♥ Epaule d'agneau marinée / country potatoes

30 Novembre 2012

By Leïla

Place à la recette

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons moyens

- 1 bouquet de persil

- 1 bouquet de coriandre

- 1 généreux filet d'huile d'olive

- 1 c.c de sel, 1 c.c de poivre, 1 c.c de gingembre, 1 c.c de cumin, 1 c.c de ras el hanout, 1 pincée de colorant alimentaire en poudre, quelques pistils de safran. Et mon astuce pour plus de goût : 1/2 c.c de smén (beurre rance).

Préparation :

étapes de l'épaule d'agneau

1. Dans un récipient, réalisez la marinade en disposant l'ensemble des ingrédients (oignons, herbes, ail, le tout haché) & mélangez avec les épices ainsi que l'huile d'olive.

2. Pour rendre votre viande plus goûteuse, tendre et parfumé, je vous conseille de la piquer sur l'ensemble de sa surface à l'aide de la pointe d'un couteau, pas besoin de "prendre des gants" pour faire des incisions, et n'hésitez pas a en faire pas mal afin de permettre à la marinade d'y pénétrer.

3. Badigeonnez toute l'épaule de la marinade (cf illustrations), avant de la disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium.

4. Enfournez à 200° en laissant dorer des deux côtés. N'hésitez pas à piquer avec la pointe d'un couteau afin de vous assurer de la bonne cuisson. Si vous craignez de "trop" dorer votre viande, il suffit de la recouvrir d'une feuille d'aluminium tout en poursuivant la cuisson, celle-ci n'altèrera en rien sa cuisson.

5. Une fois cuite, dressez simplement ou en ajoutant une petite déco. Pour ma part je n'ai pas fais dans l'originalité, j'ai simplement utilisé des olives vertes, et cubes de mimolette avec quelques chips frits que j'avais apporté de mon dernier séjour au Maroc. D'habitude je sers toujours mes gigots avec des légumes (hariicots verts poêlés, pommes de terre marinées à l'air et aux herbes) mais ici j'ai fai simple en l'accompagnant simplement de country potatoes maison.

épaule d'agneau marinée

epaule d'agneau II

Bonne journée ;)

Partager cet article

Commenter cet article

CMely 02/12/2012 15:49

Quelle belle assiette !! Je manque rarement d'épaule d'agneau, mais cuisinée ainsi, et avec ses country potatoes, ça a l'air terriblement bon ! Je m'invite à ta table ^^

Bon dimanche.

guy59600 02/12/2012 12:39

je passe te souhaiter un excellent dimanche ce matin nous avons eus de la neige et maintenant u petit rayon de soleil

a bientôt

sissi 02/12/2012 11:21

magnifique, ça donne trop envie!

la raleuse nonna 01/12/2012 16:57

waoww j imagine le bon gout

dansmontajine 01/12/2012 15:33

De quoi régaler toute la famille !!! Bsaha ma belle, pleins de bisous et très bon Week End ,

Nadia.

Asma 01/12/2012 13:09

hummmm il a l'air divin!!Bsa7atkoum

bon weekend ma belle
bisous

oum anissa 01/12/2012 11:50

appétissant masha allah

Maryse & Cocotte 30/11/2012 23:39

superbe ton épaule d'agneau !!! vraiment très très alléchante !!! bravo à toi !!

Karine D. 30/11/2012 23:13

Une belle façon de le cuisiner !!! Un régal ce plat !

Bis

Loulou 30/11/2012 21:45

une bien belle recette j'aime beaucoup l'agneau !

bisous

prici 30/11/2012 21:41

Miam, ultra gourmand!!

Ouissam 30/11/2012 21:20

Mmmmh il me donneee très envieeeee ton plaaat ! Yahtik sahaa

Bisouuuu

miminecuisine 30/11/2012 20:15

Joli plat!!!!!

Brigitte 30/11/2012 18:49

Quel régal ce plat! C'est mon mari qui s'inviterait avec un tel plat appétissant;)

Lydoue 30/11/2012 16:46

Après chez moi, on se retrouve ici!!!

Alors... Je ne mange quasiment pas de viande, et faut surtout pas que ça y ressemble... Donc, sûr que je ne ferai pas cette recette, mais... Sérieux pour qui est amateur de viande, ça à l'air
d'être une tuerie! C'est super beau... Et connissant tes recettes, sûr que le goût vaut l'apparence!
Et t'as que 26 ans... Eh bé ça promet, parce que t'as encore de la marge de progression!!!

Un bisou.

Lydoue

lou 30/11/2012 15:41

Une superbe présentation, vraiment, meme si je ne suis pas fana de cette viande, je gouterai quand meme! bisousss et bonne fin de journée !

Framboise44 30/11/2012 15:37

Cela me parait parfait ! et ca doit sentir bon dans la cuisine à la cuisson !

guy59600 30/11/2012 14:46

je passe te souhaiter un excellent après-midi ce matin il avait gelé chez nous et en plus du brouillard pas reçu ta newsletter d'ailleurs presque rien eus c'est parce que je vais le tour
des blogs pour dire bonjour car vu le peux de recettes que j'avais ce matin cela m'étonné

bises

Nanou 30/11/2012 10:39

Trés jolie ! bonne journée !

aida 30/11/2012 09:48

salam leila quel merveille pour les yeux et surement pour le ventre aussi belle presentation bravo pour ce beau blog bises

recettesdesorawel 30/11/2012 09:42

mes filels auraient devorés ton plat decoré comme ça!!! bisous