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Galette des rois (recette traditionnelle)

 

Coucou tout le monde, 

 

 

          Une galette classique... certes, mais réalisée de manière traditionnelle avec un temps de réfrigiration respectée... Je me suis inspirée de la recette du magazine "Cuisine et vins de France" ... j'avoue me le procurer davantage pour le plaisir des yeux que celui des papilles (c'est bête... je sais). Les photos et textes sont toujours au top et surtout donnent de superbes idées pour des résultats toujours à hauteur de mes espérances ... 

 

 

 

galette-III.jpg

 

 

Ici il s'agit ici du numéro spécial de Décembre - Janvier 2012

magazine-III.jpg

 

magazine II

 

magazine

 

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

Préparation : 15 minutes

Réfrigiration : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs

- 100 gr. de poudre d'amande

- 100 gr. de sucre semoule

- 100 gr. de beurre mou

- 1 gousse de vanille

- Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

 

Préparation : 

galette traditionelle

 

Je vous note la recette telle qu'elle était sur le magazine.


1. Couper la pâte feuilletée en deux parties égales, puis étalez-les sur un plan de travail farinépour obtenir deux disques d'env. 4 mm d'épaisseur et de 25 cm de diamètre. Ou comme moi, Abaisser la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Vous étalerez la seconde au moment voulu.

Préparer la crème d'amandes : Dans un saladier, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne très mou, puis versez le sucre en poudre et mélangez pour obtenir une consistance crémeuse.

 

Ajouter les oeufs entiers un par un, sans cesser de fouetter, incorporez la poudre d'amandes. Fendez une gousse de vanille en deux pour ajoutez er les graines noires dans la crème. Mélangez soigneusement le tout.

 

2. Sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte feuilletée et répartissezdessus la crème (à la cuillère ou à la poche à douille) en laissant tout autour un bord libre de 5 cm. Enfoncer la fève dans al crème d'amandes. (chose que j'ai "zappée").


Humidifiez le bord libre de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans l'eau, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Appuyez légèremet avec les doigts, sur les bords pour faire adhérer les disques entre eux.  Réservez au réfrigirateur pour 30 minutes. Préchauffer le four à th. 8 (240°)

 

Avec un petit couteau, tracez une rosace sur le dessus de la galette puis au centre creusez un petit trou de 5 mm de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper (au niveau du centre). Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte avec un pinceau. Pour ma part j'ai dans un premier temps badigeonné la galette 'jaune d'oeuf + eau) puis ensuite réalisée ma rosace car je  trouve délicat de tracer sa rosace sur la pâte "sèche". Pour obtenir une belle dorure, remettre la galette au frais 5 minutes et recommencez l'opération. Enfournez la galette et au bout de 1à minutes baissez la tempéture à th. 6/7 (200°) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

 

Laissez tiédir sur une grille et dégustez tiède. 

 

galette-II.jpg

galette.jpg

 

Bonne journée & à très vite !

 

J'espère que vous allez toutes et tous bien !

Je ne fais pas dans l'originalité en vous proposant une ancienne recette du blog, mais c'est surtout histoire de vous faire un petit clin d'oeil... et de saison ! Mais gardez l'oeil bien ouvert sur les prochaines publications qui , je vous promet seront plus originales.... dont une surprise mais ça c'est pas pour maintenant.... Passons à l'article en question ^^



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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Nafissa 01/02/2013 14:00


Elle est jolie :) je m'appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine et pour ma part, j'ai fais la galette de christophe Michalak en y ajoutant ma touche eprso: les pralines roses! Vous pouvez
la voir sur mon blog: Les delices de Nafissa en cliquant simplement sur la rubrique ''desserts'' (si vous cherchez des cupcakes, par exemple, il vous suffit de juste passer sur la rubrique
desserts et un menu déroulant s'affichera)


Merci et à bientôt

hanane912 16/01/2013 23:29


miam c un régal

oumzakino 12/01/2013 18:30


salam alayki leila j'espere que tu va bien ca fait lontemps desolé !!!


humm tu nous regale toujours une bonne galette ca donn bien envie barakaAllah oufiki bisou enfaite c'est possible de rectifier mon adresse dans tes blog gourmand


 


la nouvelle a mettre : http://matbakh-oumzakino.blogspot.fr/

lynda 09/01/2013 14:41


bravo bien réussi

sagweste 09/01/2013 08:30


une très belle galette ;)


bravo pour tou ce travaill


bisou


sag

guy59600 08/01/2013 22:46


une excellente galette belle réussite


je te souhaite une bonne nuit et tous mes voeux pour cette nouvele année

bienvenue dans ma cuisine 08/01/2013 18:45


elle à l'air trop bonne!!!merci

Sonya, La Ptite Créole 08/01/2013 15:53

tu me fais saliver miammmm je te souhaite une excellente fin de journée ti bo

Caro 08/01/2013 15:37


Une bien belle galette, bises et belle journée

Loulou 08/01/2013 15:35


coucou Miss Leila !!


contente de te lire !


bisous

Aurélie EnviesDélices 08/01/2013 13:37


Je ne me lasse pas de la galette, c'est si bon

aux-delices-de-lili 08/01/2013 13:24


Elle a l'air très bonne ta galette!! bravo


bises

Aux delices du palais 08/01/2013 11:30


Salam ma hbiba j'adore ta galette elle est juste succulente bien fourée à souhait j'en prends bisous.

Framboise44 08/01/2013 09:41


toute simple comme j'aime ...

