750 grammes
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Couronne de pain aux herbes et Huile d'Olive

   Hello hello la compagnie, Salam Aleykom  ...

   Pour vous donner quelques nouvelles du Concours "Quand Cuisine rime avec Tajine", un récapitulatif a bien été réalisé reprenant tous les Tajines réalisés pour l'occasion. Le jury a encore du mal à se décider, il faut dire qu'ils sont tellement tous superbes, qu'on a vraiment du mal a les départager d'autant plus qu'ils méritent tous la première place... Il se peut même que l'on ajoute un petit présent pour le 3ème gagnant... Bref, je ne vous en dit pas plus, je préfère préserver le mystère jusqu'au bout, même si les résultats sont pour Très Bientôt !

Passons, je vous présente un pain à la forme originale avec une superbe mie  moelleuse et aérée. Cette recette a été faite sans MAP ni robot ménager.. comme toutes mes autres réalisations disponibles sur mon blog. J'ai tout simplement utilisé mes p'tites mimines, de quoi me refaire les biceps lol.
  
couronne.jpg

Ce pain a été conçu pour accompagner le plat principal : Foie de boeuf en sauce un nid de riz basmati.

1.jpg 2.jpg


couronne2.jpg
Ingrédients :

- 400g de farine (avec cette quantité j'ai pu réaliser cette couronne mais un autre pain d'env. 15 cms de diamètre)
- 1cc de levure sèche (type SAF)
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Eau tiède

Dorure : 1 oeuf battu + vinaigre
Déco Herbes de Provences + graines de sésame grillées


Préparation :

1. Commencez par faire dilluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède. ( Pour ma part je la laisse toujours env. 10 mns, vous la verrez lever).

2. Pendant ce temps, dans une grande jatte (gassha), diposez la farine, ajouter le sel et mélanger brièvement. Ajouter ensuite la levure délayée puis mélangez le tout avec de l'eau tiède voire chaude jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Conseils : Il n'y a pas de secret pour un pain réussi, il faut pétrir, pétrir et pétrir en utilisant ses poings et y mettre de la force ^^ faire les va et viens avec la pâte. Pour savoir si votre pâte est bien travaillée, à force de pétrir, et pétrir énérgiquement, vous apercevrez la formation de petites bulles d'air.... et là... à ce moment là, vous pouvez être fièr(e)s de vous car c'est la garantie d'un "futur" pain réussi et moelleux !!!!)

3. Formez alors une boule puis déposez-là sur un plateau ou plan de travail fariné, bien la couvrir à l'abri de tout courant d'air. Laissez lever une bonne heure voire plus serait l'idéal. Pour faciliter la levée, n'hésitez pas a placez celle-ci proche d'une surface chaude (chauffage, four en marche etc... ) mais toujours bien couverte d'un linge propre autrement elle risquerait de sécher et de former des croûtes sur le dessus.

4. Une fois la pate doublée de volume, dégazez-la. Pour formez la couronne voulue, il suffit de commencer par réaliser un boudin avec votre pate ainsi il ne vous restera plus qu'a former un cercle (couronne). A l'aide d'une paire de ciseaux coupez les extremités de l'extérieur vers l'intérieur evidemment).

couronne4.jpg
5. Dorez votre couronne d'un oeuf battu mélangé à 1/4 de cc de vinaigre. Parsemez d'herbes de Provence ainsi que de graines de sésame grillées. De nouveau laisser lever env.15 mns avant d'enfourner à 200° jusqu'à parfaite dorure.



Hormis sa forme originale, ce qui est d'autant plus fantastique avec ce pain c'est qu'il est en quelque sorte déjà pré-découpé, ainsi nul besoin de couteau ou de planche à découper... facile et efficace !

Et voilà le résultat vu de l'intérieur (une parfaite mie moelleuse et aérée).


couronne3.jpg
A Bientôt !!!

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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mitokola 06/06/2010 15:51


un super pain Leila et sans robot ni MAP... c'est encore mieux (je n'ai pas non plus de MAP et n'en veux pas....), une merveilleuse réussite, vraiment bravo et merci beaucoup, j'adore et c'est
ainsi que je vois le pain,
un très bon dimanche, bisous à toi et au petit poussin... qui doit bien grandir...


Katarinetta 09/02/2010 08:46


ça m'a l'air bien appétissant ce pain !!


kayababouch 07/02/2010 17:47


Mmmmm, j'en mangerai bien un morceau de ce délicieux pain !!! Bisous


chef cuistot 06/02/2010 22:52


Il est jolie ton pain et grand respect pour l'avoir fait à la main.


Eliane 06/02/2010 19:37


wouaw beau pain ! délicieux !

bravo
belle soir€€ et a bientot


capucine 06/02/2010 17:38


Ce pain me plaît bien! Bisous!


ilo 06/02/2010 16:22


très belle courronne elle doit etre succulente ! à bientot


Azura 06/02/2010 14:49


Humm trés appétissant tout ça, ton pain est bien parfumé, et trés réussi macha'llah
Merci du partage, et bon week-end


Delf 06/02/2010 14:23


Du pain comme j'aime , bien blanc et parfumé !
Bisous
Delphine€€€


Fragrantielles 06/02/2010 11:48


Il est beau ce pain


sarah 05/02/2010 20:51


Salamou3alaykoum Leïla, comment vas-tu? Je viens te souhaiter un bon weekend en famille..

