzz

Nadège 16/09/2012 16:38


C'est un concentré de saveurs, j'adore,


bizz

barbara 16/09/2012 16:21


ho miam, ça j'adore, les encornets on aime beaucoup ici et ta recette change radicalement de l'ordinaire !!

lou 16/09/2012 12:47


bien consistant ce tajine!!! Bonne aprés midi de dimanche ! bises
Lou

OumZakino 16/09/2012 11:52


salam alayki


un bon tajine miam !!! jamais gouter les encornets !!! 


oh le bon verre de thé me dit bien la bizzzzz

sagweste 16/09/2012 11:43


comme je n'ai pas de tajine, en général je cuits dans une cocotte en fonte, le rendu est bien meilleur également d'en sautese ;)


biosu


sag