Arancini de riz aux épinards fourrés à la mozzarella / sauce au yaourt -

Pâtes - Riz & co

Arancini de riz aux épinards fourrés à la mozzarella / sauce au yaourt

14 Juillet 2013

By Leïla

En Italie, ils sont généralement fourrés à la viande voire d'une base de ragoût, mais en Sicile on les veut plus fondantes et crémeuses d'où le fourrage à la mozzarella. Je vous les avait déjà présenté il y a belle lurette sur mon blog, certains les favorisent pour redonner une deuxième vie à un risotto, d'autres pour faire manger des légumes à leurs cherubins et il y a ceux qui les réaliseront juste pour le plaisir ! Le top avec ces arancini c'est que l'on peut les servir aussi bien en entrée, qu'en apéritif et voire même en plat principal accompagnés d'une viande et d'une sauce au yaourt, dont je vous livre la recette plus bas... On s'est régalé ! ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais, merci à mon amie Luxembourgeaoise Ilysa qui saura pourquoi ^^

Ingrédients :

- Riz cuit (pour moi un simple riz long)

- 1 oeuf

- 1 c.c de sauce au curry (facultatif)

- 3 c.s d'épinards (facultatif)

- Quelques petites boules de mozzarella

- 1/2 c.c de sel, 1 bonne pincée de poivre.

- Chapelure (pour moi 7 biscottes réduites en poudre)

- 2 c.s d'emmental rapé (mais le parmesan est bien meilleur pour cette recette)

- Huile de friture

Préparation :

1. Commencer par faire cuire le riz dan l'eau comme à votre habitude mais réuisant un chouiya l'eau afin d'obtenir un joli riz bien collant. Une fois cuit égouttez-le puis transvasez-le dans un grand récipient.

2. Ajoutez l'oeuf, la moitié de la chapelure, emmental (ou parmesan), sauce au curry, les épinards. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélanger le tout.

3. Extraire un peu de cette garniture afin de confectionner des petites boules que vous garnirez de mozzarella. Si le mélange ne colle pas suffisament, ajoutez-y un peu plus de chapelure.

4. Enrober chaque "arancini" de chapelure avant de les faire frire de chaque côté (cuisson sur feu moyen), pensez à les égouttez sur du papier absorbant avant de les dresser et déguster ^^

Quant à la sauce au yaourt, rien de plus simple (c'est la même que j'utilise pour mes légumes vapeur ou poissons à chair blanche) :

- 1 yaourt nature (0% de m.g pour moi)

- 1/2 c.c de sel, 1 jolie pincée de poivre, 1 filet d'huile d'olive, quelques herbes telles que la coriandre, persil, et menthe.

Mélanger le tout jusqu'à parfaite homogéinisation et réservez au réfrigirateur... se déguste très frais et sans complexe ;) !

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aida 19/07/2013 23:19

salam bonne recette delicieux et inratable ici ils ont aimer je les ai faite lundi passer et les petits- enfants en redemandes merci

lylyratatouille 16/07/2013 14:27

tres appetissant bravo trop bon

Loulou 14/07/2013 22:29

coucou Miss Leila !! comment vas-tu ?

toujours aussi appétissante cette petite recette !

bisous

Sonya972 14/07/2013 18:42

laisse moi quelques uns de côté

Excellente soirée

ti bo

Julia T 14/07/2013 17:20

Hmmm! Bien appétissant! J'adore! Bises!

jenna 14/07/2013 15:22

ca à l'air délicieux!! Je note ta recette

Mirinda 14/07/2013 15:18

Bonjour,

Je ne connais pas ! Merci pour cette magnifique découverte culinaire

Bizzz

Maryse & Cocotte 14/07/2013 12:43

elles donnent extrêmement envie ces boulettes de riz ! j'en mangerai avec plaisir !!

