30 Novembre 2012
Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 généreux filet d'huile d'olive
- 1 c.c de sel, 1 c.c de poivre, 1 c.c de gingembre, 1 c.c de cumin, 1 c.c de ras el hanout, 1 pincée de colorant alimentaire en poudre, quelques pistils de safran. Et mon astuce pour plus de goût : 1/2 c.c de smén (beurre rance).
Préparation :
1. Dans un récipient, réalisez la marinade en disposant l'ensemble des ingrédients (oignons, herbes, ail, le tout haché) & mélangez avec les épices ainsi que l'huile d'olive.
2. Pour rendre votre viande plus goûteuse, tendre et parfumé, je vous conseille de la piquer sur l'ensemble de sa surface à l'aide de la pointe d'un couteau, pas besoin de "prendre des gants" pour faire des incisions, et n'hésitez pas a en faire pas mal afin de permettre à la marinade d'y pénétrer.
3. Badigeonnez toute l'épaule de la marinade (cf illustrations), avant de la disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.
4. Enfournez à 200° en laissant dorer des deux côtés. N'hésitez pas à piquer avec la pointe d'un couteau afin de vous assurer de la bonne cuisson. Si vous craignez de "trop" dorer votre viande, il suffit de la recouvrir d'une feuille d'aluminium tout en poursuivant la cuisson, celle-ci n'altèrera en rien sa cuisson.
5. Une fois cuite, dressez simplement ou en ajoutant une petite déco. Pour ma part je n'ai pas fais dans l'originalité, j'ai simplement utilisé des olives vertes, et cubes de mimolette avec quelques chips frits que j'avais apporté de mon dernier séjour au Maroc. D'habitude je sers toujours mes gigots avec des légumes (hariicots verts poêlés, pommes de terre marinées à l'air et aux herbes) mais ici j'ai fai simple en l'accompagnant simplement de country potatoes maison.
Bonne journée ;)
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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CMely 02/12/2012 15:49
guy59600 02/12/2012 12:39
sissi 02/12/2012 11:21
la raleuse nonna 01/12/2012 16:57
dansmontajine 01/12/2012 15:33
Asma 01/12/2012 13:09
oum anissa 01/12/2012 11:50
Maryse & Cocotte 30/11/2012 23:39
Karine D. 30/11/2012 23:13
Loulou 30/11/2012 21:45
prici 30/11/2012 21:41
Ouissam 30/11/2012 21:20
miminecuisine 30/11/2012 20:15
Brigitte 30/11/2012 18:49
Lydoue 30/11/2012 16:46
lou 30/11/2012 15:41
Framboise44 30/11/2012 15:37
guy59600 30/11/2012 14:46
Nanou 30/11/2012 10:39
aida 30/11/2012 09:48
recettesdesorawel 30/11/2012 09:42