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Tajine de Saumon mariné au Chimichurri Argentino

 

 

 

          Comme promi hier, je partage avec vous un tajine de Saumon qui avait été servi avec mon pain aux petits suisses et à la courge qui avait remporté un franc succès à la maison (sa recette ici)... La paticularité donc de ce tajine est l'ajout d'un soupçon de quelque chose qui va je  suis sure révolutioner tous mes plats et pourquoi pas les vôtres. J'ai utilisé  un condiment en poudre originaire d'Amérique du sud, composé de plusieurs épices, piment et herbes aromatiques, facile à l'emploi et des saveurs qui nous font vite rêvasser ! Je parle du "Chimichurri Argentino", ce petit condiment a le chic pour réhausser agréablement le goût de tous les plats et même des plus basics sans parler des marinades pour viandes, poissons et burger. Et même dans une sauce au yaourt pour commpagner vos légumes vapeur, il est vraiment idéal dans toutes les préparations. Je vous invite à le découvrir sur le site La Franco Agentine.  

 

tajine-de-saumon-IV.jpg

 

Petit topo sur le Chimichurri Argentino (source Wikipédia) : 

Le chimichurri se prépare à partir de divers ingrédient : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et flocons de piment rouge, auxquels on ajoute des arômes supplémentaires, tels que paprika (pimenton dulce), origan, cumin, thym, coriandre (feuilles),citron et laurier. Dans la version rouge, on peut ajouter en outre de la tomate et du poivron rouge. C'est l'assaisonnement utilisé en Argentine et en Uruguay pour les viandes grillées en asado, les abats et les saucisses chorizo. Il peut également être utilisé sous forme de marinade pour la viande grillée, notamment au Nicaragua. Le chimichurri se trouve en bouteille ou sous forme déshydratée à préparer avec de l'huile et de l'eau.

 

TAJINE.jpg

 

 

Ingrédients :

- 3 darnes de saumon

- 3 branches de céleri

- 5 carottes

- 1 poivron vert

- 1 citron confit

- Huile d'olive

- Eau (pour la cuisson)

 

Marinade : 

- 1/2 verre à thé d'huile d'olive

- 2 c.c de Chimichurri Argentino en poudre

- Quelques pistils de safran

- 1 c.s de coriandre haché

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons émincés

- Sel, poivre, piment doux, gingembre

 

 

Préparation : 

etapes-Tajine-de-saumon-.jpg

 

1. Commencez par préparer la marinade de la façon suivante : Dans un récipient, versez l'huile d'olive, les épices, safran, ail et coriandre hachés,  les oignons émincés puis terminer par le Chimichurri Argentino. Mélanger le tout avant d'y déposer les darnes de saumon. Imprégnez-les généreusement de la marinade puis réservez au réfrigirateur pendant 30 minutes (le passage au frais permettra au poisson d'imprégner  plus efficacement la marinade et les saveurs se dégageront davantage).

 

2. Passé ce temps Dans un tajine (ou autre plat type faitout), versez l'huile d'olive ainsi que les oignons marinés. Allumer sur petit feu puis laisser saisir quelques minutes, avant d'y déposer vos darnes de saumon. L'avantage de la cuisson en Tajine est de pouvoir incorporer tous les légumes en même temps). Disposez donc sans attendre les carottes, branches de céleri, rondelles de poivrons, ainsi que les rondelles de citron confit.

 

 

Tajine-III.jpg

 

3. N'oubliez pas d'assaisonner la surface de sel, poivre, ainsi qu'un soupçon de Chimichurri Argentino en poudre. Versez sur les rebords du tajine l'équivalent de 200 ml d'eau. Recouvrir de la base conique du Tajine puis laisser mitonner toujours sur petit feu, n'hésitez pas à ajouter si besoin un chouiya d'eau, se serait dommage de brûler un si bon tajine). Contrairement aux carottes, le poisson ainsi que les autres légumes ajoutés cuisent assez rapidemment n'hésitez donc pas a vous fier à la cuisson des carottes avant d'éteindre le feu... si les carottes sont tendres voire fondantes c'est que l'ensemble de votre tajine est cuit ! 

 

 

Tajine-de-saumon.jpg

 

 

Servi bien chaud accompagné d'un pain moelleux aux petits suisses et à la Courge (recette ici) ... un vrai régal !!!

 

Tajine-de-saumon-II.jpg

 

 

Franco argentine

 

 

Bonne journée ;)

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Aïda 24/02/2012 11:23


Ton tajien à l'air délicieux mashaAllah!!! 


