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Pain tradtionnel à l'huile d'olive

Salam Aleykom, Bonjour tout le monde !

 

     Je vous propose aujourd'hui, ma recette de pain traditionnel arabe, celle que je fais toutes les semaines, même ingrédients, même proportion pour un résultat toujours à hauteur de mes espérances. La particularité de ce pain est non pas sa forme puisque le traditionnel pain arabe est toujours rond, mais l'ajout de l'huile d'olive pure pour le parfumer. Une huile toute naturelle, dont les olives ont été extraites cet été... une merveille et un goût incontestablement sublime. Pour reconnaître une vraie huile, et connaître la période de  la récolte du fruit, on goûte généreusement l'huile et si au moment de l'avaler vous ressentez un arrière goût relevé limite un peu piquant alors Bingo ! ... C'est que votre huile est non seulement bel et bien authentique mais qu'elle a été produite recemment.... Trêve de blabla, je vous livre la recette :

 

khobz3-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 grands pains ou 4 petits.

- 2 verres et demi de farine de blé

- 2 verres et demi de semoule fine

- 2 verre d'eau tiède

- 2 c.c de levure fraiche

- 1 pincée de sel

- Huile d'olive

 

 

Préparation :

Vous pouvez réaliser la pâte en faisant travailler vos bicepts ou en utilisant votre MAP ou encore robot pétrisseur.


1. Dans la MAP mettre dans l'odre : l'eau, la levure, la farine, la semoule, le sel, l'huile d'olive. Démarrer la MAP en programme "pâte".

etapes-copie-1.jpg

 

2. Une fois le programme terminé, sortir la pâte puis dégazez-la. En extraire les boules que vous souhaitez, selon le nombre de pain désiré. Pour ma part j'en ai fais 2.

 

etapes2.jpg

 

3. Sur un plan de travail parmsemé de semoule fine étaler les boules de pâte  jusqu'à la formation d'un pain rond (forme du traditionnel pain arabe). Couvrir d'un linge, puis laisser reposer de 30mns à 1h.

 

etapes3.jpg

 

 

Pour éviter que vos pain ne gonflent de trop et se retrouve à la fin avec plus de croûte que de mie, formez une cheminée au centre de vos pains (un trou ou des piques de fourchettes sur sa surface). Faire cuire à 220°

 

Rien ne vous emp^che de déguster ce pain à la méthode traditionnel : le tremper dans l'huile d'olive (extra pour le p'tit déj) ou encore....

 

khobz2.jpg

 

.... avec un tajine de poulet très basic à base de pommes de terre et d'olives violettes.

tajinee.jpg

 

A très vite insha Allah !!!

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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sonia 20/01/2015 19:12

Salam aleykoum je fait tres regulierement du pain et surtiut celui la dailleur je vient den faire un car ces le meilleur du pain apres je fait beaucoup de pa sde speciaux .
Merci pour tes recettes

Un dimanche en cuisine 20/02/2012 18:03


Bonjour je cherche une recette de pain traditionnel que je ne pourrais pas rater.


Peux tu me dire quel verre as tu utiliser ? les ml si tu peux ?


Merci beaucoup ! Ton pain a l'air vraiment délicieux :)


Sarah

CARDAMOME 06/04/2011 20:17


magnifique je me régale avec tes recettes c'est tout ce que j'aime et retrouve chez toi comme lors de mes séjours au maroc!
bises***


Crissou 15/11/2010 21:14


Le pain trempé dans l'huile d'olive!!!C'est une gourmandise extraordinaire! Un vrai régal!


chef cuistot 01/11/2010 22:14


J'aime votre pain et j'aime ce que la semoule lui apporte.


natt 02/10/2010 13:32


ça y est il est testé et posté merci pour tout bisous


Azura 30/09/2010 12:58


HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Que dire de plus franchement ^^

Bises et bonne journée


natt 29/09/2010 18:07


je vais encore t'embêter lol j'avais cru voir que ton verre fait 200 ml et là je ne le vois plus tu peux me confirmer stp et merci pour ta réponse pour l'huile
bonne soirée biz


Leila 29/09/2010 19:14



Loool Natt, je viens de remesurer avec mon verre, ça fait bien 200ml.


