Daurade à la sauce Hollandaise rapide et allégée

25 Avril 2012

By Leïla

Je continue dans ma lancée de sauce pour accompagner mes poissons... Pour répondre aux personnes qui me demande la recette de la soupe aux choux je penserai à la vous la publier avec toutes les étapes ainsi que le programme diét à suivre pendant une semaine.... Bref, pour revenir au sujet, la sauce Hollandaise est une sauce assez délicate à réaliser et qui prend pas mal de temps, je vous propose donc ici une recette beaucoup plus rapide sans beurre et qui ne nécessite qu'un seul oeuf, au final on obtient pas mal de sauce, elle se réserve parfaitement au réfrigirateur pendant 3 jours, elle saura accompagner vos poissons, viandes, crudités voire légumes vapeur et/ou poêlés.

Ingrédients :

(Pour 2 pesonnes)

- 2 daurades

- Haricots vert

- 1 citron jaune

- 1 échalotte

- 1/2 bouquet de coriandre

- Sel, poivre, ail, piment doux

Sauce Hollandaise :

- 1 oeuf

- 500 gr. de crème fraiche

- 1 citron pressé

- Sel, poivre

Préparation :

1. Dans un récipient, procédez à la marinade du poisson de la façon suivante : mélanger les échalottes émincées avec la coriandre et ail hachés, ainsi que le jus d'un citron jaune avec les épices. Une fois avoir parfaitement vidé et écaillé les poissons sous l'eau fraiche, disposez la marinade sur l'ensemble des poissons en terminant par les farcir du mélange restant.

2. Pour ma part, j'ai utilisé mon cuiseur vapeur dans le quel j'ai disposé dans un premier bac les daurades puis dans le deuxième les haricots verts.

3. Pendant ce temps, réalisez votre sauce Hollandaise de la façon suivante : Disposez la crème dans une casserole sur feu doux. Puis dans une deuxième casserole mettre l'oeuf entier puis fouettez-le à l'aide d'un fouet, ajoutez petit à petit la crème (cuillère par cuillère).

4. Une fosi avoir ajouté 5 cuillères à soupe de crème, réduisez le feu sur feu doux, puis continuer à ajouter la crème petit à petit sans cesser de mélanger ! Ajouter ensuite le jus de citron jaune ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes toujours sur feu doux jusqu'à parfaite consistance avant de la servir avec vos poissons.

Bonne journée !

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Llysa 23/05/2012 14:02

coucou ma belle! yatik essaha pour cette belle réalisation miamiamiam bisous

Asmali 29/04/2012 16:57

miam miam quelle délicieuse assiette..

bisous

Culinaire Amoula 28/04/2012 01:42

Salam leila, ta recette me plait beaucoup avec cette sauce wowww sublime! Bonne nuit.

Cathy 27/04/2012 21:43

j'adore ta sauce hollandaise...

merci pour cette belle ecette

bonne soirée

Bacchus 27/04/2012 17:59

un delieuse recette de poisson qui met en appétit. Bonne soirée

SUNSHINE 27/04/2012 08:18

une délicieuse recette estivale.

bisous

farah

kekeli 27/04/2012 05:34

Je devrais manger du poisson plus souvent !

kitchenette 26/04/2012 21:19

Bonsoir Leïla et merci pour ta gentille visite sur mon blog !! ..

Je découvre de fabuleuses recettes, alléchantes, et superbement illustrées .. Bravoo oo !!

Au plaisir de te suivre .. Bisoussss

kiki

Aux delices du palais 26/04/2012 21:11

Salam ma chére je passe te souhaiter une agréable soirée gros bisousssssssss

poupougnette 26/04/2012 21:03

c'est vrai que c'est très bon la sauce hollandaise, mais je ne pense jamais à en faire!! ;) bonne soirée. bisous

toutoune 26/04/2012 20:22

Je passe te souhaiter une bonne fin de jeudi, avec mon coucou du jour

NICOLE PASSIONS 26/04/2012 16:25

un plat qui me met vraiment en appétit...A quelle heure je viens?

