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Délice de Framboisier (avec gélatine aromatisée)

 

       Encore un framboisier ? Oui..., ma foi je vous avouerai qu'il s'agit de la même recette de Framboisier que je vous avais présenté il y a quelques semaines ici mais avec une décoration différente. De plus, il vous paraitra un peu plus "aéré"  que le précédent framboisier puisque la génosie a été réalisée dans un moule beaucoup plus petit (d'env. 13 cms de diamètre). Ce framboisier est la reine des gourmandises grâce a sa délicate mousse fruitée à souhait !

 

Edit : Je viens de voir que mon Framboisier est à la UNE d'overblog... merci à l'équipe de la plateforme ;)

      framboisier-copie-1.jpg

 

 

 

Pour ce gâteau, j'ai utilisé la génoise de Choumicha : 

- 4 oeufs

- 120 gr. de sucre

- 120 gr. de farine

- 1 pincée de sel.

 

L'avantage de cette génosie est qu'il n'est pas necessaire de séparer les jaunes d'oeufs des blancs et qu'elle est faisable avec n'importe quel robot... un simple batteur ou fouet pour les plus courageux.

 

 


Préparation
 :


genoise-copie-1.jpg

 

1. Disposer dans le robot le soeufs avec le sucre. Mélanger le tout pendant env. 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume.


2. Transvaser la préparation dans un grand récipient auquel vous ajouterez la farine tamisée et le sel. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.


3. Verser la préparation dans un moule généreusement beurré ou sulfurisé. Pour ma part, j'ai par précaution beurré l'intégralité de mon moule puis placer une feuille de cuisson dans son fond.


4. Enfourner dans un  four chaud pour une cuisson de 15 minutes env. à 180°.

 


 Pour la mousse aux fruits rouges :

- 200 gr. de mélange de fruits rouges (surgelés)

- 2 jaunes d'oeufs

- 3 c. s d'eau (si vous utilisez la gélatine Jello en poudre)

- 3 c.s de gélatine à la fraise jello (ou 2 feuilles de gélatine) **

- 100 gr. de chocolat blanc

- 1 petite brique de crème liquide

- 1 autre brique liquide si vous souhaitez une chantilly de surface

- 55 gr. de sucre semoule

Prévoir quelques framboises pour la déco finale ainsi que de son coulis.

 

 

Préparation de la mousse aux fruits rouges : 


1. Disposer les fruits rouges dans une casseroles sur feu moyen pusi écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Passer le mélange obtenu dans un tamis afin d'éliminer l'intégralité des pépins sur un grand récipient.


2. Dans un bain-marie, mélanger 3 c.s d'eau avec 3 c.s de gélatine aromatisée à la fraise "Jello". Ajouter le chocolat blanc, les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre. (Si vous utilisez des feuilles de gélatines il suffit de les faire ramollir dans un récipient d'eau fraiche avant de l'incorporer au mélange). 

 

3. Dans un récipient, battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer cette dernière ainsi que le mélange de chocolat blanc sur le coulis de fruits rouges puis mélanger.

 

4. Une fois la génoise tiédie, coupez-la en 2 voire 3 parties selon sa hauteur.... Disposez-là dans un cercle à pâtisserie (pour un travail plus soigné, mais rien de vous empêche de réaliser les étapes directement sur une assiette). Imbiber si vous le souhaitez chaque disque de génoise de sirop (eau + sucre) avant d'y verser une petite couche de mousse de fruits rouges. Superposer un nouveau disque de génoise puis tapissez de mousse de nouveau jusqu'à épuisement de mousse.


5. Réserver au frais au minimum 3 heures. Passé ce temps, recouvrir la génoise de chantilly ou de coulis s'il vous en reste... puis dresser comme bon vous semble... 


framboisier-II-copie-1.jpg

framboisier-III-copie-1.jpg

 

Edit : Pour repondre aux personnes qui se demandent où trouver la gélatine aromatisée "Kasher ET Halal" de la marque Jell-O contactez-moi, je vous donnerai l'adresse mail de la personne à contacter.

panna-cotta-2.jpg


Bon début de semaine !

