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Bûche allégée au chocolat et au café

 

Salam aleykom, Bonjour,

 

      La particularité de cette bûche est son côté "light" puisque la recette ne préconise ni beurre ni matières grasses. Le beurre étant ici remplacé par un fromage frais qui rend ce dessert allégé et non bourratif ( et donc moins gras et  plus riche en protèine essientielles pour nos petits os) ^^

 

buche.jpg

 

Pour la genoise  ( papier sulfurisé).
- 3 oeufs
- 100g de sucre semoule
- 30g farine
- 50g de maizena
- 1 pincée de sel

Pour la crème :
- 150g chocolat noir
- 250g fromage philadelphia  style st moret à temperature ambiante
- 2 verres  à thé de café au lait
- 2 c.c cafe fort ( jai utilisé un sachet individuel maxwell house)
- 100g de sucre semoule

Pour le sirop :
- 3 c.s de vanille liquide
- 3 c.s de sucre en poudre
- 2 c.s deau
- 1 c.s de copeaux de chocolat

 

buche4.jpg


1) Preparation du biscuit roulé : separer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans une jatte, battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maizena puis melanger. Prechauffer le  four a 180°  thermo 5.

2) Battez les blanc doeufs en neige ferme en ajoutant la pincée de sel. Ajoutez le reste de sucre et continuez a battre. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. Beurrez un moule rectangulaire ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez-y la pâte en une couche uniforme et faites cuire pendant 10 minutes. Démouler le biscuit sur un torchon humide. Roulez-le biscuit délicatement en vous aidant du torchon et laisser refroidir.

3) Prepaprer la crème au chocolat : faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie en y ajoutant  le café et  1 c.s d'eau. Ne melanger que lorsque le chocolat est bien ramolli.

4) Dans une terrine , travailler à la cuillère en bois le fromage coupé en petit dés avec la moitié du sucre de façon à obtenir un pommade bien lisse. Rajouter le café au lait  petit a petit. Dans une autre terrine, melanger les jaune d'oeufs et le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le ensuite  peu a peu au  fromage travaillé et melanger bien. Ajouter alors le chocolat fondu en tournant constamment, puis ajouter les copaux de chocolat noir.

5) Préparer un sirop en faisant  chauffer le sucre avec la vanille et l'eau dans une casserole. Dérouler délicatement le biscuit  et imbibez-le très lègerment du sirop. Recouvrer le biscuit d'une couche  de crème au chocolat et roulez-le de nouveau  en plaçant le bord en dessous. Recouvrir la bûche de crème en striant à la fourchette. Décorer avec des copeaux de chocolat ou de vermicelles au chocolat avant de la réserver au frais.

 

 

buche3.jpg

 

buche2.jpg

 

 

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Bon dimanche !

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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Ismeralda 20/10/2011 08:01



Hola amiga,


Idéal pour servir à Noël! Je dois l´essayer avant décembre pour être prète pour les fêtes!


Merci pour la recette!


Bonne journée bisous


Ismeralda



sanaa 13/03/2011 16:55


avec 7 bûche je bave devant mon écran, bisous.


CuisineStyle 27/02/2011 00:33


Très belle bûche et une crème très appétissante.
Carmen.


nani 15/02/2011 11:33


ta buche est parfaite machallah, bessaha, bisous


Sarah 14/02/2011 15:24


elle a l'air bonne ta bûche, je vais me contenter de la savourer avec mes yeux lol

bisous
Sarah


nabila 11/02/2011 19:30


Une tres belle buche. Bravo! Je n'avais jamais pense qu'on pouvait remplacer le beurre par du fromage frais. En plus c'est plus light! Merci , une recette a essayer cest sur!


