750 grammes
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Soufflés de Blida : Sandwich brioché

Bonjour, As selem Aleykom la compagnie  

 

Aujourd'hui je vous présente une sorte de sandiwich algérien proche du pain bagnat mais bien meilleur ! J'ai découvert cette superbe recette sur le blog de ma chère Oum Lilya que je remercie pour cette superbe découverte, j'ai  toutefois quelques peu modifié les ingrédients ainsi que la garniture différente . Car cette recette a très vite été adoptée à la maison, et bien souvent avec les restes de pâtes qu'il reste, je les utilise pour faire des pizzas ou encore du pain... une merveille vraiment si vous testez vous ne serez pas déçus... de par sa mie bien aérée mais aussi pour la souplesse de la pâte bien moelleuse... so : Enjoy !!!

 

 

  Recette réalisée avec la machine à pain de chez Rue du Commerce que vous trouverez ICI.

 

sou.jpg

 

 

  .

 

Ingrédients :

 

blida.jpg

 

- 200 ml d'eau tiède

- 5 verres de farine (ici type 55)

- 2 petits suisses (ou 1 yaourt nature ou crème fraiche)

- 1 oeuf

- 3c.s d'huile neutre

- 1 c.s de lait

- 1 belle pincée de sucre

- 1 belle pincée de sel

- 1 sachet de levure boulangère (ou 1cc de levure déshydratée SAF)

 

 

 

Pour la réalisation de la pâte, j'ai utilisé ma MAP de chez  Rue du Commerce. Rien ne vous empêche d'utiliser vos ptites mimines en mettant l'ensemble des ingrédients dans une grande jatte. Si comme moi, vous utilisez une machine à pain, commencez par y verser l'eau tiède, l'oeuf, l'huile, le lait, la pincée de sel sans oublier les 2 ptits suisses (ou crème fraiche si vous préférez). Mettez en route votre appareil en séléction "PATE" avant d'y incorporer la farine et levure. En principe, vous n'aurez pas besoin d'y ajouter davantage de liquide les 150 mL d'eau sont suffisants.

 

blida2.jpg blida3.jpg 

 

Laissez votre MAP travailler votre pâte, quelques minutes plus tard vous apercevrez la formation d'une belle boule lisse et homogène très peu collante. Si vous utilisez vos ptites mimines, laissez reposer la pâte pendant une bonne trentaine de minutes... où alors comme moi, laissez doubler de volume directement dans la MAP jusqu'à ce que le programme vous informe de la fin par des petits bips.

 

blida4 BLIDA6.jpg   blida5.jpg

 

Une fois doublée de volume, sortez la pâte de votre appareil et divisez-la en de petites boules de la taille d'une mandarine (11 pour moi) sur un plateau fariné. Ensuite une a une, disposez une boule de pate sur un plan de travail fariné, puis étalez-la à l'aide du rouleau patissier.S'il vous reste de la pâte, rien ne vous empêche de la congeler sous forme de boule, ou d'en faire despizzas et même du pain !

 

blida8.jpgBLIDA7.jpgBLIDA12

 

Pour la garniture : Viande de boeuf hachée - persil - oignon - emmental - champignons - huile d'olive

 

 

 

souf.jpg

 

NOTE : Si vous avez la même MAP, manifestez-vous afin de pouvoir s'échanger nos recettes et astuces ^^

 

A Bientôt ;)

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Joséphine 23/03/2011 11:59


Tes publicités ne s'ouvrent pas ! J'en ai essayé plusieurs ! Aucune ne s'ouvre ! dommage pas de clic aujourd'hui !
bises ! quand même !


Meriem 31/10/2010 16:22


Salam aleykoum! Ton blog me plaît beaucoup, il y a des recettes qui donnent vraiiiiiment envie! bsahtek!
en plus ces soufflés me font pensé à Blida, ma ville adorée. bonne continuation. Meriem :)


OumLilya 28/05/2010 23:09


Ils sont super beau !!!
Je suis contente que la recette t'ai plû.
Desolé je suis assez absente en ce moment j'ai mis du temps à te repondre.
Bisous


chef cuistot 24/05/2010 11:57


Alors ca j'adore!! Merci pour cet échange.


Rachida 18/05/2010 13:34


Oui c'est un vrai délice, j'adore.........


dalila 17/05/2010 02:40


slt ma belle,j'ai un tag pour toi,bizzz


chocobelle 16/05/2010 21:50


miam! je t'en pique 1!


Titenoon 16/05/2010 20:25


Miam ca donne envie!


Rima 15/05/2010 20:00


j'en ai déjà goûté, et c'était super bon, je voudrai les tester aussi!
Bravo
Bisous


* Leila * 17/05/2010 18:39



Coucou miss :)


Tu ne le regretteras pas vraiment ! surtout si tu fourres ces petites merveilles avec une garniture que tu affectionnes beaucoup :) Bisous



Ines 15/05/2010 19:32


bonjour, leila bon week end et bonne chance pour le concour!!


jenna 15/05/2010 18:35


Humm très appétissant!


drissia 15/05/2010 18:18


salut
Je t'ai taguée, vavoir sur mon blog. bisous et bon week-end


nabi 15/05/2010 03:54


superbe la re7! je vais essayer le recette est bien simple et allechante!miam


* Leila * 17/05/2010 19:03



Tu ne seras pas déçue !!!


