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Galettes de légumes au sésame & Huile d'Argan + Brochettes

      Bonjour bonjour la Compagnie , Salam Aleykom !

     Je débute ce nouveau mois en vous remerciant chaleureusement pour vos nombreuses visites et commentaires qui me font toujours tant plaisir... Il y a 2 ans et quelques jours je débutais dans la Blogosphère, j'étais loin d'imaginer que mon blog me permettrait de rencontrer et faire connaissance avec des personnes aussi chaleureuses et intéressantes virtuellement et pas seulement.... De vraies amitiés ont vus le jour grâce à mon blog et je ne cesserai de vous remercier à vous bloggueuses mais aussi à mes lecteurs qui ne cessent d'augmenter chaque jours... Durant ces 2 ans, j'ai été à de nombreuses reprises touchée par beaucoup de messages, certains plus marquants que d'autres....certains me faisaient tantôt sourire et d'autres  tantôt  touchaient à ma sensibilité (certaines se reconnaitront). Alors Merci à vous de m'avoir permis de continuer ce généreux parcours !!! Et Sorry pour ce déballage psycho mais je me devais de le faire ^^



bro.jpg

Galettes de Légumes au sésame et Huile d'Argan :

- 2 patates douce
- 3 carottes
- Du choux blanc
- 1 échalotte
- 2 cs de coriandre
- Saucisson
-sel, poivre, muscade, curcuma
- 2 cs de séames grillés moulu + sésame grillé pour la déco
- Huile d'Argan

1. Vous pouvez faire cuire vos légumes à l'eau ou comme moi à la vapeur.

2. Une fois le tout cuit, écrasez les légumes dans une jatte avec les épices, l'échalotte + coriandre.

3. Mélangez le tout puis ajouter des petits dés de saucisson puis les graines de sésames grillées moulues.

4. Incorporez l'huile d'Argan puis façonner des petites galettes de la taille d'une mandarine que vous aplatirez légérement.

5. Faites dorer à la poele avec un filet d'huile de votre choix ou du beurre.



Pour les brochettes :

- Viande de boeuf
- (j'ai ajouté des morceaux de dinde qui me restait)
- 1 poivron vert
- 1 cs de coriandre
- 1 gousse d'ail haché

- Sel, poivre, cumin, gingembre, paprika, ras el hanout, colorant aimentaire
- Huile neutre (env.3 cs pour faire mariner le tout)

1. Dans un saladier, disposez vos morceaux de viandes coupés de tailles moyennes puis incorporez l'ensemble des ingrédients / épices. (cf illustrations)

2. Mélangez le tout puis placez si vous avez un ptit chouiya de temps, votre saladier recouvert de film alimentaire dans votre réfrigirateur autrement rien ne vous empêche de les faire cuire aussitôt. Si vvous testez ces deux façons de faire, vous vous apercevrez que la première méthode permettra à la viande de s'imprégner généreusement des épices utilisées, le goût sera davantage prononcé et que dans la viande sera plus ferme.

3.Uen fois le tout bien mariné au frais, il ne vous erste plus qu'à réaliser vos brochettes et les faire cuire selon votre convenance (au barbecue, au four, a la poele, sur charbon etc...)


b1.jpg b2.jpg

b.jpg  broch.jpg

Servir le tout bien chaud ...


bb.jpg

Concernant le Concours "Quand Cuisine rime avec Tajine" qui prenait fin hier, je publierai toutes les réalisations très rapidemment. Merci à toutes celles qui ont participés, les votes seront vraiment durs étant donné la mutitude de Tajines réalisés tous aussi riches les uns des autres vraiment ! Alors à Bientôt...
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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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OUMSANIA 26/05/2010 15:14


SALAM LEILA,JE T ECRIS JUSTE CE MESSAGA POUR TE DIRE UN GRAND MERCI POUR TOUT CE QUE TU PARTAGE ET AUSSI POUR DIRE QUE TON BLOG EST MAGNIFIQUE,IL REGORGE D'EXCELLENTE RECETTES...MERCI A TOI


ilocuisine 19/02/2010 19:52


hummm rien que de voir tout cela j'ai faim !!! à bientôt


helene06 14/02/2010 16:58


voilà de quoi se régaler...


chef cuistot 06/02/2010 22:56


Pour en avoir fait très souvent (elles sont trèsprisées en Lituanie), je trouve que tes galettes se tiennent bien sans ajout de farine ou de fécule.


mounia 05/02/2010 00:45


un coucou ,suivi d un clic ,utile..


mounia 03/02/2010 16:55


La classe! bises clic


yasminou 03/02/2010 16:40


alalala!! moi je fond littéralement!!!
bizz


jenna 03/02/2010 09:55


Comme à ton habitude, tu présente de ravissants et appétissant plat!

