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Brioche Spirale ultra moelleuse : Dinde au Curry et Fromage

Hello, Salam Aleykom tout le monde !

Je vous presente une recette que j'affectionne beaucoup et que je tente de varier quand je le peux aussi bien en version sucrée que salée.... Il s'agit une brioche vraiment ULTRA moelleuse que je vous recommande.

m4.jpg


P
âte à brioche :
Mesure : 1 verre = 100g


- 4 verres de farine
- 1c.c de levure de boulanger
- 1c.c de levure chimique
- 4c.s d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 4 c.s de lait
- 1c.c de sucre semoule
- 1 verre d'eau tiède
- 1 oeuf battu pour la dorure ou du lait

1). Mélanger l'ensemble des ingrédients à l'exception des 2 levures (car le contact du sel avec la levure défavorise la levée de la pâte).

2). Une fois mélangé, ajouter les 2 levures ainsi que l'eau tiède petit a petit. Bien pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

3). Couvrir d'un linge propre jusqu'à ce qu'elle double de volume.

---------jpg
Hop au placard robot pétrisseur, machine a pain et compagnie... cette brioche fera votre fierté quand vous découvrirez le résultat et son moelleux grâce à vos ptites mimines.Vous remarquerez qu'il s'agit là d'une brioche sans oeufs ni beurre. (et oui ça existe !!)

Garniture :

m1.jpg


- 2 escalopes de dinde
- Saucisson de volaille
- 3 Pommes de terre
- 1 oignon haché
- 1 c.s de persil
- Sel, poivre, curcuma, paprika, cumin. muscade, curry
- Olives vertes dénoyautées de chez Croc' au Frais
- 1c.s de moutarde douce d'Alsace Alélor
- 2 c.s d'huile neutre
- 1 filet de jus de citron (facultatif)
- Tranchettes de Fromage de Hollande

1). Commencez par faire cuire vos pommes de terre à l'eau. Une fois cuites, épluchez-les puis écrasez-les à la fourchette. Saler et poivrer.

2). Dans une jatte/saladier mélangez les dés d'escalopes de dinde avec l'ensemble des épices, saucisson, persil, moutarde, oignon haché,puis les olives. Bien mélanger avant de laisser mariner env. 10 mns au frais pour plus de goût.

3). Dans une poele versez le contenu du saladier et faites cuire le tout sur feu moyen. Une fois le feu éteind, ajoutez la moutarde puis mélanger.

4). Incorporer le tout à la purée puis bien mélanger avant de laisser tiédir au réfrigirateur.

5). Pendant ce temps, divisez la pâte en 2 boules puis à l'aide de votre rouleau à pâtisserie étalez-là finement sous forme de grand rectangle. Découpez-là en bandelettes avant d'y déposer vos tranchettes de fromages puis la farce.

6). Il suffit à présent de rouler la bande sur elle-même comme un boudin. Dans un moule beurré déposez cette derniere en l'enroulant sur elle-même comme un escargot. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

7). A nouveau, laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Badigeonnez votre brioche à l'aide d'un pinceau avec 1 oeuf battu ou tout simplement du lait. Parsemez de graines de sésame et hop au four à 180°C jusqu'à dorure.... Terrible la délicieuse odeur que dégage cette brioche pendant la cuisson...


m2

A Bientôt

m5.jpg m3.jpg

PS : N'hésitez pas a participer au Concours "Quand Cuisine rime avec Tajine" jusqu'au 31 Janvier 2010. Cliquez ICI


Recette réalisée grâce à la collaboration de mes partenaires

 
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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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PHILO 11/01/2010 21:42


Géniale cette recette, j'aime beaucoup


mimi 10/01/2010 22:03


wahouuu ta brioche spiral est magnifiqueee
j'en reste bouche B
mille bravo
bisous mimi


sana 09/01/2010 14:08


elle donne cette brioche bises!!!!


palaisdeslys 09/01/2010 13:36


Mhmmm un vrai bonheur cette brioche au fromage!


noufi 08/01/2010 15:41


Salamo 3alikom Leïla a3la aslamtak ou mabrouk al 3azri ALLAH aykhalihlak ou yatraba fi 3azkom in chaa ALLAH. Ta spirale est magnifique


byba 08/01/2010 14:39


Bonjour leila,
belle brioche!!
Une brioche par là, des beignets par ci, des tajines par ceci,.... vais devenir grosse à force de z'yeuter toutes ces merveilles!!.
Bonne journée

byba


michette 08/01/2010 14:32


Bonne idée en salé avec cette garniture.
Elle me paraît excellente.


Azura 08/01/2010 13:48


Ce doit être un purr délice hummmmmm


Netty 08/01/2010 13:37


Que de belles recettes ! Vraiment un régal pour les yeux et certainement un régal tout cour. Bravo et bonne continuation !