Biiz
Sarah


grazi 05/02/2010 19:47


Ta couronne est superbe!!!


Rachida 05/02/2010 19:18


Merci pour ce beau partage, et bravo.....

$$


sab 05/02/2010 06:06


superbe pain mais la recette du foie de boeuf en sauce elle est ou???


franur 04/02/2010 21:29


merci pour toute ses bonnes chose et plein de €€€


MIAMANA 04/02/2010 19:30


Comm€ elle est belle et parfumée!!!


lallafatima 04/02/2010 19:02


Ta recette donne envie de croquer dedans...elle est très appétissante!!! chapeau!!!
merci pour le partage et le passage...
gros bisou et bonne soirée


نكهة مغربية 04/02/2010 16:31


khobz jid mach'hi merci pcb pour ce partage
bonjourné


ratiba 04/02/2010 16:03


un $$ bisous ma chere j'attend les résulatttttttttthihihilol


AurelieW 04/02/2010 10:09


elle est super appétissante cette couronn€!


sandra 04/02/2010 08:30


extra cette couronne!


souad 04/02/2010 05:30


je dit bravo pour tes petites mimine (-: elles ont fait du beaux travail


Jessica 03/02/2010 23:07


Miam ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


Antoine 03/02/2010 22:32


Il semble bien aérien, pas évident pour un pain maison !


sarah 03/02/2010 21:29


Salamou3alaykoum Leïla, comment vas-tu ? merci pour la recette du pain, au moins, on voit le fruit des efforts de nos p'tits bras, lol !

Bonne soirée
Sarah


Ambbre 03/02/2010 21:23


ton pain est superbe moi je dis bravo superbe mie aérée
bonne soirée
bises


saoussi 03/02/2010 19:52


mmm en voila une recette dont je prends note
merci pour ce partage
bisou et @+ $$$


axoulle 03/02/2010 19:27


hum le pein avec l'huile d'olive j'adore


louiza 03/02/2010 18:53


ton pain est magnifique!!bravo!merci pour le partage!bises$$$


choupette88 03/02/2010 18:11


Ta couronne est superbe !!
bonne soirée
bisous


**CEC** 03/02/2010 17:34


que de délices sur ton blog, ton pain me fait bien envie
bonne $oirée


fatya 03/02/2010 17:21


magnifique couronne de pain et comme toujours quelle jolie présentation, bravo.
1001 bisoux.


bigmumy - Ma cabane aux Délices 03/02/2010 17:17


ton pain est superbe bien doré avec une très belle mie
bonne journ€€


la cuisine de myriam 03/02/2010 17:11


ta recette me plait bcp j'adore faire du pain maison,à bientot,myriam


Naouel 03/02/2010 17:02


Ton pain ychahi, bien moelleux, tu es courageuse, moi depuis que j'ai ma Map je ne me casse plus la tête ça soulage...bis€€


asmaa 03/02/2010 16:49


Un bon pain bien parfumé


ratiba 03/02/2010 16:23


un clicccc merveilleux pain merci pour le partage bisous


nawal 03/02/2010 15:40


il a l'air super bon
merci biz


sana 03/02/2010 14:55


Elle a l'air bien bonnete bien moelleuse ta couronne, elle accompagnera trés bien un plat en sauce, et je voulais surtout m'excuser de ne pas avoir participer au concours, je n'ai pas eu vraiement
le temps.


sonya972 03/02/2010 14:37


magnifique couronne
gros bisous


cuisine de myriam 03/02/2010 14:23


bravo il est parfait j'aime bien ta version de deco.bonne journee


celiane82 03/02/2010 14:13


Ce pain à l'air vraiment extra, mais j'avoue que je le farais avec ma MAP ! je suis plus feignante que toi ! lol
bises et bonne journée


chacha 03/02/2010 13:45


une courone vraiment superbe


Les gourmandises d'Aurél ! 03/02/2010 13:39


elle est magnifique ta couronne !
tu me tiendras au courant pour les résultats du concours !!
grosse bise !
aurél.


Khadija 03/02/2010 12:59


miam miam


kaouthar de tunis 03/02/2010 12:00


j'adore le pain !!! celui ci est tres tentant!! meme superbe! bravo!


OumLilya 03/02/2010 11:49


ta couronne a l'air super humm ca donne faim tout ça !!!


bouchra 03/02/2010 11:39


tbarkallah 3lik ma chère très beau bisous


dansmontajine 03/02/2010 10:39


Bsaha cette couronne est bien réussis, en plus faite avec tes ptites mimines, on peux que te féliciter!!boussa


jenna 03/02/2010 09:48


très réussis ta couronne de pain