Boussa


Ambbre 02/02/2010 22:52


Salam alikoum
Félicitation et surtout longue vie @ ton blog qui est tellement riche et beau et surtout délicieux bravo pour tout ton travail
Ton plat est succulent et surtout bien vitaminé Merci pour le beau partage
bonne soirée et bone semaine
bises


mahassine 02/02/2010 22:42


tes galettes sont très délicieuses et les brochettes aussi
bisou $$$


ilo 02/02/2010 22:09


hummm tout ceci me tente beaucoup c'est très appétissant miam ! à bientôt


Nadia 02/02/2010 22:01


Salam, Bravo Leïla c'est très appétissant je prendrai bien une brochette ou même 2 ....

Une excellente recette à noter !


Les gourmandises de Chloé 02/02/2010 18:19


Miam, tres apétissant


**CEC** 02/02/2010 17:52


C'est un plaisir pour les yeux, et certainement le palais !
bonne soirée


Les gourmandises d'Aurél ! 02/02/2010 17:49


c'est très appétissant cette assiette !
biz
aurél


dansmontajine 02/02/2010 13:19


Salam,

Sache que nous aussi tu nous touche toujours avec tes articles , moi j'aime ton blog pour sa simplissité et pour l'amour que tu transmet à chaques posts !

Voilà moi aussi je me suis dévoilée,lol !

j'aime cette recette de galette, jte la pique!
boussas et passe une bonne semaine,
nadia.


sandra 02/02/2010 12:19


un accompagnement qui ouvre l'appétit!


Natacha de Saint Malo 02/02/2010 12:13


Bonjour Laila,
Depuis que j'ai découvert ton blog je suis toutes tes recettes, j'en ai déjà essayé pas mal et je n'ai jamais réussi a "raté" un plat ! merci de partager avec nous tes plats orientaux. bonne
continuation tu mérites de décoller dans ce domaine car tu es douée pour ton âge.

Une fidèle lectrice.
Natacha


bigmumy - Ma cabane aux Délices 02/02/2010 10:56


elles sont superbes ces galettes !!
ça met en appétit
bonne journ€€


Maiwenn 02/02/2010 10:08


Tes galettes sont terriblement alléchantes !!!!


saoussi 02/02/2010 09:08


mmm quel régale
merci pour ce partage bisou et @+


Lihan 01/02/2010 16:26


Ca donne envie de voir ce beau plat! Ca a l'air d'être délicieux^^


Stef de Fla 01/02/2010 16:03


J'adore ces petites galettes!


Catherine 01/02/2010 15:50


J'aime beaucoup ton plat, même si je n'ai jamais mangé de patates douces...à tester


Anaïs 01/02/2010 14:47


Pleines de saveurs ces galettes! J'en veux!


Chawki 01/02/2010 14:41


Bonjour Leila,

Vous avez un goût prononcé pour la patate douce.

Subtilement, vous avez su profiter de la saison pour nous faire découvrir ce tubercule dont les recettes étaient fort limitées (comme dessert, cuit à l'eau ou au four).

Les planteurs de patates douces vous seront très reconnaissants.

Nous également, car vous nous avez révélé de nouvelles saveurs avec un tubercule qui nous vient de loin mais si proche de nous car il est maintenant cultivé presque dans tous les jardins
potagers.

Excellente idée comme pain accompagnant ces belles brochettes.

J'ai comme un pressentiment : Ou vous vous inspirez de la cuisine ottomane, ou vous possédez leur culture.


kouky 01/02/2010 13:55


trés bon blog anniversaire!! j'apprécie énormément ta sensibilité!!pour l'occasion je t'offre ce tajine sucré(hors compétition) juste pour le plaisir de la découverte!!

http://cuisinea4mains.wordpress.com/2010/01/31/un-tajine-qui-se-deguste-comme-une-gourmandise/
que t'on parcours soit toujours sucré!!
bises! kouky


bouchra 01/02/2010 13:44


tbarkallah 3lik ma chère vraiment superbe bisous


kaouthar de tunis 01/02/2010 13:32


superbe plat!!


Rachida 01/02/2010 12:42


HUUUM!! quel supplice........

$$


Antoine 01/02/2010 10:32


Les petites galettes semblent terribles, parfait pour commencer la semaine ! Felicitations pour tes 2 ans ;-)


nawal 01/02/2010 10:01


quel délice
biz


AurélieW 01/02/2010 09:54


elles sont très appétissantes tes galettes de légume$


Naouel 01/02/2010 09:28


Très belle assiette Leïla, je te souhaite une agréable journée et un bon début de semaine.bis€


melanie 01/02/2010 08:24


elles sont parfaite tes galettes!


RadoTouille 01/02/2010 06:00


trop beau...j en veux!


sarah et saïda 01/02/2010 02:46


tres appétissant ya3tik assaha
bon début de semaine
sara


Jessica 01/02/2010 02:32


Superbe ! Bonne journée, Jessica. Bi$$$


Amalbidawiya 01/02/2010 01:13


Salut bravo pour ces brochette ça donnent envie
bonne et douce nuit $$$$$.