Ouissam 14/07/2013 12:03

Mhhhhhhh ça a l'air juste trop bon!!!!!

natt 14/07/2013 11:22

ce coeur gourmand humm

bon dimanche bisous

grazi 14/07/2013 06:51

J'en croquerais bien un!

barbara 15/11/2012 07:06

hummmm j'adore les boules de riz !!! merci pour la recette, bises

lynda 10/11/2012 23:27

Humm trop bon , et le menu c'est super ça j'adore bon weekend

Perrine 08/11/2012 15:58

Bonjour Leila,

Juste pour te dire que j'ai testé ta recette que j'ai suivi à la lettre et on s'est vraiment régalé ! merci pour toutes ces superbes recettes. j'ai beaucoup apprécié ton menu aussi je trouve tes
menus bien équilibrés. biz

Leïla 10/11/2012 14:34

Bonjour Perrine,

Merci beaucoup pour ce retour qui me fait tant plaisir.

Je suis ravie que la recette ait remporté un tel succès auprès des vôtres.

Bon week end et à bientôt.

Matina 06/11/2012 12:11

Je découvre ton new look ya'tik saha ma belle ça me plait bien. J'espére que tu as passé une très belle fête auprés des tiens de mon coté je reviens doucement sur le blogo Gro bisou et merci pour
cette recette je vais la noter ds mon carnet ça me plait bcp

sagweste 06/11/2012 10:42

je craque sur ta recette ;) pour les menus je t'envie de savoir faire ça, moi je fonctionne à l'instinct au jour le jour ;)

bisou

sag

lou 05/11/2012 14:15

trés equilibré ce menu ! Bonne semaine ! bises
Lou

kekeli 05/11/2012 06:09

Je crois que je vais (que je dois) tester ta recette, ça m'a l'air trop bon !!

grazi 05/11/2012 05:02

miammm!!!!!

Leïla 05/11/2012 10:24

Merci Grazi, bon début de semaine ;)

Gourmandises Assia 04/11/2012 22:34

Humm j'adore la cuisine italienne et ta recette est alléchante miam :)Bisous et belle soirée

salima 04/11/2012 21:45

merci pour ce voyage culinaire ! bonne soirée

Loulou 04/11/2012 21:24

petit coucou du soir !!
jolie recette !
bisous

Rachida 04/11/2012 21:05

ça à l'air d"élicieux, bsahetkoum ma chère........

vikki 04/11/2012 20:33

bonjour

merci pour ton passage et ton com chez moi .

comment résister a ces arancinis , je ne les

connaissais pas mais a les voir , j'y croquerai

bien volontier dedans . bonne soirée !

guy59600 04/11/2012 19:55

un petit coucou pour te souhaiter une excellente soirée

la raleuse nonna 04/11/2012 18:08

j adore ça et mon epoux encore plsu etant sicilien, bisous

bouchra 04/11/2012 17:46

un délice ma chère

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/11/2012 16:45

c'est délicieux!!!

uneliyaasdebonneschoses 04/11/2012 15:27

quelle superbe idée!!j'adore et je pense tester très vite!merci ma jolie!!biz

guy59600 04/11/2012 15:22

je te remercie pour ton coucou c'est gentille a toi

je te souhaite un excellent après-midi

mes inspirations culinaires 04/11/2012 14:59

coucou Leila !!

c troooop bon je n'arrive pas a retenir le nom mais ces boulettes au riz et mozza mmmmm il faut que je teste ca !!

pour les menus c vrai que moi aussi je fais ma liste le samedi pour toute la semaine je laisse libre court au vendredi seulement :) c vrai que c une sorte d'organisation surtout si on est
toujours pressee alors je ne me vois pas me lever le matin et me demander qu'est ce que je vai prparer pour le souper lolll stress garanti loll

bizzzz ma belle

anne (toulouse) 04/11/2012 13:13

Bonjour Leila,

Je suis agréablement surprise de découvrir vos menus de la semaine, je ne m'attendais pas à une réponse aussi rapide. La générosité dans votre cuisine se fait ressentir à travers vos articles et
votre bonne humeur. vous êtes vraiment une adorable personne au grand coeur. Je vais m'inspirer de vos menus que je trouve bien équilibré et parfaitement à mon goût, votre cuisine voyageuse
plaira surement à monmari et mes 4 enfants.

