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Tajine de pommes de terre aux olives

  Salam aleykom, Bonjour la compagnie !

 

 

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Ingrédients :

NB: (En principe le traditionnel tajine de pomme de terre ne contient pas de courgette, j'en ai cependant utilisé ici pour mon petit Rayane qui rafolle des tajines de légumes)*.

 

- 4 jarrets de veau

- 3 pommes de terre

- 2 courgettes *

- 2 gros oignons

- 1 citron confit

- 3 c.s de persil

- 3 c.s de coriandre

- Olives dénoyautées

- Pistils de safran

- 5 c.s d'huile d'olive

- Sel, poivre, gingembre, ras el hanout, paprika, cumin

 

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Préparation :

 

(Conseil : Pour obtenir une viande bien tendre et moelleuse, avant de la disposer dans votre tajine, penser à la piquer à l'aide d'un couteau puis de la mariner même très rapidement sans temps de repos avec de l'huile d'olive de préférence, ail, oignon, coriandre et épices) elle n'en sera que meilleure.

 

 

1. Dans un tajine, mettre l'huile d'olive, les rondelles d'un oignon et déposez-y  la viande marinée.

 

2. Laver et éplucher les pommes de terre tout comme les courgettes. Une fois bien nettoyées à l'eau claire  couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Attention à ne pas couper les courgettes trop finement, elles risqueraient de se tranformer en purée. Glisser quelques quartiers de citron confit pour plus de goût.

 

3. Disposez le tout dans le tajine sans oublier le deuxième oignon finement émincé, le persil, la coriandre ainsi que l'ensemble des épices.

 

4.Laisser cuire à recouvert sur feu doux jusqu'à parfaite cuisson de la viande.

 

5. Terminer la cuisson en disposant les olives dénoyautées ainsi que le citron confit coupé en de fin quartiers.

 

 

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Agréable après-midi !

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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carnetderecettes 09/06/2011 00:05


salam aleykoum ourty

tu vas bien incha ALlah ?

Tres bonne recette et beau resultat !!

au plaisir de te relire bientot ourty )

MDP: blogdekenza


Mousse 08/06/2011 18:51


Bonsoir ma douce,
Ta recette me donne faim.
Miam, c'est un délice.
Bonne soirée, bisous.


souhila 08/06/2011 17:46


Bonsoir, un petit coucou pour te souhaiter un bon mercredi !!
** bisous **


Amal 08/06/2011 11:07


ça donne faim, ça ne peut que me plaire !!


francesca 07/06/2011 18:45


miammmmmmmmmmm j'adore merci zin !!!!


sandra 07/06/2011 10:23


une belle façon de cuisiner les pommes de terre! bonne journée


sanaa 06/06/2011 23:26


ça donne vraiment envie**bisous et bonne soirée.


bouchra 06/06/2011 21:41


un délice ma chère gros bisous ***


EmilieRD 06/06/2011 21:35


Il est original ce tajine! ***


Rima 06/06/2011 18:03


un régal, j'adore les olives en tadjine, bravo!
Bises


Méli 06/06/2011 16:55


Hummm, j'aime déjà!


souhila 06/06/2011 16:03


Bonsoir, je te souhaite de passer une bonne journée !!

** bisous **


amandine 06/06/2011 15:35


Miam, je me régal rien qu'à lire la recette !


Sabrina 06/06/2011 15:25


Un savoureux voyage culinaire, j'adore


Sourour la Marocaine 05/06/2011 22:48


salam leila un bon plat de tajine marocain
miam rien ne ressemble aux bons tajines


taka 05/06/2011 19:15


j'adore les jarrets de veau et ta cette est bien originale ,merci de partager


Nadji 05/06/2011 18:45


Ça donne envie de traverser l'écran.
A très bientôt.


Ambbre 05/06/2011 18:33


Bonsoir ma belle Leila,

Hummm un excellent tagine, qui appelle @ la convivialité merci ma douce pour ce magnifique partage
il est excellent bravo

gros bisous @ toi et @ bientôt


souhila 05/06/2011 18:02


Bonsoir, je viens te souhaiter une agréable soirée
** bisous **


Amal recipes 05/06/2011 16:59


Bjr
je te souhaites une bonne soirée en ce dimanche,
biz**
Amitié
Amal


pierre 05/06/2011 16:48


toujours partant pour une tajine !!pierre


Azura 05/06/2011 16:45


Mes bébés aussi raffolent des légumes cuits en tajine ^^ ya'tik saha ma belle ton plat est bien savoureux


Biksuit 05/06/2011 16:13


Ca donne envie d'y plonger ses doigts, miam!


oum Linda 05/06/2011 15:21


Salam aleykom, ton tajine me donne vraiment envie de le tester.


Amélie 05/06/2011 14:45


Moi ça me redonne faim de voir des articles avec des photos aussi appétissantes ! Surtout que tous les plats à base de pommes de terre j'en raffole ! ^^
Bon dimanche, bisous


carnetderecettes 05/06/2011 14:25


salam aleykoum ourty ca va ?
miam miam delicieux !!
hesite pas a voir mon ti blog inchAllah
MDP: blogdekenza


Aïda 05/06/2011 12:04


masha'Allah il à l'air délicieux!!


souhila 04/06/2011 22:34


Tres bon tajine bravo !!
bisous **


Drissia 04/06/2011 22:03


un classique que tout le monde adore,il est superbe,ya3tik saha!!
gros bisous!!


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 04/06/2011 21:55


c'est un délice
petit coucou

passe une très belle fin de journée

bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


papillonmyosotis 04/06/2011 19:56


c'est trop chouette


Sucre D'Orge 04/06/2011 18:28


Hummm j'adore...Bisous...


sorawel 04/06/2011 17:18


tiens moi aussi aujourd hui c est tajine! lolll!! les grands esprits gourmand se rencontrent!!!


samia 04/06/2011 16:52


magnifiquement succulent ce tajine de pomme de terre.
biz,samia


mimine cuisine 04/06/2011 16:43


miam, j'y planterai bien ma fourchette !


ZÉPHYR 04/06/2011 16:08


Bonjour Leila,

Un classique très raffiné et apprécié des bonnes tables, qu'elles soient riches ou pauvres.

Merci pour ce rappel gastronomique.


Miss Miamm 04/06/2011 15:52


oh lalalalala......... miam miam miam... ça donne grave envie ^^

Bises et bonne journée


sana 04/06/2011 14:01


hummm ça me met l'eau a la bouche!!!


llysa 04/06/2011 13:43


ton tajine est bien appétissant! bravo ma belle bisous