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"Empañadas Chilenas": De véritables Chaussons Croustillants !!!

     Aujourd'hui je vous embarque sur un continent que j'aime beaucoup "L'Amérique du Sud", je vous avoue n'y avoir jamais mis le pieds malgré mon  envie...   Depuis mon enfance, j'ai toujours été faciné par la culture Hispanique.. chose qui m'a d'ailleurs poussé a faire une fac d'Espagnol. Mes multiples voyages en Espagne n'ont fait qu'accentuer mon Amour pour cette riche culture, mêlée bien souvent à celle de l'Afrique du Nord (vous me direz... normal avec la "Conquista" des Maures à l'époque...) On y trouve d'ailleurs encore des vestiges, des traces de cette conquête plus precisement marquée en Andalousie.

Les Empanadas varient selon les pays mais aussi d'une région à l'autre. Que se soit en Argentine, au Chili, au Paraguay voire dans la péninsule Ibérique, les Empañadas ont le plus souvent une farce a base de viande. (Parfois même avec une base de thon).

empanadas.jpg


 A l'époque, ces petits chaussons étaient réalisés afin de recyler les restes de viandes sous une forme plus appétissante et sypmpatique avec différents accompagnements....  A chacun sa fabrication , bien souvent héritée des moeurs et traditions ancêstrales.

http://gourmandiane.canalblog.com/images/t-EmpanadasPA046.jpg


Ingrédients :

- 2 Escalopes de dinde
- 1 Poivron vert
- 1 tomate pelée
- 1 gros oignon blanc
- Sel, poivre, piment doux et columbo
- Fromage
- Huile de friture

Pour la pâte :

- 200g de farine de blé
- 100g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait tiède
-1 cs de sucre semoule


Préparation :

1. Dans une jatte, disposez l'ensemble des ingrédients puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Cet appareil ne necesite d'aucun temps de repos, je vous conseille donc de la réaliser après avoir fait votre farce qui elle, doit être manipulée tiède.

e2.jpg e3.jpg

2. Pour la farce : Dans une poele, mettre tous les ingrédients ensemble accompagnés d'huile d'olive ou d'une noix de beurre (ce qui nous évitera d'ajouter une sauce). Laisser revenir le tout sur feu moyen jusqu'à parfaite cuisson de la viande (de même les poivrons seront plus tendres). Laisser tiédir.

e4.jpg
3. Pendant ce temps à l'aide d'un rouleau a pâtisserie, étalez votre pâte  de façon très fine sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre formez des cercles.

4. Une fois la pâte tiédie, il ne vous reste plus qu'à la disposer sur vos cecles ou de les refermer sous forme de chaussons. (Pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson, humidifiez les rebords d'un peu d'eau, puis souder votre pâte à l'aide d'une fourchette). Disposez dans un bain d'huile chaud vos empañadas (env.4  par cuisson). Disposez sur une feuille de papier absorbant.

e.jpg e1.jpg

S'accompagne très bien en entrée comme plat principal ( en version plus généreuse, plus grande). Pour ma part, j'ai servi ces chaussons avec une sauce Ketchup au piment d'Espelette de chez OH LEGUMES OUBLIÉS


empanaas-copie-1
Recette réalisée avec la collaboration de mon partenaire :
OH LEGUMES OUBLIÉS (piment d'espelette)

Ce ketchup est sans sucres ajoutés et 100 % naturel. Ses notes de piment d’Espelette en font une sauce tomates légèrement relevée et goûteuse. Vous allez redécouvrir le ketchup ! Il peut parfaitement être utilisé sur des pâtes, avec des légumes, des poissons, un hambourger ou même des viandes froides

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Rifia 29/04/2010 14:18


Miammmmmmmmmmmmmmmmmm Trop appétissant ohlala sa me donne trop envie a tester absolument!


Daniela 23/02/2010 22:34


salam ma soeur bravo elles sont très jolies
je n'ai jamais testé à la viande blanche, à voir peut etre
pour info ce n'est pas empaÑadas mais empaNadas (c'est de chez moi ^^)


chef cuistot 06/02/2010 23:13


Ils sont superbes tes empanadas, ta pâte parfaite. Ça me donne envie, mais il y a tellement de bonnes recettes à préparer...


grazi 05/02/2010 19:52


miammmm!!!!!


mimi 26/01/2010 12:22


Ohhh superrr cette recette mashallah
merci tout plein bisous mimi


Jackisère 24/01/2010 11:46


Cette recette a l'air excellente ;j'en salive d'avance et je vais m'empresser de la tester .Merci à vous pour le partage .Bonne journèe .


jenna 22/01/2010 15:06


Salam aleykum

Oui c'est moi qui t'es envoyé un message au sujet du partenariat ;)!
Boussa


Mama 22/01/2010 10:52


Oh j'adore !!! merci pour le partage


RadoTouille 21/01/2010 12:49


j essaye depuis hier de poster un com :)
c est beau et surement trs bon !


RadoTouille 21/01/2010 05:17


tres interessant et surement tres bon!


fatya 21/01/2010 00:01


mmmh! moi aussi j'aime beaucoup la cuisine hispanique et ils sont succulents tes empanadas, miam!
1001 bisoux.


