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Délice de kashir (Saucisson) boeuf - volaille

 

  Salam, Bonjour !!!

 

         Je vous propose donc aujourd'hui une recette de "kashir" saucisson boeuf - volaille et comme à l'accoutumance, la recette est très simpliste, pour un résultat bien meilleur que celui du commerce... Les saucissons du commerce risquent vite de partir aux oubliettes.... Au risque de faire du bis repetita, cette recette vaut vraiment la peine d'être testée, quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir un kashir riche en goût, avec une vraie texture, et de vrais épices... le tout made in home en plus !!! 

 

keshir2.jpg

 



cashir.jpg

Ingrédients :

 

- 300 gr de viande (mélange de boeuf et volaille)
- 100 gr semoule fine
- 3 c.s fromage a la creme ou 3 Kiri 
- 2 oeufs
- Persil et coriandre
- 1 cube poulet
- 3 cl dhuile (amplement suffisant)
- un peu harissa
- 2c.c de concentre tomates
- Sel, paprika , raz et hanout, poivre, cumin
(prévoir : film alimentaire + papier aluminium)

 

Préparation :

 

1. Mettre l'ensemble des ingrédients  ( à l'exeption de la semoule) dans un robot mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

 

2. Une fois mixé, incorporez la semoule petit à petit puis mélanger à l'aide d'une maryse, vous obtiendrez ainsi une belle pâte bien ferme.


3. Sur un plan de travail, déposez un rectangle de film alimentaire que vous badigeonnerez légèrement d'huile.

 

3. Déposez le mélange mixé obtenu sur le film alimentaire, cette pâte obtenue doit être ferme et non liquide afin de faciliter la confection d'un boudin bien régulier..Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas a ajouter de la semoule jusqu'à votre convenance. Bien fermer le tout et nouer les extremités de manière à  éviter que l'appareil ne s'échappe durant la cuisson.

 

4. De nouveau, enrouler le boudin filmé dans du papier aluminuim. Disposer ce dernier dans un plat allant au four (attention la cuisson se fait au bain-marie, l'eau doit arriver sur les 3/4 du boudin pour une parfaite cuisson).

 

5. Enfourner à 180° pendant 30 minutes. Bien surveiller la cuisson, car la cuisson parfaite de la charcuterie se vérifie au toucher...(assurez-vous que le boudin soit bien ferme).

 

Idéal pour garnir les sandwichs, en salade, ou encore en apéritif....

 

kashir3.jpg


Vous pouvez également voir ce même délice chez  Flower du blog Recettes Flower63 .

 

Bonne journée !!!


 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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carnetderecettesdoum-yusuf 22/04/2011 21:46


tes photos sont magnifique )))
je vais te suivre )
me mdp de mon blog : blogdekenza
bisous !


Salsabille 12/04/2011 12:20


salamou alayki leila

Comme toi je fais mes propres cachires et je confirme que ce n'es rien a voir avec les industriels bourrer de colorant et d'os broyer!!
merci pour le partage

bisous


oumifirdaws 08/04/2011 17:21


ça a l'air délicieux et c'est très original bisous


oumkhalilwaadam.over-blog.com 07/04/2011 18:17


ahlaaan ma trés chére leila
j'éspére que tu vas bien nti w toute la famille , yssakssi 3lik lkheir lahla ykhatik hbiba kount 3ayana chwiya w safi merci beaucoup leile pour ta gentillesse lah yhafdak pour touute tes exellentes
recettes machallah ma3andi mankoul rir salat 3la nbi boussa kbiiira


Leila 09/04/2011 01:43



Salam aleykom oukhty,


Ouff al hamdoulilaih, c'est vrai que je m'inquiètais...il me semblait bien que c'était étrange... mais lhamdoulilaih i kon kheir, je vais faire un tour sur ton site daba daba ^^


Reposes-toi bie, thalay frassék.


Boussa boussa ;)



fatima 05/04/2011 13:02


Mais c'est génial ça ! Du cachir fait maison ! A tester de toute urgence =D
Bisouuus Leila


Leila 09/04/2011 01:33



J'espère que tu te régaleras comme on s'est régalé à la maison ^^


Douce nuit Fatima...



Riri-cuisine 03/04/2011 12:38


Ca à l'air très bon, et je connaissais pas :)


fatima 01/04/2011 23:35


maison pas mieux, merci pour ce beau partage, bonne soirée*


CARDAMOME 01/04/2011 23:24


je ne connais pas ce kashir mais je suis ravie de voir que tu proposes de refaire en vrai les prep du commerce, pour meilleur et probablement moins cher!; c'est ce que je propose dans mes ateliers


Alena 01/04/2011 22:56


Ca a l'air très bon ! Très tentant ! Bonne soirée, bises*


fatya 01/04/2011 22:39


miam! tu me donnes envie d'en refaire
1001 bisoux


Alberie26 01/04/2011 22:25


ça me plaît énormément :) miam !!! Bisou bon weekend !!


bouchra 01/04/2011 22:21


yaatik assaha ma chèrie un délice gros bisous


souhila 01/04/2011 22:01


Bonsoir
Je passe te souhaiter une bien belle soirée
bisous**


kayababouch 01/04/2011 21:20


Très original !!!!! Bisous


tamerlan95 01/04/2011 18:13


bonsoir

merci de ton passage

très bonne soirée et surtout un bon week end

jmarc + 1 c


rihem 01/04/2011 18:04


tres bien reussi masha'Allah rien est mieux de fait maison bises et bonne soiree


Maria Dora 01/04/2011 18:03


Il a l'air excellent ton saucisson , je suis sure qu'il y aura des amateurs ! Bonne soirée Leila et bon week end ! Bisous !***


mentale 01/04/2011 17:54


mon coucou étoilé du vendredi soir en te souhaitant un bon weekend!

