Purée de petits pois : version Bissara

3 Décembre 2010

By Leila

Salam aleykom, Bonjour,

J'espère qu'avec ce froid vous tenez le coup, ici en région parisienne nous avons aussi de la neige mais beaucoup moins que certaines régions comme la Bretagne... Aujourd'hui je partage avec vous un délicieux mets que certain(e)s appelleront "Bissara" en arabe, et ils n'ont pas tort.... La Bissara est un plat originaire du Maghreb, d'ailleurs au Maroc, ce plat est doublement solicité par les temps de froid... plus communément réalisé avec des pois cassés (comme ici sur mon blog), il existe également la version petits pois.. le goût est assez semblable à la bissara/ Bessara de pois cassés de quoi réconcilier les septiques avec les petits pois.

Ingrédients :

- 400g de petits pois

- 4 gousses d'ail

- 2 oignons moyens

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 c.c de sel, de cumin, et piment de cayenne

Dans un faitout mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail émincé ainsi que les épices. Mélanger le tout quelques instants

Ajoutez les petits pois, mélanger et laisser mitonner quelques minutes sur feux moyen.

Après cela, incorporez l'équivalent d'1 litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit réduite (pas totalement, il doit y rester l'équivalent d'1 bol environs)

Mixer le mélange dans un robot mixeur ou à l'aide d'un mixeur à soupe.

Remettre le tout dans le faitout en ajoutant quelques d'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Alors en version purée ou velouté.. c'est à vous de voir ! A la maison, ce sera une version purée traditionnellement accompagné d'oignons crus, huile d'olive et de piment pour réhausser le goût.

Pour retrouver ma recette de purée de pois cassé dite Bissara... cliquez ici

Je vous dit à très bientôt et vous souhaite une agréable journée...

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lakbira31 07/12/2010 21:47

C'est un délicieux plat de saison! Moi j'adore!!!

Alberie26 07/12/2010 00:37

une super recette, j'adore
bisou

Oum 3îssa 06/12/2010 18:58

oh ! superbe declinaison!
J'aime beaucoup l'idée jte la pique na ! hihi
J'ai un tit qqch pour toi : )

Oum 3îssa 06/12/2010 18:50

oh ! superbe declinaison!
J'aime beaucoup l'idée jte la pique na ! hihi
J'ai un tit qqch pour toi : )

oum Elyas 06/12/2010 16:58

salam arlikoum Leila,
avec ce froid, je prendrai bien une zlafa (un bol) lol.
Bisous et bonne semaine

byba 06/12/2010 10:02

Bonjour,

9a doit être extrement bon aux petts pois ma leila, bravo pour ces photos et tes créations réalisés par autrui.

gros bisous ma belle et merci pour ta visite.

byba

RANOUZA 05/12/2010 10:11

mmmhh j'adore, avec un bon pain maison tout chaud, avec le froid qu'il fait rien de tel pour se rechaufer
bisous

Miss Miamm 05/12/2010 06:36

Très beau !! Il me semble bien que je n'en ai jamais mangé alors à tester !! Pourquoi pas !

Bises et bonne journée !!

natt 04/12/2010 17:57

pour moi ce sera version pois cassés les petits pois et moi on n'est pas copains lol
j'espère que vous n'avez pas trop de mauvais temps
bonne soirée bisous à vous 3

sana 04/12/2010 10:51

je ne connaissais pas mais vu que j'aime beaucoup les petit pois, je suis sure que cette purée me plaira, bise et bon journée oukhty.

llysa 04/12/2010 09:10

coucou Leila! ici au Luxembourg il fait tellement froid que t'as pas envie de mettre le nez dehors? et pour nous réchauffer rien de tel qu'une bonne soupe comme la tienne par exemple! merci pour le
partage bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 04/12/2010 08:44

Bien réconfortant … avec un peu plus de bouillon et tu obtiens un potage un vrai régal bien savoureux
En attendant de te lire, je te souhaite un bon WE

Bise, Valérie.

Moqueplet 04/12/2010 08:25

je confirme c'est super bon, j'avais déjà utilisé des petit pois pour faire un velouté.....passe un beau samedi

Poucinette 04/12/2010 07:48

1 pur régal qui va bien réchauffer !!!!!! merci bises

cuisineplurielle 04/12/2010 05:47

voilà qui est parfait avec le froid qui arrive

Amal bidawiya 04/12/2010 01:17

OUi Bissara à la Marocaine j'aime bien je la fais pendant le frois c'est un bon remede . je t'invite à rejoindre ma communautée Morocco recipes , tu seras la bienvenue ma belle avec tes beaux
recettes.
biz et a+**

http://amalbidawiya.over-blog.com/

annie 04/12/2010 00:10

Moi je prendrais la version velouté.... bien qu'ici ce soit encore presque l'été!!!

ratiba 03/12/2010 19:46

idéal pour ce froid glacial merci pour ton soutien ma chere bisous

samia 03/12/2010 19:36

quelle excellente idée cette purée qui réchauffe les papilles.
biz,samia

patybio 03/12/2010 18:12

Avec ce grand froid c 'est un excellent remède surtout avec de bons ingrédients et des épices.
Merci Leila pour ce partage.
Bon week-end paty

souad 03/12/2010 18:04

tbarklah 3lik ana b3da makanaklachi mais rajli kayhmak 3liha inchalah njareb had tarika dyalk bayna t3jbo et clic*

Séverine Lustucrubleu 03/12/2010 17:45

Pour ce réchauffer par ce froid c'est génial! *

Sandyy90 03/12/2010 17:28

S'il t'en reste une assiette j'en veux bien !
Bonne soirée Leila

Azura 03/12/2010 16:39

Agréable à manger, en plus ça réchauffe bien hihi

Merci leila

Rachida 03/12/2010 16:00

super comme on l'appelle chez nous avissar, merci ma belle pour ce délice.

soeurette 03/12/2010 15:48

salam, je ne connaissai pas du tout! ça doit être très bon, surtout pour faire manger des petits pois aux enfants!

Catherine 03/12/2010 15:47

J'aime bien ta manière de préparer les petits pois

Najoua 03/12/2010 15:28

j'adore j'adore j'adore ce plat et je vais meme le tester très vite. très belle présentation bravo.

Najoua de La Rochelle

Pauline 03/12/2010 14:59

Originale cette purée!!! ^^

Sourour la Marocaine 03/12/2010 14:55

bayssar chez nous à Fès avec des fèves surtout mais les petits pois aussi est une bonne soupe pour ces temps froids
chefti dakcho 3and nara meskina

Naouel 03/12/2010 14:28

Ma-gni-fique, les photos sont TOP j'adore la présentation idéale pour cette saison et bien réconfortante.bonne journée

jenna 03/12/2010 12:41

hummm un délice... Merci du partage!!

ZÉPHYR 03/12/2010 11:05

Bonjour Leïla,

Votre Bissara est la bienvenue ! Fumante et délicieuse, elle réchauffera très certaines les palais et les chaumières, les nantis et les humbles. Une soupe très appréciée.

En Algérie, on l'appelle L'bissar.

Merci pour ce partage.

PS/ Zéphyr attends votre visite.