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Cabillaud en sauce Thym - Menthe poivrée

Salam aleykom, Bonjour !!!

 

      Le thym tout comme la menthe poivrée ou encore la verveine sont des plantes  qui ont fait mon enfance ; elles possèdent d'extraordinaires vertues malheureusement encore  peu connues... Ma mère préférait nous soigner par les plantes, chaque maux de ventre, migraines, ou angine étaient soigneusement soignés par des plantes et herbes aromatiques, pour elle, chaque "bobo" avait sa plante adéquate (ce qui faisait toujours sourire les docteurs) Mais c'est prouvé scientifiquement, et ej vous en parlerais dans un éventuelarticle consacré aux herbes et leurs vertus....

 

Ceci dit, ici le doux parfum du thym s'associe parfaitement à la menthe poivrée, un duo qui mérite d'être cuisiné aussi souvent que possible tant bien en version sucrée que salée.


cabillaud2.jpg

 

 

Ingrédients :


- 2 filets de cabillaud

- 20 cl de crème liquide

- 2 échalottes émincées

- Crevettes décortiquées

- 50 ml de lait

- Thym frais (za3tar)

- Menthe poivrée (fliou)

- 1/2 citron pressé

- 1 généreux filet d'huile d'olive

- Sel, poivre, gingembre

 

 

cabillaud-crevettes.jpg

Préparation  :

Astuce conso santé : La liaison lait + crème vient alléger la teneur en matière grasse contenue dans la crème liquide utilisée.... pensez-y  ;)

 

1. Pour ma part j'ai fais cuire les filets de cabillaud à la vapeur mais rien ne vous empêche de les faire saisir dans une poêle graissée d'huile d'olive.

 

2. Quant à la sauce : Dans une poêle, faire suer les échalottes avec les crevettes dans l'huile d'olive. Ajouter ainsi les épices puis mélanger quelques instants jusqu'à parfaite cuisson des échalottes.

 

3. Toujours sur feu doux, incorporer la crème liquide ainsi que le lait suivis du  thym ainsi que la menthe poivrée.

 

4. Ajouter le jus de citron puis laisser réduire la sauce jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse.

 

5. Dresser le cabillaud avant de le recouvrir des crevettes et sauce parfumée.

 

 

J'ai servi le tout accompagné de boulgour cuit à la vapeur et de feuilleté au saumon pour l'entrée.

 

 

 

 

A déguster bien chaud...


cabillaud3.jpg


 

Je vous souhaite un très bon début de semaine.

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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bouchra 14/06/2011 21:10


un délice ma chère gros bisous


amandine 14/06/2011 20:46


Mmmm c'est parfait cette petite sauce


EmilieRD 14/06/2011 20:12


Bon mardi! ***


Catherine 14/06/2011 17:54


Je suis la seule à manger du poisson chez moi alors je me régale les yeux avec ton plat


Maryse 14/06/2011 17:43


Bonjour leila je serai vraiment ravie que tu postes un billet sur tes conseils d'utilisations de plantes, j'ai un immense balcon et je pense l'aménager de plantes, lesquels me conseillerai-tu ?
merci


Leila 15/06/2011 12:48



Bonjour Maryse,


Je vais penser a prendre quelques photos de mes plantations et de publier quelques conseils et astuces. Pour ma part j'ai du thum, de la verveine, de la menthe, de l'aneth, persil mousse, persil
frisé, coriandre, et de la menthe poivrée.Ils ne prennent pas de place, tu peux les mettre dans des petits pots ou à la terre même. Ils se cultivent toute l'année sans problème.


