Labneh aux olives noires / Fromage du Moyen-Orient

15 Juillet 2013

By Leïla

Depuis quelques années, le fait-maison connait un véritable engouement auprès de nombreux foyers passant de la machine à pain à la yaourtière. Aujourd'hui le "made in home" est non seulement preuve de confiance mais aussi de satisfaction pour le consommateur. ..... Ici, son nom ne vous dit peut-être rien et pourtant le Labneh est un fromage qui nous vient du Moyen-Orient et que l'on retrouve un peu partout dans les restaurants Libanais à Paris mais aussi ailleurs... Un régal aussi bien après un repas mais aussi lors du petit-déjeuner, il a vraiment tout pour plaire, à la fois doux et crémeux son goût est incontestablement bien meilleur que les industriels, comme quoi avec quelques yaourts natures et quelques ajouts on arrive finalement a bluffer nos papilles qui en redemandent ^^

Ingrédients pour une motte de Labneh de taille moyenne :

- 3 yaourts natures

- Quelques olives noires

- 2 c.s d'huile d'olive

- 1/2 c.c de sel, 1 pincée de poivre.

Ustensiles à prévoir :

- 1 passoire

- 1 tissu fin

- 1 récipient

Préparation :

étapes de la fabrication du Labneh

1. Disposer un tissu dans la passoire que vous placerez au dessus de votre récipient.

Verser les yaourts sur le tissu puis serrer fermement afin d'en extraire ce que l'on appelle le petit lait.

2. Nouer votre tissu puis laisser égoutter toute une nuit au réfrigirateur. Ce temps de réfrigiration permettra à votre fromage d'avoir une consistance plus ferme.

3. Assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive ainsi que de petites olives noires finement hachées. Rien ne vous empêche de réaliser cette étape dès le début l'essentiel est d' avoir extrait le maximum de petit lait et surtout de le déguster au final bien frais à la fin d'un repas, ou tout simplement lors d'un encas sur une délicieuse tranche de pain de campagne... un vrai délice !

Si vous êtes tenté par une autre recette de fromage, testez celle à l'ail et aux fines herbes, un délice et toujours pour une réalisation sans fromagère et sans conservateur.... recette ici.

Bonne journée.

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plombier paris 7 29/01/2015 15:56

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

contact windows support 01/04/2014 13:04

i am to say so much pleased and impressed by the information you have here for the readers about the food and some of the rarest recipe. Labneh with black olives / cheese in the Middle East is a good one and i will try to learn it soon. keep on adding.

Sonya972 15/07/2013 15:26

laisse moi une petite part

j'suis trop gourmande

Belle fin de journée

ti bo du lundi

Maryse & Cocotte 15/07/2013 14:48

waouh ! vraiment superbe ce fromage fait- maison ! tu as bien raison, il n'y a rien de mieux !!

Julia T 15/07/2013 13:44

Hmmm! Ce qu'il a l'air délicieux! Bises!

recettedumonde 15/07/2013 13:28

Merci pour cette decouverte!

oum rukia 15/07/2013 11:35

salem aleykoum

comment vas tu Leila? INCHAALLAH BIKHAIR! merci pour cette belle recette à tester inchaALLAH

BELLE JOURNEE

barbara 15/07/2013 10:37

j'adore !! il faudrait que j'en refasse c'est trop bon !! bises, bonne semaine

oumzakino 15/07/2013 10:36

salam alayki oukhty comment cava ca fait lontemps, miamm je n'ai jamais gouter ca me tente bien bsahtkom et bon ramadan boussa

sophie 22/02/2013 20:08

bonjour

j'ai très envie d'essayer ta recette mais je n'ai que des yaourts liquide dit bulgare, est ce que ca va marcher??

sherazade33 09/11/2012 22:50

bonsoir leila, j'ai testé ta recette et je t'en remerci c'était très bon, très frais rien a voir avec les fromages du commerce. j'ai hate d'en refaire mais avec plus de yaourts maintenant que
j'ai maitrisé la technique. merci pour ce très beau blog dont vous nous faite cadeaux.

Llysa 16/10/2012 06:52

quel délice!!! hummmmmmmmmmm!!! bravooooooo bises

rayana 06/10/2012 16:56

salam ma chère leila yaatik essaha il est superbe un grand bravo je me ferai une joie de le tester car il me tente trop depuis quelques tps

carnet de recettes 03/10/2012 18:00

hummm que c'est bon
au plaisir de te relire
( je fais un petit concour de cuisine sur mon blog, viens y jeter un petit coup d'oeuil si tu veux ) BISOUS

barbara 30/09/2012 15:50

j'adore ça, j'ai testé mon 1er labneh il y a quelques semaines, nature, mais avec l'ajout d'ingrédients ça doit être encore meilleur !! bonne journée, merci pour la recette

Maryse & Cocotte 28/09/2012 23:18

aussi simple que ça ... super !!! rien de mieux que du fait-maison !!!

Mimine Cuisine 28/09/2012 19:20

Nous adorons ça!!!!

saveursdorientetdailleurs 28/09/2012 19:02

salam'alaykoum

mmmh il doit etre hyper bon, en plus il est simple!!! merci

Ouissam 28/09/2012 18:02

Mmmh ça a l'air hypeer bon, je note merci du partagee

Bonne soirée, bisouuu

Loulou 28/09/2012 17:09

très étonnante cette recette ! j'ai du mal à imaginer le yaourt ne passant pas à travers le linge lol !!

bisous

Leïla 07/10/2012 05:26

Loooollll j'avais la même crainte la première fois avant de tester ^^ mais t'inquiète ça va l'faire lol bisous !

AmatouLLAH 28/09/2012 15:43

salemou'alayki

Macha'ALLAH ça à l'aire trés appetissant et rafrechissant!

BarakaLLAHoufiki pour cette belle recette

Et si je veu mettre des noix à la place des olives noire le système et le meme?

Leïla 08/10/2012 04:19

wa 3aleykom selem,

Merci à toi oukhty, si tu ajoutes des noix, le procédé est le même, et ce, pour n'importe quelle autre déclinaison, un vrai met a tester sous toutes ses formes aussi bien en dessert sucrée
qu'en version fromage salé. :) Au plaisir insha Allah

Sonya972 28/09/2012 14:36

c'est savouireux comme plat

miam

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Cathy 28/09/2012 14:18

hum ça m'a l'air d'être très bon....

Bon weekend

fleur 28/09/2012 10:16

bravo il a l'air bien bon!

la nonna 28/09/2012 09:27

je mets en favoris,je testerais tres vite, bisous

LOu 28/09/2012 08:05

une chouette decouverte! Bon vendredi, bises
Lou

isapadawan 28/09/2012 07:55

c'est tout simplement bluffant cette recette!!

merci pour le partage Leila!

bises et bonne journée!

Isa.