Churros Espagnols (recette traditionnelle) -

Crêpes & Beignets

Churros Espagnols (recette traditionnelle)

8 Décembre 2014

By Leïla

Les churros..... il existe sur la toile une multitude de recettes, et pour en avoir testé pas mal, je suis bien contente d'avoir enfin mis la main sur cette fabuleuse recette ! Une recette, qui selon moi est inratable et similaire aux traditionnaux que l'on trouve dans la péninsule ibérique voire même chez les forrains. Cette trouvaille me vient de mon amie Yamina du blog Secrets d'une gourmande, qui elle même l'avait repéré sur le blog de Lakbira.

Pour ceux qui ne connaissent pas les churros autrement appelés "chichis", il s'agit de longs beignets espagnols confectionnés sous forme de gros spaghettis croustillants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ... le tout enrobé de sucre .. miam ! Pour plus de gourmandise, en Espagne on vous les servira accompagnés d'une généreuse coupelle de chocolat chaud fondu ... un délice ! A la maison, nous les avons dégustés avec un milkshake à la banane très frais !

Ingrédients :

- 1/4 de litre d'eau (250 ml)

- 60 gr. de beurre

- 225gr. de farine

- 2 oeufs

- Une bonne pincée de sel

- Huile de friture (pour la cuisson)

Enrobage : sucre.

Préparation :

etapes des churros

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau sur feu moyen.

2. Hors du feu, verser le sel ainsi que la farine d'un coup puis mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse qui se détache des parois. (Le procédé est le même que la pâte à choux, la texture également)

3. Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.

4. Remplir l'appareil à churros / ou une poche à douille du mélangepuis confectionnez vos churros directement dans un bain d'huile chaude (mais non fumante), favorisez une cuisson sur feu doux voire moyen afin d'obtenir de vrais beignets croustillants à l'extérieur et parfaitement moelleux et aéré à l'intérieur.

5. Une fois cuit, faites-les égoutter dans une passoire puis enrobez-les de sucre aussitôt.

Voilà à quoi ressemble l'appreil à Churros .. qui n'en est pas vraiment un puisque j'ai utilisé une presse à biscuit avec un embout à cannelés. Il est bien sûr évident qu'il n'est pas indispensable pour la réalisation de ces beignets espagnols, une simple poche à douille fera l'affaire, (ou à défaut d'en avoir, un simple sac de congélation dont vous prendrez soin de couper uniquement un seul coin avant de le garnir de pâte à beignets fera parfaitement l'affaire).

Bonne journée ;)

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Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Francine de machineachurros.com 08/10/2019 09:11

Bonjour Leïla,

J'aime beaucoup votre recette, merci pour ce partage ! Personnellement j'ai lâché les poches, car même si intéressantes, j'ai trouvé ma machine à churros (la Princess pour ma part) plus facile à nettoyer que ma friteuse et son huile ;-)

A plus
F.

K S 26/05/2018 04:13

Ma grand-mère et mon arrière-grand mère faisaient leurs churros sans avoir à rajouter des oeufs ou du beurre. Je ne comprends pas pourquoi avoir mis "traditionnel" dans le titre, puisque c'est faux.

Leïla 26/05/2018 12:28

Pour avoir vécu en Espagne, nous les réalisions de la sorte ! Et comme vous devez certainement vous en douter les recettes divergent selon les régions. CDT

zm 26/01/2018 18:59

Merci pour ta recette j'en avais déjà essayé plus d'une et mes enfants ont validé la tienne à 200%. J'ai juste rajouté un peu de farine car la pâte était à mon goût un peu trop liquide sinon je pense réduire la prochaine fois la quantité d'eau.
Vraiment une très bonne recette.

valie co 27/10/2016 23:34

Bonjour,
La recette traditionnelle espagnole ne contient ni beurre ni oeufs... Le titre prête donc à confusion, il serait plus honnête de le modifier.

Isabelle 28/08/2016 15:35

Bonjour, j.ai essayer ta recette elle est excellente comme j'étais en panne de sucre poudre j'ai mis du sucre glace le goût était magique. Je vous conseil d'essayer.
J'ai utiliser la petite étoile de l'appareil a churos.
A bientôt

Nadia 25/08/2016 17:38

Bonjour,
C'est la première fois que je prépare des Churros, un délice avec du sucre et aussi avec du Nutella c'est pas mauvais du tout ;) merci beaucoup pour la recette..
Bisou :)

Perez 17/01/2016 18:56

Franchement recette a oublie tres lourd avec un gout d oeuf qui prend le dessus . de plus pas de fleur d oranger pas bon

anonyme 15/04/2016 16:05

pas du tt d'accord avec toi c la meilleure recette de churros que j'ai essayé,en effet je l'au vu sur le site de lakbira .facile a faire et tres gouteux par rapport au churros fades des fetes forraine.

