Fondue de poireaux, cabillaud au curry sur lit de nouilles chinoises -

13 Septembre 2013

Hello everybody !

Comment allez-vous today ???

Il y a quelques jours j'avais une folle envie de nuggets de poisson, je me suis donc empressée d'acheter quelques pavés de cabillaud prévus pour cet effet.... mais tout a basculé quand mon regard a croisé celui de mes poireaux et champignons frais qui me faisaient de l'oeil depuis quelques jours.... Je me suis finalement laissé prendre par les sentiments en optant pour quelque chose d'un peu plus élaboré mais attention, tout en restant dans la simplicité...

Mon intro peut laisser croire que je suis tomber amoureuse de mes ingrédients mais non pas du tout, ce n'est point une histoire d'Amour ♥ que je vous conte là, mais bien une recette vouée à être testée et dégustée hihi.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 2 blancs de poireaux

- 4 champignons de paris

- 1 gros oignon

- Pavés de cabillaud frais

- Beurre (pour cuisson)

- Marinade : 4 c.s d'huile de table, 1/2 c.c de sel, poivre, 1 c.c de curry, 1 c.c d'ail moulu.

- Sauce : Un simple mélange de lait et de crème dans le jus de cuisson des légumes (cf recette).

Préparation :

1. Commencer par préparer la marinade dans un récipient, mélanger ensemble l'huile, le sel, poivre, curry et l'ail. Déposez-y les morceaux de cabillaud coupés en de généreuses bouchées. Réserver au frais.

2. Pendant ce temps, dans une pôele faites revenir l'oignon émincé ainsi que le poireaux. Assaisonner de sel, poivre et ail moulu jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Finissez par les champignons en poursuivant la cuisson sur feu moyen. Une fois cuit réservez le mélange. Dans la même poêle (ne la laver surtout pas, elle vous sera utilise pour l'élaboration de la sauce). Mélanger un peu de lait + crème fraiche jusqu'à l'obtention d'une petite sauce onctueuse.

3. Faites dorer les morceaux de cabillaud dans une toute autre poêle jusqu'à parfaite cuisson. Servir comme ici avec des nouilles chinoises ou du riz.