Paupiette de veau sauce aux champignons

13 Novembre 2012

By Leïla

Ingrédients :

- 3 paupiettes de veau

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon

- 20 cl de crème liquide (une petite briquette)

- champignons de paris

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- Eau

Préparation :

1. Commencer par faire saisir les paupiettes dans une poêle d'huile d'olive. Favorisez une cuisson sur petits feux pour environs 4 minutes de chaque côté.

2. Dans une casserole, versez l'équivalent de 400 ml d'eau, et ajoutez-y un cube de bouillon (j'ai utilisé un cube spécial soupe pour obtenir une réelle sauce parfumée, je n'ai pas eu besoin d'assaisonner d'autre chose que de sel et de poivre).

3. Versez la moitié du court-bouillon obtenu dans un récipient allant au four puis déposez-y les paupiettes. Enfourner pendant environs 45 minutes à 200°. Si votre four dore trop vite, recouvrez le récipient d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans la même poêle utilisée, une fois sués, versez-y le restant du court-bouillon. Incorporez les champignons puis laissez mitonner quelques instants avant d'y verser la crème liquide. Une fois encore, favorisez une cuisson sur feu doux jusqu'à l'obtenion d'une jolie sauce légère et onctueuse à la fois. Si toutefois vous obtenez au final une sauce trop épaisse et voire même compacte, il vous suffira d'ajouter un peu de lait et la laisser réduire sur feu doux.... à servir aussitôt avec les paupiettes... what else ? ^^

Bonne journée ;)

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Tone 22/12/2014 14:56

Merci, c'était très bon. je l'ai fait ce midi (avec qqs petites modifications, comme d'hab!). Mon boucher est aussi producteur de veaux/boeufs dans le sud-ouest, donc des produits de qualité! On l'a mangé avec des épinards au beurre et tagliatelle. Miammmmmm!

dansmontajine 18/11/2012 12:17

Salam Leila, j'espere que toi et ta petite famille allez bien ?!

Est ce que c'est toi qui les à préparées ces paupiettes ou bien les as tu achetées ainsi en boucherie car ici ont en trouve pas en boucherie, dommage !

Rachida 18/11/2012 06:41

Je te souhaite un joyeux anniversaire et que cette année t'apporte plein
de bonnes choses inchaalah

Rachida 17/11/2012 15:27

HUUUUM!!!!! ça à l'air d'un délice, bsahetkoum ma belle

Samira 16/11/2012 16:23

Salam Leila,

Je ne connaissais pas les paupiettes de veau jusque là. Je vais voir si notre boucher en fait...ça serait cool d'essayer cette jolie recette!

Bises, bonne fin de journée!

lynda 15/11/2012 23:13

Un plat trés trés bon bien réussi bises

Cécile 14/11/2012 13:53

une bien jolie recette réconfortante et savoureuse!

choupette82 14/11/2012 10:02

Une belle recette parfumée comme je les aime ! bonne journée

guy59600 13/11/2012 23:03

de délicieuses paupiettes parfois j'ajoute des pruneaux c'est bon aussi

bonne nuit

Karine D. 13/11/2012 21:42

Hmm un régal cette belle recette avec cette sauce si succulente :-)

Bis

Sonya972 13/11/2012 18:18

j'arrive c'est bon

belle présentation

Mimine Cuisine 13/11/2012 14:34

Miammmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mimine 13/11/2012 14:34

ooooh que ça doit être bon ça un bon p'tit plat d'hiver!!! Je fonds j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive ma belle leïla j'en ai l'eau à la bouche ^^ groooos bisous.

bienvenue dans ma cuisine 13/11/2012 14:34

très bon plat!!!!!

grazi 13/11/2012 12:34

miammm ,ça doit etre tres bon!!!!

Loulou 13/11/2012 11:45

huuuummm tu me donnes faim !!

j'adore avec une sauce comme ça !

bisous

recettesdesorawel 13/11/2012 11:08

mmhhh un plat delicieux que j aimerais manger ce midi!!! bisous

saveursdorientetdailleurs 13/11/2012 09:40

salam'alaykoum

mmmmh chahitini))))

nadia 13/11/2012 09:23

hum!! ce doit être bon !!

sousou 13/11/2012 08:29

Hummmmm un vrai regal ya3tik assaha !!

Bisous

Gourmandises Assia 13/11/2012 08:04

Coucou Leila , tout ce que j'aime est dans ton assiètte! Au moins je sais ou je vais manger a midi lol miam miam !:)bisous te bon mardi

Llysa 13/11/2012 07:49

super recette! merci pour le partage ma belle! bisous et bonne journée

la raleuse nonna 13/11/2012 07:20

ohhhh belle recette! merci du partage

lou 13/11/2012 06:22

un plat bien délicieux ! Passe une douce journée, bises lOu

Lydoue 13/11/2012 04:30

Coucou!

Insomnie... Alors même si je ne mange pas cette viande, j'ai lu car les recettes de Leila... C'est miam et super joli... Très très loin du gloubiboulga! ;)

Mais... Relis ton 3ème §... Et cherche l'erreur! ;)

Un bisou nocturne.

Lydoue

Leïla 13/11/2012 04:38

Hello miss, comment vas-tu ?

Bien merci à toi pour avoir repéré l'erreur, j'avais oublié de mentionner le nombre de MINUTES (sourire). Je te souhaite de trouver le sommeil ma douce Lydoue, je t'embrasse et te dis hasta luego
;) Bisous !!