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Yousra 26/12/2012 00:22


ça doit etre super bon ce framboisier en plus il est joli


Je me suis inscrite à la newsletter pour ne pas rater les nouvelles recettes,j'ai bien aimé le blog


Bonne soirée

rayana 23/04/2012 18:57


salam hbiba il est magnifique machallah !!! j ai mis un clien d oeil pour toi su ma page face book http://www.facebook.com/LesMeilleuresRecettesDeLaBlogosphereCulinaire


boussaaaaaaaaaaaaaaa okhtiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Asmaà 23/04/2012 10:20


Waouwww !! beau travail le gateau suprr beau

kaouther 23/04/2012 08:13


au fait, tu as utilise' des cuilleres a soupes ordinaires ou bien celles de mesures americaines ?


pour la petite brique de creme liquide, elle fait combien , 200g ?


merci bcq pour tes reponses

kaouther 23/04/2012 08:09


waw! superbe ! la gelee' se vend partout ici. va falloir programmer ce magnifique gateau un de ces jour


merci bcq pour le partage


bises

hanane912 22/01/2012 00:05


Trés réussi ce framboisier bravo

Ma cabane aux Délices 18/01/2012 14:19


Waouhhh ton framboisier est terrible comment ai je pu manquer cette recette, un grand bravo Leila; bises et bon mercredi

domi 17/01/2012 20:05


Voilà un jardin fruitier gourmand dans lequel je tremperai bien ma cuillère....

Cécile 16/01/2012 12:16


Bonne année 2012! Quel magnifique entremet! Il est superbe!

Chouya 16/01/2012 11:28

Je suis facilement conquise, j'adore tout ce qui est à base de framboises ! * ** *** Belle journée **** a bientot ***** Chouya !

silvi 14/01/2012 16:07


Bravooooo il est magnifique !

Culinaire de Amoula 14/01/2012 03:11


Miam ça me fait envie!!

Miss Bretzel 12/01/2012 21:48


Ce genre de gateau me fait rêver, mais j'ai peur de me lancer dans sa réalisation! 

Asmali 12/01/2012 00:03


je te fais un clin d'oeil sur mon blog ;-)


douce nuit


bisous

Omm_Mohamed-Rayan 11/01/2012 22:53


machallah magnifique okhtiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii grooooos bisoussssssssssssssssssssssss

Cupcakes en folie et autres douceurs 11/01/2012 22:24


il est superbe et a l'air très très bon!!!

oumtaha 11/01/2012 20:55


c'est un délice , tbarkallah


bonne soirée , bizz

uneliyaasdebonneschoses 11/01/2012 20:41


waouhhhhhhhh il est superbe!!!bravo pr la une sur overblog ma belle tu le mérite!!


je veux bien de la gélatine si tu pouvais me donner le lien merci ma chérie!bisous

Moqueplet 11/01/2012 20:36


que de bonnes recettes agréables à manger....belle soirée

Au coeur des petits Délices! 11/01/2012 19:27


Leila, ton framboisier est une merveille !  Qu' il est beau, et l'intérieur a l'air si bon... Une très blle décoration en chocolat et une présentation
digne d'un bon pâtissier , bravo Leila pour ce dessert  et bien sûr, accompagné de toute mon amitié et mon affection pour toi  , bisou  *Séverine*

AurelieWa 11/01/2012 18:06


il est superbe ce framboisier :)

recettesdesorawel 11/01/2012 17:27


mmhhh magnifiquement bon!!! bravo!

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 11/01/2012 13:52


belle journée 


j'espère qu'elle est ensoleillée


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

HybaInèsNada 11/01/2012 13:37


salam Leila j'espère que tu vas bien les enfants également


bonne journée très froide chez nous

jackie 11/01/2012 12:19


bonjour Leila, je passais te faire un coucou et je vois ce superbe gateau magnifiquement decoré . bravo et bonne journée

souhila 11/01/2012 08:39


C'est toujours joli chez toi merci ma belle !!


