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Brioches Suisses (ou pépitos) à la crème pâtissière & pépites de chocolat

 

 

brioche-III.jpg

 

 

Pour une dizaine de brioches :

- 250 gr. de farine

- 3 oeufs

- 2 c.s de lait

- 1 c.c de sel

- 30 gr. de sucre

-160 gr. de beurre mou

- 1 sachet de levure sèche (5 à 10 gr) ou 10 gr. de levure fraîche

Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à 3 c.s d'eau

Prévoir des pépites de chocolat

 

 

Crème pâtissière : 

- 250 ml de lait

- 2 jaune d'oeufs

- Vanille en poudre

- 1 c.c de beurre

- 50 gr. de sucre

- 20 gr. de maizena

- 1 c.s de farine


Sirop : 

- 25 gr. de sucre

- 250 ml d'eau

 

brioche-suisse.jpg

 

 

      Préparation : 


étapes brioches suisses

 

 

1. Dans la cuve de la map disposez les ingrédients suivant en respectant l'ordre : le lait, les oeufs. Démarrer le programme "pâte" avant d'y incorporer le mélange farine + levure. Au fur et à mesure du pétrissage incorporez le beure mou coupé en cubes. Laisser la map travailer la pâte jusqu'à la fin du programme soit env. 1h30 temps de levée inclus.


****

 

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière : 

      Je vous invite à découvrir sa préparation ici lors de la confection des mes profiteroles au chocolat.

 

****

2. Passé le temps de repos de la pâte , sortir le pâton puis dégazez-le sur une surface farinée. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte de façon à former un  grand rectangle que dont vous joignerez les bords afin d'obtenir une pâte rectangulaire un peu plus consistante. 


3. Enveloppez la pâte de film alimentaire puis réservez-là au frais pendant 1 heure.


4. Sortir la pâte à brioche du réfrigirateur, étalez-là à l'aide d'un rouleau à pâtsserie de façon à obtenir de nouveau un grand rectangle (toujours sur une surface légèrement farinée). Déposez-y la crème pâtissière uniquement d'un seul côté  puis parsemez de pépites de chocolat.


5. Recouvrir la partie garnie de la surface vierge. Confectionnez vos petites brioches suisses à l'aide d'un couteau dans le sens de la largeur (env. 4 cms). Déposez chaque brioche sur une plaque sulfurisée puis recouvrez d'un linge propre à l'abri des courants d'air pendant 1h30.


6. Passé ce temps, badigeonnez chaque brioche du mélange jaune d'oeuf + eau avant d'enfourner dans un four chaud pendant 12 minutes à 180°.


7. Pendant la cuisson, réalisez votre sirop qui vous servira a badigeonner sur les brioches tièdies. Il vous suffit de faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Réservez au réfrigirateur ou comme moi sur le bord de ma fenêtre (vu la température extérieure votre sirop sera prêt à l'emploi beaucoup plus rapidemment).


8. A la sortie du four, désposez vos brioches suisses sur une grille puis laissez tièdir avant de badigeonner de sirop. J'ai trouvé mes brioches un peu "trop longues" je les ai donc coupés en deux dans le sens de la largeur, question de pratique...

 

brioche-suisse-VI.jpg

 

 

Pour encore plus de plaisir si vous ne les dégustez pas aussitôt, passez ces petites brioches au four, grille-pain ou encore au micro-onde au moment voulu, elles sont bien meilleures chaudes voire tièdes  ! 


brioche-suisse-IV.jpg

 

Bon Vendredi !!!

 

 


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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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la butineuse 18/01/2014 16:20


Mashallah! quelle belle et gourmande brioche!!!!!!


Yaatik assaha


bizz

Oumleïla 18/01/2014 14:27


salam aleykoum Leïla, macha'Allah pour ces généreuses brioches ! ça donne envi de mordre dedans! merci!

