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♥ Crêpes Arabes (en vidéo) nappées de Miel et Fleur d'Oranger المسمن

 

 

          Je me permets de republier cette recette de mséméns car elle est ici accompagnée d'une vidéo fraichement réalisée pour vous ;) j'espère qu'elle vous plaira... j'en profite pour faire mon mea culpa  TOUS LES MAROCAINS si j'ai écorché des mots ou que mon accent est un peu fatigué (sourire ^^).... 

 

        Un classique oriental où plutôt devrai-je dire Mon vrai péché mignon  ♥ dont je ne résiste pas...... encore heureux que je n'habite pas au Maroc  car elles se vendent absolument partout à chaque coin de rue c'est un peu comme les beignets (Sfenjs), ou encore les crêpes mille trous (Beghrirs), voire les yaourts sans yaoutière Raïbs  ou tout simplement comme les galettes de semoule dites Harcha.... 

 

Les crêpes arabes font parties des incontournables de la cuisine Marocaine, elles sont servies aussi bien lors de collations, lors du petit-déjeuner voire même pour une simple envie gourmande. Nul Marocain ne vous sevira ces crêpes sans vous servir un délicieux thé à la menthe ...  Mon blog regorge de recette de crêpes arabes, mais c'est à la demande d'une lectrice que je me suis remise derrière les fourneaux en mesurant précisemment chaque ingrédients. 

 

 

msemenns.jpg

 

 

Ingrédients :

 

- 350 gr de farine

- 1/2 c.c de levure sèche

- 1/2 c.c de sel

- 200 ml d'eau env. selon l'absorption de la farine.

 

Pour le façonnage des crêpes :

- 50 gr. de beurre fondu

- 70 gr. d'huile

- Semoule de blé fine ou moyenne (env.10 c.s)

 

 

Préparation :

 

 

 

♥ Réalisation de la pâte : 

 ms.jpg

 

♥ Confection des crêpes : 

msemen.jpg

 

 

1. Dans un grand plat, disposez la farine, le sel puis la levure préalablement diluée dans un peu d'eau. Mélanger le tout à la main.

 

2. Ajouter l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène. Pétrir de façon énérgétique la pâte pendant 15 minutes environs, n'éhsitez pas à y mettre les poings au final vous devrez obtenir une pâte lisse et élastique. Sachant que le secret d'une belle pâte est le pétrissage !

 

3. Après cela, extraire des boules (en fonction du nombre de crêpe que vous désirez obtenir). Enduire chacune d'elles du mélange liquide beurre fondu + huile.

 

4. Sur une surface graissée du même mélange, aplatir une première boule de pâte à l'aide de votre main, plus vos mains seront graissées plus il vous sera facile d'étaler la pâte sans qu'elle ne craque. Continuer à aplatir d'un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement fine et transparente.

 

pate-fine.jpg

 

 

5. Commencer par rabattre la partie supérieure vers le milieu (référez-vous aux illustrations qui sont d'autant plus parlantes). Faire de même pour la partie inférieure. Saupoudrez légèrement de semoule fine la surface.

 

6. Répétez l'opération en joignant les rebords commençant du côté gauche vers le milieu, puis du côté droit qui se juxtaposera sur elle-même, vous obtiendrez ainsi un joli carré. Placez ce dernier sur un plan, de travail graissée (beurre fondu + huile) ou comme moi sur un plateau en attendant de façonner le reste des crêpes.

 

7. Une fois terminé, graissez une poêle puis une fois bien chaude (mais non fumante) disposez votre première crêpe que vous aurez pris soin d'aplatir légèrement auparavant et saupoudré de semoule fine. Laisser cuire des deux côtés en veillant bien à ce qu'elles soient bien dorées.

 

 

(Mon astuce pour qu'elles restes chaudes et parfaitement moelleuses : une fois cuites je les place aussitôt dans un grand sac de congélation ou sac plastique classique où elles se superposent ... au final, une fois avoir terminé la cuisson de toutes les crêpes elle seront toujours chaudes parfaitement tendres ^^

 

 

 

Servez vos crêpes (mséméns) bien chaudes nappées d'un bon mélange de miel / fleur d'oranger : Un régal !!!!!!!

 

msemens-II.jpg

 

msemens.jpg

 

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Malika 30/04/2017 23:32

salam Leila
J'ai adoré ta vidéo c'est clair et bien expliqué, pour te dire j'ai essayé ta recette je suis tellement contente que j'en ai refais dans la soirée pour les prochains jours. C'est a première fois que je réussis mes rghaifs à ma grande surprise ils étaient moelleux bien cuits à l'intérieur, et pas pâteux comme je fais d'habitude. Rbi i hfdek tu as beaucoup de mérite à ton âge de savoir faire autant de plats à la perfection. Bravo bravo et bravo

Asma 24/02/2016 01:41

Salam Aleikoum. Il sont excellents moi qui n ai jamais réussi à les faire la je les ai réussi du 1er coup. Merci. 
Je t invite à venir voir ta recette sur mon blogspot je n arrive pas a mettre le lien direct.

