Galettes de légumes au sésame & Huile d'Argan + Brochettes -

Bonjour bonjour la Compagnie , Salam Aleykom !

Je débute ce nouveau mois en vous remerciant chaleureusement pour vos nombreuses visites et commentaires qui me font toujours tant plaisir... Il y a 2 ans et quelques jours je débutais dans la Blogosphère, j'étais loin d'imaginer que mon blog me permettrait de rencontrer et faire connaissance avec des personnes aussi chaleureuses et intéressantes virtuellement et pas seulement.... De vraies amitiés ont vus le jour grâce à mon blog et je ne cesserai de vous remercier à vous bloggueuses mais aussi à mes lecteurs qui ne cessent d'augmenter chaque jours... Durant ces 2 ans, j'ai été à de nombreuses reprises touchée par beaucoup de messages, certains plus marquants que d'autres....certains me faisaient tantôt sourire et d'autres tantôt touchaient à ma sensibilité (certaines se reconnaitront). Alors Merci à vous de m'avoir permis de continuer ce généreux parcours !!! Et Sorry pour ce déballage psycho mais je me devais de le faire ^^

Galettes de Légumes au sésame et Huile d'Argan :

- 2 patates douce
- 3 carottes
- Du choux blanc
- 1 échalotte
- 2 cs de coriandre
- Saucisson
-sel, poivre, muscade, curcuma
- 2 cs de séames grillés moulu + sésame grillé pour la déco
- Huile d'Argan

1. Vous pouvez faire cuire vos légumes à l'eau ou comme moi à la vapeur.

2. Une fois le tout cuit, écrasez les légumes dans une jatte avec les épices, l'échalotte + coriandre.

3. Mélangez le tout puis ajouter des petits dés de saucisson puis les graines de sésames grillées moulues.

4. Incorporez l'huile d'Argan puis façonner des petites galettes de la taille d'une mandarine que vous aplatirez légérement.

5. Faites dorer à la poele avec un filet d'huile de votre choix ou du beurre.

Pour les brochettes :

- Viande de boeuf
- (j'ai ajouté des morceaux de dinde qui me restait)
- 1 poivron vert
- 1 cs de coriandre
- 1 gousse d'ail haché
- Sel, poivre, cumin, gingembre, paprika, ras el hanout, colorant aimentaire
- Huile neutre (env.3 cs pour faire mariner le tout)

1. Dans un saladier, disposez vos morceaux de viandes coupés de tailles moyennes puis incorporez l'ensemble des ingrédients / épices. (cf illustrations)

2. Mélangez le tout puis placez si vous avez un ptit chouiya de temps, votre saladier recouvert de film alimentaire dans votre réfrigirateur autrement rien ne vous empêche de les faire cuire aussitôt. Si vvous testez ces deux façons de faire, vous vous apercevrez que la première méthode permettra à la viande de s'imprégner généreusement des épices utilisées, le goût sera davantage prononcé et que dans la viande sera plus ferme.

3.Uen fois le tout bien mariné au frais, il ne vous erste plus qu'à réaliser vos brochettes et les faire cuire selon votre convenance (au barbecue, au four, a la poele, sur charbon etc...)

Servir le tout bien chaud ...

Concernant le Concours "Quand Cuisine rime avec Tajine" qui prenait fin hier, je publierai toutes les réalisations très rapidemment. Merci à toutes celles qui ont participés, les votes seront vraiment durs étant donné la mutitude de Tajines réalisés tous aussi riches les uns des autres vraiment ! Alors à Bientôt...

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