Leila 15/02/2011 12:07



Merci beaucoup Nabila, sa base est effectivement original, et qui de plus est bien bel et bien light. Bisous et bon test, tiens moi au courant :)



sanaa 11/02/2011 17:23


salam leila, 1 pt coucou. bisous et bonne soirée


claire 11/02/2011 14:11


Très belle bûche qui mérite les honneurs.
ps : j'adore votre blog !


souhila 10/02/2011 19:58


Je passe te souhaiter une bonne soirée.
Bisous**


oumkhalilwaadam.over-blog.com 09/02/2011 21:20


salaaam hbiba
achkhbarek khti?wl3aila? j'éspére que vous allez bien
je te souhaite une exellente soirée w thallah frassek hbiba gros bisouuuus


drissia 08/02/2011 23:45


salam leila
elle est magnifique ta bûche,et surement délicieuse,bravo ma chère et merci pour ce beau partage!!!bisous


fatya 08/02/2011 21:55


elle est magnifique ta bûche Leïla, bravo
1001 bisoux


Payette6202 08/02/2011 17:41


Hmm ta buche devait être délicieuse!! Miam!!


souhila 08/02/2011 16:42


Bonsoir leila
Je passe faire mon petit coucou du jour
Bisous et **


Maelys 08/02/2011 12:13


Ta buche est vraiment très belle, parfaite et gourmande a souhait.
Bravo


29999 07/02/2011 20:41


Superbe cette buche !


sana 07/02/2011 19:35


Elle a l'air délicieuse ta bûche!!!


bouchra 07/02/2011 18:44


ca doit-etre un délice ma chère bisous


Isma2 07/02/2011 18:22


Une très belle bûche ! belle soirée, bisous


OMVM - recettespreferees 07/02/2011 16:57


elle doit être délicieuse *


Azura 07/02/2011 15:10


Hummm quelle belle buche, au café elle est parfaite pour moi ! Merci leila


souhila 07/02/2011 14:35


Bonsoir leila, juste un petit passage du jour.
Bisous et**


sandra 07/02/2011 12:04


là je fonds!


ZÉPHYR 07/02/2011 12:02


Bonjour Leïla,

Une bûche allégée pour les gourmands poids lourds ! À quand une bûche lourde pour les gourmands poids légers.

Merci pour le partage !


hanane 07/02/2011 11:36


so delicious, elle est tres belle en plus bonne semaine
bisous
Hanane


la nonna 07/02/2011 07:11


quel suplice de bon matin elle est bluffante!!bisous


oumkhalilwaadam.over-blog.com 06/02/2011 21:30


ahlaaaaaaan hbiba
achkhbark hbiba w l3aila yarabi tkounou bialfi kheir.
hummmm qu'elle belle buche,tbarkallah 3lik kolchi min yadik kaychahi!!une belle présentation!!merci hbiba de tes com sur mon blog,tu es adorable!!
gros bisous w thallay frassek exellente soirée!!


AMELIE 06/02/2011 20:56


Elle est superbe cette bûche et sans complexe, puisqu'elle est allégée !
Bisous


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972 06/02/2011 20:18


je déguste virtuellement
c'est super bon
miam miam

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972


Sarah 06/02/2011 20:05


un regal! bisous


Lalla Fatima 06/02/2011 18:03


Bonsoir Leila...


Ta buche est superbe, toujours que des bonnes recettes, bravo ma chère!!!

Gros bisou et bonne soirée


sanaa 06/02/2011 17:09


Il devait être bien moelleux, je veux bien gouter, Ça donne envie, bisous et bonne soirée.


sagweste 06/02/2011 16:27


ben ça: elle est belle et tout a fait adapté ;o)
bisou
sag


souhila 06/02/2011 16:20


Bonsoir leila,
Une trés belle buche et à noter inchallah.
Bisous et **


Catherine 06/02/2011 15:27


Quelle belle bûche...


Linaryan 06/02/2011 11:33


Café & choco j'aime, elle est vraiment jolie ta buche !


grazi 06/02/2011 10:18


miammm!!!!!


SoNiA 06/02/2011 09:48


miam miam!


llysa 06/02/2011 09:29


superbe! bravo! bisous


Valérie de familyblog 06/02/2011 08:46


bon dimanche
val de familyblog


natt 06/02/2011 08:34


elle est superbe en plus light aucune raison de s'en passer lol
bon dimanche bisous à vous 3


oum mouncif rayan 06/02/2011 08:22


c'est très appétissant tout ça!!! bravo


Miss Miamm 06/02/2011 07:01


Une bien jolie buche !!!! Merci pour ce partage !!

Bises et bonne journée


om mannou latunisienne 06/02/2011 06:47


c'est une merveille ,à copié et tester! merci et bonne journée.