 

Amélie 20/02/2012 07:03


Mmmh ce plat a l'air excellent !

fatima 18/02/2012 18:46


As Salem 3oualikum


Ce tajine tombe à pic, je raffole du saumon :) Surtout que c'est agréavle de changer de façon de manger ce délicieux poisson Mmmmmmmm. Bon j'arrete d'en parle je souffre, mon estomac se tord de
douleur mdrr =p


Bisous

Leïla 19/02/2012 13:11



Wa 3aleykom selem ma douce Fatima, 


Je suis contente de te relire j'espère que tu vas bien et que ton estomac va mieux ^^


Je te souhaite un bon dmanche oukhty, prends soin de toi. Boussa !



Ginia 10/02/2012 07:56


Le chimichurri j'adore, nous on a plus l'habitude de la manger pour accompagner les grillades, mais j'adore l'idée avec le saumon!!

silvi 09/02/2012 23:36


hummmm merci leila pour cette belle decouverte !

Gourmandenise 09/02/2012 22:45


Humm, magnifique ton tajine... j'adore !


Bizz

isy 09/02/2012 20:30


hum un tajine plein de saveur, bravo


bonne soirée, bises

uneviedetoutoune 09/02/2012 18:50


Un passage rapide, je me remet de mes émotions, je suis restée coincée dans un ascenseur cet après midi au boulot, heureusement que les pompiers m'ont sortie de là!!
Bise étoilée

boubou 09/02/2012 18:24


Absolument délicieux!!

Aux delices du palais 09/02/2012 17:43


Salam ma chére eh ben dis donc qu'est ce que j'ai raté un bon tajine bien delicieux bravo maim maim!je passe car j'arrive à me connecter avec la freewifi public mais ça ne durera pas
alors d'ici là gros bisous.

Chouya 09/02/2012 12:58


Oh punaise quel super mélange de saveurs !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****    Chouya !

clara65 09/02/2012 09:29


Bonjour,


Je ne connaissais pas du tout cet ingrédient argentin, une découverte !


Cela ne doit pas être facile d'en trouver, non ?


Excellent plat et la présentation aussi, cela donne très envie.


Bises amicales.

la gourmande 09/02/2012 09:10


salem


très très beau tajine mech'Allah

Moqueplet 09/02/2012 07:47


je n'ai jamais fait de tajine au saumon, mais pourquoi pas.....à essayer....merci et beau jeudi

lesjoyauxdesherazade 09/02/2012 05:57


hmm ce tajine est super beau avec toute ces couleurs et je l'imagine super bon, je ne connaissais pas cette épice, une découverte pour moi, merci ma belle pour ce beau partage, je t'embrasse ,
bon courage avec le froid

le-blog-de-mcbalson-palys 08/02/2012 23:23


Bonsoir Leila - Heureuse que tu sois restée à la maison aujourd'hui, avec ce temps, c'est au chaud que l'on était le mieux - 


Je n'ai jamais fait de tajine, voilç une belle occasion pour débutern mais je ferai cette recette lorsque je serai tranquille.


J'ai failli mettre le feu dimanche -( nous avons refait la cuisine en juillet............)


J'ai mis de l'huile à chauffer lorsque le téléphone a sonné, en   mn (j'avais mis le booster par inadvertance), un gros bruit et des flammes qui lèchaient la hotte et le mobilier )-
par bonheur le mobilier n'était que noir - la tête de mon mari (mdr moi) - il n'y plus qu'à repeindre - pour le reste j'ai mis un bon moment pour nettoyer........ Enfin rien de
grave 


Belle nuit - doux rêves Leila - Gros Bisous - Marie

bouchra 08/02/2012 22:18


ca doit-etre très bon bisous

Loulou 08/02/2012 22:09


je ne connais pas du tout ce condiment !!


en tout cas ton tajine a l'air succulent !


bisous ma belle !!

Miss Bretzel 08/02/2012 22:09


Un tajine très original, et je ne connais absolument pas ce condiment!

Karine D. 08/02/2012 21:54


Vraiment délicieux cet tajine avec du saumon !! Vraiment savoureux et bien parfumé !


Bis

ratiba 08/02/2012 21:48


humm!! un vrai delice ton tajine; bravo!!

