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Makrout el Louz

 

 

          Après une petite absence de quelques jours, je reviens me faire pardonner avec une petite douceur orientale que j'ai chippée chez mon amie Djouza du blog "Ma Cabane aux Délices". Le Makrout el Louz est une pâtisserie Algérienne qui existe depuis déjà des décénies, une recette ancestrale qui séduit tous les amateurs de petites douceurs sucrées. A la fois tendres et fondantes, les makrouts el louz sont des petits losanges recouverts d'un enrobage de sucre glace et fourrés d'un mélange à base d'amande et citron.. le tout délicatement parfumé à la fleur d'oranger de quoi se faire plaisir. Pour ceux et celles qui sont à la recherche de pâtisseries orientales faciles et rapide à réaliser cette recette vous conviendra à coup sûr... 

 

makrout-el-louz-2.jpg

 

 

Ingrédients : 

- 500 gr d'amandes finement moulues

 - 200 gr de sucre glace ou semoule

 - Les zestes de 2 citrons

 - 3 oeufs

 

Pour le sirop : 

 - 400 g de sucre semoule

 - 200 ml d'eau

- 100 ml d'eau de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

 

Pour l'enrobage :

 - Sucre glace

- Paillettes décoratives alimentaires ( facultatif)

 

 

Préparation


1. Dans un récipient, disposer les amandes, le sucre, une pincée de sel, les zestes de citron. Mélanger. Incorporez les oeufs un par un tout en mélangeant jusqu'à parfaite homogéinisation. La pâte doit être molle et compact.

 

2. Sur un plan de travail légèrement fariné, extraire des boules que vous aplatirez sous forme de tronçon / boudin d'environs 3 ou 4 centimètres d'épaisseur (et même moins si vous préférez).


3.  A l'aide d'un couteau coupez ce dernier en losange. 

 

4. Sur une plaque sulfurisée, disposez les makrouts el louz et enfournez-les dans un four préalablement préchauffé à 140° pendant  12 à 15 minutes. C'est comme pour els cornes de gazelles, les pâtisseries ne doivent pas dorer, la surface doit cependant rester "neutre". La cuisson est une étape primordiale, car la texture doit rester "tendre", afin de garantir un véritable fondant à la dégustation.


5. Passé ce temps, sortez-les du four et disposez-les sur une grille, même s'ils sont encore "tendres" ne craignez pas leur cuisson, ils sécheront librement à l'air libre. Laissez-les refroidir complétement avant de les manipuler de nouveau.

 

 

Sirop et enrobage

 

1. Dans une casserole, mettre 200 ml d'eau, 1 verre à thé de fleur d'oranger et 100g de sucre. Le sirop épaissira légèrement... de même laissez-le refroidir.

 

2. Trempez les losanges totalement refroidis dans le sirop parfumé, puis égouttez-les.

 

3. Enrobez-les aussitôt dans un récipient de sucre glace. Laissez-les sécher tranquilement avant d'établir un deuxième passage au sucre glace afin de permettre à la surface un enrobage parfait. Ne reste plus qu'à disposer ces petites douceurs dans des caissettes et servir... 

 

      Accompagné d'un bon verre de thé à la menthe... 

makrout6.jpg

makrout-el-louz-5.jpg

 

Bon mercredi !


 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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kekeli 09/11/2011 06:08



Je te souhaite une bonne journée !



dalila 14/10/2011 22:02



slt


hooo lala que du bonheur


j'en mangerais tous les jours lolll


ils on super bravo et merci


bizzzzz


 


 


 



Karine D. 13/10/2011 21:27



Bien délicieux ces petites bouchées !! J'adore !


Bisous



OMVM - recettespreferees 13/10/2011 21:00



j'en prends en passant



sana 13/10/2011 19:30



Ils sont trés bien fait bravo!!!!



lilousine 13/10/2011 19:16



superbe!



oum mouncifrayan 13/10/2011 10:03



bravo c'est une belle recette!!!


je viens de te mettre à l'honneur sur mon blog,


bisous



Bacchus 13/10/2011 03:31



Si à chaque fois que tu  t'absentes tu nous gratifies d'une telle recette, on va souhaiter que tu t'absentes plus souvent, je plaisante bien sûr, hihi


merci pour ces petites douceurs succulentes



Boubou 12/10/2011 22:09



Amande, citron et fleur d'oranger tout ce que j'aime!



Leïla 13/10/2011 02:43



C'est vrai que se sont des associations qui se amrient parfaitement... merci pour ta petite trace Boubou ;)



samia 12/10/2011 21:27



tu es toute pardonnée avec ces douceurs irrésistibles.


biz,samia



Leïla 13/10/2011 02:42



Merci ma chère Samia, gros bisous et bon jeudi !



fatimato 12/10/2011 21:23



salam habibati alah ya3tik assaha rzala wach tsifti lia chiwhida hhhhh boussa kbira



Leïla 13/10/2011 02:42



Jazal Allahu kheyran oukhty, thalay liya frassék o f oulidaték ;) boussa  



Caro 12/10/2011 21:16



Miam quelles jolies petites gourmandises!