Bisous *

noviceencuisine 11/01/2012 07:06


C'est tout simplement enorme ^^ bravo vraiment!

Mirinda 11/01/2012 01:06


Coucou,


Tu es la meilleure. Ta génoise est magnifique et que dire sauf 10/10


Bisou

les joyauxde sherazade 10/01/2012 23:26


ohh ma belle sublime yaateek alf saha c'est gourmand et super joli avec ces franboise dessus, hmmmmmmmmmmmm, bisous ma chère

salima 10/01/2012 22:40


magnifique !

Patchouka 10/01/2012 21:35


simplement SUPERBE !!!


bizzzz

Karine D. 10/01/2012 21:03


Wahou il est magnifique ton gâteau !!! Un vrai délice !!


Bis

Asmali 10/01/2012 20:46


wow quelle merveille!! superbement décorée...


bonne soirée ma chère


bisous

le-blog-de-mcbalson-palys 10/01/2012 20:33


Je viens de faire mon petit tour sur ton blog et ajouter quelques recettes à mes favoris.


Bonne soirée Leila - Bises - Marie


(Je voulais te dire aussi que la lutte contre le cancer me tient à coeur, deux membres très proches de ma famille se battent contre cette maladie).

oum Elyas 10/01/2012 19:54


Salam alikoum oukhty Leila,


Khoooooooooooooolala tu mets l
eau à la bouche avec ces joies photossssssssssssssss.


Gros bisous et merci pour ce délicieux partage et bravo pour la 1ère page.

cerise-deco 10/01/2012 18:34


coucou


bonne journée , je vais voter


bisous++

Ismeralda 10/01/2012 18:33


Hola Preciosa, se acabaron las fiestas!


Bonne année 2012!


Je ne sais pas si je serais capable de réaliser cette succulente pâtisserie!


Besitos Ismeralda

Céline 10/01/2012 18:31


Salam alaikoum! Magnifique, comme toujours, Est-ce qu'un jour j'arriverais a fair une aussi jolie gateaux.. Y a du boulot lol! Bonne continuation :)

Leïla 12/01/2012 03:50



wa 3aleykom selem Céline;


Merci à toi... je t'avoue qu'il y a quelques temps,  ce genre de gâteau me faisait REVER, et pessimiste que j'étais je n'avais jamais eu le courage de tester, mais une fois ta génoise
maitrisée, tu peux faire des folies à ne plus t'arrêter !! ^^ Bisous



lolo 10/01/2012 18:14


il est superbe! bisous

oum mouncifrayan 10/01/2012 17:26


woow elle donne très envie cette recette! bravo

Raïssa 10/01/2012 17:22


MachaAllah magnifique!!!!


C'est toi ma choumicha!!!! lol

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 10/01/2012 17:10


une douceur qui fait saliver


je te souhaite une belle fin de journée


 


ti bo


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 

Maiwenn 10/01/2012 16:51


Il est vraiment superbe : les rosaces de chocolat me plaisent beaucoup !

la butineuse 10/01/2012 15:50


Bravo et merci pour le partage de ce très bel et délicieux entremet, je bave devant mon écran!!!!!!


biz

Mousse 10/01/2012 15:49


Bonjour ma douce;
Quel beau gâteau, mais sais-tu que nous devons faire régime après les fêtes, (rires).
Très beau ton gâteau.
Bonne fin de journée, bisous.

Malika 10/01/2012 15:47


Merci. Bon mardi.

Top Saveurs 10/01/2012 15:15


tout simplement m a g ni fi q u e , ye3tik essaha, bisous.

Gourmandenise 10/01/2012 14:38


Encore une magnifique et gourmande réalisation.


A bientôt et encore tous mes voeux pour cette nouvelle année.


Bises

écéa 10/01/2012 14:32


Bonjour Leila,


Tu me fais craquer !!!!!


Comment te résister, tu sais y faire pour adoucir les gens !!!!


Il est très réussi bravo......


Belle journée...écéa.

Pauline 10/01/2012 13:31


ça doit être un pur délice!