25 Avril 2012
Je continue dans ma lancée de sauce pour accompagner mes poissons... Pour répondre aux personnes qui me demande la recette de la soupe aux choux je penserai à la vous la publier avec toutes les étapes ainsi que le programme diét à suivre pendant une semaine.... Bref, pour revenir au sujet, la sauce Hollandaise est une sauce assez délicate à réaliser et qui prend pas mal de temps, je vous propose donc ici une recette beaucoup plus rapide sans beurre et qui ne nécessite qu'un seul oeuf, au final on obtient pas mal de sauce, elle se réserve parfaitement au réfrigirateur pendant 3 jours, elle saura accompagner vos poissons, viandes, crudités voire légumes vapeur et/ou poêlés.
Ingrédients :
(Pour 2 pesonnes)
- 2 daurades
- Haricots vert
- 1 citron jaune
- 1 échalotte
- 1/2 bouquet de coriandre
- Sel, poivre, ail, piment doux
Sauce Hollandaise :
- 1 oeuf
- 500 gr. de crème fraiche
- 1 citron pressé
- Sel, poivre
Préparation :
1. Dans un récipient, procédez à la marinade du poisson de la façon suivante : mélanger les échalottes émincées avec la coriandre et ail hachés, ainsi que le jus d'un citron jaune avec les épices. Une fois avoir parfaitement vidé et écaillé les poissons sous l'eau fraiche, disposez la marinade sur l'ensemble des poissons en terminant par les farcir du mélange restant.
2. Pour ma part, j'ai utilisé mon cuiseur vapeur dans le quel j'ai disposé dans un premier bac les daurades puis dans le deuxième les haricots verts.
3. Pendant ce temps, réalisez votre sauce Hollandaise de la façon suivante : Disposez la crème dans une casserole sur feu doux. Puis dans une deuxième casserole mettre l'oeuf entier puis fouettez-le à l'aide d'un fouet, ajoutez petit à petit la crème (cuillère par cuillère).
4. Une fosi avoir ajouté 5 cuillères à soupe de crème, réduisez le feu sur feu doux, puis continuer à ajouter la crème petit à petit sans cesser de mélanger ! Ajouter ensuite le jus de citron jaune ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes toujours sur feu doux jusqu'à parfaite consistance avant de la servir avec vos poissons.
Bonne journée !
/image%2F0966898%2F20140421%2Fob_76a8da_1098219-533062980145896-420659665-n.jpg)
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
Voir le profil de Leïla sur le portail Overblog
/image%2F0966898%2F20200502%2Fob_f14fb2_brochettes5.JPG)
/image%2F0966898%2F20180527%2Fob_07f693_f1.JPG)
/idata%2F2970757%2F1%2Fhrira-I-copie-1.jpg)
/image%2F0966898%2F20160614%2Fob_c9d42d_ftor.jpg)
Commenter cet article
Llysa 23/05/2012 14:02
Asmali 29/04/2012 16:57
Culinaire Amoula 28/04/2012 01:42
Cathy 27/04/2012 21:43
Bacchus 27/04/2012 17:59
SUNSHINE 27/04/2012 08:18
kekeli 27/04/2012 05:34
kitchenette 26/04/2012 21:19
Aux delices du palais 26/04/2012 21:11
poupougnette 26/04/2012 21:03
toutoune 26/04/2012 20:22
NICOLE PASSIONS 26/04/2012 16:25
christèle 26/04/2012 13:27
choupette82 26/04/2012 09:17
prici 26/04/2012 08:37
lilou25 26/04/2012 08:30
stephanie 26/04/2012 07:17
sylcuisine 26/04/2012 07:15
Mimm 26/04/2012 06:20
le-blog-de-mcbalson-palys 26/04/2012 01:17
blog de oum Mohamed 25/04/2012 22:17
salima 25/04/2012 22:04
Aux delices du palais 25/04/2012 22:01
Ismeralda 25/04/2012 21:49
afaurore 25/04/2012 21:36
uneliyaasdebonneschoses 25/04/2012 20:13
les délices latifa 25/04/2012 18:40
mentale 25/04/2012 18:18
•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 25/04/2012 18:03
oum linda 25/04/2012 16:57
ZEPHYR 25/04/2012 16:41
samar 25/04/2012 16:24
OumZakino 25/04/2012 15:51
Loulou 25/04/2012 15:36
lou 25/04/2012 14:04
Liloon 25/04/2012 13:44
hmk 25/04/2012 13:29
guy59600 25/04/2012 12:58