Lapin à la Moutarde parfumé au Thym et au Romarin

14 Juillet 2012

By Leïla

C'est en parcourant mon blog que je me suis aperçu qu'en 4 ans de blogosphère je n'avais à ce jour jamais posté de recette à base de lapin... pas si étonnant que cela puisqu'à la maison nous ne sommes pas du tout fan de gibier. Persuadée que l'on ne peut rester sur de mauvais souvenirs gustativement parlant, j'ai décidé de cuisiner le lapin comme beaucoup le font : à la moutarde ; un grand classique de la cuisine française. Je suis très loin d'être végétarienne mais je ne pense pas consommer à nouveau de ce gibier bien que le résultat ait remporté un franc succès à la maison... ne me demandez pas pourquoi mais le lapin et moi.... c'est une histoire casi impossible ^^ (... trop pitié pour cet animal)

Ingrédients :

- 1 lapin entier (coupé en six morceaux)

- 2 oignons

- Beurre (pour la cuisson)

- 3 c.s de crème fraîche

- 2 c.s de moutarde

- 3 c.s de thym séché

- 2 feuilles de laurier

- Quelques brins de romarin

- 2 gousses d'ail

- 100 ml de lait

- 3 c.s de crème fraiche

- 1 c.s sel, 1/2 c.s de poivre, 1c.c de gingembre

- Eau

Préparation :

étapes du lapin à la moutarde

1. Dans un faitout faites saisir les morceaux de lapin des deux côtés dans le beurre quelques minutes sur feu moyen. Après cela mettez-les de côté.

2. Dans le même faitout faites revenir les oignons émincés, l'ail, les épices, et herbes aromatiques (feuilles de laurier, thym et romarin). Ajoutez-y ensuite les morceaux de lapin avant de recouvrir le tout d'eau. Laisser cuire à recouvert jusqu'à parfaite cuisson de la viande.

3. Dans une poêle verser le lait, le sel, poivre, gimgembre, 80 ml du bouillon extrait de la cuisson du lapin puis laissez réduire sur feu doux avant d'y ajouter la moutarde ainsi que la crème fraîche. Mélanger le tout puis incroporez au final les morceaux de lapin afin qu'ils s'imprégnent de la sauce parfumée.

4. Dès l'obtention d'une sauce onctueuse dressez aussitôt... Ici le gibier a été servi avec des farfalles au blé complet puis d'une salade de concombre au yaourt nature à laquelle j'ai ajouté du sel, poivre, ail et coriandre.

Bon début de semaine à tous.

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@Puyfolaise85 20/07/2012 18:22

Moi aussi j'ai du mal avec ces petites bêtes mais pourtant c'est très bon. J'aime beaucoup ta recette. Merci pour le partage.

Yolande 18/07/2012 22:22

tu me donnes faim !!!

martine 18/07/2012 12:57

On aime bien le lapin chez nous. Merci pour cette recette.

Cupcakes en folie et autres douceurs 18/07/2012 12:26

un plat délicieux!!!

yamina 17/07/2012 22:32

mmm..un bon plat bien savoureux! j'aime beaucoup!

Asma 17/07/2012 20:39

une belle assiette bien alléchante miam miam

Ramadan Karim

bonne soirée ma belle
bisous

afaurore 17/07/2012 20:11

belle façon de cuisiner le lapin

L'Angevine 17/07/2012 19:33

j'apprécie aussi en faire....et j'ai essayé avec du poisson

aux-delices-de-lili 17/07/2012 09:35

il a l'air très bon ton lapin bravo!

merci de ta visite bisous.

kekeli 17/07/2012 06:10

A la maison nous ne mangeons pas souvent du lapin !

le-blog-de-mcbalson-palys 17/07/2012 03:53

Coucou Leila - Une recette qui tombe à pic, mon mari m'a réclamé du lapin pas plus tard qu'hier........- Doux mardi - Gros bisous - Marie

Loulou 16/07/2012 21:29

j'en fais rarement aussi car je trouve qu'il y a trop de petits os lol !!

en tout cas ton lapin euuuhh pardon ta recette est bien appétissante hihihi !!

bisous Miss Leila !

Llysa 16/07/2012 20:51

Salam habibati! baraka allah oufik excellent plat! merci pour le partage! bonne soirée bisousssssssssssssssssss

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 16/07/2012 20:21

ben dis donc

je mangerai bien chez toi ce soir (rires)

ti bo du soir

natt 16/07/2012 18:11

coucou leila

humm j'aodre le lapin mais les filles ne veulent pas en entendre parler du coup j'en mange pas

bonne après midi bisous

boubou 16/07/2012 17:38

C'est une tès belle et appétissante recette !

Imane 16/07/2012 14:44

Salam alikoum.Ca a l'air delicieux !!! lahyehtek sahha

Recettes de ZZ 16/07/2012 13:56

Avec beaucoup de sauce et bien parfumé, j'aime

RANOUZA 16/07/2012 13:05

Coucou

J'avoue ne pas aimer le lapin, mais ton assiette a tout de meme l'air appetissante! a tres vite

barbara 16/07/2012 12:26

hummmm délicieux le lapin ! mais le boucher ici, un vrai abruti, il coupe le lapin n'importe comment et ça rend la viande pleine d'os et d'éclats d'os, quasi immangeable, pourtant c'est délicieux
!!

rosecanelle 16/07/2012 11:11

Très bonne recette, par chez moi le lapin se fait rare également, les enfants me ferait un procès à la première occasion!

Mimine 16/07/2012 10:28

hummmm ça doit être super bon, j'adoooore le lapin à toutes les sauces ça fait une plombe que j'en ai pas mangé et ta photo me donne énormément envie ^^

Je te fais des gros ma jolie passe un agréable lundi ansi qu'une très bonne semaine.

maryseetcocotte 16/07/2012 08:29

Superbe recette que je mets de suite ds mes favoris !! hhuumm la sauce doie très bonne !! merci !!

grazi 16/07/2012 06:43

Miammm , ça doit etre bien bon !!

lou 16/07/2012 05:26

bien parfumé par ces plantes aromatiques, ça me plait beaucoup! Merci, Bonne semaine Leila, bises Lou

guy59600 16/07/2012 00:36

un bon lapin a la moutarde c'est bon aussi

bises et bonne nuit