Chouya 20/01/2010 22:19


Très bien expliqué et très appétissant !

*** bises


jenna 20/01/2010 21:06


Que de bonnes saveurs avec cette recette si joliment présenté!
Merci du partage et bonne soir€€


ratiba 20/01/2010 18:54


hummm j'adore merci pour le partage
$


lallafatima 20/01/2010 18:16


Une magnifique recette Qui me donne l'eau à la bouche!!! bravo
que de belles et bonnes recette sur ton blog on a envie de toutes les faire.....
Bonne soirée


AurélieW 20/01/2010 17:32


c'est le genre de cuisine que j'apprécie


gourmandelise 20/01/2010 16:17


Elles doivent etre bonnes tes empanadas!


capucine 20/01/2010 15:31


Une recette qui donne envie de soleil! Gros bisous...


jacre 20/01/2010 11:37


je note ta recette qui est bien appétissante...bises


Nathalie 20/01/2010 11:04


J'aime les plats de ce genre ... Tout ce qui a de la tomate, des poivrons, du piment ... c'est royal


fatiyouss 20/01/2010 09:34


humm ça a l aire excellent.lah i3tike saha.


krystele 20/01/2010 09:01


************??????????
----000000___00000____Kikou c?est moi
_00000000_0000000
_0000000000000000____qui viens dans ton
__00000000000000
____00000000000jolie ____joli monde pour
_______00000
__________00000___00000____te souhaiter une
________*__000000___00000
_______*__00000000_0000000___merveilleuse Journée
______*___0000000000000000
______*____00000000000000___Gros bisouxxxxx
_____ _*_____00000000000
________*_______00000_______ton amie
_________*________0
_000000___00000___*
00000000_0000000___*
0000000000O00000____*
_00000000000000_____*
___00000000000_____*____merci a toi
______00000_______*
________0________*
________*__000000___00000
_______*__00000000_0000000
______*___0000000000000000
______*____00000000000000
______*______00000000000
_______*________00000
________*_________0 krystele


souad 20/01/2010 08:17


re j'ai un prix pour toi leila


Domie 20/01/2010 05:39


Bonjour, j'ai déjà gouté ce petit met, un vrai régal
Je pense à ta recette...
bisous


sarah et saïda 20/01/2010 05:13


miam je les adore, je veux une s il te plais lol merci pour le partage


Naima----All my best recipes 19/01/2010 23:40


woow tres originale, la r7 me plait bcp, merci pour cette r7 et bi$#


Patouillette 19/01/2010 22:03


Humm je ne connaissais pas mais je note ta recette qui me plait beaucoup! Bonne soirée Bizz


Superbol 19/01/2010 22:03


Je note... €bisous


didoumiam 19/01/2010 22:01


ils doivent être succulents! c'est très appétissants!


souad 19/01/2010 21:53


tbarklh 3lik laila mchahyiiiiiiiiiin


cuisinebouchra 19/01/2010 21:52


vraiment des belles choses chez vous bonne soirée ma chère


**CEC** 19/01/2010 21:19


tres appétissant !
bonn€ soirée


kayababouch 19/01/2010 21:14


Je connais cette recette et c'est un vrai régal !!! Bisous


chocolatatout 19/01/2010 21:05


ils sont superbes, ca doit etre tres tres bon


sana 19/01/2010 21:00


TROP MIMI JE TESTERAI PROCHAINEMENT INCHALLAH BISES ET §§§§§§§


Azura 19/01/2010 20:09


C'est trés bon ça, ya/tik saha


Fragrantielles 19/01/2010 19:24


Ils me font envie tes chaussons


Les gourmandises d'Aurél ! 19/01/2010 18:05


humm ! je suis très intéressée par cette recette ! je note avec plaisir !
bonne soirée,
aurél.


melanie 19/01/2010 17:57


que c'est jolie,ça me tente...


MIAMANA 19/01/2010 17:54


Ca a l'air très croustillant et apétissant! Bravo ma chère!


Sonya972 19/01/2010 17:42


j'aime beaucoup les chaussons
un vrai régal
bisous


louiza 19/01/2010 17:36


Superbes tes empanadas, ils font vraiment envie, quand il m'arrive d'en faire, cependant, je les fais cuire au four doré d'un jaune d'oeuf. bonne soirée. €€€€


OumLilya 19/01/2010 17:28


hummm ca l'air super bon !!! tes photos me donnent envie d'essayer ta petite recette.
Biz


chacha 19/01/2010 17:25


et bien j'en mangerais bien une elles sont très réussies


chacha 19/01/2010 17:20


tu me tente beaucoup avec tes empanadas bisou€


souad 19/01/2010 17:19


ils ont l'air vraiment croustillants bien appétissant hmmmm


Catherine 19/01/2010 16:52


Ta cuisine est pleine de soleil...j'adore...


Djaikha 19/01/2010 16:45


Salam Leila, tes petits chaussons ont l'air delicieux ! J'adhere, j'adore. Merci de ton passage. Bisou a bientot inch'allah


Valérie 19/01/2010 16:40


J'adore cette cuisine d'ailleurs …€


ilo 19/01/2010 16:39


j'adore la cuisine d'amérique du sud ! merci pour la recette bizzz à bientôt