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Médaillon de Lotte à la crème Aneth- Safran

 

 

       Une sauce très rapide de réalisation qui accompagnera aussi bien vos poissons blancs que des légumes vapeur voire poêlés.

 

medaillon-de-lotte-2.jpg

 

 

medaillon-de-lotte-4.jpg

 

 

 

Pour 3 personnes :

 

- 3 médaillons de lotte ou autre poisson

- 3 c.s de crème fraiche

- 1/2 verre à thé de lait

- Quelques pistils de safran

- Aneth

- Sel, poivre

- Beurre pour la cuisson

 

note : Le safran n'est ici pas utilisé pour sa couleur mais pour son goût d'où sa couleur non dominante dans la sauce. Sachant que plus vous en ajouterez, plus la couleur de votre sauce sera marquée.

 

 

 

Préparation :

 

1. Commencer par assaisonner vos poissons de sel et de poivre avant de les faire dorer des deux côtés sur une poêle beurrée. Cuisson sur petit feu. 

 

2. Pendant ce temps, dans  une casserole ou une petite poêle, mettre une petite noix de beurre, la crème fraiche, les épices, safran, ainsi que l'aneth. Laisser réduire sur feu doux avant d'ajouter le lait et de laisser réduire jusqu'à consistance désirée.

 

3. Dresser vos poissons dans les assiettes avant de les recouvrir légèrement de sauce, celle-ci accompagnera très bien de simples légumes croquants poêlés au beurre.

 

 

medaillon-de-lotte-3.jpg

 

  Servir bien chaud avec une poêlée de légumes.

 

medaillon-de-lotte.jpg

 

 

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Amel 15/10/2012 23:37


Ca a l'air vraiment très bon en plus j'adore le poisson

Cécile 01/10/2012 18:13


Quel beau plat! j'imagine très bien les parfums et les saveurs!

Cathy 28/09/2012 14:14


un vrai délice ce plat, je salive devant mon écran d'orddinateur...


Bon weekend

Mousse 27/09/2012 19:29


Bonsoir ma douce,


Miam, une délicieuse recette et facile à faire.


J'espère que tu vas bien.


Je te souhaite une bonne soirée, bisous.

Loulou 27/09/2012 19:18


il me donne faim ton plat !!


bisous

isapadawan 27/09/2012 18:27


quelle belle recette de poisson!


bises et bonne soirée!


isa

Sonya972 27/09/2012 18:13


c'est savoureux 


merci pour la recette


ti bo


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 

Matina 27/09/2012 16:25

C'est un plait bien appétissant allah yibarik Merci Leila à bientot

Ouissam 27/09/2012 14:04


Mmmmmh un puree déliceee ce plat, j'aimee beaaucouup !! Bonne journée, bisouu

Mimine Cuisine 27/09/2012 12:52


Elle fait très envie cette assiette!!!!

Framboise44 27/09/2012 10:09


sympa cette sauce et il faut au moins ça pour la lotte qui est fade sinon

fleur 27/09/2012 09:09


j'aime bcp ton plat avec cette sublime sauce et ses petits légumes bravo

lou 27/09/2012 05:01


une creme bien gouteuse comme j'aime! Bonne journée! bises
Lou

guy59600 27/09/2012 00:34


un excellent poisson mais un peu cher et c'est bien dommage cela ne m'empèche pas d'en manger de temps s'en temps


bonne nuit

Amal bidawiya 10/07/2011 23:11


bsr
un petit coucou du soir :))
bizo
@ demain

http://www.Amalbidawiya.over-blog.com


jihenecuisine 10/07/2011 22:48


ah ça a l'air délicieux!!


Azura 10/07/2011 22:14


J'aime bcp ce genre de repas, miam miam ça donne trés envie ya'tik saha Leïla


pOp la fraise! 10/07/2011 20:02


coucou passe une bonne soirée^^


CuisineStyle 10/07/2011 17:58


le Ramadan c’est pour très bientôt…le 1er août, alors si tu veux, bien sur t'inscrire chez moi à ma communauté "Ramadan en cuisine" c'est par ici et soit la bienvenue chez moi.
http://www.over-blog.com/com-1180060251/Ramadan_en_cuisine.html
Carmen.