AU plaisir ;)


Bonne soirée à toi.



Sana 28/09/2010 17:43


A ne pas rater ce bon pain!!!!


Maiwenn 28/09/2010 15:49


Il est superbe, ça me tente beaucoup ! Merci de ta viste ! bonne journée !


lypha 28/09/2010 11:22


Magnifique pain, il faudra que je teste ta recette le plus rapidement possible !
Belle journée à toi
Bisous
Lypha


CHAWKI 27/09/2010 23:20


Bonsoir Leïla,

Merci pour ce pain traditionnel.

Savez-vous pourquoi nos aïeules, comme les Romains d'ailleurs, conservaient l'huile dans des amphores (zir = grande poterie en terre cuite) dans des endroits généralement aérés et sombres ?


dani 27/09/2010 22:08


Il a l'air tellement bon que je le mangerai sans rien!!!bisous!!


axoulle 27/09/2010 20:36


tres beau pain meerci


sagwesste 27/09/2010 20:07


il faut que je le teste ce pain là ;o))merci
bisou
sag


OumLilya 27/09/2010 17:47


Hummm il a l'air extra ce pain miam miam
A tester.
Bisous


Nadji 27/09/2010 17:41


Un pain traditionnel qui semble délicieux.
Je note ta version.
Bonne semaine et à bientôt.


La cuisine des minis 27/09/2010 17:16


Mmm ce pain a l'air extra!!
Je me laisserai bien tenter :o)
Bonne soirée


cuisinebouchra 27/09/2010 16:08


allah yaatik assaha ma chère gros bisous


Sandyy90 27/09/2010 15:57


J'apprécie beaucoup la boulange maison, ton pain est vraiment splendide ! Bonne journée Leila


nadine 27/09/2010 15:32


c'est le genre de pain que j'adore .. bien moelleux .. miam


Nesyla 27/09/2010 14:35


très réussi, bravo... et avec ce tajine,huuum, rien de plus...


recettedumonde 27/09/2010 11:46


Bonne semaine pleins de bonne recettes et gros bisous !!!


bigmumy - Ma cabane aux Délices 27/09/2010 11:26


Il est très réussi, et je ne doute pas qu'il soit bon car avec une bonne huile d'olives bien parfumée hummm
bonne journée


Valérie 27/09/2010 10:26


Extra ce pain moelleux … a tartiner autant sucré que salé un régal
Je te souhaite un bon début de semaine

Bise, Valérie.


jenna 27/09/2010 09:51


Superbe ton pain!


Rachida 27/09/2010 09:32


miam mima c'est un délice, j'adore!!!


Mamouzette 27/09/2010 08:32


Je n'ai jamais goûté de pain avec de la semoule, mais tu me donnes vraiment très envie,
il est si beau ton pain,
je mets par contre aussi de l'huile d'olive dans mon pain blanc, il n'y a rien de meilleur,
je te souhaite une belle journée, bisous, Mamouzette


Amal bidawiya 27/09/2010 07:54


Salam hbiba
Tres beau pain avec en plus d'huile d'olive .
gros biz et bonne journée.
bizzzzzzzzzzzzzz*


llysa 27/09/2010 07:13


hummm le bon pain!!!j'ai envie de le goûter lol lol merciiiiiiibisous


natt 27/09/2010 07:06


il est magnifique j'ai bien envie de le tester tu mets combien d'huile ?
bonne journée bisous


Leila 27/09/2010 08:59



Coucou Natt,


J'ai ms environs 4 c à soupe d'huile d'olive.


gros bisous !!!



souad 27/09/2010 06:23


j'adore le pain surtout quand il est accopmagner d'un bon tagine comme le tiens


grazi 27/09/2010 06:02


tres reussi !!!


Miss Calou 27/09/2010 04:32


Salut,ton pain est très réussi.Bonne nuit et à bientôt.


SONYA 27/09/2010 00:45


il doit être delicieux
je te fais de gros bisous