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Gâteau au chocolat sans farine ni beurre ni produits laitiers !

 

 

         C'est en surfant sur le net, que je suis tombée sur le blog Je suis une quiche en cuisine, un blog qui propose de belles recettes aussi riches et variées les unes que les autres, ... à vrai dire à peine découvert, j'ai aussitôt craqué sur l'un de ses gâteaux au chocolat au titre assez intéressant et "envoûtant" surtout... c'est donc sans hésiter que je me suis empressée de le réaliser... sachez comme le précise Laura, ce gâteau ne gonfle pas beaucoup à la cuisson mais son côté léger et chocolaté a vraiment tout pour plaire ! Je l'ai customisé en m'en servant comme génoise... et aussi incroyable que cela puisse paraître même après un long passage au réfrigirateur, il est resté parfaitement moelleux comme s'il venait de sortir du four... c'est vraiment une chouette recette à faire et à refaire sans hésitation surtout pour les personnes allergiques au gluten, aux produits laitiers ou tout simplement pour celles et ceux qui font attention à leur ligne.

 

 

Light.jpg

gateau-choco-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients (j'ai utilisé un moule de 22 cms) :

- 4 oeufs

- 80 gr de sucre

- 1 c.c de levure chimique

- 100 gr de poudre d'amande

- 200 gr de chocolat (100 gr pour moi)

- 1 pincée de sel

 

Pour le fourrage : 

- 400 gr fromage blanc nature

- Quelques bonbons rose type tagada

- Sucre semoule

- Pépites de chocolat

 

Pour la ganache : 

- 1 petite brique de crème épaisse

- 1 petite c.c de beurre

- 100 gr chocolat

Ajoutez du sucre si vous le souhaitez, (pour ma part je n'en ai pas utilisé).

 

 

 

Préparation :

 

etapes-gateau.jpg

 

etepes-II-gateau.jpg


1. Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1 c.s d'eau.

 

2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans un autre récipient.

 

3. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes, la levure chimique puis le chocolat fondu. Mélanger de nouveau.

 

4. Incorporer les blancs en neige à l'aide d'une maryse puis mélanger délicatement en un mouvement circulaire et aéré.

 

5. Verser dans un moule puis enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 30 minutes. A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler et le réservez sur une grille.

-------

 

6. Pour le fourrage : mélanger le fromage blanc avec le sucre rose (j'ai réduis des bonbons type Tagada en poudre auquel j'ai ajouté du sucre semoule). Mélanger le tout jusqu'à parfaite homogéinisation puis tapissez votre gâteau/génoise. Parsemer de pépites de chocolat avant de recouvrir du deuxième disque de gâteau/génoise. Pour la surface, vous pouvez faire un glaçage ou une ganache, pour ma part j'ai fais fondre dans une casserole la crème avec le beurre sur petit feu puis ajouté mes carrés de chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Laissez tiédir quelques peu avant de recouvrir l'ensemble du gâteau. Réservez au frais quelques heures afin de permettre à la ganache ainsi quau fromage blanc de se solidifier.. A la sortie du réfrigirateur j'ai utilisé des cercles à pâtisseries d'env. 8 cm de diamètre ce qui m'a permis d'obtenir des petites parts individuelles.

  

gateau-3.jpg


 

light-II.jpg

 

 

Ayant refais ce gâteau le voici en version classique : (pour un moule carré de 15 cms)

etapes.jpg

gat.jpg

 

gateau-chocolate.jpg

 

Bon mardi.


 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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grazi 21/03/2014 19:01

excellent !!!

tous les convives l'ont bp apprécié : merci bp!

Servine 14/08/2012 19:50


Merci pour cette recette qui sembla appétissante... Mais on ne peut pas dire qu'elle soit sans produit laitier puisqu'il y a du fromage blanc et de la crème fraîche...

