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Salade Piémontaise

 

 

Un grand classique qui plait aux petits comme aux grands...

 

      Bien qu'elle fasse partie des classiques de la cuisine d'aujourd'hui, la salade piémontaise n'est pas originaire de l'hexagone mais bel et bien italienne, plus précisemment de la région du Piémont (sud ouest de l'Italie).  On l'a trouve absolument partout; aussi bien auprès de nos traiteurs, bistro et industriels, on peut dire qu'elle a la cote la piémontaise ;) Il s'agit de quelques ingrédients de base liés à une onctueuse mayonnaise. A ce propos,  je ne vanterai aucun mérite des mayo industrielles toutes grasses, bien que l'on en trouve de très bonnes, mais rien ne vaut le made in home, je vous en livrerai la recette "express" prochainement.


salade-piemontaise-copie-2.jpg

 

 

Ingrédients :


- 3 pommes de terre à chair ferme

- 2 tomates fraiches

- Quelques cornichons 

- 100 gr. de saucisson de boeuf

- 2 oeufs durs

- Mayonnaise

- Sel, poivre

 

salade-piemontaise-II.jpgPréparation : 


1. Commencer par éplucher les pommes de terre, les rincer sous l'eau froide avant de le couper en petits cubes. Faites-les cuire dans un cuiseur vapeur ou tout simplement dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien en extraire l'eau au final dans une passoire.


2. Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau (petite astuce toute bête pour éviter que vos oeufs n'éclatent pendant la cuisson, il vous suffit de les saupoudrer dune pincée de sel). Pendant ce temps, couper et épépiner les tomates, puis coupez-les également en petits cubes. Après la cuisson, il vous suffira de les écailler et coupés en dés.


3. Otez les pédoncules des tomates, coupez-les et épépinez-les avant de les réduire en petis cubes également, tout comme le jambon/saucisson.


4. Réunir l'ensemble des ingrédients dans un saladier sans oublier les cornichons (perso je n'en utilise pas, cela evite à mon fils de faire le tri dans son assiette). Assaissoner de sel et de poivre avant d'ajouter la mayonnaise. 


5. Mélanger le tout délicatement pour éviter d'écraser les pommes de terre et tomates. Réserver au frais pendant 1 heure avant de servir. Libre à vous de la laisser dans votre saladier ou d'en dresser dans d'autres contenants comme ici minis cocottes saupoudrées de persil haché. 

 

 

Bonne journée !!!

 


 

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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lebar 11/07/2017 16:54

pour votre info il ne faut jamais eplucher les pommes de terre quand on les cuit pour faire en salade!!! on ne les épluche que quand on veut les faire en purée!!!! le gout n 'est pas le même !!!demandez à un véritable cuisinier ; en plus c'est une des bases de la cuisine!!!!!!!

Gastron'homme 12/11/2015 22:50

Sud Ouest de l'Italie? Il faudrait peut-être que vous revoyez votre géographie. De plus qu'au Piémont on l'appelle "salade russe"...

mes inspirations culinaires 14/09/2013 01:05


je vois que tu as encore change le design sublime :) j'aime bcp t'es super douee !!


grosse bise ma belle

salima 11/09/2013 20:07


merci pour ce voyage culinaire ! bises

guy59600 10/09/2013 21:59


une superbe et délicieuse salade


une bonne soirée

Karine D. 10/09/2013 21:55


Une belle salade bien succulente !


Bis

natt 10/09/2013 21:07


la salade préférée d'émilie


j'ai vu que tu reprennais les études qu'est ce que tu vas faire de beau ? tu es bien courageuse pour tout concilier


bonne soirée gros bisous à vous

bibinou 10/09/2013 20:43


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ca me donne envie surtout que j'ai faim!!! lol J'adore le fait maison, tu le sais !!! bisou ma belle et bon courage pour la reprise

Loulou 10/09/2013 17:14


fait maison elle doit être encore meilleure !!


bisous

Julia T 10/09/2013 13:48


Une salade qui me fait de l'oeil! J'adore! Bises!

Mirinda 10/09/2013 13:44


Bonjour,


Une recette très appétissante ! 


Bisou

la raleuse nonna 10/09/2013 12:02


miamm ça ma plait beaucoup ta recette ,bisous

uneliyaasdebonneschoses 10/09/2013 11:21


bonne rentrée ma chère Leïla!!que tout ce que tu entreprendras réussira Inch'allah!


ta salade est très appétissante!!biz ma belle

Miss Bretzel 10/09/2013 10:37


Je ne suis pas très adepte des versions industrielles, mais fait maison alors je fonce tout de suite, c'est certain!

Framboise44 10/09/2013 10:12


Ca doit faire mille ans que je n'ai pas mangé de piémontaise, la dernière doit remonter à la cantine de l'école primaire , c'est dire !!

Maryse & Cocotte 10/09/2013 10:05


une délicieuse salade que je me ferais un plaisir de déguster !!

Assia 10/09/2013 09:14


Je raffole de cette salade et je peux en manger tous les jours miam:)Bisous et bon mardi Leila

Llysa 10/09/2013 08:47


yatik essah hbiba! bisous

sarvenaz 10/09/2013 08:25


Bonjour,


Ya bon chez toi ! Tu m'as donnée l'envie de préparer cette salade, telle que tu la partages pour la famille et allégée pour moi (santé oblige)


Merci, j'aime beaucoup


Bonne journée