3 Décembre 2010
Salam aleykom, Bonjour,
J'espère qu'avec ce froid vous tenez le coup, ici en région parisienne nous avons aussi de la neige mais beaucoup moins que certaines régions comme la Bretagne... Aujourd'hui je partage avec vous un délicieux mets que certain(e)s appelleront "Bissara" en arabe, et ils n'ont pas tort.... La Bissara est un plat originaire du Maghreb, d'ailleurs au Maroc, ce plat est doublement solicité par les temps de froid... plus communément réalisé avec des pois cassés (comme ici sur mon blog), il existe également la version petits pois.. le goût est assez semblable à la bissara/ Bessara de pois cassés de quoi réconcilier les septiques avec les petits pois.
Ingrédients :
- 400g de petits pois
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons moyens
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 c.c de sel, de cumin, et piment de cayenne
Dans un faitout mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail émincé ainsi que les épices. Mélanger le tout quelques instants
Ajoutez les petits pois, mélanger et laisser mitonner quelques minutes sur feux moyen.
Après cela, incorporez l'équivalent d'1 litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit réduite (pas totalement, il doit y rester l'équivalent d'1 bol environs)
Mixer le mélange dans un robot mixeur ou à l'aide d'un mixeur à soupe.
Remettre le tout dans le faitout en ajoutant quelques d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Alors en version purée ou velouté.. c'est à vous de voir ! A la maison, ce sera une version purée
traditionnellement accompagné d'oignons crus, huile d'olive et de piment pour réhausser le goût.
Pour retrouver ma recette de purée de pois cassé dite Bissara... cliquez ici
Je vous dit à très bientôt et vous souhaite une agréable journée...
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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lakbira31 07/12/2010 21:47
Alberie26 07/12/2010 00:37
Oum 3îssa 06/12/2010 18:58
Oum 3îssa 06/12/2010 18:50
oum Elyas 06/12/2010 16:58
byba 06/12/2010 10:02
RANOUZA 05/12/2010 10:11
Miss Miamm 05/12/2010 06:36
natt 04/12/2010 17:57
sana 04/12/2010 10:51
llysa 04/12/2010 09:10
Valérie ( Franche-Comté ) 04/12/2010 08:44
Moqueplet 04/12/2010 08:25
Poucinette 04/12/2010 07:48
cuisineplurielle 04/12/2010 05:47
Amal bidawiya 04/12/2010 01:17
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Sandyy90 03/12/2010 17:28
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soeurette 03/12/2010 15:48
Catherine 03/12/2010 15:47
Najoua 03/12/2010 15:28
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Sourour la Marocaine 03/12/2010 14:55
Naouel 03/12/2010 14:28
jenna 03/12/2010 12:41
ZÉPHYR 03/12/2010 11:05