750 grammes
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Chinois à la crème pâtissière et au chocolat // Chinois aux raisins

 

Salam Aleykom, Bonjour tout la compagnie.

 

     Le Dimanche, le ptit déj, c'est sacré !!! C'est vraiment le seul jour où je ne suis pas prise par le temps, le seul jour où je peux passer de longues minutes à déguster tranquilement mon chocolat et ce, sans même regarder l'heure.. quel plaisir ! Alors pour accompagner mon bol chocolaté ou encore mon jus de carottes, j'ai réalisé un chinois à la crème pâtissière et au chocolat.... Khaaa si seulement j'pouvais vous faire goûter les amis..... c'était vraiment top !!! Pour tout vous dire, avec ces mêmes proportions, j'ai pu réaliser 2 chinois.. de quoi faire plaisir à mon homme en réaliser un deuxième chinois aux raisins...

 

chinois4.jpg

 

 

diapo.jpg

 

 

chinois5

Ingrédients :

 

- 4 verres de farine (T 55)

- 2 oeufs

- 80g de sucre semoule

- 100g de beurre fondu

- 100 ml de lait tiède

- 1 pincée de sel

- 1/2 cube de levure de boulanger

- Pépites de chocolat

Dorure : 1 oeuf battu + quelques cuillères à soupe de lait.

 

Crème pâtissière :

- 1/2 litre de lait

- 100g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 50g de farine

- 1 gousse de vanille

 

 

Préparation de la pâte :

1. Dans la cuve de votre robot pétrisseur ou MAP mettre dans l'ordre : le lait avec la levure, les oeufs, sucre, beurre fondu. Démarrer le programme "pâte" avant d'y incorporer la farine puis le sel. Laisser travailler le tout, dans  une MAP, le programme pâte dure env.1h30 ..pour vous donner une idée.

 

map.jpg

2. Pendant ce temps, j'ai préparé ma crème pâtissière de la façon suivante : Dans une casserole, porter à ébulition le lait. Dans un récipient, incorporer les jaunes + sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit afin d'éviter les grumaux. Verser délicatement la moitié du lait bouillant sur ce mélange, et mélanger de façon énérgique. De nouveau, verser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne forme (toujours sans cesser de remuer). Transaveser dans une jatte et réserver au frais.

 

3. La pâte ayant bien levée, former 2 boules pour facilité le travail.

Sur un plan de travail très légèrement fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtissierie, pour ma part, j'étale très finement la pâte puisqu'elle doublera de volume, ainsi la mie n'en sera que légère.

 

4. Etaler la crème pâtissière bien généreusement et incorporer les pépites de chocolat sur toute la surface, j'ai également mis du chocolat rapé. Rouler le tout comme ci-dessous en formant un pâton puis découpez-le en tronçons.

 

5. Dans un moule beurré, déposez les tronçons de façon espacé. Laisser lever env.1h.... et là : Surprise, les tronçons ont doublé de volume et forment un seul élément : Le Chinois !

 

 

étapes du chinois


6. Badigeonnez-le tout de dorure : oeuf + lait et enfournez à 160°. Si vous redoutez la dodure trop rapide du chinois, disposez une feuille d'aluminium sur le dessus; le temps que la pâte soit bien cuite.KhoooOOO que ça sent terriblement BON la brioche dans la casa !!!!! Une fois sortie du four, étaler un chouiya de glaçage sur toute la surface du chinois....

glacage.jpg

 

Le résultat : EXTRA ! Mie légère, aérée et assez filante comme je le souhaitais... et les pépites de chocolat foooondaaaantesss.... mais qui peut y résister ?!


chinois2.jpg

 

Et voilà les photos du Chinois aux raisins secs :

raisins.jpg

r.jpg

 

Bon Dimanche !!!

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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latifa 04/11/2012 16:20


Cc! je voulais savoir combien de gramme de farine tu as mis stp ? 


merci pour le partage...

Ismeralda 18/10/2011 09:54



Rien que les photos sont du délire: quel chinois!


Tu es la reine des cuisinières.


Besitos Ismeralda



CuisineStyle 20/01/2011 11:37


Huuum! très beau...
Tu peux voir chez moi si tu veux.
Bisous,
Carmen.


Tania 23/10/2010 20:28


les photos parlent d'elles-même ... c'est terrible devant l'écran !!!!!!!!!


maida 18/10/2010 13:28


il est sublime machaalah, parfait pour le petit déj!!


chelha54 01/10/2010 20:22


Salam
ton chinois à la crème patissière m'a l'air vraiment bon
!!au sujet du verre pour la mesure de farine,tu as utilisée koi comme verre?


Flower63 29/09/2010 12:18


Avec un bon café et le bonheur est assuré, bravo !!!
Bonne journée !