Cécile 17/01/2014 18:08


Hum! c'est une de mes viennoiserie préférée!

oum rukia 17/01/2014 12:28


Salem aleykoum


de belles et gourmandes brioches qui donnent bien envie!


merci du partage et djoumou3a moubaraka

cuisinebouchra 17/01/2014 07:27


un pur régale yaatik asaha

charoufa 28/02/2012 14:29


ils sont splendide j'adore les pliées au chocolat


bises charoufa

jesscuisine 18/02/2012 11:32


Humm sa a l air trop bon et me donne envi bravo. Au plaisir de vous voir sur mon blog

la butineuse 14/02/2012 10:43


Mashallah! ces brioches sont superbes et bien gourmandes, un délice pour les papilles!!!!!!


bravo et merci pour le partage


biz

AurelieWa 13/02/2012 13:10


Elles sont super bonnes ces brioches

Au coeur des petits Délices! 13/02/2012 09:16


Une brioche Suisse tres tres réussie !  Bonne journée Leila , bisou *Séverine*

Cécile 12/02/2012 11:01


ces brioches suisses sont pour nous un petit déjeuner idéal! on en rafolle et c'est bien difficile de ne pas tout manger tout de suite! tu me donnes envie d'en refaire!

Karine D. 11/02/2012 22:46


Que c'est bon les brioches suisses !! Les tiennent sont parfaites ;-) !! J'aimerais bien en avoir pour mon petit-déjeuner !


Bis

grenadine 11/02/2012 22:11


ouh! que ça donne envie! elles sont très réussies tes brioches suisses mieux que chez le boulanger

Culinaire Amoula 11/02/2012 22:07


Mmmm ca a l'air super délicieux!!  Merci pour cette belle recette!! Bonne soirée ma chère.

oum mouncifrayan 11/02/2012 18:46



miammmm, j'imagine le gout!!

uneviedetoutoune 11/02/2012 18:39


C'est avec la neige qui est "reviendue" que je passe te souhaiter un bon dimanche à venir,


bise étoilée

hanane 11/02/2012 17:57


j'aime beaucoupp  c'est un rééel délice

Moqueplet 11/02/2012 17:29


je ne sais pas si je vais pouvoir la faire ces jours, mais en tout cas je vais la copier.....c'est appétissant.....merci et belle fin de journée

Malika 11/02/2012 17:27


C'est trop bon tout ça.

tiptoptricot 11/02/2012 15:48


hum!! ça c'est bon merci pour la recette bizz!

Ismeralda 11/02/2012 13:43


Feliz fin de semana amiga!


Ces brioches sont les bienvenues pour le petit déj du dimanche matin avec un bon chocolat chaud bien madrilène :-)


Besitos Ismeralda

les joyaux de sherazade 11/02/2012 08:24


salam ma chère, excellente ta brioche , ça c'est le genre de patisserie qui plait beaucoup aux enfants et au grands d'ailleurs , passe un égréable we, bisous

boubou 11/02/2012 08:18


Magnifique et meilleurs que chez le boulanger!!

silvi 11/02/2012 00:24


elle est magnifiQUE  ! merci leila :)

salima 10/02/2012 23:14


ça c'est de la boulange ! bises

guy59600 10/02/2012 23:04


une bien bonne brioche avec une bonne couche de crême pâtissiere et ces pépites de chocolats que l'ont vois bien sur les jolis photos


bises et bonne nuit

Asmali 10/02/2012 21:51


elles sont parfaites et alléchantes,je te piquerais bien un miam miam


excellent weekend ma belle


bisous

Loulou 10/02/2012 21:39


miam miam !!!


ton façonnage me fait penser à ce que nous appelons chez moi des brioches pépito ;)


bisous Miss Leila !!


 

fougéremocci kathie 10/02/2012 21:16


je craque!!!!!!bizzz kat

Leïla 12/02/2012 05:37


Merci Kathie, bisous ;)


uneviedetoutoune 10/02/2012 20:06


Kikou, je passe te souhaiter un bon weekend miam avec les pepites de chocolat j'adore


Bise étoilée

uneliyaasdebonneschoses 10/02/2012 19:53


arghhhhhhhhh je craque!!!!!!!!!!!!!grave!!merci oukhty!!!!!!!!!!!!!!!!boussa!!

Aux delices du palais 10/02/2012 19:11


Salam ma chére Leila!!alors là wawwwwwwwwwwwwwwwwwwww!!!!!!digne d'un chef patissier et specialiste en viennoiserie!!!!!!!moi j'adore et je veux ma part!gros bisous ma hiba bon week
end.

nadia 10/02/2012 18:39


hum!!trop bon !!!

