El Yasmina : Délicieuse douceur sucrée -

Salam Aleykom, Bonjour

A l'approche de la grande célébration de la fête de l'Aïd la semaine prochaine insha Allah, je partage avec vous une gourmandise orientale qui nous vient d'Algérie. Je ne vous cache pas que ces petites douceurs demandent à la fois beaucoup de patience mais aussi de minutie... le résultat en vaut le coup ! Il s'agit d'une pâtisserie à base d'amandes au sublimissime parfum de fleur d'oranger ; le tout délicatement recouvert d'une fine pâte tendre et moelleuse, de quoi séduire les papilles de tout bon gourmand.... La recette me vient de ma soeur, quant au façonnage c'était en vidéo (source : Délices du monde provenant du blog Ma cabane aux délices de mon amie Djouza).

Pour la réalisation de la pâte :

(Mesure 1 verre = 100g env)

- 4 verres de farine
- 1 verre de beurre fondu

- 6 c.s de fleur d'oranger

- 1 c.c de vanille
- 1 belle pincée de sel
- Quelques c.s d'eau tiède

Ingrédients pour la farce :

- 3 verres d'amandes mondées finement moulues
- 1 verre de sucre semoule
- 1 cc d'extrait de vanille

- Zestes d'un citron jaune
- 1 oeuf

Préparation :

1. Dans une jatte, mélanger les ingrédient suivants ensemble : farine, beurre fondu, vanille. mélanger une première fois avant d'ajouter l'eau ainsi que la leur d'oranger. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (le mélange doit former une boule). laisser reposer la pâte env. 30 à 40 minutes.

2. Dans une deuxième jatte, prenez soin de mélanger ensemble les amandes avec le sucre, la vanille ainsi que les zestes de citron ou autre agrume. Bien mélanger le tout jusqu'à la formation d'une belle boule.

3. Après cela, il ne vous reste plus qu'a en extraire de spetites boules.

4. Une fois le temps de repos de la première préparation écoulé, sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des carrés avec une roulette d'environ 4x4 cms. Déposer au centre une petite boule extraite de la deuxième préparation (à base d'amandes), puis couper les extrémités de l'extérieur vers l'intérieur.. la vidéo est plus parlante : ici

En revanche pour la déco, avec les chutes de pâtes, réalisez la déco de votre choix (ici à l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur. Quant à la pâte, celle-ci était colorée grâce au colorant alimentaire rose et des petites meringues en forme d'étoiles (procurées sur le net chez un particulier qui vend tout le necessaire pour la cuisine, vraiment tout aussi bien l'éléctroménager, caissettes, moules, appareils à biscuits etc... si vous êtes intéressés par ses coordonnées faites-moi signe !)

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne journée... à très vite insha Allah !!!

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taka 30/03/2011 12:22

c'est non seulement trés joli ,mais ca doit en prendre des heures de temps .Superbe

Oranie 15/11/2010 15:07

Elles sont superbes ces yasminas, yatek saha, bisous

soeurette 13/11/2010 21:37

bravo, tes gateaux sont vraiment beaux!

bigmumy 13/11/2010 13:58

Bonjour Leila, merci à toi pour ta compréhension : eh oui le site en question n'a pas mis mon lien, d'ailleurs je leur ai laissé un message bien corsé !!!! ces yasminas ont eu beaucoup de succès
!!! bravo à toi
bisous et bon week end

amour de cuisine 13/11/2010 00:23

tres jolie, j'aime beaucoup ce gateau, mais encore jamais essayer, hihihihi

amandine 12/11/2010 18:46

je te crois bien quand tu dis que ça prend du temps. mais tu arrives à un très beau résultat

nabila 12/11/2010 16:01

magnifiques! ce sont les chics delices d'algerie. elles sont tres belles. wow bravo leila et Bonne journee.

