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~ Tajine de Kefta aux oeufs (et ses petits légumes)~

 

 


 

        Je me permets de re-publier cette recette pour Méli du blog J'aime la cuisine qui nous demande à nous internaute de la faire rêver... voyager à travers un plat / J'ai donc choisi pour l'occasion un classique de la Cuisine Marocaine, un tajine délicieusement épicé .. et oui un tajine car je ne pourrai parler du Maroc sans faire honneur à sa spécialité qui se décline de mille et une façons. Celui-ci porte dans notre dialecte le nom de Tajine de l'Etudiant, de par sa rapidité et simplicité. Ce plat me rappelle mon enfance, on en rafollait !!! A savoir que sa popularité fait qu'il trouve facilement sa place à la carte dans tous les restaurants du pays... En principe ce célèbre tajine de kefta aux oeufs ne comporte pas de légumes... mais j'ai pour ma part préféré en ajouter quelques uns pour rendre le plat plus complet et surtout pour faire manger à Rayane des petits légumes frais sans avoir droit à ses fameuses grimaces ^^.

 

tajine-aux-oeufs-4.jpg

 

Si vous ne disposez pas de Tajine, vous pouvez réaliser cette recette dans une grande poêle ou tout autre plat allant sur le feu à condition qu'il soit creu.

 

tajine-d-ekefta2.jpg

 

Ingrédients :

- 500g de viande de boeuf haché

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates pelées

- 4 oeufs

- 1/2 bouquet de coriandre / persil

- Sel, poivre, cumin, gingembre, piment de cayenne, ras el hanout

Légumes : dès de pommes de terre, carottes, haricots vert.

- Huile d'olive

- Eau

 

 

Préparation :

 

1. Dans un tajine, faire revenir dans l'huile d'olive sur feu doux les oignons émincés avec l'ail, la coriandre ainsi que le persil haché.

 

2. AJouter ensuite les tomates pelées et épépinées coupées en de très petits cubes. Incorporez-les au tajine sans oublier les épices. ( SI vous souhaitez incorporer des légumes comme moi, c'est à cette étapes-ci qu'il faut le faire afin de garantir une parfaite cuisson).

 

3. Confectionner des boulettes de viande assaisonnées de sel, poivre, cumin et piment de cayenne. Ajoutez-les au reste au plat, puis verser l'équivalent d'un verre d'eau avant de recouvrir.

 

4. N'hésitez pas à vérifier la cuisson de la viande et de veiller à ce que la réserve d'eau soit suffisante pour assurer une onctueuse sauce.

 

5. Cassez les oeufs, et incorporez-les au tajine. Recouvrir de nouveau puis laisser cuire quelques minutes.

 

6. Avant de servir saupoudrer le plat de cumin et de gingembre ainsi que de persil.

 

Servir bien chaud.


tajine6.jpg

 

tajine-de-kefta.jpg

 

 

Merci à Sag du blog les papilles de Sag d'avoir testée cette recette en version sans oeufs. (retrouvez sa réalisation  ici)/

 

Note : Comme je l'ai dis un plus haut, ceci est un article ancien que je "up" pour présenter à Méli qui organise un petit jeu sur son blog à l'occasion de ses 1 an dans la blogosphère. Les conditions sont ici. sur son appétissant blog  intiluté "J'aime la cuisine" (vous avez jusqu'au 16 octobre pour y participer, alors foncez amigos ^^) Si j'ai choisi ce tajine pour ma petite contribution au jeu, c'est tout simplement parce qu'il a le chic pour me séduire par ses saveurs, ses épices, et sa garniture.. mais aussi pour prouver que la cuisine Marocaine peut s'inviter facilement partout, dans tous les foyers, qu'importe le budget, et les ustentils utilisés. Certes ce plat en terre cuite typiquement marocain est un élément de base pour cette cuisine aux riches saveurs. Néanmoins, vous pourrez réalisez cette recette sans pour autant disposer d'un tajine, une simple poêle creuse fera l'affaire avec une cuisson sur petit feu.... voilà miss Méli, j'espère que ce petit plat te fera voyager...