CHAMARIE Lydia 08/01/2013 08:59


Bonjour Leïla et bonne année.


Moi je la fais avec une seule pâte feuilletée, je mets peu de sucre (deux cuil. à soupe rases) moins de beurre, deux oeufs, et plus de poudre d'amandes. Je rabats les bords dessus en faisant
comme une bourse et c'est bon et joli. Car deux pâtes feuilletées c'est beaucoup trop pour moi, et 100 gr. de sucre aussi. Je suis pour réduire tous les sucres dans toutes les recettes. Ces
énormes quantités prescrites ne servent qu'à profiter à l'industrie du sucre et ne fais pas de bien à la santé (surtout des diabétiques.) Dommage que personne ne s'en rende compte.


 


Gros bisous,


Lydia

gaelle-angellesse 08/01/2013 08:22


très bien réussie ma chère bonne journée bisous


c'est bouchra de cuisine bouchra

Maryse & Cocotte 08/01/2013 08:12


une bien belle gourmande et bien délicieuse j'en suis sure !!

la raleuse nonna 08/01/2013 07:32


sublime!! miammm

recettesdesorawel 08/01/2013 07:29


coucou! une recette a toi sur mon blog aujourd hui! bisous

oum anissa 08/01/2013 07:19


hummmmmmm elle a l air troppp bonne ^^

Gourmandises Assia 08/01/2013 07:12


Hummm je veux bien un tit morceau miam:)Bises

lou 08/01/2013 05:35


c'est toujours un plaisir de revoir tes recettes et comme tu le dis si bien la galette c'est la star du moi de janvier ! Je te souhaite une excellente journée,bises Lou

dalila 26/01/2012 14:48


humm quel doit etre bonne cette galette,je me sert lolll,merci


bizzzz

Omm_Mohamed-Rayan 19/01/2012 14:36


recoucou magnifique galette ma belle !!! moi aussi je la fais comme ça sobhanallah et je t avoue je me tate pour en faire une avec ze pâte feuilleté ça te tente on se lance le défi ? quand je ne
sais pas lolllllllll...

uneviedetoutoune 18/01/2012 20:29


c'est avec un froid polaire que je passe faire mon coucou étoilé du jour.

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 18/01/2012 18:49


nous bénéfiecions d'un ciel radieux


je t'envoie quelques rayons de soleil


ti bo du mercredi


 


  


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 

Raïssa 18/01/2012 18:09


Moi je dis une chose: J'EN VEUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

noviceencuisine 18/01/2012 17:19


Elle m'a l'air à tomber par terre :)

Ismeralda 18/01/2012 16:11


¡Que tengas un feliz día!


Besitos Ismeralda

Bertrand 18/01/2012 15:22


Une très belle galette. Vous avez beaucoup de talent.


Merci pour la recette et à bientôt.


Bertrand

marie-line 18/01/2012 14:45


Alors mon adresse est .. Non je déconne je suis sure qu'il n'en reste plus ! Bonne Aprem !

francesca 18/01/2012 14:14


hummmmmmmmmm j'adore les magasines de cuisine ... et celui la est genial !!! bisesssssss boussa orkhti !! mon petit Luca-zakariya te dit merci pour son anniversaire

fatima 18/01/2012 14:10


Salam 3oualikum Leila ! Ta galette est très jolie et le magazine "Cuisine et Vins de France" m'a l'air en effet très interessant !


J'espere que tu te porte bien ainsi que toute ta famille. Bisous et Très belle après midi

uneliyaasdebonneschoses 18/01/2012 13:08


elle est superbe ta galette!!bisous

AurelieWa 18/01/2012 12:59


mmm, que j'aime cette saison des galettes, un vrai plaisir :)

choupette88 18/01/2012 10:36


Hum...ça émoustille mes papilles !!! très jolie galette !
Je te souhaite une belle journée froide mais ensoleillée
bisous

Au coeur des petits Délices! 18/01/2012 08:22


Hummmm, belle galette, moi qui les aime toute !!!!!!!  Excellente journée Leila , et des bisous ! *Séverine*

sophie_cdugateau 18/01/2012 07:59


je me sens capable de doubler les proportions de la garniture pour qu'elle soit maxi épaisse comme j'aime

nabila 18/01/2012 06:38


 oulala, elle donne l'eau a la langue  oups a la bouche ta  galette. je vais essayer ta recette . Je te tiens au courant . bisou

les joyauxde sherazade 18/01/2012 01:15


salam ma chère, hmm ta galette j'aime beaucoup, et la photos donne vraiment envis, un régal bisous

Culinaire amoula 18/01/2012 00:23


Mmmm une bien belle galette!! bonne nuit.

Asmali 17/01/2012 22:25


superbe galette...qui a l'air divinement bonne..


bisous

salima 17/01/2012 22:05


j'aime beaucoup ta galette ! biz

Minoux 17/01/2012 21:08


hum ma préférée !


bonne soirée


minoux

Patchouka 17/01/2012 21:03


elle est sublime cette galette !!!! terriblement appétissante !!


bisous

melle carotte 17/01/2012 20:05


elle est superbe.


Bravo

domi 17/01/2012 19:57


Une recette royale....

boubou 17/01/2012 19:32


Elle est belle et on peut faire durer le plaisir tout le mois!!

Ma cabane aux Délices 17/01/2012 19:02


Elle est magnifique ta galette !! Bises et bonne soirée

fougéremocci kathie 17/01/2012 18:56


superbe ta galettea faire et vite!!!!