Bisousssssssssss

christèle 26/04/2012 13:27

hummmmmmm une sauce hollandaise j'en fais souvent on adore!!!!!!!!

bon jeudi

bisous

choupette82 26/04/2012 09:17

La daurade est un poisson que j'aime bien cuisiner, j'adore sa chair et ta recette est très appétissante, bises et très bonne journée.

prici 26/04/2012 08:37

Une très belle sauce!!

lilou25 26/04/2012 08:30

Une très belle recette de poisson, et cette sauce a l'air divine !

stephanie 26/04/2012 07:17

oaouh !! j'adore la dorade ! merci !

sylcuisine 26/04/2012 07:15

Ta belle sauce veloutée doit accompagner le poisson à merveille !

Bonne journée :)

Mimm 26/04/2012 06:20

J'aime beaucoup la sauce hollandaise et la tienne a l'air partivulièrement bonne. Belle journée

le-blog-de-mcbalson-palys 26/04/2012 01:17

Encore une belle recette à mettre dans mes favoris - Elle m'a l'air délicieuse cette sauce et plus simple - merci ma Belle - Gros bisous - et Bon jeudi Leila - Marie

blog de oum Mohamed 25/04/2012 22:17

trés bien réuissiii

salima 25/04/2012 22:04

le poisson c'est bon et avce cette sauce encore meilleur ! bises

Aux delices du palais 25/04/2012 22:01

Salam allaicom ma chére Laila tes poisson sont si beaux et si délicieux toujours un bel accompagnement que dire EXQUIS moi j'adore et je viens de suite bonne nuit gros
bisoussssssssssss

Ismeralda 25/04/2012 21:49

Cette sauce est excellente pour accompagner tous les poissons et crustacés! Je ne connaissais pas cette recette allégée, mais j´en prends bonne note, je ne tarderai pas à y faire appel, car je
compte bien servir du poisson au menu!

¡Que tengas una feliz noche amiga!

Besitos Ismeralda

afaurore 25/04/2012 21:36

humm quelle belle assiette!!

uneliyaasdebonneschoses 25/04/2012 20:13

une recette légère et délicieuse!!tu es courageuse de perséverer le régime ma belle!c'est le plus dur!!mais quel plaisir sur la balance hein??

boussa ma belle en espèrant que ta famille et toi vous vous portez bien

les délices latifa 25/04/2012 18:40

ta recette me plait avec cette bonne sauce hummmm

allah yaatik saha ma belle

bonne apres midi

bises

mentale 25/04/2012 18:18

En te souhaitant une bonne fin de mercredi, toutoune m'accompagne pour te faire un coucou du jour

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 25/04/2012 18:03

j'aime énotrment ce poisson

bravo pour ta recette

bonne fin de journée

ti bo du mercredi

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

oum linda 25/04/2012 16:57

Savoureux! J'aime beaucoup ce poisson et sa sauce me semble excellents! boussa

ZEPHYR 25/04/2012 16:41

Daurade

Ou

Dorade,

L'essentiel est que sa chair fine

Soit dans notre palais.

Bonne journée Leila !

samar 25/04/2012 16:24

Salem Leila !!

j'adore la sauce Hollande etla tienne a l'air tres facile j'aime bcp qd tu dsi creme fraiche la creme liquide n'est ce pas !!

au fait je t'ai deja sur ma liste j'ai clique sur J'aile sur FB c Sam Derkaoua :)

bizzzz

OumZakino 25/04/2012 15:51

salam alayki

un jolie plat merciiiii

Loulou 25/04/2012 15:36

je ne fais pas assez souvent de poisson lol !!

jolie recette ! bisous

lou 25/04/2012 14:04

humm un délice ce plat! bonne journée de mercredi, bises
lou

Liloon 25/04/2012 13:44

miam miam !

hmk 25/04/2012 13:29

merci du partage

guy59600 25/04/2012 12:58

une délicieuse recette de poisson

bises et bon après-midi