Cannellonis "Made in Home" au Poulet - Béchamel -

Hello everybody, As salam Aleykom,

Aujourd'hui je vous présente des cannellonis 100% made in home (fait maison), et je pense que vous me croirez si je vous disais que le goût est bien meilleur que les feuilles de lasagnes ou cannellonis industriels... Si vous réalisez la pâte vous-même, vous ne serez pas déçues, elle est trèèès fondante en bouche surtout mêlée à la béchamel... une merveille !

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Ingrédients :

Cannellonis

2 oignons

2 blancs de poulet

Herbes de provence

Béchamel

Emmental rapé

Epices : Sel, poivre, ras el hanout, muscade

Préparation de la pâte a cannelloni / lasagnes :

1. Si comme moi, vous optez pour la réalisation de la pâte : Dans un récipient diposer la farine ( 400g) en fontaine ajoutez-y le sel, ainsi que 4 oeufs. Mélangez le tout puis incorporez l'équivalent d'un verre d'eau tiède. Travailler très légérement la pâte en formant une boule que vous disposerez au réfrigirateur dans du film alimentaire. Temps de repos estimé : 30 mns pour moi.

2. Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigirateur puis divisez-la en plusieurs boule/parts. A partir de là, libre à voux d'utiliser la machine a pâte ou contentez-vous d'un simple rouleau pâtissier pour aplatir vos parts toujours sur un plan de travail fariné. Il faut que les abaisses soient assez fines. A l'aide d'un couteau, effectuez des lanières bien larges d'envrons 3 cms de large.

Préparation de la farce :

1. Dans une poele beurrée, mettre les oignons émincés, et le persil.

2. Déposer les blancs de poulet coupés en de fines lamelles.

3. Ajouter l'ensemble des épices et laisser cuire tout en remuant de temps en temps. (La cuisson est assez rapide)

4. Pour ma part, j'ailaisser tièdir la garniture au frais pour éviter que mes abaisses de pâte ne cassent.

5. Une fois tièdie, déposer la lanière de pâte sur votre plan de travail fariné et déposer la face sur l'un des rebords (vous pouvez y mettre un peu de béchamel sous la farce ainsi que de l'emmental rapé).

6. Il suffit de faire rouler la pâte dans le sens de la longueur et mettre les cannellonis un a un dans un moule beurré.

7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce/pâte.

8. Versez la béchamel sur toute la surface des cannellonis et ajoutez-y l'emmental rapé puis finissez par saupoudrer le tout d'herbes de provence et de muscade. 9. Enfourner à 180° / 200° pendant environs 20 mns.