Omm_Mohamed-Rayan 08/02/2012 20:00


re ma belle j ai été tagué par notre chère latifa du blog  http://rania.rayane.over-blog.com/ qui elle même a été tagué par oumrukia et
à mon tour je te tague j attends que démarre son jeu ( questionnaire pour mieux se connaitre )  puis je post sur mon blog mouahhhhhhhhhhhh okhtiiiiiiiiii 

uneviedetoutoune 08/02/2012 18:58


miam ce doit être excellent!


bise étoilée

fougéremocci kathie 08/02/2012 18:38


trop bon ton tajine au poisson ma belle mére le faisait tres bien moi j ai du mal a reusir la graine!!!!et je voie que tu as le meme tajine en terre que moi hihihihi biz kathie

Leïla 10/02/2012 10:50



Hello Kathie, 


Alalaaa nos anciens sont et seront toujours meilleurs que nous, il faut dire qu'il est difficile de les égaler (je me compare beaucoup à ma maman et même en réalisant la MEME RECETTE MEME
PROPORTIONS je n'arrive jamais à l'égaler... ^^ Bisous, passe un bon week end ;)



afaurore 08/02/2012 18:29


je ne connaissais pas ce condiment

lou 08/02/2012 18:07


Quel délice ce tajine, merci Leila tu nous gates:-) bises lOU

Culinaire Amoula 08/02/2012 17:29


Merci pour ce plat bien savoureux et joliment coloré, je connais pas le condiment que tu as utilisé, c'est nouveau pour moi!! 


Merci du partage o lah yatik saha!!!

Samar 08/02/2012 16:23


Mmmmm un bon tajime que tu nous prepares ma belle Leila, j'aimerai bien le tester surtout que j'ai du saumon, oh lala j'ai bcp de recettes de saumon et 1 gros filet de saumon loll.


au fait ma belle je t'invite a tag tantot si tu veux bien sur mon blog incha allah, bizzzz

nedjma 08/02/2012 15:19


un plat tres savoureux!!! merci pour cette belle recette


biseset tres belle journée

dalinele 08/02/2012 15:07


eh bien, on va s'inviter!  j'ai mis les deux recettes dans ma liste de favoris pour les retrouver facilement;
je ne connais pas le condiment dont tu parles, encore une découverte!

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 08/02/2012 14:54


laisse moi une assiette de côté


belle journée 


qu'elle soit belle


 


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

Maiwenn 08/02/2012 14:39


Merci pour cette belle découverte ! bonne journée, bises !

guy59600 08/02/2012 14:14


une belle recette et un drole de nom pour cette marinade heureusement que tu donnes les explications je fais  un tour vite fait sur les blogs car je me sers  du mini-portable de mon
épouse le mien en réparation suite a  une mauvaise manipulation


bies et bon après-midi

hmk 08/02/2012 13:43


merci ma belle j'ai eu du saumon fumée hier à midi un vrai délice

Azura 08/02/2012 13:33

Extra ce tajine avec toutes ces saveurs d'aime trop Merci douce Leïla Bonne journée

écéa 08/02/2012 13:21


Bonjour leila,


Au saumon, j'accoure.....


Je ne mange pratiquement pas de viande, je remplace par du poisson et cette recette est à mettre dans mes archives...


Bisous et belle journée...écéa.

les délices latifa 08/02/2012 12:37


très bon tagine allah yaatik saha


j adore aussi le saumon mariné et j en fais souvent


gros bisous au fait j ai publié la recette de potiron sucré passes la voir


bises


bonne journée leila

OumZakino 08/02/2012 11:45


salam alayki


ton tajine est superbement coloré plein de saveurs avec ta touche perso bravo,bisou

Omm_Mohamed-Rayan 08/02/2012 11:20


salam okhti l3ziza je viens te rendre visite machallah je découvre un beau tagine et le condiment que tu utilises est nouveau pour moi merci pour cette découverte je t embrasse ma belle je m
inscris à ta news hbibaaaaaaaaaaaaa bisousssssssssssssssss 

Ismeralda 08/02/2012 11:18


Une tajine révolutionnaire qui associe les plaisirs des palais de différentes cultures pour le bonheur des gourmands et gourmets. Gracias Amiga por compartir esta receta tan inovadora.


Besitos Ismeralda


Ici, il ne neige pas mais les températures sont sous zéro: donc il gèle et il faut faire attention de ne pas glisser

Llysa 08/02/2012 10:56


hummmm plein de saveurs!!! bravo ma poulette bises

recettedumonde 08/02/2012 10:52


Olalala la turrie !!! je raffole du saumon et la mariné avec des épices je craques !! a quel heure on passe  a table ??

oumotalal 08/02/2012 10:10


Bonjour Leila. Trop bon ce tajine, je salive avant l'heure, lah ya3tèk saha.

Malika 08/02/2012 09:47


J'adore le saumon. Merci. Bon mercredi.