Amal bidawiya 29/09/2010 10:47


Mon passage du jour bonne journée
a+

iz


Rachida 27/09/2010 10:31


Salem
J'ai mis cet article sur le forum, merci


yo 25/09/2010 21:23


trop gourmand!


llysa 25/09/2010 08:47


un délice ce chinois, bravo ma chére bisous


Rachida 24/09/2010 11:19


C'est un pur merveille, j'adore avec un bon café, merci pour ce délice.


recettedumonde 23/09/2010 11:52


Ami(e)s de la blogosphère !!! Aujourd’hui sur mon blog s’est le Jeudi des épices !!! Je proposerais une nouvelle épice donc a vos blogs !!! Si vous avez une recette avec cette épice n’hésitez pas à
m’envoyer un lien !! Je déposerais ce lien sur mon blog !
L’article sera ensuite déposé sur la communauté … épices du monde … (http://www.over-blog.com/com-1180680307/epices_du_monde.html) donc un peu de pub pour votre blog à la clé !!!
Mille merci pour tout vos jolis blog !!
… Recettedumonde …


mahassine 22/09/2010 12:39


c'est un vrai délice j'adore le chinois , bravo
bonne journée bisous


bigmumy - Ma cabane aux Délices 21/09/2010 14:41


Il donne bien envie de le manger
bonne journée


le sucré salé d' oumsouhaib 20/09/2010 19:33


vraiment trop bon!!!!bravo!


OumLilya 20/09/2010 18:24


Il est magnifique bravo.
Bisous


ZAHRA 20/09/2010 17:27


j'adore le chinois sous toutes formes ou saveurs bise zahra


Oceane 20/09/2010 16:42


ça fait un bout de temps que je veux en faire un !


Leila 25/09/2010 23:20



Lance-toi miss, c'est vraiment meilleur que ceux du commerce...


Bon week end :))



radia-recettes gourmandes 20/09/2010 15:27


j'aime beaucoup le chinois, c'est vraiment délicieux, merci pour le partage


Isma 20/09/2010 15:06


Quel délice, il est vraiment magnifique ! bisous


axoulle 20/09/2010 10:53


hum un chinois qu'elle delice bravo


Nesyla 20/09/2010 08:18


un beau chinois qui met l'eau à la bouche de beau matin... bravo
bisous


Valérie 20/09/2010 08:16


Quel beau Chinois bien dodu, j'adore
Je te souhaite une belle journée
Valérie


grazi 20/09/2010 07:29


wauuu , quelle merveille!!!!!


Leila 25/09/2010 23:34



Merci à toi Grazi, c'est toujours un plaisir de te lire.


Bon week end. :)



samya 20/09/2010 03:18


en tout cas pas moi, je ne resiste pas a la tentation!!!!!je goute mes les 2!!!! Ils sont trop jolis!!! Bisous


Pauline 19/09/2010 23:33


Splendides autant l'un que l'autre!!!!


fimère 19/09/2010 22:20


les deux sont bien réussi je t'en félicite et bravo
bonne soirée


Sandyy90J 19/09/2010 21:03


Hop Hop dans mes favoris car j'adore le chinois, dommage que mon homme n'aime pas ça ! Juste une question 4 verres ça fait combien de farine ? Bonne soirée Leila ♥


Nadji 19/09/2010 19:40


Un chinois très réussi. Je t'en prends une tranche.
A bientôt.


RANOUZA 19/09/2010 19:22


si il y a bien une chose a laquelle je ne dis jamais non , c'est une part de chinois au chocolat. j'aime!
Il est super bien reussi


chocolatatout 19/09/2010 18:03


superbe ce chinois...


fatya 19/09/2010 16:27


mmmh! il est bien gros ton chinois, ça me donne trop envie
1001 bisoux


cuisinebouchra 19/09/2010 14:09


ca doit-etre très bon bisous ma chère


nawal 19/09/2010 13:55


miam trop bon ce chinois je te pique un morceaux bis*c**c*


CHAWKI 19/09/2010 13:21


Bonjour Leïla,

J'aime toutes les gâteaux à la crème pâtissière. Mais au fait, pourquoi celui-là l'a-t-on appelé chinois ?


Catherine 19/09/2010 12:51


Hummmmmm quel régal...


sagweste 19/09/2010 12:46


moi je n'y resiste pas en tout cas ;o)
bisou
sag


Sana 19/09/2010 12:20


il est magnifique ce cinois bravo!!!!!


samia 19/09/2010 12:12


hum les p'tits déj chez toi chère Leila sont succulent!
biz,samia.
et bon dimanche à toi!


llysa 19/09/2010 11:33


hummm leila bravooooo, bisous