Colette 04/03/2015 13:05

Je crois que je vais lécher l'écran !!

Dessert chocolat 02/01/2015 14:13

la première fois que j'ai préparé des churros c'était la cata :/ une pâte liquide :/ alors j'essayerais avec plaisir ta recette ! merci et je croise les doigt pour avoir un résultat comme toi !

Caprice de Miss 29/12/2014 21:54

Sa me donne trop envie tes CHURROS!!

sherazade 25/12/2014 22:17

je surkiffe ces churros espagnols, bisous ma belle

caneylle 19/12/2014 08:00

magnifiques churros, j'en croquerais bien un ou deux

bel 17/04/2015 13:25

yytrdfghj

bigmumy 18/12/2014 00:24

On ne s'arrête plus quand on commence à en manger !!! bises et bonne soirée

biker06 16/12/2014 15:28

Hello
Je suis pat le rider comme le dit la nonne ... Sur le coup en découvrant ton site, j'ai cru me trouver sur le blog de Souhila. Mais je vois qu'elle aussi est l'une des blogeuses qui vient te voir.... On va donc s'envoyer une carte. Je crois que c'est le principe de se que demande la nonne.
Je t'envoi mon adresse mail pour que l'on puisse communiquer nos adresses en privé....
biker06@voila.fr

Ensuite, j'ai besoin de connaitre ton prénom parce que le "hello" du dessus fait un peu tristounet il se sent seul !
Pour mon compte, c'est Pat ...pour Patrick. Sur mon site, tu pourras aussi découvrir un voyage au Maroc en Harley Davidson (menu à droite) qui te fera peut-être bien sourire sur certains commentaire, car je ne pense pas connaitre ce pays aussi bien que toi.
A Bientôt
Pat

Le Ballet des Gourmets 11/12/2014 18:33

Bravo!! Ils sont vraiment superbes! A bientôt.

Missmalakoff Recette 10/12/2014 22:42

Super recette !

raissa 10/12/2014 22:22

Ils ont l'air terribles! B'sahatkoum Léïla.

oumsheerazade 10/12/2014 22:14

ahhhhhhhhhhh j'aime trop les churros ils sont sublime et bien doré tu me donne envie d'en refaire gros bisous

cuisine de nawal 09/12/2014 14:19

ils ont l'air délicieux yartiks aha il manque plus que le nutella pour moi hihihihi

Marie-Rose 30/07/2014 10:45

Bonjour,

Très belle recette de churros qui aurait une jolie place dans notre concours sur 750 Grammes :

http://www.750g.com/concours-sol-mar-a13250.htm

Un joli voyage en Espagne fait parti des lots.

Belle journée,

Marie-Rose

http://www.750g.com/

oum anissa 05/03/2014 19:46

hummmm je note ta recette j aime trop ca ^^

guy59600 05/03/2014 18:31

un excellent petit rappel c'est superbe en plus tellement bon

une très bonne soirée

silvi 26/01/2014 10:08

yumyyy tes churros sont superbes ,j'ai essayé une foi les miens étaient trop fins lol merci pour l'astuce de la presse a biscuit j'y avais pas pensé ! bizzz

Carmen 05/12/2013 08:22

Hola Leila,

Je viens de découvrir ton blog et il est composé de pleine recette gourmande, j'adore!!

Je suis Espagnole et j'ai cuisiner les churros à ta façon et ils étaient superbement bon.

A l'origine le composant de se dessert n'est que de l'eau et de la farine et parsemée de sucre bien sûr.

Et c'est avec un grand plaisir que je tenterais d'autre recette.

Bonne continuation.

Carmen.

