Basboussa aux Fruits et au Lemon Curd -

Bonjour, Salam Aleykom la compagnie !!!

Aujourd'hui je commence la semaine en une version toute aussi fruitée que les précédentes, avec un dessert que vous connaissez déjà puisque je le réalise assez souvent... Il s'agit de la fameuse Basboussa.... Pour ceux qui n'en savent pas plus, il s'agit d'une pâtisserie Orientale à base de semoule de blé fine et généralement de fruits secs.On la retrouve aussi bien dans les pays du Maghreb qu'au Moyent-Orient.. elle est d'ailleurs dans cette partie du globe plus communément connue sous le nom de Namoura que Basboussa.

... Idéale pour accompagner le thé, elle est généralement présentée sous forme de petits losanges ou carrés !!! Cela dit, une fois n'est pas coutume mon Amour pour la cuisine me pousse encore et toujours a innover des recettes comme ici en utilisant le Lemon Curd et sous forme de gâteau.

Ingrédients :

- 2 verres de semoule de blé fine (soit l'équivalent de 200g)
- 1/2 verre d'huile neutre
- 2 oeufs de calibre moyen
- 1 brique de lait concentré sucré (env.395g)
- 1cs de Lemon Curd (ou 2c.s de jus de citron)
- 50g d'amandes moulues
- Mangue réhydratée coupée en petits morceaux (ou autre fruits)
- 1/2 sachet de levure chimique

Suggestion de présentation pour la déco :

- Confiture d'abricot
- Vermicelles au chocolat
- 1 mandarine

Préparation :

1. Dans une jatte, mélanger le lait sucré, les oeufs ainsi que l'huile. (Inutile d'utiser un batteur éléctrique, contentezv-ous d'une simple fourchette ou fouet)

2. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

3. Badigeonner un moule d'huile avant d'y verser délicatement votre préparation. Si comme moi vous utilisez un moule en silicone, inutile de beurrer ou huiler ce dernier étant donné que l'appareil contient déjà une matière grasse.

4. Enfourner le tout à 180° env. 15 à 20 mns selon votre four. Assurez-vous de la bonne cuisson de la basboussa avec la pointe d'un couteau qui devra en ressortir sèche.

5. Laisser refroidir avant de démouler... nappez le dessus de la basboussa d'un simple sirop ou comme ici de confiture d'abricot.

Quand les fruits décident de s'associer au citron, le résultat est tout simplement sublime en bouche..... un merveilleux mariage de saveurs fruitées à découvrir.... Simple de réalisation, Moelleux et Fondant qui dit mieux ?

Vous pouvez retrouver la Basboussa à la Fraise avec toutes les étapes en photos en cliquant Ici

Pour la cuisson j'ai utilisé un moule en silicone pur de chez Cuisine Addict, (une boutique en ligne) et vraiment pas déçue du résultat même pour un démoulage à chaud c'est le top du top et Dieu sait qu'un démoulage à chaud d'un gâteau à base de semoule est loin d'être .. (avec ce moule Marguerite wahouuu quelle simplicité !!!) Pour en savoir plus sur les moules pro en silicone qu'ils proposent cliquez Ici. Je tiens a préciser que j'ai comparé ce moule avec un similaire de la marque Téfal, résultat... malgré sa qualité le moule Tefal n'a pas résisté avec le temps et s'est craqué un beau jour en pleine cuisson. (grande incompréhension) et pour le démoulage a chaud c'est suppper délicat !!!! En bref, ce site est une vraie caverne d'Ali Baba surtout si je vous dit qu'ils vendent aussi de Gélatine Bovine Halal ...... sisiiii amigos plus besoin de vous rendre chez "Métro"ou autres grossistes pour vous en proccurer... Cuisine Addict s'occupe de tout et va faire de nombreux heureux !!!

Excellente semaine !

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