24 Octobre 2011
Il existe une multitude de variantes pour confectionner ses bricks... les garnitures vont des plus simples aux plus élaborées... je vous propose aujourd'hui une recette sur un air de pastilla au poulet mais version basique pour plus de rapidité. J'ai utilisé les feuilles de bricks saveur pesto dont je vous avais parlé ici... Beaucoup m'ont posés la question sur ces feuilles de bricks aromatisées, malheureusement elles restent rares, très peu de commerçants les vendent, ce qui est tout le contraire des grosses firmes réservées aux pro... c'est dommage ! mais la recette est plus comunément réalisée avec de simples feuilles de bricks natures donc no panic :)
Un mélange subtil de sucré-salé pour le plus grand bonheur des papilles...
Pour 8 bricks de taille moyenne
- 4 feuilles de bricks
- 2 blancs de dinde
- 2 c.c de coriandre
- 1 gros oignon
- 1 c.c de sucre
- Sel, poivre, canelle, safran
- Pour la cuisson, prévoir de l'huile de friture.
Pour la surface : prévoir un peu de sucre glace.
Préparation :
1. Commencer par émincer les blancs de dinde avant de les faire revenir dans l'huile d'olive avec les oignons et la coriandre. Ajouter alors les épices puis laisser mitonner en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (autrement ça risquerait de casser vos bricks).
2. Hacher au mixer le mélange en ajoutant de nouveau un peu de coriandre, puis laisser tièdir voire totalement refroidir cette garniture.
3. Couper chaque feuille de bricks horizontalement en deux. Déposez-y alors la farce puis confectionner vos bricks (cf les étapes illustrées). Pour souder les bricks je n'utilise ni blanc d'oeuf ni de mélange à bae d'eau et farine, le dernier petit bout de feuille restant je m'arrange pour le faire rentrer sous la bricks, référez-vous à l'avant dernière illustration des étapes.)
4. Faites frire voire légèrement dorer vos bricks dans un peu d'huile, égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir en saupoudrant légèrement de sucre glace et de cannelle...
Bon mardi à tous !!!
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Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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