Mariva 10/02/2012 17:50


miam miam, c'est drolement appétissant, merci pour la recette et les belles photos, je suppose qu'il n'en reste plus


je t'ai taguée sur mon blog, si tu veux bien jouer au petit jeu que j'ai reçu, c'est mon dernier article

le-blog-de-mcbalson-palys 10/02/2012 17:36


Les brioches toute une histoire - (les brioches de ma grand-mère le dimanche avec des fruits en bocaux, de bons souvenirs), alors quand je vois ta recette, l'odeur et le goût viennent
jusqu'à mois - il faudra que j'en fasse une....


Pour ma cuisine, juste à refaire les peintures. Ce n'est que matériel (je vais bannir le booster -mdr)


Belle fin de journée - Gros bisous ma jolie - Marie

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 17:34


très belle recette qui me ente beaucoup, merci pour le partage


Bonne soirée

Hind 10/02/2012 17:17



mes inspirations culinaires 10/02/2012 16:54


Ahhhh Leila Leila tu vas me rnedre gourmannnnnde ma belle, deja que j'ai teste ton cake et il a eu un grand succes aupres de mes filles et moi-meme, maintenant tu me lance un autre cake a la
creme patissiere, boooon ok je m'y resigne lolll


Il sera bientot ds mon blog ;)


Bizzzz ma belle

mimine cuisinemimine cuisine 10/02/2012 16:50


J'adore ça!!!!!!

Belbe 10/02/2012 16:40


BOn vendredi Leila

Omm_Mohamed-Rayan 10/02/2012 16:00


/salam okhti inchallah que tu vas bien ainsi que tte ta famille .... tu me ravies avec ces délicieuses brioches suisses elles sont superbes bravo 3ziztyyyyyyyyyyy 


 je vois que tu aimes toujours autant la boulange lol tout comme moi tu as bien raison ma belle c est spectaculaire de pouvoir reproduire des viennoiseries pains ect.... comme chez le
boulanger et de faire plaisir notre petite famille et surtout leur faire manger des aliments sains et fait maison !!! je te félicite ma belle !!! je te remercie pour tes gentils mots sur le tag
ALLAH ijazik bel khir hbibti w ichadlek fi wlidek fi zawjek fi walidik w ahlek w li tHabihoum kamlinnnnnnnnn amin ya rabi !!!

les délices latifa 10/02/2012 15:51


coucou leila c est encore moi


ecoutes ma belle  je crois que j ai oublié de te prévenir que suite au tag de ma chère oumrukia je t ai tagué a mon tour donc rends toi ma belle sur mon blog pour voir ce jeu  


bises et bonne journée ma belle

nedjma 10/02/2012 15:41


hum leila tu me fait saliver devant mon pc!!!!


bise et belle journée

écéa 10/02/2012 15:12


Bonjour Leila,


Avec une telle recette on va passer un excellent week-end...


Dans l'unique boulangerie de mon village ils en font, c'est un délice !!!


Mais fait soi-même cela doit être encore mieux....


Tu nous régale, merci et bon week-end....Bisous....écéa.

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 10/02/2012 14:41


c'est appétissant


je goûte virtuellement


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 

ZEPHYR 10/02/2012 14:19





Bonjour Leila,


Zéphyr profite de ce petit moment de répit


Pour vous rendre visite.


Cette brioche suisse l'aidera à reprendre le travail demain.


Il sera de retour dans une dizaine de jours.

les délices latifa 10/02/2012 13:59


allah yaatik saha ma belle


très bonne brtioche bien gourmande


j en prendrai bien une part


merci ma belle de ton beau commentaireconcernnat  le tag rabbi ykhalik toi aussi et ykhalilik wlidatek si tu en as et les personnes les plus chers ya rabbi amine


gros bisous ma belle

Entre fraises et petits pois 10/02/2012 13:47


quel plaisir de te visiter aprés une longue absence ma chereeeee !!!


ton blog regorge toujours d'aussi bonne choses !!!


surtout cette recette !!!!!!!!!!!! kholalaaa la seul chose a laquel je ne resiste pas dans une boulangerie !!! (même pas un patisserie ! khoo)


et les tiennes sont reussit !!!! et jsuis pro dans ce dommaine (ze3maa) looll


merci du partage !! faudré que jme lance aussi tiens

Cricridam 10/02/2012 13:37


un pur délice cette brioche !


Bonne journée à toi

bouchra 10/02/2012 13:06


superbe ma chère très appétissante bisous