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Pain Marocain au son de blé

Salam aleykom, Bonjour la compagnie,

 

 

PAIN.jpg

 

 

pain1.jpg pain2

 

 

pain9

 

 

 

 

Ingrédients : (env. 2 grands pains)

 

- 300g de farine de blé

- 200g de son de blé

- 1 c.c de levure de boulanger (en granules pour moi)

- 1 c.c de sel

- 300 ml d'eau tiède

 

Pour la surface :

- 3 c.s de semoule fine

- Graines de sésame grillées

 

 

 

 

 

La réalisation de ce pain peut se faire en Map de la façon suivante :


- Dans l'ordre, mettre dans la cuve : l'eau tiède, la levure, la farine de blé, le son de blé puis finir avec le sel. Démarrer le programme  "pâte" 1h30 env. Passée cette étape, rdv à l'étape 5 ci-dessous.

 

 

Pour la façon traditionnelle :

 

1. Commencer par délayer la levure de boulanger dans un verre à thé d'eau tiède pendant 5 minutes.

 

2. Dans un grand récipient, mettre la farine ainsi que le son en fontaine, verser la levure ainsi que le sel (sachant que ces deux derniers ne doivent pas être en contact, le sel pourrait retarder la levée de vos pains).

 

3. Ajouter au fur et à mesure l'eau tiède tout en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène. (Astuce  pour connaître si votre pâte est parfaitement bien pétrie : lors du pétrissage, si vous vous apercevez que des petites bulles d'air se forme, alors, votre pâte a bien été travaillé).

 

4. Couvrir d'un linge propre et réserver à l'abri des courants d'air pendant 1h30.

 

5. Passé ce temps, dégazer la pâte et former 2 boules que vous laisserez lever 5minutes.

 

6. Sur une surface parsermé de semoule fine étaler chacune des boules sous forme de pain rond. (Conseil pour ceux qui ont encore du mal pour la forme et pour éviter de transformer votre pain levé en pâte à modeler, une fois la pâte sous forme de pain rond, placez-la dans un moule à manquer légérement graissé ou directement sur un plat allant au four. Non seulement le pain aura parfatement la forme désirée et vous éviterez également toute fausse manipulation avant d'enfourner). Pour ma part je me suis contentée de saupoudrer mon plat allant au four de semoule fine avant d'y déposer mon pain pour la levée.

 

7. Humidifiez légèrement vos mains d'eau tiède puis tapoter la surface de graines de sésame en appuyant doucement, afin de souder ces petites graines pour la cuisson.

 

8. De nouveau, laissez les pains lever 1h à recouvert.

 

bread2.jpg

 

9. Préchauffer le four à 200° puis enfourner les pain en veillant bien a établir une cheminée sur chaque pain (en faisant tout simplement un  trou au centre, votre pain gonflera juste comme il faut).

 

bread3.jpg

 

10. Une fois doré, réservez vos pains sur une grille.

 

Afin de préserver votre pain frais et moelleux pendant 3 jours, je vous conseille de le recouvrir d'un linge sec puis le réserver dans une boîte hérmétique. Il restera ainsi parfaitement moelleux ! Idéal pour les plats en sauce ou tout simplement pour des tartines..

 

bread

 

Bonne journée ;)

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Zahra78 13/06/2011 17:32


spendid ce pain avec du miel ou un bon tagine j'invite à t'inscrire à ma communauté "les saveurs de ramadan" tu es la bienvenue zahra


Leila 15/06/2011 13:00



Salam aleykom Zahra,


Je ne savais aps que tu avais crée une comunauté, alors j'irai faire un tour et je m'inscrirai avec plaisir insha ALLAH.


Merci à toi ma belle.



Joséphine 10/06/2011 10:24


Bises***


Amal 09/06/2011 13:44


Bonne journée de jeudi
biz**
merci pour l'article
@ +++
http://www.Amalrecipes.blogspot.com


sanaa 04/06/2011 10:03


coucou je te souhaite bon week-end**bisous.


Miss Miamm 29/05/2011 14:40


miammmmmmm ton pain doit être délicieux !!!!!

♥♥ Boussa et bonne journée ! ♥♥


carnetderecettes 28/05/2011 15:36


magnifique ton pain !!
WAww quel delice tout ça !
hesite pas a voir mon petit blog inchAllah
MDP: blogdekenza
bisous !!!


oumotalal 25/05/2011 15:54


Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! tu as toucher mon point faible, le pain et moi ça fait un. Merci pour ce bon partage.


fatima 25/05/2011 11:32


Bonjour, Salem 3likum
On voit que tu es douée dans tous les domaines, ton pain est très réussi ! Quant au plat qu'on peut apercevoir sur les photos ... Pleins de couleurs, de vitamines, vous avez du vous régaler,
Msahtekoum ;)
Prends bien soin de toi et ta famille.


