Aujourd'hui place à un grand classique mais que l'on aime tant ! Pour la cuisson comme la préparation du rôti, à chacun ses secrets, condiments, méthode et j'en passe, cela dit, ici point de tout cela puisque je vous propose une recette de base simplissime, express au niveau de la cuisson mais aussi de la préparation puisque seuls quelques ingrédients suffisent pour sublimer votre viande ! Je profite généralement de la cuisson au four  pour aggrémenter quelques légumes dans mon plat, mais ici j'ai accompagné ma viande de petites galettes de pommes de terre poêlées... rien de bien compliqué me direz-vous.. et pourtant ce sont souvent les choses les plus simples qui sont les meilleures  n'est-ce pas ? ^^ allez zou c'est parti pour la recette ! 

Ingrédients : 

- 1 rôti de veau (d'env.700 gr)

- 20 gr. de beurre

- 3 feuilles de laurier

- 2 c.s d'origan

- Sel, poivre

- Huile d'olive

1. On commence par saler généreusement le rôti sur toutes ses faces avant de le faire dorer dans ne poêle chaude recouverte d'huile d'olive.

2. Transavsez-le dans un plat allant au four, en y plaçant autour les feuilles de laurier, le beurre. On assaisonne de poivre et on parseme d'origan pour relever le goût. Quant aux gousses d'ail, inutile de les éplucher, écrasez-les légèrement à l'aide d'un couteau puis déposez-les dans le plat. Comme son nom l'indique (rôti à sec), inutile d'ajouter de l'eau ou quoique se soit d'autre, puisque pendant la cuisson la viande libérera ses sucs, n'hésitez pas à arroser le rôti de son jus....

Enfourner 30 minutes à 200° et c'est prêt ;) ! Libre à vous de poursuivre la cuisson si vous préférez une viande plus cuite.... 

Bon week end !