Asma 24/02/2016 01:38

Salam Aleikoum. Il sont excellents moi qui n ai jamais réussi à les faire la je les ai réussi du 1er coup. Merci.
Je t invite à venir voir ta recette sur mon blogspot je n arrive pas a mettre le lien direct.

Ummu Adam 17/04/2015 18:43

As salamu 3alayki ! je viens de tomber sur ton blog et il a l'air d'être une vraie mine d'or! hop je l'ai mis en favori )) en ce qui concerne tes msemens , ta pate est magnifique il faut absolument que je teste ta recette car j'en ai essayé de tas et je ne reussi jamais! mes msemens sont trop pateux a la cuisson dc je dois les etaler a fond et au final ils snt hyper craquant et nont pas depaisseur , une cata! j'espere que ta recette deviendra ma recette fetiche !

Asma 28/02/2016 12:37

Salam Aleikoum
Je ne arrivai jamais à les faire et avec cette recette du 1er coup ils étaient super et délicieux en plus.
Et pour pas qu il soient craquants il ne faut hésiter à bien mettre le mélange beurre huile quand tu les plies et sur feu doux.
Je viens de créer un blog et il y sont dessus.
A bientôt

Cécile 19/11/2013 21:58


Ah! ça c'est trop bon, j'adore ça!

Loulou 16/11/2013 22:58


il va vraiment falloir que je me décide à les faire !!


bisous ma belle !!


 

guy59600 16/11/2013 21:46


de superbes crèpes un petit renseignement une personne me signale recevoir des messages a mon nom mais qui proviennent de ton blog aurais-tu connaissance d'un tel problème je te remercie de voir
tu me dis quoi


je te souhaite une très bonne soirée

nadia 16/11/2013 20:29


HUm!!! elles sont à tomber machaallah !



Oumleïla 16/11/2013 20:08


salam alaykoum Leïla, pour cette vidéo : Allah ihtek saha!

la raleuse nonna 16/11/2013 11:06


superbes,, bravo ,quelle finesse

Maryse & Cocotte 16/11/2013 09:38


tbarakallah 'lik ! ils doivent être délicieux !!

Délices de Tunis 16/11/2013 07:35


miammmmmmmmmmmmm je t'en pique une au passage !!!


bises

Aux delices du palais de Saléha 28/07/2013 13:35


Salam ma chère et voila la pâte est entrain de se faire pétrir vive le robot lol!!!je te tienderai au courant du résultat sachant que d'habitude je fais un mélange semoule fine farine
mais la que de la farine ça va etre bien feuilletée Incha Allah !!!


Ahh j'ai déja réalisé tes churros un pur délice ici :


http://www.auxdelicesdupalais.net/article-churros-espagnols-recette-traditionelle-118471560.html


 


Et la bissara miammm :


http://www.auxdelicesdupalais.net/article-bissara-puree-de-pois-casse-la-recette-facile-115190022.html


 


Salam allaicom ma hbiba.

lylyratatouille 16/07/2013 14:29


un delice ma chere amie yatik el saha , saha ftourek

Lydoue 20/11/2012 14:05


Comme je dois être maso, je suis venue voir... Et comme c'est vraiment pas bon pour c'que j'ai en ce moment... Je lèche l'écran!!! C'est moins calorique!!!


Leilaaaaaaaaa... Arrête de me coller des trucs pareils sous le nez!!!!!

Amélia 10/07/2012 21:22


Chez nous (en algérie) ce qu'on appelle la crèpe arabe c'est le mille trou (que tupeux trouver sur mon blog) et ce n'est pas du tout la même recette!


Merci pour cette découverte!


Bises.


 


 

SUNSHINE 06/07/2012 21:54


salam ma chère leila,kif ntina, pourquoi ce silence,inchallah tkon bkhir


bisous ma belle

Indépendance Royale 05/07/2012 19:01


Je me laisserais bien tenter... Je trouve ça très appétissant !