Bises et à bientôt.



sandra 14/06/2011 17:02


hum...de quoi se faire bien plaisirs!


sanaa 14/06/2011 16:04


mon passage du jour**bisous.


bigmumy 14/06/2011 12:06


c'est bien onctueux, une belle recette pleine de saveurs !!! bisous et bonne journée


sagweste 14/06/2011 11:07


recette que j'aime bcp ;)
bisou
sag


AurélieW 14/06/2011 09:03


ce sont deux herbes que j'aime beaucoup, j'avoue ne jamais avoir pensé à les associer dans une sauce comme la tienne. Et moi, ton éventuel futur article m'interresserai vraiment beaucoup


oum mouncifrayan 14/06/2011 00:32


bravo pour cette belle recette! c'est très appétissant


Alaro 13/06/2011 21:02


super appétissant ! ;-)


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 13/06/2011 20:09


je déguste virtuellement
je te souhaite une douce fin de journée

bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


ManueB 13/06/2011 20:02


Je mange peu de poisson, dommage, ton plat a l'air succulent !!!

manue


kekeli 13/06/2011 19:46


Ta recette à l'air excellente ! Bravo


la cuisine de finette 13/06/2011 19:42


ça me donne bien envie...
Biz


sabrin3 13/06/2011 18:45


Mmmm préparer comme cela je me prendrais bien une assiette


Malika 13/06/2011 18:06


Hummmmmmmm ta sauce est trop appétissante.
Je n'ai jamais cuisiné la menthe poivrée alors a tester.


Leila 15/06/2011 12:59



Coucou Malika,


La menthe poivrée se cuisine vraiment selon les envies, aussi bien en sauce, en tisanes, et même en gâteaux ;) Tiens-moi au courant si tu testes, j'espère que tu apprécieras.


Belle journée.



EmilieRD 13/06/2011 17:23


Miam, elle me plait cette sauce!***


Amélie 13/06/2011 15:20


Alors là je craque, c'est vraiment très appétissant ! :)
Bonne journée, bises


CuisineStyle 13/06/2011 15:19


Trop appétissant!
Carmen.


souhila 13/06/2011 15:10


Hummmm un pur regal merci ma chére !!
bisous **


Wattoote 13/06/2011 14:37


appétissant !! j'adore le cabillaud c'est mon poisson préféré


Biksuit 13/06/2011 14:05


Il doit bien gouteux ton plat, miam.


Sabrina 13/06/2011 13:44


j'adore cette recette, merci du partage ma chèr eLeila gros bisous


ZÉPHYR 13/06/2011 13:35


Bonjour Leila,

Filets de cabillaud et crevettes me siéent,
À votre table je m'assieds.


carnetderecettes 13/06/2011 12:01


salam aleykoum
hummm ta sauce !!!!!!
au plaisir de te relire ) MDP: blogdekenza


29999 13/06/2011 11:39


Merci pour le partage ! Bisous !


feloussa 13/06/2011 11:38


ton plat me plais bcp a tester inchallah
bisouuuuuuuu


bibinou 13/06/2011 11:24


Miammmmmmmmmmmmm je retiens la recette , par cici on adore le poisson et les crsutacés!!


sanaa 13/06/2011 11:22


attend moi j'arrive**bisous.


Océane 13/06/2011 11:19


parfait pour moi, à condition d'enlever les crevettes


mentale 13/06/2011 11:07


Bonjour, me voici revenue de mon weekend,

Je passe donc faire mon coucou du jour

***bise***


Mousse 13/06/2011 10:46


Bonjour ma douce,
Je donne raison à ta maman.
Je me soigne toujours par les plantes.
Je bois tous les jours des tisanes de thym.
j'adore.
Merci pour cette bonne recette.
Bisous et bonne semaine.


CARDAMOME 13/06/2011 09:18


tout à fait le genre de plat de poisson que j'aime


la gourmande 13/06/2011 09:05


hummm toute cette sauce g qu'une envie de prendre un morceau de pain et saucé !!!
bisous


samia 13/06/2011 08:53


une assiette aux saveurs exquises.
biz,samia


grazi 13/06/2011 08:45


tres bon!!!


Leila 15/06/2011 13:25



Merci à toi Grazi ;)



llysa 13/06/2011 08:26


hummmm!!! j'adore ton plat et les crevettes c'est mon dada!!! bon lundi bisous


mimine cuisine 13/06/2011 08:18


J'en salive même à cette heure ci, j'adore les crevettes et tout ce qui vient de la mer!
Bon lundi!


valerie de familyblog 13/06/2011 07:04


je testerais bien, ça me parrait très gourmand
en plus on m'a rapporté des crevettes fraichemen pêchée
bon lundi
pour ma part je ne travaille pas, ça change un peu !!!
alors repos total !
val de familyblog