Leïla 18/08/2012 12:53



Bonjour Severine, 


Merci d'avoir pris le temps de laisser tes impressions ^^ 


Tu as bien raison concernant le contenu du gâteau, en fait seule la préparation du gâteau ne contient pas de produits laitiers, le fourrage est selon ses envies (confiture, crème pâtissière,
chantilly etc...).


A bientot ;)



sara 22/04/2012 18:51


hummm c'est un regal gourman

sara 22/04/2012 18:46


salam leila sur ton blog on vois que des chose delisieuston tes resete des que je les vois je vais teste c'est gourman miam miam 


 


 


leila humm                                                  
          

cuisine de yas 13/04/2012 14:23


Ca donne envi lol

❤ Délices de Tunis ❤ 10/04/2012 18:15


il est splendide ! ça donne envie ! bises

Loulou 08/04/2012 22:10


fais ce jour : une cata ! impossible de le démouler je l'avais fait cuire dans un moule en pyrex beurré fariné. Enfin j'ai quand même réussi à bidouiller un dessert hihihi !!


bientôt sur mon blog ;)


bisous ma belle !

hanane 06/04/2012 21:47


mmmh ton gateau me donne envieeee

gulnara 06/04/2012 06:32


Comment ce gateau est sans lait et produits laiters? Fromage blanc se fait pas de lait? Fausse pub. Cela m'a fait perdre du temps a le lire

Leïla 06/04/2012 10:58



Il faut comprendre avant de se méprendre.


Je doute que vous ayez réellement lu l'article voire ne serait-ce que l'introduction ! Intro où il est  clairement stipulé que le gâteau en lui-même ne continent ni beurre, ni huile, ni
farine, ni Pdts Laitiers. Il est à déguster comme tel ou en le customisant en version génoise ! et là bien entendu le fourrage
contiendra ou non des produits laitiers !


Deux versions ont d'ailleurs été postées ... Alors fausse pub ? certainement pas. Bonne journée.



Asmali 05/04/2012 21:27


un gâteau qui donne fortement envie d'en gouter miam miam


bisous ma belle

stephanie 05/04/2012 20:52


une tuerie !!!

Aude 05/04/2012 09:25


Trop beau et économique hop dans mes favoris pour vite le tester. merci

Leïla 06/04/2012 12:53



Merci Aude, j'espère qu'il te plaira... bon vendredi ;)



isy 05/04/2012 07:25


un petit gâteau fait pour moi "tout moelleux ;)"


à bientôt, bisous

Une quiche en cuisine 04/04/2012 22:57


Merci pour ton petit mot, je suis super contente que la recette te plaise ! Et c'est une très bonne idée de l'avoir utilisé en génoise :-)

EnviesDélices 04/04/2012 14:24


il est super beau ce gâteau

oum mouncifrayan 04/04/2012 13:17


bien appétissant! merci du partage!

les joyauxde sherazade 04/04/2012 04:33


elle est super cette version ça donne un axcellent résultat vu la photo , merci ma chère pour ce délicieux partage, je te souhaite une agréable journée, bisous

fraises et pois 03/04/2012 21:50


je viens de lire tes post precedant , qu'Allâh te facilite toute chose ma belle


jsuis contente de voir tes post aprés celà


grosses bise

Cricridam 03/04/2012 21:48


je le testerais bien vite je suis curieuse de voir le goût qu'il a


Bonne soirée

Loulou 03/04/2012 21:10


Il a l'air extra !! et ton customisage est très gourmand !!


tu as utilisé un moule de quelle dimension ?


bisous Miss Leïla !

Leïla 06/04/2012 12:54



Coucou Loulou,


Pour le premier il s'agissait d'un moule de 22 cms et le deuxième était un moule carré d'env. 15 cms. Bon vendredi et prends soin de tes ptits bouts ;)



Karine D. 03/04/2012 21:08


Elle est super cette recette :-) !!! Il est magnifique ce gâteau et bien gourmand !