Tiens moi au courant :)



Miss_N 14/05/2010 22:35


Bonjour Leila,
J'adore toutes tes recettes tu as de très bonnes idées toutes superbes et bien expliquée. je t'ai envoyé un message car je n'arrive pas a m'inscrire à ta newsletter. Tu peux peut-etre m'inscrire
directement ? merci pour toutes ces bonnes choses. biz


oumotalal 14/05/2010 16:09


Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! j'adore l'idée de faire plusieurs choses d'une même pâte. Merci pour ce bon partage.


Sonya972 14/05/2010 15:23


c'est dans les moments difficiles que l'on reconnait les vrais(es) amis(es)...
je tiens à te remercier de ton soutien
et te souhaite un très bon weekend
gros bisous


* Leila * 17/05/2010 19:07



Coucou ma ptite Créole :)


C'est tout a fait normal, car j'ai toujours eu le souvenir de ta joie de vivre contagieuse ;)


Repose-toi bien, j'espère que le soleil saura te réchauffer et te réconforter...


Gros bisous à toi et ta famille !!!


Amicalement !



Nadji 14/05/2010 12:19


Ils ont l'air excellent.
Je note.
A bientôt.


sana 13/05/2010 17:16


hummm ils sont superbe bise€


mitokola 13/05/2010 16:47


Très très beaux et très très bons, ce aussi pourquoi, je viens de t'offrir un TAG à voir sur mon blog...
Une bonne soirée,bisous


nawal 13/05/2010 16:14


un coucou du jour bis*****


Moquepletjournée de sieste 13/05/2010 13:25


voilà une recette a essayer....merci et bon jeudi


radia-recettes gourmandes 13/05/2010 12:34


ils ont l'air bien bon tes soufflés, bravo et **


annie 13/05/2010 00:55


La MAP va encore beaucoup tourner cette semaine.... Ce genre de recette est sur notre table plusieurs soir par semaine... Je vais donc tentée celle-ci!!


nawal 12/05/2010 23:18


hummm un régale ces petit pain merci du partage bis**********


patmamy 12/05/2010 22:48


ici on fait ces brioches et on les fourre de crème patissière, on les appelle fernandel bz patmamy


souad 12/05/2010 21:45


pour fin tu rentre entre nous jaime bcp tes recettes **


* Leila * 17/05/2010 19:36



C'est vraiment gentil Souad et ton compliment me va droit au coeur ....


Merci à toi ma chère.


Au plaisir de pouvoir te relire :)



Ines 12/05/2010 21:22


de délicieux petits pains!!!!!


Ines 12/05/2010 21:21


bonsoir ma chère "leila" merci pour ton gentil com!!bonne soirée


Kayababouch 12/05/2010 20:38


Merci pour ces succulents sandwichs !!!!! Bisous


Chawki 12/05/2010 20:31


Bonsoir Leïla,

Succulent !

Mais pourquoi les avoir appelés ainsi ? Cela ressemble aux bourek classiques dont la pâte diffère d'une région à l'autre ou selon les goûts de chacun.

Merci pour ce partage.


* Leila * 17/05/2010 19:42



Bonjour Chawki.


Tout comme toi je m'étais demandé pourquoi ce nom.. et surtout que signifiait-il. Ma curiosité ayant prit le dessus, d'après mes recherches il s'agit de souflés qui ont vu le jour à Blida une
petite ville en Algérie et qui ont depuis fait fureur sur les tables ramadanesques algériennes ... (parait-il) lol. Mes amitiés à madame Chawki ^^



grazi 12/05/2010 18:59


très appétissants !!!


* Leila * 17/05/2010 19:38



Merci Grazi pour cette fidélité sur mon blog !


Bonne soirée ;)



la cuisine de myriam 12/05/2010 18:56


ca présente bien et je suis usre qu'ils osnt délicieux en plus !


bigmumy - Ma cabane aux Délices 12/05/2010 18:35


ils sont super appétissants !! j'aime trop
bonne soirée


mitokola 12/05/2010 17:28


Une recette excellente, merci beaucoup à toi c'est vraiment super... je ne connaissais pas du tout... mais j'ai l'intention de très vite y goûter en copiant ta recette !!!
Une idée vraiment géniale, encore un grand merci
bizzzzzz


chacha 12/05/2010 15:35


merci pour ce pain qui m'a l'air délicieux bonne journée


charoufa 12/05/2010 15:32


ils sont parfait j'en ai déja fait moi aussi
au fait on a la meme machine a pain
bises charoufa*


Catherine 12/05/2010 15:03


ça me plait beaucoup ces petites choses ;-))


sagweste 12/05/2010 14:47


je garde cette recette precieusement !!*
bisou
sag


safia 12/05/2010 14:00


très appétissant tes soufflé mmerci du partage
Bon après midi


melanie 12/05/2010 13:46


hummmm...ça me plait beaucoup!


bouchra 12/05/2010 12:35


bessaha la map la recette est superbe ma chère bisous