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Gratin de pommes de terre au Munster

 

 

 

 

 

 

          En consultant mes mails, je réalise que la question des "menus à la semaine" revenait assez souvent, je vous en avait parlé lors d'anciennes publications... et après avoir réfléchis, je suis d'accord pour me prêter au jeu et serai ravie de partager avec vous mes "menus" que je prends soin de faire chaque week end... Ainsi que vous soyez pressé, overbooké, en manque d'inspiration ou comme moi à travailler en horaires décalés, le planning est un bon moyen de trouver un réel équilibre. Et ce, tout en étant orgnaisé mais aussi à défaut de faire les cent pas dans la cuisine, ou à réfléchir au boulot sur ce que contient votre frigo et ce que vous allez bien pouvoir concocter au dîner pour votre tribu ^^ (je vous en reparlerai certainement ce week end)

 

 


Pour en revenir à la recette, rien de bien compliqué, un grand classique mais qui régale toujours les miens ;) Je n'ai ici utilisé ni crème, ni base farineuse comme certains font, juste quelques ingrédients aggrémentés d'un bon fromage à caractère type Munster que j'arrive a faire manger uniquement en gratin (et ça passe incognito). Habituellement les plats à base de pommes de terre sont souvent assaisonnés de noix de muscade, ici je l'ai remplacé par du ras el hanout qui selon moi relève agréablement le plat et qui se révèle être bien meilleur !   A la fin de la recette vous découvrirez une petite astuce "light" qui vous permettra de vous passer de la crème fraiche pour servir certains plats ou viandes....

 

 


 

gratin-III.jpg

 

 

gratin II

 

 

 

Ingrédients : 

 


- 800 gr. de pommes de terre

- 1 fromage "Munster"

- 1 oeuf

- 180 ml de l'ait

- Sel, poivre, ras el hanout

- Estragon séché (juste pour la surface)

 

 

 

 

 

Préparation : 

 

1. Commencer par éplucher et nettoyer à la brosse à légumes les pommes de terre. Les couper en de fines rondelles avant de les remettre dans un récipient d'eau claire avec un peu de vinaigre (env. 1c.s) afin d'en extraire l'amidon qu'elles contiennent. 

 

2. Après les avoir soigneusement égouttées, disposez-en une partie dans un plat à gratin graissée d'huile d'olive. Désposez-y quelques dés de Munster, d'emmental rapé, sel, ras el hanout. Recouvrir une nouvelle fois du restant de pommes de terre en répétant l'opération (tranches de Munster, emmental rapé, sel et ras el hanout).

 

3. Dans un autre petit récipient, battre l'oeuf avec le lait, salez et poivrez. Versez le mélange sur l'ensemble du gratin puis parsemez d'estragon  avant d'enfourner dans un four chaud à 200°, n'hésitez pas à piquer afin de vous assurer la bonne cuisson des pommes de terre (pour moi qui utilise un four à gaz, il faut compter une trentaine de minutes).

 

L'odeur du Munster qui embaumera votre intérieur pendant la cuisson vous mettra certainement l'eau à la bouche avant même que le gratin ne soit pret ;) Ici, il a été servi avec des steaks d'agneau cuits à la poêle... pour la sauce, juste du lait et 1 bonne cuillère à café de moutarde directement à la poêle en fin de cuisson des viandes que vous laisserez réduire sur petit feu.... On pourrait croire que la crème fraiche était de la partie mais pas du tout avec ces 2 ingrédients je vous promets que vous réussirez à vous passer de la crème pour ce genre de plat et même pour une poêlés de légumes qui vous semblerait fade au premier abord.


gratin-I.jpg

 

 Bonne journée :)

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Wattoote 03/11/2012 20:20


j'imagine le doux parfum dans la maison  !!!!!

Les Gourmandi' Z Girly 03/11/2012 15:01


Oh la la que c'est gourmand cette recette...huuumm!!!!

kekeli 03/11/2012 05:38


très joli gratin qui embaume le four, tant pis, c'est bon !

Lydoue 03/11/2012 02:30


Pardon... Et de 3... je vais y parvenir ce soir!...


Pourquoi ôter l'amidon puisque c'est lui qui, comme dans le gratin dauphinois, permet d'obtenir une onctuosité, une liaison? L'effet recherché est-il différent?

Lydoue 03/11/2012 02:26


Lire "fais", et non fait...

Lydoue 03/11/2012 02:25


Bonjour Leila,


Une suggestion... Plutôt que l'estragon, du carvi. ;) C'est l'épice qui, par excellence, va avec le Munster. D'ailleurs, il est toujours servi avec en Alsace.


Cela dit, moi qui fait des gratins, et varie énormément les fromages, je n'avais pas encore pensé au Munster... Merci du rappel!

prici 03/11/2012 00:10


Excellent ton gratin!!! Et puis, avec le raz el hanout, ça doit être bien bon!!

Saperlipoupette 02/11/2012 23:32


Oh la la tout ce que j'aime ... mais surtout ce bon fromage qui pue !!!


Une très belle association de plat, merci pour ce joli régal "visuel" !


 

alaro 02/11/2012 22:41


Qeul déliceton gratin ! à tester ^^

Loulou 02/11/2012 19:25


j'arriiiiive !!! j'adore tout ce qui est avec du fromage !


bisous miss !!

guy59600 02/11/2012 18:37


un délicieux gratin et une bonne odeur a la cuisson 


bonne soirée

bienvenue dans ma cuisine 02/11/2012 18:05


il a l'air superrrrrrrrrrrr bon!!!!!!!


merci

assia 02/11/2012 17:23


Un délicieux gratin qui me donne faim miam:)Bisous

mes inspirations culinaires 02/11/2012 16:24

un delie ce gratin surtout qu'on adore les gratin a la maison je note ca !! bizz el habiba

grazi 02/11/2012 14:03


miammm!

rayana 02/11/2012 13:42


trop appétissant !!! yaatik essahaaaaaaaaaaaaaaaa avec ce froid hummmmm wallah tu m en a donné trop envie hihiii bsahetkoum boussa hbibtiiiiiiiiiii

BOUCHRA 02/11/2012 11:25


un délice ma chère

sousou 02/11/2012 10:17


Un pur regal et donne l'eau a la bouche !!


Bisous 

aida 02/11/2012 09:51


salam le munster je connais un tres bon fromage avec le pomme de terre recette appetisante merci

Mousse 02/11/2012 09:05


Bonjour ma douce,


Tu me donnes l'eau à la bouche.


Avec ce temps, c'est parfait.


Hop, je te prends à nouveau ta recette.


Bonne fin de semaine, tendres bisous.

bibinou 02/11/2012 09:02


C'est vraiment appéttissant!!! Ca change des tripes ;-) !!!! lol

natt 02/11/2012 08:58


humm le fromage bien fondant j'adore


bonne journée bisous

Llysa 02/11/2012 08:55


coucou ma belle! humm un régal! un fromage qui sent fort mais tellement bonnn! bisoussssssss

mimine cuisine 02/11/2012 08:23


Il doit être très goûteux ce gratin avec du munster!!!!!

christèle 02/11/2012 07:59


hummmmmmmmm avec un fromage qui pue j'adoooooooore


bon vendredi


bisous

la raleuse nonna 02/11/2012 07:45


il me plait ce gration gouteux