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Tajine de poulet à l'ananas & aux pruneaux

 

           

 

          Un titre qui sonne un chouiya trompeur....


Comme son nom l'indique il s'agit d'un tajine, un plat donc traditionnellement réalisé dans le célébre plat marocain à couvercle conique. Or, par manque de temps, j'avoue avoir favorisé pour cette recette sucrée-salée un simple faitout .. puisqu'un tajine se doit d'être cuit sur petit voire feu moyen contrairement au faitout. Le plat traditionnel ne m'a servi que pour le dressage... 

 

tajine-I.jpg

 

 

      Au Maroc, ce plat est bien souvent servi avec des abricots secs que l'on ajoute au mélange sucré et que l'on saupoudre au dressage de graines de sésame et d'amandes grillés...

 

 

ananas-I.jpg

 

Ingrédients : 

 


- 2 cuisses de poulet

- 1 gros oignon

- 1/2 ananas

- 1 c.c de sucre

- 1 c.s de miel

- 100 gr. de pruneaux

- Oeufs durs

- Huile d'olive (pour la cuisson de la volaille)

- 50 gr. de beurre (pour la cuisson du mélange sucré)

- 1.c.c de sel, 1/2 c.c de poivre, quelques pistils de safran, 1/2 c.c de cannelle.

 

 

 

 

 

 

      Préparation : 

 

tajine-III-copie-1.jpg

 

 

 

1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive et y ajouter les épices seulement le sel, poivre et safran). 


2. Faites-y revenir vos morceaux de volaille afin qu'ils s'imprégnent des épices. Recouvrir d'un chouiya d'eau et laisser mitonner jusqu'à parfaite cuisson.


3. Pendant ce temps, dans un autre petit faitout/ou une casserole, disposez le beurre, vos pruneaux, morceaux d'ananas, le sucre et la cannelle, laisser mitonner quelques minutes sur feu doux puis recouvrir d'un verre à thé d'eau : laissez réduire jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient tendres. Gardez l'oeil ouvert et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, versez le miel puis mélangez. Une fois la volaille cuite, dresser votre plat sans oublier sa sauce et recouvrez du mélange sucré, en ajoutant quelques oeufs durs...

 

 

 

J'ai accompagné ce "semblant" de tajine d'un pain type Batbout (recette ici)

 

batbout.jpg

 

 

 

Bonne dégustation & à très vite ;)

 

tajine-II.jpg

 

 

--------- Petit clin d'oeil à Alison de Belgique qui se reconnaîtra 

 

 


 


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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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hotel a zagora 20/03/2013 17:57


haaaaaaaam c'est delecieux ce tajine

nabuila 10/11/2012 04:40


encore une recette a garder dans nos posts -it. Yummy, de lananas dans un tagine ?? delicieux je vais essayer. merci

Leïla 10/11/2012 14:30



Coucou Nabuila, je pense que je résultat te plaira si tu aimes le sucré-salé.. la volaille et sa sauce sont salées et seules le fruits sucrées, un joli mélange ! ^^



rayana 09/11/2012 07:31


sbah el khir ma belle me revoilà je vois enfin tes superbes photos yaatik essaha hbibaaaaaaaaaaaaa

salima 08/11/2012 23:10


un délice ce tagine !

Llysa 08/11/2012 17:32


hummm une tuerie ton plat! yatik essaha ma belle! bisous

mimine cuisine 08/11/2012 17:24


J'aime beaucoup le sucré-salé!!!!

Cécile 08/11/2012 15:44


Miam! Quel beau tajone! ça me met l'eau à la bouche!

vikki 08/11/2012 15:36


coucou


waouh ! alors la , je m'incruste pour être a ta table .


j'adore les tajines . bonne journée!

Rachida 08/11/2012 14:17


Délicieusement préparer, bsahetkoum ma chère

sagweste 08/11/2012 13:59


je fais ça ausis maintenant, j'accompagne mes mijotés de pains ;) miam


bisuo


sag

rayana 08/11/2012 10:42


salam hbibtii je passe te rendre visite inchallah que tu vas bien domage tes photos ne sont pas visibles je repasserai plutard revoir !!! hiersoir j ai fait un tagine qui a mis une éternité pour
cuire lol mais qu est ce que c était bonnnnnnnnnnnn !!! je le posterai bientot inchallah ....en attendant de je te fais de groooos bisous ainsi qu à rayane et bsahetkoummmmmmmmmmmm pour ce plat
qui a dû être un délice je veux voir les tofs lo je repasserai 

sousou 08/11/2012 10:12


Un petit coucou au passage !!


