Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Génoise pratique et inratable

 

 

 

Une Génoise parfaitement moelleuse et aérée sans clarifier les oeufs qu'en dites-vous ?

 

Je vous propose une nouvelle recette de génoise tellement efficace que l'essayer c'est l'adopter ! Une méthode simplissime sans avoir besoin de clarifier les oeufs pour un parfait résultat tant au niveau du goût que de la texture à la fois  moelleuse et aérée ! Alors Forêt Noire, Mokka et autres gâteaux c'est à vous de jouer ;)  A l'élaboration de la génoise, à chacun son petit truc puisqu'il y a pleins de petits détails qui semblent indispensables à sa bonne réalisation comme par exemple clarifier les oeufs, monter les blancs en neige avec la petite pincée de sel, monter les blancs  petit à petit en augmentant progressivement la vitesse.... enfin bref ! Si vous testez cette recette vous comprendrez mieux de quoi je parle puisqu'elle garantie un gain de temps et une simplicité qui n'a que tout pour nous plaire....

 

genoise 


telechargement--1-.jpg FR/ Ingrédients : 200 gr. farine - 200 gr. sucre - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanille. 

téléchargement  ENG / Ingredients : 8 oz. flour - 8 oz. sugar - 4 eggs - 1 tsp yeast - 1 sugar vanilla

telechargement--2-.jpg ESP / Ingredientes : 200 gr. harina - 200 gr. azùcar - 4 huevos - 1 cdta de levadura en polvo - 1 azùcar de vanilla

ing

 

1. Dans un récipient battre ensemble les oeufs avec les sucres. Le mélange doit doubler voire tripler de volume.

 

      Sans titre 1-copie-1

 

 2. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique. 

      Sans-titre-12.jpg

 

 

3. Incorporez-les au précédent mélange mousseux puis battre de nouveau pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine. 

      Sans-titre-13.jpg

 

4. Chemiser un moule avec du papier sulfurisé ou comme moi avec du beurre + un peu de farine avant de recouvrir le fond d'une feuille d'aluminium. Cela permettra à la génoise un démoulage efficace. Tapotter le moule contre le plan de travail de façon a en extraire l'air.

      Sans-titre-14.jpg

 

5. Enfourner dans un moule préalablement préchauffé à 180° pour une cuisson de 25 à 30 minutes selon votre four. A la sortie du four, retournez la génoise directement sur une grille et en ôter l'aluminium.

      Sans-titre-15.jpg

 

6. Laisser la génoise refroidir complétement afin de procéder au découpage. Petite astuce, pour pour obtenir une génoise parfaitement coupée , utilisez des petits piques en bois que vous placerez tout autour de celle-ci.... Le découpage sera ainsi perfect puisque tout au long de la découpe, le couteau devra resterjuste au dessus des petits pics. Il ne vous restera plus qu'à imbiber la génoise d'un sirop de votre choix (le plus basique : eau + sucre) ou si vous utiliser des boîtes de fruits, utilisez directement le sirop...

      Sans-titre-16.jpg

 

genoise-I.jpg

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
Voir le profil de Leïla sur le portail Overblog

Commenter cet article

sarah 10/03/2014 11:40


une belle version, de la génoise!bisessssssss

aziza 10/03/2014 00:46


Salam leila,


Ta génoise est très jolie et bien réussie machaa allah.


Bravo !

PiRoMa 09/03/2014 20:38


Une recette à avoir sous la main. Merci

samia 07/03/2014 21:27


elle à l'air bien moelleuse ta génoise,bravo.


bizou

oum rukia 07/03/2014 20:04


Salem laykoum Leila,


Comment vas tu? inchaALLAH mieux! bravo pour cette génoise joliment réussie machaALLAH!


Merci pour le partage et agréable soirée

Loulou 07/03/2014 15:55


j'ai une recette dans le même style sur mon blog ;)


bizzzz

farah 07/03/2014 13:55


elle est superbe ma chère hate de découvrir le délicieux gateau que tu as préparé :) 


bisous bisous

guy59600 07/03/2014 12:08


une superbe génoise moi je beurre le fond du moule je dépose mon rond de papier sulfurisé je le beurre et verse ma préparation par contre si tu coupes ta génoise en deux pour la recette 125gr de
farine , 125 gr de sucre , 4 oeufs , de la levure chimique le tout pour un moule de 24 ma recette de base tout ça juste a titre de renseignement ensuite c'est chacun ça façon ici le soleil
chauffe déjà


une excellente journée

cuisinebouchra 07/03/2014 09:28


bravo ta bien réussie

LadyMilonguera 07/03/2014 08:15


Magnifique ta génoise !

nono's kitchen 07/03/2014 07:04


hello


 


elle m'a l'air toute légère !!!!!!

Culinaire Amoula 07/03/2014 00:32


Parfaite!! Bravo ma belle!


Douce nuit.