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L'Authentique Harissa à l'huile d'olive.

 

Salam aleykom, Bonjour la compagnie !


          Il y a quelques temps je vous avais présenté mes fricassés tunisiens accompagnés de la célèbre Harissa sans vous en dire plus sur sa réalisation. Je vous poste donc sa recette qui n'aura à présent plus de secret pour vous, puisqu'elle est à la fois simple, rapide et surtout délicieusement relevée.... 


harissa

 

Ingrédients :

 

- 400g de piments rouges secs ou frais

- 8 gousses d'ail

- 1 c.c de cumin

- 1 c.c de carvi kerouia

,- 1 c.c de sel

- 1/2 verre à thé d'huile d'olive

 

hrissaa.jpg1. Laver les piments tout en leur enlevant lasi tous les pépins les laisser. Si vous utilisez des piments frais, faites-les tremper dans de l'eau chaude quelques minutes : ils seront ainsi ramollis et plus facile à utiliser.

 

2. Dans un robot ou mixeur, réduire en purée les piments ainsi que tous les autres ingrédients à l'exception de l'huile d'olive.

 

3. Vous obtiendrez alors une belle purée bien lisse, ceci dit, si vous préférez une sauce plus relevée vous pouvez incorporer à la préparation du piment de cayenne a petite dose...

 

Dans un récipient, disposer l'appareil obtenu en incorporant environs 1/2 verre à thé d'huile d'olive et bien mélanger le tout. L'huile d'olive ets ici utiliser pour rendre l'harissa moins compacte mais surtout pour une meilleure conservation.

 

Se conserve parfaitement dans une boite hermétique au réfrigirateur jusqu'à 1 mois..

 

Et voilà votre sauce pour relever le goût de vos plats est désormais belle et bien prête à être déguster.

 

Bonnes vacances aux autres zones.... et bonne reprise à la zone C (sniiiiiiiiiiiiiiiiiiiifffff)

 

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À propos

   Leïla

Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008.. Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 27 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
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belle russe 26/12/2012 12:28


C'est un plat qui risque de donner chaud.

le-blog-de-mcbalson-palys 15/12/2011 02:27


Je viens de découvrir ton blog, avec des recettes qui me mettent l'eau à la bouche -


je pense que je vais souvent le consulter pour les concocter. Marie-Claude

CARDAMOME 09/04/2011 09:12


j'ai noté pour pouvoir la faire dès qu'on recommencera à trouver de ces piments rouges (je n'en vois que des verts) bises et bonne journée!


Coco 25/03/2011 10:23


Super, c'est impec comme quantité !

Un grand merci à toi encore et je te ferais signe quand je la ferai !

Bisous,
Coco


Coco 24/03/2011 19:12


Merci pour cette recette Leila, j'ai enfin la vraie recette de l'harissa ! Je suis trop contente !
Par contre, avant de me lancer avec tes proportions, peux-tu me dire ce que ça représente une fois la recette réalisée? Un bol? Un peu plus?

Merci à toi,
Coco


Leila 25/03/2011 01:47



Hello Coco :)


J'ai obtenu l'équivalent d'un bol de taille moyenne.


J'espère vraiment que ça te plaira ;)


Groos bisous



CARDAMOME 24/03/2011 14:57


voilà qui risque de m'interesser car j'en connais un ici qui en prend à presque tous ses repas!


lypha 24/03/2011 13:27


Je n'avais jamais réfléchi à savoir si l'on pouvait faire soi-même son harissa. Maintenant, je sais :))
Une bien symapthique recette à tester rapidement
Passe une très belle journée
Bisous
Lypha


mariellen 23/03/2011 16:14


j'adore, merci pour la recette, bisous, mariellen


Nadia 12/03/2011 23:58


Ils sont très réussis et bien dorés. Bravo!


Romain 08/03/2011 10:16


Lors de mon dernier voyage en Tunisie, j'ai eu la chance de participer à la réalisation de cette savoureuse sauce piquante. un régal.

Cordialement.


recettedumonde 06/03/2011 21:05


Alors ça s'est très utile comme recette , mon mari ne mange presque rien sans harrissa ; je vais l'impressionner en en fesant moi meme hihihi !! bisous


RATIBA 05/03/2011 23:38


j'adore lahrissa fait maison merci du partage bisous


oum-hamza 04/03/2011 09:05


superbe ta recette sa donne vraiment envie bravo


hanane 03/03/2011 09:48


merci pour cette superbe recette tres utile...