 

Rz 36


Bon vendredi ;)

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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microneedling 25/08/2014 11:12

Egg is always my favorite diet and this Kefta Tagine with eggs did impress me lot. This is a healthy diet too as this is mixed with the vegetables too. Thanks for this wonderful recipe. When this is made with a Moroccan basic element, this completes the column.

AurélieW 19/10/2011 17:59



il a l'air extra ce tajine



Wattoote 03/10/2011 21:49



ça me fait super envie ces koftas



Caro 03/10/2011 21:07



Bon anniversaire (un peu en retard)! Très gourmande cette tajine!



Gourmandenise 02/10/2011 23:20


Humm, encore une belle recette qui me rend nostalgique de mes dernière vacances à Marrakech... j'en ai dégusté un délicieux là bas ! Bises et merci


prici 30/09/2011 22:28



Hum, très beau tajine!!



salima 30/09/2011 22:26



j'adore avec les légumes !



Doria 30/09/2011 21:55



Ce qu'il est beau ton tajine !


J'aime beaucoup ta photo avec le jaune qui coule.


Bisous, Doria



amour de cuisine 30/09/2011 21:41



il a l'air effectivement secculent ma chere, j'aime super bien



mentale 30/09/2011 21:35



Bise du jour



agnesf 30/09/2011 21:25



J ADORE...Merci pour ce voyage culinaire... bon debut de week end++



sana 30/09/2011 19:36



hummmmm ce tajine me met l'eau a la bouche!!!!



WAFIA 30/09/2011 19:26



Un délicieux plat, je l'adore.


Merci pour le partage.


Bises a toi et u petit Rayane.


Bonne soirée.



afaurore 30/09/2011 18:19



huuuuuum avec ce jaune d'oeuf qui coule



AMOULA 30/09/2011 16:42



c'est un tres bon tagine


et les photos tabarak allah bisaha wal hana ma cher


(si tu a du temps vien sur mon blog j ai une surprise pour toi)


j espere que sa te plaira


bisous 



patmamy 30/09/2011 15:59



j'adore les plats de tajine bon w-e bz patmamy



sanaa 30/09/2011 15:34



très appétissantye3tik essaha, bisous et jemou3a moubaraka.



Mimine 30/09/2011 15:26



coucou ma belle laila ça va? ton tajine est fort réussie très très appétissant, ça donne envie de tremper son pain dedans. Bon vendredi ma chère et bon week end bisous.



Azura 30/09/2011 15:08



Merci Leïla il est sympa ce concours


 


Bon vendredi



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 30/09/2011 14:39



je la découvre cette recette


c'est bien


je te souhaite un doux début de weekend et une superbe journée ensoleillée


 


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 



bouchra 30/09/2011 13:59



un délice yaatik assaha hbiba bisous



mimine cuisine 30/09/2011 13:35



Miam!!!!!!!!!!!!!!! quand je vois le jaune de l'oeuf, ça me fait craquer!!!



barbara 30/09/2011 13:17



petite info utile, je mets toujours des légumes dans cette sauce tomate et je la mixe (comme une soupe) avant d'y cuire les boulettes, comme ça les légumes c'est ni vu ni connu !!! bisous



Eliane 30/09/2011 13:06



excellente remontée que ce tajine  merci Leila



cerise-déco 30/09/2011 12:56






bisous++



Miss0kawaii 30/09/2011 12:41



Mmmh il a l'air delicieux !!

bonne journée



souhila 30/09/2011 11:58



Ichaiiiiiiiiiiiiiii ya3tik assaha !!


bisous **



bigmumy 30/09/2011 11:14



tu as pain pour saucer!!! c'est trop bon !!! bisous et bon vendredi



noviceencuisine 30/09/2011 10:13



Pleins de question à propos de cet article?


alors pour toi une tajine c'est quoi?