Malika 12/11/2010 15:33

Ce n'est plus de la pâtisserie mais de l'art ! Tes yasmina sont MAGNIFIQUES même si j'aurai tant aimé pouvoir en déguster quelques unes. bravo

Nadji 12/11/2010 11:34

MAGNIFIQUE!!!!!
J'en dégusterai bien une ou deux.
A bientôt.

llysa 12/11/2010 08:32

mille bravo, sublime yatik essaha ma chère boussa

bigmumy - Ma cabane aux Délices 11/11/2010 23:56

Elles sont très belles Leila tes yasminas !!!! bravo
NB : la vidéo que tu as suivi pour les faire vient de mon blog : elle a été reprise par le site : ça t'ennuie pas de mettre le lien vers mon blog stp : le voici
http://djouza.videos.over-blog.com/article-40738090.html
Merci et bonne nuit

Leila 12/11/2010 15:25

Coucou miss,

Non bien au contraire ça ne me gêne pas bien au contraire, je n'avais pas vu que ça venait de ton bog à aucun moment je n'ai vu ton blog cité c'est la raison pour laquelle je me suis contenté de
citer uniquement la source d'où elle provenait. De ce pas, je modifie mon billet. Merci à toi pour la technique c'était très bien expliqué.

Bonne fin de journée.

Bisous !!

samya 11/11/2010 23:38

Ah si je pouvais venir chez toi le jour de l'Aid pour déguster ces petites merveilles avec un bon verre de thé, je le ferais tout de suite!! Dommage que j'habites si loin!!! Elles sont trop
jolies!!! Bisous

natt 11/11/2010 19:14

elles sont magnifiques je ne sais pas si j'aurai la patience de faire ça
bonne soirée gros bisous à vous

sagweste 11/11/2010 16:23

c'est si beau que j'hesiterai à le manger!!
bisou
sag

CHAWKI 11/11/2010 15:42

Bonjour Leïla,

Yasmina, reine des jardins, reine des parfums et aujourd'hui, par votre grâce et celle de votre sœur, reine des pâtisseries orientales... Que dis-je, reine de la pâtisserie algérienne.

Merci de nous faire découvrir cette douceur divine.

jihenecuisine 11/11/2010 13:13

c'est vraiment superbe , je viens de regarder la vidéo , en fait le plus important c'est les images sur la découpe initiale mais y a quelque chose qui me chiffonne , les côtés ne sont pas tous
découpé pareil .. bref je t'envoie un mail plus explicite bye

bouchra 11/11/2010 13:07

un vraie délice ma chère bonne journée

.RANOUZA 11/11/2010 11:55

une pure gourmandise cette petite fleur mielleuse.
J'aime trop
Gros bisous

farida 11/11/2010 11:20

ces gateaux algériens sont des purs delices, j'avais pas la recette mais je les ai mangé en algérie, alors merci Leila !
et bravo pour ton blog

Miss_N 11/11/2010 11:16

Waouh je ne connaissais pas cette pâtisserie elle est vraiment très très belle et quel travail ! je te crois ça doit demander beaucoup de temps. bravo. Tu peux me dire c'est quand l'Aïd ?

bon jeudi

Catherine 11/11/2010 11:09

Je ne connais pas du tout, mais c'est très joli

lolo 11/11/2010 11:04

en plus d'être délicieux c'est vraiment magnifique! bravio! bisous

Sandyy90 11/11/2010 10:41

Tellement beau qu'on n'ose y toucher ! Bon jeudi Leila

oum Elyas 11/11/2010 09:38

salam arlikoum,
Tu les as superbement réussi machaAllah.
Bisous

sana 11/11/2010 09:38

elles sont trés jolie!!!!

Nesyla 11/11/2010 08:28

huuuum, une très belle gourmandise, bravo ma belle pour ce merveilleux partage... barak allaho fik...

Miss Miamm 11/11/2010 06:59

Quelle jolie patisserie !!!

Merci pour la recette et bonne journée !! Bises

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