Le Cuajada au yaourt - Cannelle Fleur d'Oranger -

Gâteaux - & Biscuits.

Le Cuajada au yaourt - Cannelle Fleur d'Oranger

22 Octobre 2011

By Leila

Le Cuajada est un dessert typiquement Basque. C'est en quelque sorte le flan pâtissier français mais nettement plus léger. Il est normalement élaboré à base de lait de brebis et de yaourt nature... j'ai fais abstraction du premier élément en utilisant du lait de vache et un yaourt à l'abricot. Libre à vous d'ajouter des arômes à la préparation, mais sachez qu'en Espagne vous trouverez la version authentique nature ou la version parfumée à la fleur d'oranger et à la cannelle.

Ingrédients

( 1 mesure = le pot de yaourt utilisé nettoyé et essuyé) :

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature (ou comme moi à l'abricot)

- 100 gr de beurre

- 2 mesures de farine

- 2 mesures de sucre

- 4 mesures de lait

- 1 c.s de fleur d'oranger

- Cannelle

Aussi léger qu'un cheesecake...

Préparation :

1. Dans un grand récipient, mélanger le yaourt avec le beurre fondu. Incorporer ensuite les oeufs, la farine le sucre ainsi que la fleur d'oranger. Mélanger.

2. Ajouter ensuite le lait puis de nouveau mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement homogène. Vous obtiendrez alors un mélange bien lisse comme une pâte à crêpes.

3. Verser la préparation dans un moule beurré puis parsemer de canelle.

4. Enfouner à 150° pendant 50 minutes (la pointe du couteau en ressortira humide). Astuce : Pour avoir une belle couleur caramélisée sur le dessus : je vous conseille de parsemer de nouveau la surface du cuajada de cannelle au bout de 40 minutes de cuisson, puis placez-le au niveau supérieur du four afin de le laisser gratiner 10 minutes !

5. A la sortie du four laissez-le tiédir avant de le placer au réfrigirateur pour lui permettre de se rafermir.

Déguster bien frais !

Bon dimanche !!!

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audrain 26/08/2012 11:49

bonjour leila merci beaucoup pour tes recettes je viens de faire des recette a toi avec mes enfants ses un regal les enfants agores les beignets la brioche et le flan espagnol merci beaucoup
bonne journée

Leïla 27/08/2012 16:14

Bonjour Audrain,

Merci à toi d'avoir pris le temps de me laisser tes impressions ainsi que tes compliments qui me font plaisir. Je suis ravie de voir que tes enfants aient appréciés ces petits délices... je te
souhaite une bonne fin de journée & à bientôt pour de nouvelles gourmandises... :)

mamie vinyle 28/04/2012 21:33

j'aime beaucoup votre blog, avec plein de recettes très interessantes. J'ai testé celle-ci avec un yahourt miel-cereales mais sans fleur d'oranger, un vrai délice !!!

Jackie 02/03/2012 15:00

Cette recette me plait beaucoup, je ne savais pas que l'origine était basque vu sa consonance espagnol! Je vais l'essayer.

hanane912 17/12/2011 16:45

Je ne connaissais pas mais il à l'air réussi et délicieux

llysa 01/11/2011 21:38

c'est un délice ma chèrie!bravooooooooooooo gros bisous

Oum Yacine 27/10/2011 22:45

Il est fondant ce gateau sur la photo .belle gourmendisse.merci Leila.bisou

Fleur 25/10/2011 09:44

ca doit être bon! ca ressemble à un flan

AurélieW 24/10/2011 23:13

ça a l'air bien sympa comme dessert

Karine D. 24/10/2011 21:39

Ca a l'air délicieux !! En plus, j'aime beaucoup les flans ;-)

Bisous

maddie75 24/10/2011 09:46

jamais gouter mais aux ingrédients ça ressemble un peu à un dessert portugais ^^ il faut que j'essaie :)

Nour_Une Femme 23/10/2011 21:38

Le week-end passe trop vite, je ne le vois même plus passer! loool ! Je te souhaite une bonne soirée et te dit à très bientôt. Bise

Nour

Asmali 23/10/2011 21:30

un dessert bien parfumé hummm!!!je te piquerais bien une part!!

bonne soirée

bisous

herve 23/10/2011 20:01

un dessert qui a tout pour me plaire avec tout ces ingrédients

bonne soirée

herve

SONYA 23/10/2011 18:54

elle me plait ta recette

je te souhaite une douce fin de journée

il pleut des cordes chez nous

bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

la nonna 23/10/2011 18:52

miammmm ça me plait bisous

grenadine 23/10/2011 18:49

ton cuajada est magnifique

salima 23/10/2011 18:17

c'est un flan que j'adore ! bises

farah 23/10/2011 18:15

hummm un délice merci pour la r7 bisous

Pupuce 23/10/2011 18:03

il est magnifique!!! j'en voudrai bien une part!!

uneviedetoutoune 23/10/2011 17:40

mon coucou du jour en te souhaitant un bon début de semaine

bise étoilée

sanaa 23/10/2011 17:24

iwa ya lala bsahetkoum, bisous et belle soirée.