Bisous 

Mousse 08/11/2012 09:36


Bonne journée ma doucette remplie de petits bonheurs.


Bisous.

kekeli 08/11/2012 06:19


Les tajines c'est délicieux !!

aida 07/11/2012 22:18


salam j'aime toute les tajine sucré-salé avec ananas ca doit etre tres bon aussi

uneliyaasdebonneschoses 07/11/2012 22:11


originale ta recette...pas trop sucrée??bizz ma belle

mes inspirations culinaires 07/11/2012 21:04


moi j'adore les tajine sucre-sale !! ca fait longtemps que je n'en n'ai pas prepare :)


aujourd hui g fait les churros loll


bizzzz

recettesdesorawel 07/11/2012 20:22


un delicieux plat parfumé pour se rechauffer!! bisous

guy59600 07/11/2012 19:54


merci pour ton coucou oui la journée c'est bien passée ce matin je suis aller mettre une barre a rideau chez mes parents et après changer la roue de la voiture car crevé 


je te souhaite une excellente soirée

Karine D. 07/11/2012 19:52


Un beau tajine bien savoureux et très appétissant :-)

fougéremocci kathie 07/11/2012 19:44


avec ou sens tajine une merveillle pour les papilles !!!!! bizzzzzz kat

Rouda 07/11/2012 17:53


Beau tagine et magnifique pain! Bssahatkoum!

Jamila(Tach59) 07/11/2012 17:16


Salam aalaykoum,


 


Juste... MIAM MIAM!!! :D

la raleuse nonna 07/11/2012 16:46


une pure merveille (comme dhab) bisous

Sonya9 07/11/2012 16:01


je veux bien gouter


miammm.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.


 

Loulou 07/11/2012 15:02


ce doit être un délice !


je suis toujours étonnée que vous serviez vos plats avec des oeufs durs !


bisous ma belle

sousou 07/11/2012 14:27


Un tajilne bien parfumé j'adore !!


Bisous 

lou 07/11/2012 13:33


merci pour ce tajine, qui me donne quelques idées!! :-) Passe une belle journée, bises
Lou

Lydoue 07/11/2012 12:38


Adopté! Par encore pensé au tajine de poulet, et comme je suis très sucré salé... Sauf que je sens que je vais remplacer les pruneaux par la banane... Quoiqu'en y réfléchissant, j'en laisserai
quelques uns, je déteste le monochrome. La cuisine, c'est certes les parfums et les goûts, mais aussi l'œil, et comme tu as remarqué chez moi aussi y a de la couleur! ;)


Me demande même si... Je ne vais pas faire flamber la viande.!!!...


Je vais aller voir la recette du pain que tu conseilles, car à vue de nez, on dirait le pain que nous adorons et allons acheter dans le quartier Marocain de Bruxelles... Oui, je suis une
expatriée gauloise. ;)

recettedumonde 07/11/2012 11:17


Miam que ça a l'air bon je gouterais bien, a l'ananas s'est une idée super  !! gros bisous

christèle 07/11/2012 10:28


snif snif je passe mon tour je ne suis pas fan de viande mélangé avec des fruits


bon mercredi


bisous

Mousse 07/11/2012 10:20


Bonjour ma douce,
J'adore les tajines, ça a l'air succulent.
Merci, tu me donnes des idées.
Passe une agréable journée, je t'embrasse bien fort.

ma-ger-de 07/11/2012 10:20


miam!! super original!!!

J.Leena 07/11/2012 10:17


mmmh ca a l'air super bon !!!!!!!!

Gourmandises Assia 07/11/2012 09:46


Humm je suis partante pour ta version j'adore , lol je salive en plus il ya tout ce qu'il faut le pain ! J'arrrive alors!:)Bisous

natt 07/11/2012 09:17


coucou leila


j'adore le sucré salé ton tajine me met l'eau à la bouche


bonne journée bisous bisous