**naturelle** 01/03/2011 22:43


Hummmmmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche j'adoooooooore lharissa miam miaammmmm


fatima 01/03/2011 22:26


un coucou à mon passage, douce nuit*


linda 01/03/2011 22:18


la fameuse harissa tunisienne elle est excellente. Merci moi qui adore cette harissa. Biz


sanaa 01/03/2011 22:09


1 pt coucou pour te souhaiter une bonne soirée.


fatya 01/03/2011 21:49


miam! miam! j'aime trop la harissa, j'en mets dans pratiquement tous mes plats, merci pour la recette, tu fais une heureuse
1001 bisoux


Sarah 01/03/2011 20:44


Salamou3alaykoum, comment ça va ?J'espère que la reprise des enfants s'est bien passée, c'est vrai que c'est dur !!! Allez un peu de cette harissa va leur redonner de l'énergie lol

gros bisous
Sarah


EmilieRD 01/03/2011 19:45


Hum, ca pique!
$$$


sandra 01/03/2011 16:16


sur une bruschetta...miam!


claire 01/03/2011 11:44


J'adore tout ce qui est relevé.
Bonne idée de la faire soi même.
Biz


bigmumy 01/03/2011 02:23


elle est belle est bien piquante, je note ta recette, merci Leila, bisous et bonne nuit


mimi 28/02/2011 20:38


Hummm qu'elle délicieuse recette ;)

Je lance mon 1er concours viens vite y a un super cadeau à gagner

http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2011/02/27/20501289.html#comments

Bisous mimi


llysa 28/02/2011 20:35


ah oui de la bonne harissa maison , super! merci pour le partage bisous


OMVM - recettespreferees 28/02/2011 20:12


bise du soir *


sagweste 28/02/2011 20:03


trop piquant pour moi llooooooll
bisou
sag


oum Elyas 28/02/2011 20:03


Je prends note de la recette et tâche de la préparer très vite, c'Est mon mari qui va être content, il aime trop ca et en plus faîte maison j'imagine qu'il va bien se régaler, je te donnes des
nouvelles inchaAllah.
GRos bisous


clém' 28/02/2011 18:58


J'adore ça! C'est tellement bon.. merci pour la recette! :)
Bise


Chouya 28/02/2011 18:18


Voila qui plairait énormément à mon petit frère !
*

**

*** Belle soirée

**** et à bientot !

***** Chouya !


mentale 28/02/2011 17:48


Mon coucou étoilé du jour

***bise***


CuisineStyle 28/02/2011 16:36


Y a pas mieux qu'une harissa maison.
Carmen.


Soulef amour de cuisine 28/02/2011 15:03


c'est mon epoux qui aime ca
je vais essayer de lui faire.
bisous


nadia 28/02/2011 14:12


Miam, nous elle est toujours présente pour les repas salés. Merci


cuisinebouchra 28/02/2011 13:37


hum c'est superbe ma chère gros bisous


Payette6202 28/02/2011 13:09


Sympa de pouvoir faire son harissa maison!!


lydie 28/02/2011 11:33


ça c'est une recette pour mon mari!!!!!
bon lundi


Sabrina 28/02/2011 08:27


Pour accompagné un bon couscous ou une bonne viande!! bisous et très bonne semaine


Air Délices - Safya 28/02/2011 03:25


Harissa maison ?!! Pourquoi j'y avais jamais pensé ?! Miam ca doit etre meilleur!!!
Bisous!!!!


oumkhalilwaadam.over-blog.com 28/02/2011 02:24


salaaam hbiba leila
macaallah 3li j'aime bcp toutes les recettes que tu présente tbarkallah 3lik w lah yhafdak gros bisouuus
bonne nuit


drissia 27/02/2011 22:27


salam leila
elle doit être bonne,j'adore!!très bien réussie,bravo!!
bonne soirée ma belle et gros bisous!!


nibele 27/02/2011 22:26


ça plairai beacoup à mon grand frere!!!!
bisous!!!


Nancy 27/02/2011 21:08


huuuuuuum c'est piquant ,bonne soirée.


oum amine 27/02/2011 21:06


humm une bonne harisa maison rien de mieux
bussa


ma-ger-de 27/02/2011 21:05


aie aie aie!! ça pique!!! bisous


cheznaima.over-blog.com 27/02/2011 20:49


leila bonsoir
Merci pour cette délicieuse recette de harissa ,,,
beau paratage
bisous
naima


cheima 27/02/2011 20:14


C'est bien de la préparer à la maison,c'est économique..!
ya3tik assaha,bisou


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972 27/02/2011 19:29


miam j'arrive très vite
je te fais de gros bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 972


fatima 27/02/2011 19:05


Bonsoir Leila, j'adore les sauces piquantes, très simple la tienne à réaliser, très bonne soirée+++