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Fricassés tunisiens au thon


 

        Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette tunisienne qui saura vous faire craquer. Vous connaissez je pense tous les petits pains bagnats fourrés, et bien ici le principe est le même il s'agit de petits beignets frits puis ensuite garnis.

 

Pour la garniture, j'ai essayé de respecter la version authentique de cette petite merveille à savoir les principaux ingrédients : thon, pommes de terre, oeufs durs, câpres, j'ai toutefois ajouté quelques petits éléments pour relever le goût. A la maison, j'ai servie ces petits fricassés avec de l'harissa que j'ai moi-même réalisé.

 

 

fr

 

Ingrédients pour la pâte (env. 20 pièces) :

 

- 500g de farine de blé

- 1 oeuf

-1 c.c de levure de boulanger

- 1 c.c de sel

- 1 c.s de sucre semoule

- 50 ml de lait tiède

- 100 ml d'huile neutre

- 150 ml d'eau tiède

- Huile de friture (pour la cuisson)

 

Préparation :

 

Dans une jatte ou robot pétrisseur, mettre le lait ainsi que la levure de boulanger. Laisser la levure diluée pendant 5 minutes.

 

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre : l'oeuf, le sucre, l'huile, la farine, le sel puis mélanger. Incorporer l'eau tiède au fur et a mesure afin de n'utiliser juste ce qu'il faut. La pâte doit être bien homogène, et formée une boule lisse.

 

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 1h.

 

fr2.jpg

 

Pendant ce temps, on prépare la garniture :

 

- 3 pommes de terre de taille moyenne

- 2 oeufs durs

- 1 boîte de thon (pour moi nature)

- 1 poivron vert

- 1 oignon

- Quelques câpres


 

- Eplucher les pommes de terre, coupez-les en petits cubes puis laisser cuire dans de l'eau à recouvert.

- Dans une autre casserole d'eau, faites cuire vos oeufs saupoudrés de sel pour éviter la casse (sourire).

- Dans un récipient, mettre le thon, les cubes de pommes de terre égoutée, les oeufs durs, câpres, les oignons émincés ainsi que des petits morceaux de poivrons vert.


- Quant aux épices, je me suis contenté d'ajouter du sel et un chouiya de poivre. (la prochaine fois j'en mettrai plus pour relever le goût). En même temps, si vous souhaitez garnir vos petits fricassés d'harissa, nul besoin de mettre des masses d'épices. Pour ma part, je ne les ai pas tartiné puisqu'à la maison je suis la seule a manger so spiiiicyyyyy, j'ai donc servir ma harissa dans une petite coupelle.

 

 

 

 

------- Une fois la pâte bien lever :

Dégazer la pâte avant de l'abaisser sur un plan de travail puis à 'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, établissez des petits cercles qui formeront vos fricassés. De nouveau recouvrir le tout et laisser lever 20 minutes.

 

Après cela, faites frire vos fricassés dans un bain d'huile sur feu vif. Egouttez-les sur papier absorbant. Laisser tiédir avant de garnir vos petits beignets.

 

fr3.jpg

 

frrrrrrrrrr.jpg

 

 

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Bone journée !

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Sweet Food 04/11/2013 14:50


On ne s'en lasse pas !

nawal 16/07/2013 16:31


humm c'est très bon yatik saha


saha ftourkum

lylyratatouille 16/07/2013 14:28


trop mimi humm ça donne envie , bon ramadhan

Moqueplet 13/07/2013 20:33


une recette qui me convient très très bien....passe une belle et douce soirée

Sonya972 13/07/2013 19:22


laisse moi un peu de côté


ttout un plaisir pôur moi


ti bo

Mirinda 13/07/2013 17:02


Coucou,


Ils sont trop bons fricassés ! Bravo


Bizzz


 

Julia T 13/07/2013 14:42


Hmm! Appétissant et gourmand! J'aime beaucoup! Bises!

Nanou 13/07/2013 13:18


merci pour le partage mon mari aime beaucoup les fricassés ! bon week end


 

Cuisine Bouchra 13/07/2013 13:05


yaatik assaha ma chère

Pauline 13/07/2013 12:07


Trop bon ^^

natt 13/07/2013 11:43


justement j'en ai fait avant hier 


bon week end gros bisous à vous 3

recettedumonde 13/07/2013 11:08


Waouh quel délice miam !!

sarvenaz 13/07/2013 04:00


Salam,


Ramazan kareem.


Mes enfants n'arrêtent pas de parler de ces crêpes qu'ils manggent chez les copains ou copines et me demandent de leur en faire ! Problème, ce n'est pas dans ma culture, d'orientaux nous nous
sommes retrouvés au maghreb. Depuis le temps j'ai appris à rouler le couscous, à faire reshta, quelques pâtisseries mais pas ces crêpes ! 