Leïla 10/12/2013 04:21

Hola querida Carmen ! Waw ! un honneur pour moi de savoir que mes churros (typiquement espagnols) ont plu à une Espagnole ^^. Je te remercie d'avoir pris le temps de me laisser tes impressions
ainsi pour tes charmants encouragements. Hasta la proxima ;)

les joyauxde sherazade 08/11/2012 22:41

salam ma chère , comment ça va??? tes churros sont super beau et super gourmand, ça me rappel celui que j'ai dégusté sur les terrasse espagnol avec un bon chocolat chaud, un grand bravo pour
cette belle réalisation

le nouveau disign de ton blog est supblime, je suis fan, il est super acceuillant et bien chaleureux comme sa créatrice , félicitation ma belle, je te souhaite une agréable soirée, gros bisous

choupette82 08/11/2012 09:41

Une petite tentation très sympa.

Bonne journée.

bises

RANOUZA 07/11/2012 20:07

j aime trop les churros! une merveille!

les-voyages-de-gridelle 07/11/2012 12:49

tu sais quoi? c'est une de mes gourmandises préférées!!!!

Wattoote 07/11/2012 09:46

hummm je fonds !!!!

kekeli 07/11/2012 06:07

cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes des idées !!

salima 06/11/2012 23:20

à faire absolument, je n'en ai jamais fait, en plus j'ai la presse à biscuits ! bises

Karine D. 06/11/2012 22:35

J'adore les churros ! C'est un délice :-)

choupette88 06/11/2012 19:18

Alors là tu ne peux pas me faire plus plaisir...j'en veux un !!!

Hum une bien jolie recette !!
Je te souhaite une bonne soirée
Bisous

fougéremocci kathie 06/11/2012 19:09

j ai le meme appareil que toi !!!trop bon vite fait et tres vite mangé !!!!!bonne soirée kat

CARNET de recettes 06/11/2012 17:54

ca a l'air bon ! a bientot Bisous

Framboise44 06/11/2012 17:13

Miam de Miam ....

Passionnée 06/11/2012 16:56

Miammmm je viens de les tester avec les garçons et nous avons adorés !!!!!

Mousse 06/11/2012 16:51

Bonjour ma douce,

J'aime beaucoup cela avec un chocolat chaud, miam.

Très bonne recette.

Bonne soirée, bisous.

la raleuse nonna 06/11/2012 16:30

rolalalala quelle tentation gourmande

La Cuisine de Cathy 06/11/2012 16:19

C'est très bon mais très riche en calories, j'adore les déguster lors des vacances d'été

Bonne journée

mes inspirations culinaires 06/11/2012 16:15

ahhh mais g un appareil qui y ressemble pour les petits fours etc.. c ca ??? je l'ai utilise une fois il m'a enerve loll je l'ai laisse ds le placard et j'ai aussi mis de cote la recette de
yamina que j'adore au passage :) incha allah je la ferait aussi !! trooop bon

bizz el habiba

Loulou 06/11/2012 15:53

ah oui je les ai vus chez Yamina !!

ils me tentent beaucoup lol !!

bisous

choupette82 06/11/2012 15:44

Ce dessert est un vrai bonheur ! j'adore.

guy59600 06/11/2012 13:44

de délicieux churros en voyant l'appareil c'est une presse a biscuit si c'est ça j'en n'ai une et merci de ton coucou c'est très gentille a toi

bon après-midi

christèle 06/11/2012 13:34

oh la la mes ados auraient adorés cette gourmandise!!!!!!

bon mardi

bisous

sousou 06/11/2012 13:31

Oh lala c'est une vrais tuerie bravo !!

Bonne journée leila

Bisous

rosecanelle 06/11/2012 13:28

Tu me donnes réellement envie de tester cette recette de délicieux churros!

lou 06/11/2012 12:39

dur de resister à l'appel de ces beaux churros!! Bonne journée de mardi, bises
Lou

Lydoue 06/11/2012 12:32

Hola!

En Espagne, le chocolat n'est ni du chocolat chaud à boire, ni du chocolat chaud fondu à partir d'une tablette. C'est exactement entre les 2. Si tu veux la recette, et puisque tu parles espagnol,
tu pourras sans le moindre doute la trouver sur le forum culinaire espagnol de référence "Mundo Recetas". En cliquant sur le lien, tu auras une foultitude de pages de recettes à tester, postées par les petites Ibères! ;)

Perso, jamais testé en casa parce que je ne suis pas du tout friture, même si j'adore les churros. Les churros con chocolate font partie de mes souvenirs de jeunesse en famille... Je me souviens
des matins (Tard!) quand en me levant Tonton était allé en chercher pour le petit déjeuner avec des enseïmadas a la nata... En écrivant ces mots, j'en sens encore les parfums...

grazi 06/11/2012 12:29

c'est formidable!!!!

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )
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