Leila 02/06/2011 15:18



wa 3aleykom selem Fatima,


Je vois que tu as l'oeil pour apprécier la cuisine de nos racines ;)


Barak Allahu Fiki.



Yvon 25/05/2011 09:27


belle journée, Leila


Maria Dora 25/05/2011 00:47


J'aime ce genre de pain , mais je n'ai jamais essayé au son de blé , a tester ! Merci pour le sourire de ma petite fille Leila , bon mercredi , bisous ! *


Alberie26 24/05/2011 23:38


Il est super ce pain bravo :) bisou


Alena 24/05/2011 23:10


Il a l'air très bon, bonne fin de soirée et bon mercredi, bises**


ratiba 24/05/2011 22:56


G2NIAL CE PAIN merci du partage leila bisous


Sourour la Marocaine 24/05/2011 22:36


UN BON PAIN COMPLET AU SON PAS MEILEUR BENEFIQUE POUR LA
SANTE MON PC ME TAPE SUR ELS NERFS LA CONNECTON ELS BUGS LES SCRIPTS ME BLOQUENT
IL FAIT TELLEMENT CHAUD QUE LE PC LUI AUSSI S'EST PERMIS DE SE REPOSER UNE GRANDE PARTIE DE L'APREM ET SOIR2E IL REPREND J'ESPERE QU'IL TIENDRA LE COUP BONNE SOIREE***


sanaa 24/05/2011 22:11


oh ma chère leila tchahite ton bon pain avec un grand verre de lben, merci pour ce beau partage***gros bisous.


mentale 24/05/2011 20:47


mon passage étoilé du jour

*bise*


souhila 24/05/2011 20:38


Un bien joli pain ya3tik assaha !!
bisous ****


Nadine 24/05/2011 20:19


Tu as du mérite de faire ton pain toi même, j'ai essayé 2 fois c'était une cataaaaaaaaaaaaaaaaaa j'essaierai peut etre ta re7. biz


Leila 25/05/2011 12:26



Merci à toi Nadine, si ça peut te rassurer mes début de boulange étaient loin d'être glorieux ! Si tu as un pétrin ou une map, se sera plus simple et ça t'évitera d'être déçue du résultat
(sourire).Mais le faire soi-même, de ses propres mains procure un vrai plaisir au moment de la dégustation. N'hésite pas si besoin :)


Bon mercredi.



francesca 24/05/2011 20:08


magnifique ce khobz dar ..... au blé complet
bsahhtekkkkkkkk orkhti
boussa


AMELIE 24/05/2011 20:01


Ce pain doit être délicieux, plein de saveurs.
Bises


sagweste 24/05/2011 19:37


j'ai bcp les pains au son ;o)
bisou
sag


bouchra 24/05/2011 19:12


très bien réussi ma chère yaatik assaha gros bisous ***


Cricridam 24/05/2011 19:11


alors là la dernière photo avec un peu de beurre me fait saliver tu ne peux même pas imaginer !!!
Merci pour cette recette


mitokola 24/05/2011 17:45


Un merveilleux pain que je ne connaissais absolument pas du tout et que je trouve tout à fait succulent et particulièrement savoureux, je suis vraiment ravie d'avoir découvert cette recette, un
tout grand merci à toi, je te souhaite une excellente fin de journée, gros bisous
Jacqueline


fafa 24/05/2011 16:23


mmm il parait léger et aéré...un grand bravo leila yatik saha


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 24/05/2011 16:06


c'est à essayer
passe une agréable journée

le soleil de mon côté est généreux

bisous

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.


Biksuit 24/05/2011 14:52


J'adooooore!! moi je l'aime encore chaud tartiné de beurre, miam.


fatimato 24/05/2011 12:37


alah ya3tik assa7a ya laila 3la had pain merci et boussa kbira ***


grazi 24/05/2011 12:32


tres appetissant!!!!


Leila 25/05/2011 13:37



Merci beaucoup, Bon mercredi.



bigmumy 24/05/2011 12:19


il est très beau, bon début de semaine bisous


Sabrina 24/05/2011 11:28


Un bon pain aux céréales saines, j'adore!! je t'en pique un bout!! gros bisous ma belle


sandra 24/05/2011 11:13


la mie est extra!


ZÉPHYR 24/05/2011 09:53


Bonjour Leila,

Un pain traditionnel qui nous rappelle les grands regroupements familiaux. Un pain béni !

Merci pour le partage


oum mouncifrayan 24/05/2011 09:46


c'est parfait!! grand bravo

bonne journée


natt 24/05/2011 08:34


superbe pain il doit être bien goûteux
gros bisous


llysa 24/05/2011 08:10


hummm un joli pain et bien savoureux! bravo Leila bisous


recettesdesorawel 24/05/2011 08:01


tu me donne envie d essayer!!!!