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 10/07/2011 17:44


douce fin de journée

gros bisous ensoleillé

il n'est que 10h chez nous





•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


Juwayriyah 10/07/2011 17:07


miam miam ça me donne troooop envie


carnetderecettes 10/07/2011 17:03


salam aleykoum comment vas tu ?
c'est tres joli ca !
bisous
MDP blogdekenza


Oranie 10/07/2011 17:00


Une très jolie assiette, la sauce est très crémeuse, biz


Mandyline 10/07/2011 16:54


Mummm très appétissant !!


chacha 10/07/2011 16:50


je cuisine très peu de poisson mais il va falloir que j'en prépare plus pour mon homme je garde cette petite sauce sous le coude, bonne journée


souhila 10/07/2011 15:30


coucou je passe te souhaiter une bonne journée
bisous


Biksuit 10/07/2011 15:21


Bien appétissante ton assiette de poisson.


Marsupifab 10/07/2011 12:43


Bonjour Leila via goog, cette recette de lotte me donne faim! Je me sers pour midi avec un bon thé à la menthe pour me désaltérer! Passe un très bon dimanche, bisous


kekeli 10/07/2011 07:03


Du grand art, ta recette.
Je participe au concours muffins en folie. Peux-tu voter pour moi ?
J’ai le n°12. Je te mets le lien. Merci

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

Tu peux voter jusqu’au 13 juillet


Cécile, Au fil de mes recettes 09/07/2011 22:18


Pour moi qui ne court pas après le salé....ta recette et surtout tes photos sont magnifiques!!!!!!!!!


uneliyaasdebonneschoses 09/07/2011 22:04


coucou ma belle demain une petite surprise pr toi sur mon blog!!bisous!!
ps je pars 15jrs dc je te le dis ce soir lol!!


Amélie 09/07/2011 20:47


Des photos très belles qui mettent en appétit.
Bisous


btissam 09/07/2011 20:27


c'est top!!! bravo ma belle bisous


Soulef amour de cuisine 09/07/2011 19:42


voila un super delicieux plat, merci pour le partage, bisous


mathilde 09/07/2011 19:39


Bonsoir,
Je suis emerveillée devant une telle assiette, pour les légumes j'aimerai savoir comment tu les as cuit ? directement à la poele ? ou à l'eau ?

Bonne continuation tes photos sont très belles.


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 09/07/2011 18:53


super appétissant
je te souhaite une très belle fin de journée

gros bisous

Mr Soleil est là et c'est tant mieux

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


Slimouch 09/07/2011 18:50


Une assiette pleine de couleurs!
j'adore!


leïla 09/07/2011 18:44


Hum très réussit en tout cas moi ça me donne très envie!!!


cuisinebouchra 09/07/2011 18:42


hum une assiète qui me salive bisous


uneliyaasdebonneschoses 09/07/2011 18:02


mach'allah et pr ta recette et pr la présentation!!!
ton blog est une vraie mine d'or!!!merci a toi pr ces jolies recettes!!!!
ps tes crepes etaient delicieuses!!!!bisous ma belle


jennifer 09/07/2011 16:18


Je fonds devant cette belle assiette!!!!!


ma-ger-de 09/07/2011 14:21


on échange avec une part de gratin?


souhila 09/07/2011 14:18


Un regal bravo !!
bisous ...


pOp la fraise! 09/07/2011 14:10


humm un pure régale ma belle^^


chesapeake 09/07/2011 14:03


sublime ça a l'air délicieux!


ZÉPHYR 09/07/2011 13:25


Bonjour Leila,

Je serais un effronté si je vous demandais de me réserver une part.

Je suis gourmand de poisson.

Merci pour cette table marine.


Catherine 09/07/2011 13:15


Belle assiette de poisson, avec tous ces légumes colorés c'est un régal


Baboucha 09/07/2011 12:48


Ton plat a l'air succulent!!!! Il me donne trop envie!!

bizzzz


sihem 09/07/2011 12:18


ca a l'air tres bon
merci pour le partage


recettedumonde 09/07/2011 12:00


Salut Leila , il me plait bien ton medaillon waouh quel régal !!!! Dit moi ,je cherche des blogueuses pret d'Avignon pour Inaugurer un magasin avec tout pour la cuisine ( moyenne surface ) , en
Octobre ... Tu es du coin ??!

Bisous