Cheesecake au Citron sur base Speculoos -

Entremets & French Patisseries

Cheesecake au Citron sur base Speculoos

8 Mars 2013

By Leïla

Un cheesecake réalisé pour le dessert du soir, quoique mon ptit gaillard et moi-même n'avons pas pu s'en passer pour le goûter ( heureusement qu'il y en avait un de plus ^^), ... il faut dire que pendant la cuisson l'odeur du speculoos mêlé au citron embaumait délicieusement la maison, c'était juste TERRIBLE !

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc

- 2 gros oeufs

- 100 gr de farine

- 100 gr de sucre

- Zestes d'un citron jaune

- 1 pincée de sel

Pour la base biscuitée :

- 200 gr. de biscuits speculoos

- 90 gr. de beurre

Préparation :

1. Commencer par émietter les biscuits de votre choix (ici speculoos) dans un robot ou tout simplement en les plaçant dans un sac plastique puis de les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une belle texture homogène. Disposez les cercles à pâtisserie puis tapissez le mélange speculoos à l'aide du poussoir ou d'un verre. Réservez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake. (Pour garantir un démoulage sûr, je vous conseille de graisser vos cercles d'huile ou de beurre)...

2. Dans un premier grand récipient : mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, sucre, farine et zestes de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

3. Dans un deuxième récipient : battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au premier mélange.

4. Munissez-vous d'une maryse (spatule) pour adhérer délictament les blancs à la préparation, sans trop mélanger, vous risquerez autrement de les casser.

5. Resortir les cercles à pâtisseries du réfrigirateur puis garnissez-les de la préparation cheesecake.

6. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180° pour une cuisson d'env. 25 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir votre cheesecake à température ambiante avant de le réserver au frais quelques heures (l'idéal toute une nuit)...

Se déguste très frais et pourquoi pas avec une pointe de confiture de lait fondu sur la surface, pour plus de gourmandise.......

Bonne journée !

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Chris 29/10/2016 14:08

testé et largement approuvé merci beaucoup !!!!!
a refaire !!! bises

CARNET de recettes 07/11/2012 20:37

hummm tres bon ! bisous

vikki 04/11/2012 20:34

rholala ! que ce doit être bon ça .....

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/11/2012 16:58

il donne envie miam!!

miminecuisine 04/11/2012 11:50

Superbe!!!!!!

kekeli 04/11/2012 05:31

magnifique ton cheesecake !!

assia 04/11/2012 00:37

Rhoooooo j'adore le cheesecake en plus le tiens au citron oh my good hihi:)Bisous

uneliyaasdebonneschoses 03/11/2012 21:15

hummmm ultra gourmand et totalement indécente tes photos une vraie torture gourmande!!boussa ma belle

Wattoote 03/11/2012 19:59

hummm je dis miam miam !!!

CARNET de recettes 03/11/2012 19:39

hummm tellement bon

bon weekend

au plaisir de te relire

BOUCHRA 03/11/2012 18:40

un délice ma chère

guy59600 03/11/2012 18:23

un excellent cheesecake avec tous les ingrédients que j'aime je crois que je vais tenter ma femme n'aime pas les spéculoos c'est bien j'en n'aurais plus

bises et bonne soirée

Sam' 03/11/2012 18:14

Très sympa en version individuelle!

natt 03/11/2012 18:13

j'en salive j'en veuuuuuuux

bonne soirée bisous

Loulou 03/11/2012 17:07

magnifique !! pas de souci au démoulage ? as-tu beurré tes cercles ?

bisous miss !!

Leïla 03/11/2012 18:18

Merci Loulou, j'avais effectivement graissé mes cercles de beurre fondu (l'excédent de mon bol avant de le passer au lavage) lol, passe une bonne soirée et prends soin de toi :)

christèle 03/11/2012 16:47

succulent ce cheesecake j'adooooooore

bonne soirée

bisous

mes inspirations culinaires 03/11/2012 15:27

il est vraiment super bien fait yaatik essaha !! moi je n'y connais rien au CSS :) c pour ca je n'ai jamais touche en tt cas de belle couleurs chaudes qui nous rappelles nos pays :)

bizz el habiba et merci encore de me proposer ton aide !!

grazi 03/11/2012 15:12

miamm!!!!!

aida 03/11/2012 14:29

salam qoi dire de plus toute vos recette son delicieux q'il soit sale ou sucre bon weekend encore

bienvenue dans ma cuisine 03/11/2012 14:04

quelle délice!!!merci

mes inspirations culinaires 03/11/2012 13:47

j'adoooore les cheesecake au citron !!!! il a vraiment l'air delicieux !!

oui pour les elections vivement que ca finisse de toute facon moi je dis il n y en a pas un qui vaut mieux que l'autre juste une question de pouvoir :) et comme tu dis la paix ondemande la paix
!!

bizzz el habiba

PS: au fait qui t'as fait le design de ton site stp !!

Leïla 03/11/2012 14:12

Hihihiii tu as raison, tous pr^nent la paix mais qu'en est-il réellement quand on voit toute cette misère mondiale et le capitalisme prendre le dessus sur nos sociétés et que même l'indifférence
commence à nous "bouffer" le crâne... bref (sourire).