Leïla 13/10/2011 02:41



Oh oui et parfumées à souhait.. un régal ^^ bisous 



salima 12/10/2011 21:09



un délice tes makrouts ! bisous



Leïla 13/10/2011 02:41



Merci Salima, boussa



ratiba 12/10/2011 21:04



il est tres beau vraiment bravo a toi bisous 



Leïla 13/10/2011 02:41



Barak Allahu Fiki Ratiba !!! Boussa



Asmali 12/10/2011 21:02



ça a l'air bien fondant!!je te piquerais bien un...


bonne soirée


bisous



Leïla 13/10/2011 02:41



Avce plaisir ma chère Asmali ;)



afaurore 12/10/2011 21:02



très appétissant



Leïla 13/10/2011 02:40



Merci ;)



Amélie 12/10/2011 20:52



Mmmmh ca doit être excellent !
Bonne soirée, bisous



Leïla 13/10/2011 02:40



Yes ça l'était hihi, bisous miss !



recettedumonde 12/10/2011 20:20



Magnifique waouh , si je pouvais passer a travers l'écran je viendrais en déguster un !! bisous



Leïla 13/10/2011 02:40



Ah une option que j'aurai tant aimé pouvoir bénéficier aussi ^^ boussa ma belle !



Astuces 12/10/2011 20:14



bsr


beau  partage merci


 


bizo


 


http://www.Astucesfr.blogspot.com



Leïla 13/10/2011 02:40



Merci à toi miss ;) boussa



corinnette 12/10/2011 19:11



hum j'adore



Leïla 13/10/2011 02:39



Merci, bon jeudi ;)



colnem 12/10/2011 18:59



Bonsoir Leila,je prens du poids à voir toutes les bonnes recettes sur les blogs!!lol Bonne soirée,bises



Leïla 13/10/2011 02:39



Je te comprends ma chère Colnem surtout quand tu vois tous le splats en sauce, les boulanges, et sans parler des gourmandises chocolatées..... aiiie ^^ Bises !



ma-ger-de 12/10/2011 18:47



miam!!!!!!!!!!!!



Leïla 13/10/2011 02:39



:) bisous



SONYA 12/10/2011 18:14



c'es appétissant


je t'embrasse tout en te  souhaitant une agréable journée


chez nous c'est la grisaille


ti bo


 


.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 


 



Leïla 13/10/2011 02:38



Merci pour tes nombreux passages Sonya, toujours un plaisir de te lire... gros bisous !



sagweste 12/10/2011 18:06



petites gourmandises delicieuses!


bisou


sag



Leïla 13/10/2011 02:38



Petites gourmandises qui tiennent bien dans le ventre ^^ bisous Sag



All my best recipes 12/10/2011 17:53



ohh me s douceurs preferees !



Leïla 13/10/2011 02:38



Waww alors bismillaih sers-toi, fais comme à la maison ^^boussa



mimine cuisine 12/10/2011 17:40



Hum!!!!  j'adore!!!



Leïla 13/10/2011 02:37



Merci Mimine :)



Maiwenn 12/10/2011 17:12



Une bien belle réalisation ! bonne soirée bises !!!!!



Leïla 13/10/2011 02:37



Merci également miss ;) bon jeudi !



christèle 12/10/2011 16:28



hummmmmm je croquerais bien dedans


bisous



Leïla 13/10/2011 02:37



Merci Christèle, bonne nuit...



Ismeralda 12/10/2011 15:59



"Un dulce muy rico!"que tu nous proposes ici Leila. Il a l´air facile à concocter mais il faut rester prudente car la cuisson doit être bien contrôlée, afin de ne pas voir ces douceurs dorer de
trop et perdre leur caractérisitique de "fondant" (ainsi que cela peut aussi arriver avec les moelleux au chocolat)


Besitos


Ismeralda



Leïla 13/10/2011 02:36



Mi cara Ismeralda, effectivement il est super simple à réaliser, et rapide en plus comme tu l'as si bien noter il faut être vigilant avec la cuisson, les miens étaient un peu cuit en
 dessous mais ça n'a pas posé de probleme de texture ouuuf lol Besitos ;)



Loulou 12/10/2011 15:35



miaaamm qu'est-ce que j'y gouterai bien !! dommage que je ne les vois que virtuellement !!


bisous



Leïla 13/10/2011 02:35



^^ Merci Loulou, bisous !!!



Méli 12/10/2011 13:40



Je fonds complètement!



Leïla 12/10/2011 14:18



Merci Méli, passe une bonne journée ! Bisous



Cupcakes en folie et autres douceurs 12/10/2011 12:40



Superbes!!!! Bravo!