Alors si tu as fais une heureuse, c'est bien moi, après ramazan je vais essayer d'en faire sinon avant si ma santé me le permet.


Merci beaucoup, sincèrement, 


ramazan kareem


salam

Maryse & Cocotte 13/07/2013 02:26


tes petits fricassés sont superbes ! tbarakallah 'lik !!

Délices de Tunis 04/10/2012 06:47


testé et largement approuvé !!!! Recette adoptée !! ^^ je l'ai publié ce matin !


merciiiiiiii !! boussa !!! ^^

cuisine de yas 27/04/2012 23:44


Je cherchais une bonne recette jvai tester la tienne 

Caro 15/09/2011 21:01



Ouh la la comme cela m'a l'air délicieux! Je croquerais bien dans un!



sagweste 05/09/2011 20:50


des petits pains superbement farcis!
bisou
sag


Asmali 05/09/2011 20:34


ils sont superbes et bien appétissants miammm
bisous


leïla 05/09/2011 18:57


hum arrêtes tu me fais craquer avec ces petits délices!!!!!


Flower63 05/09/2011 15:50


Tellement beau et bon que je ne peux résister à la tentation de me servir, bravo !!!
Passe une bonne soirée !


souhila 05/09/2011 15:10


Je passe pour un petit coucou rapide en te souhaitant une bonne journée

Bisous **


hanane 05/09/2011 12:15


mhhhhh quest ce que cela a lair bon a tester


ratiba 04/09/2011 22:24


J'adore les fricassés c'est tres pratique en plus merci du partage bisous


Moqueplet 04/09/2011 21:33


cette recette me parait super .....merci et bonne soirée


SONYA 04/09/2011 21:00


je me sers
miam
passe une excellente soirée

et une superbe semaine avec un très beau ciel bleu

ti bo



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


sana 04/09/2011 18:13


j'aime beaucoup, ça me rapelle les vacances e tunisie, on en trouvait dans tous les coin de rues!!!


mimine cuisine 04/09/2011 18:06


Miam!!! ça fait envie!!!!


recettedumonde 04/09/2011 18:03


ça a l'air super bon miam miam !!! je me sert !


salima 04/09/2011 17:38


j'adore tes fricassés ; bises


tattoo 04/09/2011 17:35


j'adore on met ce que l'on veut dedans !


cuisinebouchra 04/09/2011 15:42


un délice ma chère bisous


bienvenue dans ma cuisine 04/09/2011 15:11


HUMMMMM J'ADORE MERCI


souhila 04/09/2011 14:22


Un pur delice ya3tik assaha !!
bisous **


Maryn 04/09/2011 11:14


Merci pour cette recette, j'adore.


la gourmande 04/09/2011 10:20


salem alaykoum

mech'Allah c une de mes gourmandise salé préféré j'en fait régulièrement aussi !!!!
boussa


Aurel 04/09/2011 10:11


Très tentants, j en en ferais qu une bouchée!


❤ Délices de Tunis ❤ 04/09/2011 09:23


Ohhhhhhhhhhh je met de coté !!! Mon mari serait ravis que je lui en fasse !!!!!!

Boussa !!!!!!!!


christèle 04/09/2011 08:59


hummmmmmm je croquerais bien dedans!!!!!!
bisous


Une Femme 04/09/2011 08:46


je te souhaite un bon dimanche! Sur Tunis, il commence à pleuvoir! bise


therese 04/09/2011 08:16


Merci pour la recette bizzzz


Johara 04/09/2011 08:13


Ils sont super costauds tes fricassés et bien dorés il faudrait que je teste ta recette. Tes photos sont sublimes.


Llysa 04/09/2011 07:57


bonjour Leila! ces fricassé me font de l'oeil depuis un moment, faudrait que je les teste aussi! ils sont superbes les tiens bravo bisous


lesjoyauxdesherazade 04/09/2011 02:56


trop bon ,ça se mange tout seul, biz


yummyfood 04/09/2011 00:08


J'adooore!!!
Je voulais en faire pendant le mois de Ramadan...mais je n'ai pas eu le temps.
Merci pour cette belle recette.
Bisous


chef cuistot 24/02/2011 23:13


C'est bon tout ça! Ça me fait penser à un mets Lituanien que l'on mange dans les marchés.


Maelys 10/02/2011 15:06


Oh qu'ils sont magnifiques tes fricassés. Ils ont bien l'air souples ! bisous


karima 02/02/2011 22:12


tres bien presenter mais l'harissa est un ingredient principal pour les fricasses


Leila 12/02/2011 12:36



Bonjour Karima,


Merci pour ton intervention, et tu as bien raison pour l'harissa.


Belle journée.



SUNSHINE 27/01/2011 22:28


à chaque fois je veux commenter un autre article,sur ton blog, ces fricassés me laissent pas :) ils me tentent troooop
bisous


soeurette 27/01/2011 09:27


ils sont très réussis!