Pour le design de mon blog je l'ai faite durant une nuit toute seule, en modifiant les CSS du blog, et en le customisant aussi grâce au logiciel Photofiltre. Mais sincérement si tu as besoin de
coup de main, je suis là, surtout n'hésite pas pendant que c'est encore frais dans ma tête lollll (en plus il me reste une semaine de vacances donc profites-en si tu as besoin de tuyaux je
suis opé ^^ mdrrr)

Gros bisosu ma belle et embrasse également tes children ;)

Lydoue 03/11/2012 12:38

Mon dieu... Mes sels... Je défaille... Je meurs... J'ai pris 3 kg rien qu'à l'imaginer dans ma bouche...

Je vais voir comment adapter le fond pour qu'il soit moins calorique... C'est pas gagné.

Déjà que j'avais une envie folle de refaire du käsekuchen, là tu en rajoute une couche!

J'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuux!

Mousse 03/11/2012 11:52

Bonjou rma douce,

Il est réussi !

J'ai envie d'en prendre un morceau.

Tu as raison, je sens l'odeur d'ici, c'est trop bon.

Et comme toujours, jolie présentation.

Bon week-end, je t'embrasse bien fort.

rayana 03/11/2012 10:51

sbah el khir ma belle ca va ??? ils sont à tomber tes minis cheescake bsahetkoummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Leïla 03/11/2012 14:14

Heyy coucou ma belle, je vais bien j'entame ma deuxième semaine de vacances (comme les enfants de l'hexagone lol). merci à toi et bisous aux ptits loups qui doivent bien en profiter de ces
longues journées lol Bisoussss

OumZakino 03/11/2012 10:01

salam alayki

ton mini cheeskak est super reussi bravo ca donne envie bisouuuuuu

Llysa 03/11/2012 08:51

Coucou ma belle! franchement superbe! quelle belle présentation pour cette tuerie!!! bravoooooooo bisous

Ouissam 26/09/2012 18:28

Jaaai noteer la recette, unnn puree déliceee miaaam !!! Bisouuu

Miss Delices 19/07/2012 16:14

trop jolie la presentation....

Mirinda 05/05/2012 12:42

Bonjour,

Ah c'est une bonne idée et c'est appétissant. Merci du partage

Bises

Caro 29/04/2012 19:49

Croc gourmand, j'adore! Je n'ai jamais essayer l'association citron-spéculoos, mais cela doit être délicieux!

Epices & Moi 26/04/2012 19:50

Là, je craque complètement pour ce cheese cake !

Bisous ! Une belle soirée !

Liberty 26/04/2012 06:49

mmmhh trop bon ces cheesecakes une pure gourmandise =) moi j'adore ^^

Matina 24/04/2012 17:33

Wwwawww trop gourmand ya'tik saha ma belle !

sara 22/04/2012 18:37

salam c'est magnisique le speculoos le biscui mia mia c'est trè joli et surmen trè bon je
vai tester tou de suite

leila humm

Méli 22/04/2012 10:25

Ca c'est plein de gourmandise! j'adore!

le-blog-de-mcbalson-palys 22/04/2012 02:25

Merci de ton passage - Bon début de semaine ensoleillé j'espère - gros bisous ma Belle - Marie

fatima 21/04/2012 20:10

Olalalaaaaaa quelle tuerie ! J'en perds mes mots ! Tu penses que je pourrai le faire version
familiale ? J'irai bien dévaliser un super marché pour acheter du fromage blanc là, maintenant, tout de suite ! Miam, dur dur d'être gourmande ...

Gros bisous ^^

rocksmaddie 21/04/2012 17:02

il est superbe ton cheese cake

Gourmandises Assia 21/04/2012 09:25

coucou leila j'ai le plaisir de réalisé un cheese cake au citron du blog de salima et c'est a tombé !!j'aime bien l'idée individuelle bravo!!bisous

les délices latifa 20/04/2012 10:51

très belle et bonne recette

les photos sont magnifiques bravo ma belle pour cette belle realisation

un vrai delice

bises

bonne journee ma belle

culinaire Amoula 20/04/2012 00:38

Une parfaite recette!! J'adore le citron! Bonne nuit.

Bacchus 19/04/2012 22:09

un vrai délice auquel je ne saurais résiter!! trop savoureux ce cheese-cake. Bonne soirée

fougéremocci kathie 19/04/2012 18:47

hummmm !!!!!que du bonheur au diable le regime!!!hihihih bizzz kat

Leïla 21/04/2012 01:11

^^ Merci Kathie... et dire que je quittais ma période "light et diét" ^^ Bises.

chacha 19/04/2012 14:49

très sympa ces petits cheesecake au citron, bonne journée

grazi 19/04/2012 10:43

comme c'est beau!!!!

Leïla 21/04/2012 01:11

Merci beaucoup Grazi. Bon week end ;)

la nonna 19/04/2012 07:20

tes photos sont une merveille! waowww bravo a toi

Loulou 18/04/2012 22:10

oh ils me plaisent bien et la dernière photo est un vrai supplice lol !!

merci Miss Leïla !!

bisous

le-blog-de-mcbalson-palys 18/04/2012 22:00

Il a l'air de fondre dans la bouche ce biscuit, comme d'habitude je ne vais pas pouvoir résister à cette gourmandise tellement appétissante, et comme j'aime le citron, je sens que je vais
me régaler - Douce soirée - Gros bisous ma Belle - Marie

nedjma 18/04/2012 21:53

coucou leila i

il est super gourmand moi aussi j'aurais pas put attendre!!!

bises

Pauline 18/04/2012 21:09

Miam, trop trop bon ^^

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 30 ans, follement passionnée par toutes les Cuisines & Cultures du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? C'est à vous de me le dire ♥ ♥ ♥
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