Car j'ai été trés étonné une fois dans un restaurant, je vois enfait que la tajine se fait à toutes les sauces mais moi je l'aime au poulet et au abricot. pour moi c'etait du poulet avec de la
semoule plus fine et différente que le couscous. mais je crois qu'en fait c'est juste une facon d'utiliser "la tajine" l'ustensile? car je te jure au resto pour moi ils m'ont servi un couscous.


Je sais pas si je suis claire dans ma demaande!



clara65 30/09/2011 09:50



Bonjour,


Je ne me sens pas capable de faire une recette comme celle-là, je crois qu'il faut avoir le coup de main, non ?


Bien amicalement.



isy 30/09/2011 09:32



waouh, un tajine que j'adore, merci pour ce jolie plat


bonne journée


bises



Liloon 30/09/2011 09:13



il faut que j'en fasse car ça fait un moment que ça me fait de l'oeil ce plat !



Gut 30/09/2011 08:57



Ce tajine m'avait déjà tapé dans l'oeil lors d'une ballade sur ton blog alors si tu la proposes à Méli, je ne sais pas si elle ne va pas pencher pour lui et oublier mon petit Strudel !! Pas grave
car je trouve que ces recettes méritent toutes les deux les premières places. Tu ne trouves pas ? Bonne chance ! Bisous Leila


 



naty 30/09/2011 08:55



sympa j'ai jamais gouter !!!


merci de ton passage et te remercie de ton soutien


bizz



herve 30/09/2011 08:46



j'adore ce tagine c'est mon préféré !!


quelle belle recette tu nous offres en fin de semaine


bonne journée


herve



la nonna 30/09/2011 08:36



j adore ton plat,j imagine les doucessaveurs mmmm!!bisous



christèle 30/09/2011 08:28



un plat bien appétissant!!!!!!!!


bisous



kistoutoune.over-blog.com 30/09/2011 08:00



hummmmm ça doit être délicieux!! merci!


bisous


toutoune



Kelly85 30/09/2011 07:49



 
un mois de septembre qui se termine en beauté.
bonne journée



OumZakino 30/09/2011 07:46



salam alaykoum


barakaAllah oufiki oukhty pour toute c'est belle recette,


j'aime beacoup ce tagine,je le fait souvent,biz



Ismeralda 30/09/2011 07:45



Tu as raison, ce plat semble très appétissant et je compte bien le faire même si je n´ai pas de tajine. Bonne chance à ce concours!


Bon vendredi, besos Leila


Ismeralda



:0014: ♥ dom ♥ 30/09/2011 07:35



Bonjour !
Je suis de retour.
Encore une fois, un copier/coller pour passer remercier tout le monde de vos messages pendant mon absence.
Bonne fin de semaine et à demain pour un nouvel article !
Bisoux +





natt 30/09/2011 07:18



un tajine qui me plait toujours autant


tu penses à moi pour la gélatine ?  


bonne journée bisous



colnem 30/09/2011 07:00



Bonjour Leila,si je faisais ta recette ça serait sans tajine car je n'ai pas.Bonne fin de semaine,bisous*



❤ Délices de Tunis ❤ 30/09/2011 06:58



Ohhhhhhhhh avec une bonne baguette bien fraîche !!!!!!!! miammmmmmmmmmmmmm


Bises et bon vendredi !



samia 30/09/2011 06:55



je suis sur que le petit ryane c'est régalé de ce sublime tajine.


biz,samia



Krio 30/09/2011 06:17



les photos me mettent en appétit malgré l'heure matinale !


biz et bon vendredi






linda 30/09/2011 00:31



un plat bien gouteux j'adore!!!!!



sagweste 07/07/2011 08:19


delicieux! j'ai fait hier mais sans les oeufs car je n'en avais plus lol mais les epices et les petits legumes, un regal ;))))
bisou et merci!!
sag


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 06/07/2011 20:29


passe une très belle fin de journée

chez nous c'est la grisaille

bisous créoles



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•