Leïla 12/10/2011 14:18



Merci miss ;)



grenadine 12/10/2011 12:28



miam! miam! j'aime beaucoup le makrout el louz



Leïla 12/10/2011 14:17



Tu as bien raison, et il y a de quoi ^^ Bises



OumZakino 12/10/2011 12:14



salam alayki


tu nous a manqué !!!


et tu nous reviens avec un delice miammmmmmmmmmm!!


chokrane du partage,biz



Leïla 12/10/2011 14:17



Wa 3aleykom selem ma chère Oum Zakino; itwa7chak el kheir habibati, c'est gentil !!! Merci à toi pour tes fidèles passages... Boussa ma belle !



sanaa 12/10/2011 10:38







Leïla 12/10/2011 14:16



Oups... ? lol



uneliyaasdebonneschoses 12/10/2011 10:34



ce sont ceux que je préfére!!ils sont magnifiques!!bravo!!tu es pardonnée pr ton absenceboussa oukhty!!



Leïla 12/10/2011 14:16



Heyy ma chère Yasmine, barak Allahu Fiki je ne savais pas si je le serai ouuuf  quel soulagement Lol ^^ franchement trop tip top cette pâtisserie, trop simple et rapide ^^ Boussa ma
belle !



la nonna 12/10/2011 10:32



j en veux un!!!bisous ils sont trop beaux



Leïla 12/10/2011 14:15



Alors sers-toi, fais-toi plaisir... gros bisous !



chafin 12/10/2011 10:19



je viens juste de me faire un café je t'en pique un..... mmmmmmmmmiam



Leïla 12/10/2011 14:14



Avec plaisir si tu m'offres un café euh non un chocolat chaud je suis pas café ^^ Bises !!



bouchra 12/10/2011 09:57



un délice avec un bon thé à la menthe yaatik assaha bisous 



Leïla 12/10/2011 14:13



Aïe aïe aaaaaïe avec un bon atay bien mcha7aar ;) Boussa



bigmumy 12/10/2011 09:53



Bonjour Leila merci pour ces belles photos qui donnent envie de dévorer l'écran, une réussite tes makrout el louz, merci pour ta confiance et pour le lien. Bien sur je te prends une photo pour
mon prochain article vos réalisations !!! bisous et bonne journée



Leïla 12/10/2011 14:13



Coucou Djouza, merci à toi pour la recette un vrai jeu d'enfants, je recommencerai pour l'Aïd insha Allah c'est sûr !!! :) Boussa et bon mercredi !



therese 12/10/2011 09:32



Bonjour ,je te souhaite un bon mercredi bisous solognot


                      



Leïla 12/10/2011 14:11



Merci Thérèse, bon mercredi égaleement ^^



Mimine 12/10/2011 09:08



Quel délice leila !!! bravo ils sont vraiment beau yaatik saha !! j'en ai terribelemnt envie maintenant je te pique un au passage (^-^) passe une agréable journée, bisous.



Leïla 12/10/2011 14:11



Merci Mimine, bien sûr Bismillaih sers-toi ^^  Passe une bonne journée également... boussa !!!



❤ Délices de Tunis ❤ 12/10/2011 09:07



Je t'en pique quelques uns et je te dis que tu es pardonnée ;) Mdrrrrr


Boussaaaaaaaaaa et bonne journée !



Leïla 12/10/2011 14:10



Si je susi aprdonnée alors vas-y prends tout même Bismillaih lolll Boussa ma chère Stephanie !



oum linda 12/10/2011 08:57



c'est tout simplement un delice!


bonne journée



Leïla 12/10/2011 14:09



Merci oukhty, passe une bonne journée.



Isma 12/10/2011 08:43



J'en ai fait le week-end dernier, hihi...trop bon ! Les tiens sont superbes ! bisous



Leïla 12/10/2011 14:04



Ah oui tu m'as devancée ^^, vous avez dû vous régaler !!! Bisous oukhty.



ZÉPHYR 12/10/2011 08:31






 


Bonjour Leila,


C'est l'apogée du raffinement


 



Leïla 12/10/2011 14:00



Effectivement Zéphyr, elle a le chic pour séduire....



prici 12/10/2011 08:29



Hum, ils me tentent bien tes gâteaux!!



Leïla 12/10/2011 13:59



Merci Prici, bisous et bonne journée.



natt 12/10/2011 08:09



ils sont parfaits en plus avec du thé à la menthe le top


bonne journée bisous



Leïla 12/10/2011 13:59



Merci Natt, gros bisous à toi et tes fifilles ^^



Mousse 12/10/2011 08:06



Bonjour ma douce,


Je craque, j'adore.


Je te prends la recette.


Avec le temps qu'il fait, on a envie de douceur.


Merci.


Bonne journée, bisous.



Leïla 12/10/2011 13:59



Hello Mousse, j'espère qu'ils te plairont, c'est vraiment à mes yeux The pâtisserie orientale la plus simple à réaliser... un jeu d'enfant et peu d'ingrédients.. même pas besoin de farine ^^ Gros
bisous !!



kekeli 12/10/2011 07:17



cette recette me plait beaucoup !



Leïla 12/10/2011 13:58



Super que c'est sipple et rapide a réaliser ^^ Bises !