Soleil de Vie 23/10/2011 17:22

hum je ne connaissais pas cette variante avec 1 yaourt !

sagweste 23/10/2011 17:04

pas encore essayé la cuajada sucrée, je ne fais que des salées lol

biosu

sag

Cricridam 23/10/2011 16:58

c'est topissime ça !!!

J'irais bien en faire un de suite mais est ce bien raisonnable ?

Bon dimanche

Cathy de "La Cuisine de Cathy" 23/10/2011 16:55

belle recette basque que je ne connaissais pas

très tentante

Bon dimanche

afaurore 23/10/2011 16:51

c'est très appétissant

Amélie 23/10/2011 16:23

Alors là je suis 100% convaincue je vais tester cette recette ! La texture a l'air parfaite !
Bonne journée, bisous

chafin 23/10/2011 16:15

c'est juste l'heure du goûter..... j'epeux en avoir?????? j'en veuxxxxxxxxxx

axoulle 23/10/2011 15:50

voila une recette que j'ai bien envie de teser

isapadawan 23/10/2011 15:27

Salut Leila,

ça me tente beaucoup,

merci pour cette recette originale!!

bisous et bon dimanche!

isa

Loulou 23/10/2011 15:18

je n'aime pas trop les flans mais tes photos sont super appétissantes !

bon dimanche ma belle !!

nadia 23/10/2011 15:12

hum !! il me plaît bien , je vais le tester in chaa allah .merci pour la recette !! bises

guy59600 23/10/2011 14:34

un delicieux dessert et vu le morceau fendu il doit etre tres tendre comme un cheesecake comme tu dis merci de prendre des nouvelles de ma sante tout va bien ce matin je suis allé faire du vtt 45
km impeccable passé 2 fois par dessus le velo mais tout va bien

bizz et bon dimanche ensoleille dans le nord

ZÉPHYR 23/10/2011 14:07

Bonjour Leila,

Un nom difficile à retenir,

Mais qu'importe,

Un flanc que j'adorais.

Il bon et même succulent.

J'en mangeais presque tous les jours.

Un souvenir que je garde du village de Pontault-Combault.

Moqueplet 23/10/2011 13:44

un dessert qui me parait excellent, pour nous ce sera tarte aux pommes....bel après midi

Eliane 23/10/2011 12:59

hum, ca me va , trop bon ! merci

bisous [.pub.] a bientot

hmk 23/10/2011 12:08

merci ca à l'air bien délicieux ca c'est mon mari qui raffole, je lui ferais surement

bouchra 23/10/2011 11:52

un régale ma chère bisous

Malika 23/10/2011 11:38

Bon dimanche.

Stephke 23/10/2011 11:35

Trop appétissant!!! Mais dis moi tes "mesures tu les fais avec le pots de yaourt? Merci... Oh et Merci pour ton commentaire sur mon blog! ;)

oum mouncifrayan 23/10/2011 11:32

ces belles photos me donnent très envie!!!

bravo

Luna 23/10/2011 11:21

Je suis traumatisée à vie par ce gâteau !

Je déteste la fleur d'oranger et à la cannelle naturelle... La seule fois que j'en ai mangé j'ai fini comme un gros ballon rouge --'

On ne m'y repprendra plus !

lolo 23/10/2011 11:05

réalisée maintes et maintes fois à la maison...

j'ai publié ma dernière version la semaine dernière....

Bisous

sorawel 23/10/2011 11:02

tres interessant ce gateau, je ne connaissais pas! j aime beaucoup la fleur d oranger en plus!!

recettedumonde 23/10/2011 10:56

Oh que ça a l'air bon tout ça miam miam je raffole de la fleure d'oranger !

Ismeralda 23/10/2011 10:17

Hola amiga,

Je connaissais la cuajada nature mais pas celle à la fleur d´oranger, il faut que je mettes la main à la pâte! ¡Que
postre más rico!

¡Que tengas un feliz domingo en familia, besitos!

Ismeralda

Boubou 23/10/2011 10:17

Celui la c'est mon préféré, je l'adore!!!!

Aurel 23/10/2011 10:07

je n ai jaais gouté ce dessert mais cela a l air bien bon, en tout cas, ça motive mes papilles!!!

Mimine 23/10/2011 10:05

Hummmmmm une cuajada comme j'aimeeeee elle donne terribelement envie !!! Un GRAND merci pour ta recette contre la toux ça marche du tonnere je vais beaucoup mieux j'ai même donner à ma
fille elle tousse beaucoup moins !!!! je te fais des grooooos poutoux ma belle, bon dimanche (^-^)

Leïla 24/10/2011 02:27

Je suis vraiment ravie Mimine que tu ai pu tester ce ptit remède que tu as approuvé... j'espère que ta fille ira vite mieux, qu'elle puisse profiter pleinement de ses vacances de la Toussaint.
Gros bisous !!! merci encore !

oumotalal 23/10/2011 09:34

Sallam Leïla. Huuuuuuuuuuuuuuum!!! su-ccu-lent !!!!!! j'adore la couleur et l'aspect de ce délicieux gâteau. je note! Très belle et bonne journée de Dimanche. Bises

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