Mamafati 08/01/2010 12:35


J'adore la brioche et la tienne a l'air bonne, j'arrive
Bonne journée***
Mamafati


fimère 08/01/2010 12:26


elle est sublime cette brioche, elle me tente beaucoup
bonne journée


Christine 08/01/2010 11:57


Bien bon, surtout que c'est l'heure de repas
bises


Delices eyes 08/01/2010 11:08


Cette brioche est très originale.
Bonne journée


AurélieW 08/01/2010 10:15


Waow, elle est superbe!!! $


Biscottine 08/01/2010 10:09


C'est joli et sûrement bon!


Doria 07/01/2010 23:50


Waouh ! C'est une bien jolie brioche avec cette forme de spirale !
Bisous, Doria


mahassine 07/01/2010 23:03


elle est superbe ta brioche , ça doit être très délicieuse , bravo
bisou $$$$


hamanour 07/01/2010 21:50


Tiens c'est original de mettre du salée dans une brioche. C^^Cbise


Lexibule 07/01/2010 21:34


Mmm!! Que de bonnes choses:))

Bonne Année 2010!! xxx


ratiba 07/01/2010 20:39


hummm sa a l'aire d'etre bon tres réussi bravo et merci pour le partage
$$$$


cisca 07/01/2010 20:21


ça m'a l'air d'etre un délice cette brioche !!


annick 07/01/2010 20:19


Bonsoir, super cette version salée...Quel talent.Bises & à bientôt.


Eliane 07/01/2010 20:03


beau et délicieux bravo

belle soiré€ a bientot


lezons 07/01/2010 19:40


belle présentation.. j'admire
amitiés


**CEC** 07/01/2010 19:01


je note ta recette, c'est tres appétissant !
bonne soirée


axoulle 07/01/2010 18:59


hum ca doit etre trop bon miam


Maya 07/01/2010 18:24


MMMM, excellente recette. ça doit être très bon!!!bises$$$


Eol 07/01/2010 17:52


C'est carrément trop beau! Et surement excellent! J'aurais bien voulu voir l'intérieur...


oumotalal 07/01/2010 17:32


Bravo pour cette merveille, tbarkalah 3lik.C'est noter.
Très bonne soir€€.


Lili18 07/01/2010 17:30


Une recette originale qui a tout pour me plaire !
Merci de ta visite sur mon blog ! Bises


assia 07/01/2010 17:20


HUMMMM TU ME FAIT SALIVER,je dois l`essayer cette brioche elle est tres appetissante merci pour ce partage, pour ton concours je vais vous faire un tagine de mtouameمتوم un plat traditionnels
algeriens qu`on le prepare beaucoup plus dans les fetes de mariage , encors merci pour ce que tu nous offre comme partage et echange de plusieurs cuisine du monde, bises


oum mouncif rayan 07/01/2010 17:18


aaah ton assiette est top belle!!!
et ta recette est meilleure..bravo€€


Nadjibella 07/01/2010 17:05


Tout simplement MAGNIFIQUE.
A bientôt.


sylcuisine 07/01/2010 16:35


Superbe ta brioche en forme de spirale !


Mama 07/01/2010 16:13


Très jolie et ça donne vraiment envie !


chacha 07/01/2010 16:09


super orginal cett brioche.


Naima 07/01/2010 16:04


wow c'est divin!merci pour cette bonne r7 et $


EmilieRD 07/01/2010 15:52


La forme est vraiment originale, elle est super dorée cette brioche, je craque!


souhila 07/01/2010 15:25


Merci beaucoup pour cette recette je la note .
Bonne journée leila $$


Sourour 07/01/2010 15:23


very good cette recette bien accompagnee j ai mis ton concours sur mon blog et bessaha wa raha Leila c.a bientot


minniestephie 07/01/2010 15:23


Je ne comprennais pas le titre :-) Mais ça m'a l'air très bon Bisous


mounet 07/01/2010 15:14


rooo !!! que j'aime ça !
elle est vraiment très belle


Cricridam 07/01/2010 15:04


super cette brioche j'en prends bonne note !


lesgourmandisesdefatia 07/01/2010 14:57


elle est bien faite ta brioche


meriam 07/01/2010 14:45


hummm bien faite ces brioches ils me donne l'envie de les meanger merci du partage,bisou&&&&$


Les gourmandises d'Aurél ! 07/01/2010 14:21


une brioche faite sans machine ! bravo !
il faut que j'essai à l'occasion ta recette cela a vraiment l'air délicieux !
bizzz
aurél


drissia 07/01/2010 14:20


tbarkallah 3alik, une bonne brioche.
bisous et bonne journée


linda 07/01/2010 13:59


je note la recette elle me plais bcp et bonne journée;)


fatiyouss 07/01/2010 13:37


hummm c à l aire trop bon,allah i3tike saha


cuisinebouchra 07/01/2010 12:40


un vraie délice ybarkallah 3lik bisous et bonne journée