10 Mars 2014
Salam, Bonjour tout le monde.
- 4 jarrets de veau
- 3 gros oignons
- 1/2 bouquet de coriandre haché
- 1 bâton de cannelle
- Sel, poivre, curcuma, ras el
hanout
- Quelques pruneaux
- Abricots secs
- Raisins secs
- 1 c.s de sucre semoule
- 1 c.s de miel
- 5 c.s d'huile d'olive
- Graines de sésame grillées
Préparation :
1. Dans un tajine, faire saisir les jarrets de veau dans l'huile d'olive avec les oignons émincés ainsi que les épices et la coriandre.
2. Ajouter l'équivalent d'un verre à eau d'eau puis laisser mitonner sur feux doux.
3. Pendant ce temps, dans une casserole faire saisir les pruneaux ainsi que les abricots et raisins secs sur feu doux avec le miel, la cannelle sans oublier le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mous et bien imprégnés du miel.
4. Une fois le tajine bien cuit (la viande), déposer sur sa surface les fruits secs qui ont macérés dans le miel puis saupoudrer très légérement de graines de sésame sans oublier le bâton de cannelle. Vous obtiendrez ainsi un délicieux tajine sucré-salé comme là-bas.
Servir bien chaud accompagné de pain (type batbout)
A bientôt...
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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