Bonne continuation et continuez à nous régaler comme vous le faites ! à bientôt. anne

Leïla 05/11/2012 09:04

Bonjour Anne,

Je vous remercie pour votre si gentil commentaire qui me touche beaucoup...

Quant aux menus, je vous l'avais promis ^^ à la abse je voulais l'envoyer par mail à celles qui me l'avaient demandés puis j'ai finalement opté pour un partage sur mon blog afin qu'il puisse
donner quelques idées à l'ensemble de mes lecteurs/rices. J'espère qu'il sera à hauteur de vos attentes et que les menus plairont à votre famille.

A bientôt & au plaisir de pouvoir vous relire ;)

J.Leena 04/11/2012 13:05

genial :D

fougeremocci kathie 04/11/2012 12:21

super belle recette bonne et tres facile a faire je vais tenter bizzzzz et bon dimanche kat

Leïla 05/11/2012 09:05

Merci beaucoup Kat ;) bonne journée !

Bises.

miminecuisine 04/11/2012 12:10

Sympa!!!!!!!

Les Gourmandi' Z Girly 04/11/2012 11:41

Que ça à l'air bonnnnnn....!!!!

Wattoote 04/11/2012 11:36

je fond depuis le temps que je veux en faire ... dis donc je viens de trouver le repas de ce mdi vite je cours faire cuire mon riz !!!!!

sousou 04/11/2012 11:28

Comme toujour tu nous gâtes avec tes recettes delicieuses !!

Bisous

natt 04/11/2012 11:20

encore un délicieux voyage merci

bonne journée bisous

Sam' 04/11/2012 10:05

Coucou,

Elles est géniale cette recette. Je ne connaissais pas. Du riz pané c'est surprenant! En plus les boulettes sont belles ça donne bien envie. Et cette surprise avec la mozza! je note, ça sera pour
le plaisir^^

Cool le menu!

recettesdesorawel 04/11/2012 09:50

oh je note tout de suite, ça doit etre trop bon!! merci!

Mousse 04/11/2012 08:57

Bonjour ma douce,
Je ne connais pas cette recette, miam, elle donne envie.
La sauce yaourt, je fais comme toi, c'est bon.
Bonne idée de mettre le menu de la semaine, je prends tout.
Comme toi, j'aime beaucoup Tahar, je lis tout de lui, il est sage, il est beau, cela ne gâche rien, (rires), bref, j'ai une grande admiration pour lui.
On devrait en prendre de la graine !
Nous sommes sages, (rires), on essaye !
Bon dimanche ma doucette.
Plein de gros bisous.

christèle 04/11/2012 07:47

oh la la tu me donnes faim dés le matin avec tes boulettes gourmandes!!!!!

bon dimanche

bisous

Llysa 04/11/2012 07:32

Salam ma belle! Wouawww super! je note alors hihihihi! merci mon amie! gros bisous

OumZakino 04/11/2012 07:32

salam alayki

hummmm ce que j'aime ca donne envie !!!

wahhou machaAllah un jolie planning ta bien du courage si tu arrive a faire de jolie plat toute la semaine moi arrivé un moment c'est pate ou pizza lol el hamdoulilah

boussaaaaaaa

Cristina 04/11/2012 06:54

Coucou miss, je dormais profondément quand j'ai entendu un nouveau message !!! pas de quoi s'affoler c'était juste ta newsletter loooool mais je voulais etre la 1ere a souhaiter un bon
anniversaire à Rayaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !!!! bon jretourne me coucher moi trop fatigué ! bisous ma jolie marocaine

Leïla 05/11/2012 09:08

Heyyyyyy Cristina, trop mimi ta petite attention, c'est gentil d'y avoir pensé... et pour ma newsletter LOOOLLL pour une fois que c'est pas moi qui suis réveillée par tes messages ;) gros bisous
ma belle et embrasse pour moi tu madre y tu hijo :) !

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )
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