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Flan Pâtissier (ou flan parisien). Recette simple et Inratable.

 

Un dessert au doux parfum de mon enfance....

 

          Le Flan Pâtissier autrement appelé "flan Parisien", est l'un des incontournables des desserts préférés des Français, qui n'en a jamais goûté ou réalisé ? ...  A la fois, frais et léger, il a tout pour plaire ! J'ai encore le souvenir de ma maman qui colorait nos retours d'école en nous préparant ce flan en guise de goûter...... En principe, elle est réalisée sur une base de pâte brisée mais ici faite avec une base de pâte feuillettée semi-épaisse (light). A présent, à bas toutes les recettes de flan à base de crème, puisqu'ici avec de simples ingrédients on obtient un succulent dessert !  Je te remercie ma chère Yamina du blog La cuisine de Yamina pour ce partage a garder dans mes archives et à ne plus en changer la recette, la tester c'est l'adopter ;) 

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Ingrédients : 

- 1 Litre de lait

- 150 gr. de sucre

- 3 oeufs

- 100 gr. de maïzena

- 2 c.c d'extrait de vanille

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 gousse de vanille.

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Préparation :

 

1. Dans un récipient, verser le lait (125 ml seulement que l'on extrait du litre préconisé), les oeufs, la maïzena ainsi que l'extrait de vanille. Battre le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'un joli mélange homogène.

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2. Quant à la gousse de vanille, fendez-la en 2 dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'un couteur, grattez-en l'intérieur afin d'en extraire au maximum les graines.

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3. Dans une casserole, versez le lait, les sucres ainsi que la vanille (gousses incluses). Laisser porter à ébullition sur petits feux.

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4. Versez alors le contenu encore chaud directement sur le premier mélange...

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5. Battre à nouveau le tout au fouet.

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6. Terminer par transvaser le tout dans la casserole sur feux très doux, sans cesser de remuer.

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7. Jusqu'ici le mélange est bien liquide mais au fur et à mesure, il s'épaissira, d'où la necessité de ne pas cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, elle prend très vite... Il suffira de ensuite de verser la préparation sur la pâte préalablement établer dans un moule (env.20 cms de diamètre, à hauts bords) puis piquée à la fourchette. Préconisez une cuisson à 200° pendant environs 35 minutes.

 

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A la sortie du four, laissez refroidir totalement avant de démouler. Réservez-le au frais pendant quelques heures avant de servir, c'est ce qui permettra à la pâte de se fixer totalement et  gagner en fermeté.

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Bonne journée ;)

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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babakitchen 30/07/2014 09:51

j'adore le flan parisien !!!!!!!!!!! le tien est bien joli, bravo !! bises

fraizy 28/07/2014 16:49

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm ici on adore. Bises et bon lundi

oum Roumayssa 14/04/2014 16:36

As salamou alayki
une belle recette il faudrait que je teste car je ne connais pas vraiment ( où de loin!)

sotis 10/02/2014 13:07


hummm un vrais régal!!!biz

Ingrid lolibox 10/02/2014 09:24


Hummm c bon le flan !!! Biz

Loulou 09/02/2014 22:13


en lisant le titre j'ai cru que tu avais fais le flan parisien de Mr Felder qui est sur mon blog hihihi !


il est sympa aussi celui là.


bisous

moqueplet 09/02/2014 19:44


voilà une recette bien intéressante, je viens de la copier...merci et douce fin de journée

barbara 09/02/2014 17:20


super, merci pour la recette, je testerais ça fait longtemps que j'en ai envie


bisous !! bonne semaine

Val 09/02/2014 09:25


Il est super beau et bien brillant. Ici, c'est papa qui en raffole! Bisous

guy59600 08/02/2014 19:28


un superbe flan c'est délicieux le régal de mon papa


une très bonne soirée


guy

la butineuse 08/02/2014 14:55


Mashallah! quel jili et délicieux flan!


ta part me fait envie!


bizz

miminecuisine 08/02/2014 11:03


Il est très bien!!

nono's kitchen 08/02/2014 10:32


il est magnifique j'aime le flan parisien !!!

LadyMilonguera 08/02/2014 09:52


Joliment réussi ton flan !

farah 08/02/2014 08:29


salam ma belle,


il est trés gourmand ton flan patissier, moi je le fais normalement avec la crème fraiche ,inchallah je vais essayer cette version avec du lait


bisous