***bise***


Amélie 01/04/2011 17:52


C'est vrai que ça a l'air délicieux ! Je me la mets de côté pour la tester un de ses quatre ! ;)
Bonne fin de journée, bises


**naturelle** 01/04/2011 17:41


Merci pour cette très belle recette allah ya3tik sa7a


Mandyline 01/04/2011 17:05


C'est pas mal, à tester !


Miss Miamm 01/04/2011 15:42


Superbe idée !!!!!

Bises et bonne journée


sanaa 01/04/2011 15:22


excellent, merci leila pour le partage, bisous+++


ZEPHYR 01/04/2011 14:10


Bonjour Leïla,

Une très bonne idée. Voilà une recette pour les pique-nique printaniers.

Merci pour le partage


samia 01/04/2011 13:55


quelle excellente idée, mes enfants ont fou de kashirs.
biz,samia


Maedes 01/04/2011 13:22


Miam!
Et si je ne mets pas d'huile (because régime!!!) tu crois que ça peut marcher?????????
Bizzzzzzzzzz argentines


Sourour la Marocaine 01/04/2011 12:49


salam leila
joumou3a moubaraqa et bonne fin de semaine
trop de bugs et scripts au jour le jour

je reste zen quand même je continue à publier sans tenir compte mais des fois j'ai envie de tout balancer

bises bonne fin de semaine


drissia 01/04/2011 12:47


excellente recette,ya3tik sahha!!
joumo3a moubaraka ma belle!!Bisous


Linaryan 01/04/2011 12:02


Wahouuuuu bravo superbe recette je note ;)


gerard 01/04/2011 10:18


coucouLEILA
merci à toi
très bon week end plein de soleil
amitié


souad 01/04/2011 10:16


jomo3a mabarak ahbiba


Coco 01/04/2011 10:14


Merci pour cette recette Leila elle me tente bien !

Par contre, c'est bien de la semoule crue (pas cuite) qu'on ajoute?


Merci du partage et à bientôt,
Coco


Doria 01/04/2011 10:09


Voila une bien belle recette que tu me fais découvrir !
Très bonne journée,
Bisous, Doria


CONSTANCE 01/04/2011 10:01


Bravo Leila, cette recette je vais surement la tester, ça a l'air trèèès simple. Un délice ! Bisous


Joséphine 01/04/2011 09:45


Belle recette !
Bises et clic de la Colline !


lypha 01/04/2011 09:17


Je ne connais pas du tout mais comme je suis arrivée à trouver de la semoule sans gluten, je pourrai tester.
Merci pour toutes tes idées de présentoirs, je vais essayer de faire un essai ce WE histoire de voir.
Passe une très belle journée, ici, ce sera certainement sous le soleil
Bisous
Lypha


oum mouncifrayan 01/04/2011 09:07


excellente recette, le résultat est très gourmand, bravo


afaurore 01/04/2011 08:47


ça a l'air délicieux
bizzzz*


natt 01/04/2011 08:43


humm c'est très appétissant j'ai bien envie de tester
bonne journée bisous


Catherine 01/04/2011 08:23


Joli plat...bonne journée à toi :)


Sabrina 01/04/2011 08:18


Appétissante recette, je la note dans mon classeur!!! gros bisous bon vendredi


Sylvie 01/04/2011 07:44


vrai que cela a l'air bien simple à faire :) cela me tente bien sauf la cuisson à l'alu... pas trop mon truc ... on peut remplacer par du papier de cuisson ?
bonne journée, Leila

sylvie

pssst : pour le point de croix, il faut commencer par un petit kit et là tu t'apercevras que cela est très simple.


llysa 01/04/2011 07:36


c'est bien meilleur quand c'est fait maison au moins on sait ce qu'il y a dedans!!! bravo Leila, bien réussi! bisous


Yvon 01/04/2011 07:11


merci pour cette excellente recette surprenante
gros bisous et belle journée, Leila et $$


colnem 01/04/2011 06:20


Bonjour Leila,je te souhaite un bon vendredi et un bon week-end,bises**


le Pierrot 01/04/2011 05:18


Coucou leila, je te promets que si tu m'invites, je mangerai proprement, tu verras...gros bisous, et bon week end...


meriem 01/04/2011 02:05


au-moins tu sais ce que tu manges!! Bravo, une belle réussite ce cachir!Bises.


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 01/04/2011 00:40


délicieuxxxxxxxxxx
gros bisous



¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