Bis

ZEPHYR 03/04/2012 19:20





Bonsoir Leila,


Un gâteau qui n'a pas son pareil.


Chocolat et pointe de fraise


Pour marquer le printemps.


 


 

fougéremocci kathie 03/04/2012 19:19


j adore j adore !!!hummm bonne soirée biz kat

Leïla 04/04/2012 18:48



Merci beaucoup Kathie, passe une bonne soirée. Bisous.



sana 03/04/2012 18:45


ton gâteau est superbe ma belle, je note la recette de suite bises et bon courage!!!!!

grazi 03/04/2012 17:59


Miammm , ça doit etre bien bon !!

Leïla 04/04/2012 18:48



Merci Grazi, ça l'était effectivement. Au plaisir ... belle soirée.



choupette82 03/04/2012 17:43


Il faut pas s'en priver alors, et en plus il à l'air très gourmand ! bonne soirée.

guy59600 03/04/2012 15:42


un très bon gâteau et bien expliqué


bises et bon après-midi

les délices latifa 03/04/2012 15:19


coucou ma belle


j espere que tu te portes bien ainsi que toute ta famille


j aime bien ton gateau bien gourmand en plus avec des amandes en poudre j adore


bravo leila


bises


bonne journee

nedjma 03/04/2012 15:06


c'est trop gourmand je note la recette !!j'espère que tu vas mieux tyoi et ta famille


bises

martine 03/04/2012 14:09


Très appétissant en version customisée, je veux bien gouter. Bon courage et à bientôt.

Mirinda 03/04/2012 12:29


Salam,


Dis moi je vois une crème de couleur rose au centre mais je ne vois pas les ingrédients pour le refaire car là je dois dire que tu as réussi à me convaincre.


Bon courage ma belle et à bientôt


 

Aux delices du palais 03/04/2012 11:45


Salam ma cherie je suis tombée sous le charme de ton succulent moelleux au chocolat fourré et glacé j'adore!!!!


Passe une agréable journée et sache que je pense trop à toi si t'as besoin de quoi que ce soit je suis là.bisous ma douce.

uneliyaasdebonneschoses 03/04/2012 10:58


c'est super comme idée!!il est magnifique!!


et ta version est très gourmande ma belle!!


je t'embrasse et pense très fort à toi ma douce...

bienvenue dans ma cuisine 03/04/2012 10:44


un vrai délice merci


bisous

la nonna 03/04/2012 09:35


une delicieuse version gourmande, bisous

Leïla 04/04/2012 18:45



Merci à toi La Nonna ;) bisous.



natt 03/04/2012 09:29


tu en as fait une délicieuse version


je pense bien à toi gros bisous à vous 3

Framboise44 03/04/2012 08:43


pas bête , et il a l'air tout moelleux


merci pour cette idée , facile à réaliser

nadia 03/04/2012 07:25


mais il est superbe !!! bisous

christèle 03/04/2012 07:25


miam miam dés le matin je salive devant mon ècran!!!!!


sublime dessert


bon mardi


bisous

lou 03/04/2012 05:19


un gateau à la fois léger et goumand, le top! bonne journée, bises


LOU

le-blog-de-mcbalson-palys 03/04/2012 04:47


Mai j'ai écrit un commentaire il a disparu ! Je disais, un gateau au chocolat - je craque - mon péché mignon - je vais me régaler - Merci - Gros bisous ma Belle - Bon mardi -
Marie

le-blog-de-mcbalson-palys 03/04/2012 04:41


Hé bien dis-moi, un gateau avec du chocolat, mon péché mignon - je craque - comme d'ahabitude, je suis dans l'obligatin d'en faire un - Merci - Marci - Merci..........- Gros bisous ma
Belle - Bon mercredi - Marie

samar 03/04/2012 04:10


ce gateau me plait enormement !! il a l'air tres moelleux et leger mmmm


bizz ma belle et courage !!!

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 03/04/2012 02:04


c'est si bonnnnnnnnnnnnnnnn