Stéphanie

OMVM - recettespreferees 03/07/2012 20:38


Elles ont l'air si bonnes ces crepes

Riricuisine 01/07/2012 21:03


Ce doit être divin! Un grand bol de douveur ^^ Bonne soirée :)

sagweste 26/06/2012 21:14


un petit coucou en esperant que tout va bien: tu me manques


bisou


sag

Vanille et fleur d'oranger 24/06/2012 20:27


c'est un vrai bonheur que tu nous propose! j'adore! il y a longtemps que je souhaite en faire mais j ai tres peur de rattée! et pourtant cela me donne vraiment tres envie! merci pour ce
merveilleux moment gourmand!

fleur 18/06/2012 10:12


Sublime j'ay arrive pas  c'est trop dur !

Mimine 13/06/2012 17:56


ils sont bien feuilletés dis donc !! ça donne trop envie avec un bon verre de thé je dis pas non ^^


j'espere que tu vas bien reviens nous vite avec tes belles réalisations.


bisous

moi 13/06/2012 13:23


Salaam aleykoum


Mais ou es-tu???!!! reviens vite avec tes recettes délicieuses


 

Leïla 14/07/2012 03:37



wa 3aleykom selem :)


Je suis enfin de retour oukhty ;)



raissa 11/06/2012 14:27


Salam alaykum wa rah'maa ta Allah Léila!


 


J'en veux, ça me rappelle le bled avec un bon verre dial atéy' au flîo!


Délicioso! 


Boussa habiba!

Oum Abdullah 08/06/2012 18:29

Ah mashaALlah je vais en faire demain alor tu m'as donner enviie !

Yolande 07/06/2012 19:02


hummmmmmmmm terriblement appétissant...

rocksmaddie 07/06/2012 18:19


je t'ai taggué sur mon blog

Soria Pastry Addict 06/06/2012 09:37


mssemen c'est trop bon !


 


Si le coeur t'en dit, n'hésitez pas à participer à mon premier concours.

http://dunya7alawa.over-blog.com/article-1er-concours-sur-le-theme-du-summer-cupcake-106387184.html

bisous

jean-philippe 04/06/2012 19:26


Bonsoir Léila ! Vous en parlez si bien de ces fameuses crèpes arabe ! Un délice qu'il m'est arrivé de consommer avec bonheur accompagné d'amis et du succulent (et incontournable) thé à la
menthe ! Merci pour ce blog alléchant et convivial !

Moqueplet 03/06/2012 19:35


elles me paraissent délicieuses.....mais saurais-je les faire ..?.....passe une belle fin de journée

nedjma 28/05/2012 22:26


ça fait un moment que tu ne publie plus j'espere que tout va bien pour toi !!!


bises

Méli 28/05/2012 17:12


Ah la la, le régal...

fatima 28/05/2012 15:09


un petit salam en ce lundi férié ensolleilé hbiba ;) 

Nadji 23/05/2012 19:20


C'est toujours un plaisir de te rendre visite.


J'aime beaucoup les msemmens.


A bientôt

yamina 23/05/2012 12:59


mmmmmmm...J'en ai l'eau à la bouche!!

fatima 22/05/2012 17:26


Salam 3Oualikum ma belle, 


Les msemens incoutournables de la culture maghrébine ;) Je vois que tu es une vraie pro vu le joli feuillatage que l'on voit sur la photo ! 


J'espere que tu te portes pour le mieux ainsi que ton fils & toute ta famille ! 


Passes une bonne semaine Incha'allah, J'attends de tes nouvelles avec impatience comme d'hab' :D 


Bisous bisous 

fleur 21/05/2012 10:15


elles sont superbes tes crêpes malheureusement j'ai pas le coup de main pour les faire aussi bien que toi :(


bonne journée


a+

OMVM - recettespreferees 20/05/2012 17:40


miam miam

Vanille et fleur d'oranger 17/05/2012 22:46


j'adore! la photo, la recette et le cote gourmand! merci beaucoup!

stephanie 17/05/2012 20:04


j'aime pas j'adore !!!

legourmand 17/05/2012 11:56


Un vrai délice avec un bon thé à la menthe

Isalisou 17/05/2012 10:45


Je ne connaissais pas. Qu'elles sont belles et appétissantes!

carnetderecettes 15/05/2012 20:02


SALAM ALEYKOUM,


Comment vas tu ourty ?


hummm quel delice !!!


bisous


Mot de passe: blogdekenza

salma82 15/05/2012 17:41


hummmmmmmmmmmmm, supperbe bien ilustr&é

aida 15/05/2012 01:35


felicitations pour ce merveilleux blog et ce delicieux recette que j'attends toujours avec patience merci pour votre partage

Bacchus 14/05/2012 21:53


de biens délicieuses crêpes avec de très belles explications. Merci et bonne soirée

lou 14/05/2012 17:43


irrésistible ces crepes! Bonne semaine bises
Lou

Caro 14/05/2012 15:21


Merci pour ce magnifique tutoriel en image! Elles ont l'air délicieuses ces crèpes!